L'amuse Gueule - Albiez-Montrond, Residence Place du Village
Résidence de la place du Village, 73300 ALBIEZ-MONTROND
Nu gesloten · opent 10:00
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Bron: de website van de zaak, gelezen op 12 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 12 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
PLATS GENEREUX
Le Savoyard
26.00
Savoyard Bread with Reblochon and Truffle — pain rond dans lequel cuit un reblochon et truffe noire accompagné d'une pomme de terre au four, charcuterie
schatting≈ 1150 kcal65 g koolhydraten
Muffin coeur coulant
24.50
Reblochon Potato Muffin — écrasé de pomme de terre moelleux en son coeur du reblochon coulant, servi avec charcuterie italienne et salade. revisite du farcement
schatting≈ 850 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Sushi Savoyard
30.00
Savoyard Potato Sushi — roulé de pomme de terre présenté comme un sushi en son coeur un fromage à raclette fumé et coulant entouré de lard paysan croustillant, servi avec légumes de saison (hiver)
schatting≈ 920 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Le fromage rôti
25.00
Roasted Savoie Cheese — dans son poêlon à l'ancienne Fromage de Savoie crémeux cuit au four, miellé et parsemé de fruits rouge et fruit à coque, servi avec un duo de pomme de terre rôtie et patate douce
schatting≈ 980 kcal48 g koolhydraten
Tiffer à Lassa
25.00
plat des alpages pomme de terre rôties, crème fraiche, lard paysan, oignon croustillant, fromage de vache fondant et herbes des montagnes
schatting≈ 880 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Le Petit Albien
23.50
Petit Albien Cheese Bread — Pain creusé dans laquelle est mis un fromage de vache qui à maturé dans une écorce de sapin, délicat en bouche, servi avec charcuterie et duo de pomme de terre rôties
schatting≈ 1050 kcal60 g koolhydraten
Le Burger de l'Amuse Gueule
24.00
Amuse Gueule Burger — Boeuf charolais, sauce poivre, lard grillé, roestit de pomme de terre, oignon croustillant, salade et fromage dégoulinant (version reblochon ou fromage à la truffe noire) *Version poulet croustillant aux multigraines *Version rondelle de saucisse de morteau, mont d'or et oignon confit le tout accompagné de potatos maison et sauce au choix
schatting≈ 1200 kcal75 g koolhydraten
PLATS SAVOUREUX
Tataki de thon rouge
32.00
Tuna Tataki — figue fraiche, sauce tariyaki et carpaccio d'ananas ou mangue, wasabi ou duo de tataki( thon et saumon), sésame noir, sauce ponzu et carpaccio de truffe noire
schatting≈ 450 kcal30 g koolhydratenevenwichtig 73
Tartare de poisson
30.00
Fish Tartare — Tartare de saumon aux fruit exotiques, grenade et ses accompagnements tout en fraicheur / Tartare de Bar, kumkats et bourrache / Tartare de Bar, concassé de noisette grillée et zest de citron vert & ses surprises gustatives
schatting≈ 420 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Carpaccio de Saint Jacques
32.00
Scallop Carpaccio — Carpaccio de Saint jacques, oignon rouge, tomate cerise, basilic, et son accompagnement
schatting≈ 350 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Mi-cuit de saumon
30.00
Semi-cooked Salmon — grenade et son crumble salée
schatting≈ 550 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
plancha de coquille Saint Jacques
36.00
Plancha Scallops — Saint jacques en coquille braisé sur plancha avec un filet de vinaigre balsamique et herbes fraiches, accompagnement de saison
schatting≈ 480 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Travers de Boeuf
32.00
Beef Short Ribs — Cuit sous vide et à basse température, sauce méditerranéen, frites maison ou accompagnement selon nos arrivages frais
schatting≈ 850 kcal45 g koolhydraten
Travers de Porc
26.00
Pork Ribs — Cuit sous vide et à basse température, sauce barbecue, légumes et accompagnement selon arrivage et saison
schatting≈ 780 kcal30 g koolhydratenevenwichtig 72
Souris d'agneau
28.00
Lamb Shank — Cuite à basse température au miel et au thym et ses pommes de terre grenailles
schatting≈ 720 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
L'Amuse Gueule
28.00
Morteau Sausage with Raclette — Saucisse de morteau tranchée, dans chaque interstice fromage à raclette truffée et lard paysan, accompagnement selon arrivage frais et saison (hiver)
schatting≈ 950 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Tataki de Boeuf
30.00
Beef Tataki — Variation selon l'inspiration du chef
schatting≈ 400 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Magret de canard en mode hivernal
28.00
Duck Breast — Amande grillée, fève de tonka et poivre de Timur et son carpaccio d'orange, accompagnement de saison
schatting≈ 650 kcal20 g koolhydratenevenwichtig 74
Plat enfant & Ado
composition du chef selon nos arrivages
13.00
Kids Menu Selection
schatting≈ 600 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 73
Les ardoises
Les ardoises
Daily Specials — Soyez curieux de découvrir une nouvelle saveur chaque jour, selon nos arrivages du matin
schatting≈ 700 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
PLATS GOURMANDS
Salade de chèvresvegetarian
23.50
Goat Cheese Salad — Servi sur son lit de salade, 4 saveurs et texture de chèvre local, préparée et agrémentée du savoir faire de l'Amuse gueule, unique en son genre
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Salade Italienne
19.50
Italian Salad with Burrata — Burrata sur un lit de salade, jambon de pays, tomates cerises, coeur d'artichaut, et anti pastis diverses
schatting≈ 580 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Cheese cake salé (été)vegetarian
23.50
Savoury Cheesecake — aux fromages frais et herbes ciselées, menthe fraiche, pignon et melon
schatting≈ 420 kcal22 g koolhydratenevenwichtig 65
Farandole de tomates anciennes
19.50
Heirloom Tomato Salad — burrata, basilic, pignon, pesto maison, coppa ou jambon de pays
schatting≈ 520 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Soufflet de ravioles
19.50
Ravioli with Bleu de Bonneval — au bleu de Bonneval, servi avec jambon de pays et une présentation propre à L'Amuse Gueule
schatting≈ 610 kcal45 g koolhydraten
Gratiné de gnocchi , parmesan et burratavegetarian
19.50
Gnocchi Gratin with Burrata
schatting≈ 750 kcal55 g koolhydraten
DEGUSTATION APERITIVE
La découvertevegetarian
25.00
Savoie Cheese Platter — Délicieux mélanges de fromages de Savoie
schatting≈ 800 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
La Monde
25.00
World Tapas Platter — Délicieux mélanges de tapas au saveurs du monde
schatting≈ 700 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
VOLUPTEUX
Tarte citron meringuéevegetarian
8.50
Lemon Meringue Tart — compoté de yuzu et zeste de citron vert
schatting≈ 420 kcal38 g koolhydratenzwaar 32
Entremet mandarinevegetarian
8.50
Mandarin Entremet — sur un lit de nougat de Monthélimar, compotée de rhubarbe et éclat de pistache
schatting≈ 480 kcal42 g koolhydratenzwaar 33
tarte passion ou framboise meringuéevegetarian
8.50
Passion Fruit or Raspberry Tart — copeaux de noix ce coco ou concassé de pistache
schatting≈ 410 kcal36 g koolhydratenzwaar 36
Cheese cakevegetarian
8.50
Cheesecake — saveur selon humeur
schatting≈ 450 kcal32 g koolhydratenzwaar 38
Tarte framboisevegetarian
8.50
Raspberry Tart — sur crème pâtissière à la rose
schatting≈ 390 kcal35 g koolhydratenzwaar 43
Tarte myrtillevegetarian
8.50
Blueberry Tart — sur crème pâtissière à la violette
schatting≈ 390 kcal35 g koolhydratenzwaar 43
Tarte crumble myrtillevegetarian
8.50
Blueberry Crumble Tart — servi avec une compotée de myrtille et myrtilles fraiches
schatting≈ 460 kcal42 g koolhydratenzwaar 34
Banofeevegetarian
8.50
Banoffee Pie — tarte chocolat et caramel, compotée de banane et crème fouettée
schatting≈ 550 kcal52 g koolhydratenzwaar 30
Pavlovavegetarian
8.50
fruit de la passion ou fruit rouge
schatting≈ 320 kcal45 g koolhydratenzwaar 32
Tiramisuvegetarian
8.50
saveurs diverses
schatting≈ 420 kcal30 g koolhydratenzwaar 39
Choux craquelin au caramel beurre salévegetarian
8.50
Salted Caramel Choux
schatting≈ 380 kcal32 g koolhydratenzwaar 41
choux craquelin tout chocolatvegetarian
8.50
Chocolate Choux — avec une mousse praliné et noisettes caramélisées concassées
schatting≈ 440 kcal38 g koolhydratenzwaar 34
choux craquelin vanille de madagascarvegetarian
8.50
Vanilla Choux — coeur caramel
schatting≈ 420 kcal45 g koolhydratenzwaar 32
Banana crunchvegetarian
8.50
Mascarpone, banane, caramel beurre salé et praslin
schatting≈ 550 kcal52 g koolhydratenzwaar 30
Éclair façon macaron aux agrumes douces ou à la cacahuètevegetarian
8.50
Citrus or Peanut Eclair
schatting≈ 380 kcal40 g koolhydratenzwaar 44
Baba au rhum aux fruits d'étévegetarian
8.50
Summer Fruit Rum Baba
schatting≈ 480 kcal65 g koolhydratenzwaar 30
Feuillantine tout chocolaTvegetarian
8.50
Chocolate Feuillantine
schatting≈ 520 kcal42 g koolhydratenzwaar 31
ARDOISE DU JOUR
Poulet indien au curry Goa
19.50
Goan Chicken Curry — Servi sur son riz indien
schatting≈ 720 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 85
Boeuf Thaî
19.50
Thai Beef — recette thaîlandaise
Lamelle de boeufs poelées sauce thaîlandaise, servi avec un riz coco, lamelle de poivrons marinés et noix de cajun
schatting≈ 780 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 78
Farandole de tomates anciennes
18.50
Heirloom Tomato Salad — Burrata, pouces fraiches germées, jambon de pays et pignons
schatting≈ 610 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Cigare de saumons fumés
23.00
Smoked Salmon Cigars — au fromage frais, couchés sur un lit de salade, radis rose et framboises
schatting≈ 540 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
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