Pure Braise
Avenue Jean Giono, 13190 Allauch
Nu gesloten · opent 10:00
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 13 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 13 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
ONZE DESSERTS & patisserie
Citron set et match
8.00
vloeibare kern van yuzu en zwarte sesam / witte chocolademousse met yuzu
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratenzwaar 38
rijstpap
8.00
riz au lait bien crémeux — romige rijstpap — gezouten boterkaramel / gekarameliseerde hazelnoten
schatting≈ 520 kcal55 g koolhydratenzwaar 28
le grain chocolaté
8.00
chocolade-hazelnoot cake / koffieganache / hazelnoot praliné crunch / hazelnoot praliné vulling / chocoladewafel
schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratenzwaar 26
Summer bodyvegan, vegetarian
8.00
schotel met vers fruit
schatting≈ 120 kcal25 g koolhydraten
ONZE SIGNATURE VOORGERECHTEN OM TE DELEN... OF NIET
de spreads
22.00
les tartinables — paprikaspread met geitenkaas en munt / warme limoen blinis / Libanese hummus / granaatappel / kruidenolie
schatting≈ 680 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 74
Ceviche van zeebraspescatarian
16.00
Ceviche de daurade — Leche del tigre / ingelegde rode ui / kruidenolie
schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
panisse met tijm en piment d'Espelettevegetarian
10.00
panisse au thym et piment d'Espelette — kruidenmayonaise met kappertjes en augurken
schatting≈ 380 kcal32 g koolhydraten
garnalentaco's
14.00
tacos de gambas — getoaste tortilla / gegrilde garnalen / mango-currymayonaise / sucrine / julienne van komkommer en wortel
schatting≈ 420 kcal35 g koolhydraten
wortelvelouté met kokosmelk en gember
12.00
velouté de carottes au lait de coco et gingembre — zachtgekookt ei / croutons van landbrood / geraspte Comté / gerookte olijfolie en kruidenolie
schatting≈ 310 kcal28 g koolhydratenevenwichtig 65
Pizze fritevegetarian
16.00
vers gefrituurd pizzadeeg / courgettecrisme met munt / Josper-gegrilde groene asperges / schapenkaas
schatting≈ 550 kcal42 g koolhydraten
broccoli corn dog stijlvegetarian
13.00
brocolis façon corn dog — jonge spinazie / groene saus / ahornsiroopmayonaise met Cajun-kruiden
schatting≈ 340 kcal28 g koolhydratenevenwichtig 65
gegrilde Figatelli
16.00
Figatelli grillé à la braise — kruidige schapenkaas / vers getoast landbrood
schatting≈ 480 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
EN WAAR IS DE salade?
Caesarsalade
20.00
salade caesar — geserveerd in een Romeinse slaublad / sucrine / zongedroogde tomaten / cherrytomaten / Grana Padano / croutons
schatting≈ 620 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
VOLLE V LAMMEN! onze specialiteiten uit de grill
Argentijnse entrecote 300GR
42.00
noix d’entrecôte argentine 300GR
schatting≈ 850 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Bavette simmental 250gr
27.00
honing-tijm uienconfituur / vleesjus
schatting≈ 680 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Franse faux filet 280gr
29.00
faux filet français 280gr — tomaat-Béarnaise saus
schatting≈ 720 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
pluma van varkensvlees
22.00
pluma de porc — selderij- en peercondiment / honing- en exotisch fruitvinaigrette / vleesjus
schatting≈ 580 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Angus rumsteak hart 220GR
32.00
coeur de rumstecK angus 220GR — pepersaus
schatting≈ 610 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
lammensepitjes
26.00
brochettes d’agneau — Libanese hummus / vleesjus / gegrilde citroen
schatting≈ 540 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
suggestie van de dag
18.00
la suggestion du jour — een heerlijk huisgemaakt gerecht van verse seizoensproducten. Afhankelijk van de chef!
schatting≈ 500 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Beef Burger
25.00
burger de boeuf — Verse rundvleessteak / Peper-parmezaanmayonaise / Rucola / Gedroogde tomaten / Uiencoulis / Pancetta
schatting≈ 950 kcal45 g koolhydraten
Hele Eendenborst
37.00
magret de canard ENTIER — Dadels en curry condiment / Vleesjus
schatting≈ 850 kcal25 g koolhydraten
Lente Gnocchivegetarian
22.00
gnocchi du printemps — Courgettecrème met munt / Gegrilde groene asperges / Romige burrata
schatting≈ 720 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 69
Gegrilde Zeebaarspescatarian
30.00
Loup GRILLÉ — Gegrilde zeebaars / Vierge van gedroogde tomaten met verse kruiden en Kalamata olijven
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Zalmfilet 250gpescatarian
28.00
pavé de saumon 250gr
schatting≈ 550 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Tonijnfilet 250gpescatarian
26.00
pavÉ de thon 250gr — Tomatencondiment met basilicum, rode ui pickles en gehakte kappertjes
schatting≈ 420 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 86
CÔT, CÔT, CÔT ONZE geroosterde SPECIALITEITEN - HERKOMST FRANKRIJK
Gepulled Lamsouder
28.00
épaule d’agneau effilochée — Gekruide couscous / Dadels en gedroogde abrikozen / Vleesjus
schatting≈ 680 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 65
Kwart Plaatkip
16.00
l’aile ou la cuisse — 1/4 gebraden plattelandskip / Vleesjus
schatting≈ 520 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Half Plaatkip
24.00
demi-Poulet fermier — Gebraden plattelandskip / Vleesjus
schatting≈ 950 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
ONZE MENU'S
Lunchformule
24.00
la formule du midi — ALLEEN 'S MIDDAGS
schatting≈ 750 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 73
BRAISÉ Menu
42.00
le menu BRAISÉ — Voorgerecht (dag suggestie, wortelvelouté, Caesar salade of Mezzé) / Hoofdgerecht (zalmfilet, halve eendenborst)
schatting≈ 1400 kcal80 g koolhydratenzwaar 29
De PITCHOUNE
12.50
le PITCHOUNE — Gebraden kip, verse frieten of rigatoni met boter
schatting≈ 650 kcal45 g koolhydraten
NIET GEZIEN, NIET GENOMEN! ONZE DESSERTS & patisserie
Gevulde Brie de Meauxvegetarian
12.00
brie de meaux farci — Truffelroomkaas / Gehakte hazelnoten / Mix van jonge sla
schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Citron set et match
11.00
Zwarte sesambiscoit / Feuilletine crunch / Vloeibare kern van citroen, munt en zwarte sesam / Yuzu ganache
schatting≈ 520 kcal42 g koolhydratenzwaar 31
Profiterole
15.00
PROFItérole à partager ou pas — Vanille-ijs / Slagroom / Chocoladesaus / Amandelschaafsels
schatting≈ 780 kcal65 g koolhydratenzwaar 21
Romige Rijstpap
11.00
riz au lait bien crémeux — Gezouten boterkaramel / Gekarameliseerde hazelnoten
schatting≈ 580 kcal62 g koolhydratenzwaar 32
Koffie Tiramisu
10.00
tiramisu au cafÉ — Koffie-doisochong / Vanille mascarponecrème / Cacaopoeder
schatting≈ 480 kcal35 g koolhydratenzwaar 37
Summer Bodyvegetarian
11.00
Schotel met vers fruit, sorbet en 2 bollen ijs
schatting≈ 320 kcal45 g koolhydraten
Sorbet en Ijs (2 bollen)vegetarian
9.00
sorbet et glace 2 boules — Mango, citroen, aardbei, framboos, vanille, chocolade, met slagroom
schatting≈ 380 kcal38 g koolhydratenzwaar 34
Le Grain Chocolaté
12.00
Chocolade-hazelnoot cake / Koffieganache / Hazelnoot praliné crunch / Smeltende pralinékern / Koffiekaramel
schatting≈ 650 kcal48 g koolhydratenzwaar 26
L’éphémère
12.00
Een unieke creatie van onze meesterpatissier
schatting≈ 550 kcal60 g koolhydratenzwaar 30
ONZE SIGNATURE VOORGERECHTEN OM TE DELEN... OF NIET
Mezzé om te delenvegetarian
8.00
Mezzé à partager — Kikkererwtenhoumous met pindaolie en granaatappel, zoete aardappelspread, romige truffelartitsjok
schatting≈ 450 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Ceviche van zeebaarspescatarian
8.00
Ceviche de daurade — Ponzu-passievrucht saus, koriander, lente-ui, gember, piment d'espelette, honing, geroosterde boekweit
schatting≈ 220 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
Panisses met tijm en piment d'espelettevegetarian
6.00
panisses au thym et piment d’espelette — Parmesan-cocktail en kruidenmayonaise met kappertjes en augurken
schatting≈ 380 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Vitello Tonnato uit de grill
10.00
vitello tonnato a la braise — Kalfscarpaccio, tonnatusaus, gefrituurde kappertjes, geraspte comté, mosterdzaad- en radijs-pickles
schatting≈ 320 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Romige burratavegetarian
8.00
burrata cremeuse — Butternut geconfijt met soja en koriander, pancetta, kalamansi-gel, butternut gaspacho
schatting≈ 410 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Open paddenstoelenraviolevegetarian
8.00
raviole ouverte de champignons — Fricassée van oesterzwammen en champignons, paddenstoelenvelouté, gepocheerd ei, broodtuile
schatting≈ 340 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
GEGRILLDE BURGER
Gegrilde Burger
12.00
BURGER BRAISÉ — Verse rundvleesburger, cheddar, gegrild spek, augurken saus, sucrine sla
schatting≈ 850 kcal45 g koolhydraten
de PASTA
Rigatoni met gamba'spescatarian
18.00
rigatoni aux gambas — Gegrilde gamba's en gamba-tartaar, gamba-bisque, kleurrijke kerstomaatjes
schatting≈ 680 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 77
ONZE ROTISSERIE SPECIALITEITEN
GCONFIT lamsouper
15.00
SOURIS d’agneau confite — 400g
schatting≈ 750 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Plattelandskip uit de Gers
23.00
POULET FERMIER DU GERS — 1,2 kg
schatting≈ 1200 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Halve plattelandskip uit de Gers
13.00
DEMI POULET FERMIER DU GERS — 600g
schatting≈ 600 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Varkensbuik
8.50
POITRINE DE COCHON — 300g
schatting≈ 720 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
ONZE BIJGERECHTEN
Frites
3.00
FRITES NATURE
schatting≈ 320 kcal42 g koolhydraten
Truffelfrites
3.50
frites A LA TRUFFE
schatting≈ 380 kcal42 g koolhydraten
Aardappelpuree
3.00
PurÉe de pommes de terre
schatting≈ 210 kcal28 g koolhydratenevenwichtig 67
Rigatoni met truffelroom
4.00
rigatoni À la CRÈME DE TRUFFE
schatting≈ 450 kcal40 g koolhydraten
Groenteschotelvegetarian
4.00
POÊLÉE DE LEGUMES
schatting≈ 150 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Saus naar keuze
2.00
SAUCE AU CHOIX — Chimichurri, truffelmayonaise, huisgemaakte barbecuesaus, vleesjus
schatting≈ 100 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
MENU 30€
Menu 30€
30.00
Alleen 's middags van dinsdag tot vrijdag
schatting≈ 1100 kcal80 g koolhydratenevenwichtig 70
Zeebaarsfiletpescatarian
FILET DE LOUP / VIERGE DE TOMATES SÉCHÉES AUX HERBES FRAÎCHES ET OLIVE KALAMATA — Vierge van zongedroogde tomaten met verse kruiden en Kalamata olijven, geserveerd met Rigatoni in truffelroom
schatting≈ 720 kcal58 g koolhydratenevenwichtig 71
Kippensuprême
SUPRÊME DE POULET ET JUS DE VIANDE — Met vleesjus en aardappelpuree
schatting≈ 650 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Koffie Tiramisu
TIRAMISU AU CAFÉ
schatting≈ 550 kcal42 g koolhydratenzwaar 30
Summer Bodyvegan
Schotel met vers fruit
schatting≈ 120 kcal28 g koolhydraten
MENU 46€
Menu 46€
46.00
schatting≈ 0 kcal0 g koolhydratenevenwichtig 70
De Smeersels
LES TARTINABLES — Libanese hummus, paprika-geitenkaas-munt spread, limoen blinis, tomatensalsa met basilicum
schatting≈ 850 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 68
Caesar Salade met Kip
SALADE CAESAR POULET
schatting≈ 620 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Le Grain Chocolaté
Chocolade-hazelnoot cake, koffieganache, hazelnoot praliné crunch en chocolade tuile
schatting≈ 780 kcal55 g koolhydratenzwaar 25
Citron Set et Match
Sesambiscuit, feuilletine, vloeibare kern van yuzu en zwarte sesam, witte chocolade yuzu mousse
schatting≈ 610 kcal48 g koolhydratenzwaar 28
MENU 60€
Menu 60€
60.00
schatting≈ 0 kcal0 g koolhydratenevenwichtig 70
Romige Burratavegetarian
BURRATA CRÉMEUSE — Courgettecrème met munt, gegrilde asperges en kruidenolie
schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Dorade Cevichepescatarian
CEVICHE DE DAURADE — Leche del tigre, rode uienshapjes en kruidenolie
schatting≈ 280 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
Tonijnsteakpescatarian
PAVÉ DE THON — Romige zoete aardappel, geroosterde worteltjes, vierge van citrusvruchten en granaatappel
schatting≈ 580 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Simmental Rumpsteak
COEUR DE RUMSTECK SIMMENTAL — Romige zoete aardappel, geroosterde worteltjes en vleesjus
schatting≈ 680 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Klopt dit menu nog?
57veggie
scoreschatting
scoreschatting
Franse grill met vegetarische opties
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je kunt hier gnocchi du printemps en brocolis façon corn dog bestellen. De kaart bevat ook een Mezzé-schotel en een fruitplateau. De meeste hoofdgerechten bestaan uit vlees en vis.
15 vegetarische en 2 veganistische gerechten van 74
84dia
scoreschatting
scoreschatting
Veel koolhydraatarme vleesopties
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel gegrild vlees en vis. De hoofdgerechten zijn vaak koolhydraatarm.
34 diabetesvriendelijk · 74 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Avenue Jean Giono, 13190 Allauch
- Uren
- ma—di10:00–15:00, 18:00–22:30wo10:00–15:00, 18:00–22:30do10:00–15:00, 18:00–22:30vr10:00–15:00, 18:00–22:30za10:00–15:00, 18:00–22:30zo10:00–15:00, 18:00–22:30
- Contact
- +33491954613
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), purebraise.fr/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %