Restaurant Julien Binz
7 Rue des Cigognes, 68770 Ammerschwihr
openingsuren nog niet bekend
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 12 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 12 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Menu Fragonard
Menu Fragonard
139.00
Chef's Recommended Menu — Les plats conseillés par le Chef
schatting≈ 2800 kcal210 g koolhydratenzwaar 25
Amuse-bouche
Éveil des sens
schatting≈ 80 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Instant caviar dégustation
45.00
Sea Bream Carpaccio with Caviar — Carpaccio de daurade royale au citron vert. Fumé minute, crème iodée au caviar Schrenkii de la maison Kaviari (10g).
schatting≈ 220 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Truite de la pisciculture Guidat en deux versions
Trout Duo — Filet mi-cuit au jus de betterave et citron confit, Tartare, vinaigre de framboise.
schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Faux spaghetti façon carbonara
Carbonara Style Spaghetti — Guanciale, jaune d'oeuf confit, Pecorino.
schatting≈ 350 kcal25 g koolhydraten
Bar de ligne dans l'esprit d'une bouillabaisse
Sea Bass Bouillabaisse — Ecailles soufflées, mousseline de fenouil anisée, Cappuccino de soupe de poisson.
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Agneau français en deux versions
Lamb Duo — Côte rôtie, mousseline de courgette, croustillant de pommes de terre, condiment dattes/olives/citron, jus d'agneau corsé. Epaule confite en cromesquis.
schatting≈ 650 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Ravioles au munster d’Alsace
30.00
Munster Cheese Ravioli — Bouillon beurré à la crème de Tartuffon, servi avec un verre de vin sélectionné par le sommelier.
schatting≈ 380 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Finger chocolat-cacahuêtionte
Chocolate Peanut Finger — Crémeux caramel demi-sel, cacahuêtes caramélisées, glace cacahuête.
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratenzwaar 34
Croustillant chocolat Tanariva
Tanariva Chocolate Crisp — Crémeux fruits exotiques, sorbet litchi.
schatting≈ 380 kcal32 g koolhydratenzwaar 44
Pêch pochée
Poached Peach with Mustard — Sabayon à la moutarde, sorbet pêch/moutarde, croquant de tuiles brisées.
schatting≈ 320 kcal38 g koolhydraten
Mignardises
schatting≈ 250 kcal25 g koolhydratenzwaar 42
Menu Binz'tronome
Menu Binz'tronome
112.00
Binz'tronome Tasting Menu — Menu 4 plats toutes boissons incluses comprenant : les mignardises salées, l’amuse-bouche, l’entrée, l’attention du chef, le plat, le dessert, et les mignardises sucrées, mais aussi un l’apéritif, 2 verres de vins sélectionnés par le sommelier, l’eau et le café.
schatting≈ 2200 kcal160 g koolhydratenzwaar 25
Klopt dit menu nog?
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- 7 Rue des Cigognes, 68770 Ammerschwihr
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +33389229823
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantjulienbinz.com/