Hemelse Modder
Oude Waal 11, 1011 BZ Amsterdam
openingsuren nog niet bekend
€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 7 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 8 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Starters
Tartelette with tarragon cream, peas, radish, and preserved lemon, with parsnip chips.vegetarian
Tarragon cream tartelette
schatting≈ 320 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tartare of herring, ginger and mace, with pickled vegetables and ginger sauce.pescatarian
Herring tartare
schatting≈ 210 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Quail fillet filled with chicken liver mousse, with confit quail leg, balsamic syrup, apple compote, and hazelnut.
Quail fillet with liver mousse
schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Three croquettes of kohlrabi, pea, dill, and lime, with creamy lime mayonnaise and mixed salad.vegetarian
Kohlrabi and pea croquettes
schatting≈ 380 kcal28 g koolhydraten
Soups
Lightly creamy yellow bell pepper and orange soup with marinated celery and sour cream almond foam.vegetarian
Yellow bell pepper and orange soup
schatting≈ 180 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Lightly thickened tomato fish soup with North Sea cod, mussels, and grey mullet, with rouille and garlic croutons.pescatarian
Tomato fish soup
schatting≈ 280 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Main courses
Crispy Dutch potato cookie with radish leaf cream, pickled radishes, sage crisps, green herb salsa, and roasted pumpkin seeds.vegetarian
Dutch potato cookie
schatting≈ 520 kcal45 g koolhydraten
Corn biscuit with sun-dried tomato and roasted bell pepper sauce, sautéed spinach, marinated yellow and red cherry tomatoes, and hazelnuts.vegetarian
Corn biscuit with bell pepper sauce
schatting≈ 480 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Pan fried Atlantic hake fillet with North Sea cockles, saffron cream sauce, grilled little gem lettuce, roasted potato, and romanesco.pescatarian
Pan fried hake fillet
schatting≈ 580 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Pan fried duck fillet with green peppercorn gravy, green asparagus, roasted potato, and parsley root.
Pan fried duck fillet
schatting≈ 620 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Grilled rack of lamb with thyme gravy, lamb sausage, potato mousseline, broad beans, young carrots, and pistachio crumble.
Grilled rack of lamb
schatting≈ 750 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Cheeses
Selection of three Dutch cheeses with fig bread.vegetarian
Dutch cheese selection
schatting≈ 420 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Selection of three three French cheeses with fig bread.vegetarian
French cheese selection
schatting≈ 440 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Desserts
Hemelse Modder; dark and white chocolate mousse with vanilla cream.vegetarian
Chocolate mousse
schatting≈ 550 kcal35 g koolhydratenzwaar 30
Tartelette filled with almond cream, with caramel sauce and vanilla strained yogurt.vegetarian
Almond cream tartelette
schatting≈ 480 kcal42 g koolhydratenzwaar 40
Lemon parfait with marinated blueberries, with citrus meringue, citrus crumble, and redcurrant jelly.vegetarian
Lemon parfait
schatting≈ 410 kcal48 g koolhydratenzwaar 42
Seasonal menu formulas
3 courses
52.50
3 course menu
schatting≈ 1200 kcal80 g koolhydraten
4 courses
62.50
4 course menu
schatting≈ 1450 kcal100 g koolhydratenzwaar 35
5 courses
70.00
5 course menu
schatting≈ 1700 kcal120 g koolhydratenzwaar 33
Chef's menu
Portobello ceviche marinated in passion fruit, with tarragon cream, balsamic pearls, dill oil, marinated radish, oyster leaf, and seaweed crisps.vegetarian
Portobello ceviche — Cold starter
schatting≈ 220 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Pompoenmedaillonvegetarian
Pumpkin medallion filled with pumpkin cream, kohlrabi, morels, and peas, with airy lemon sauce and parsley root crisps. — Gevuld met pompoenroom, kohlrabi, morilles en erwten, met luchtige citroensaus en peterseliewortelchips. Warm tussengerecht
schatting≈ 280 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Bladerdeeg met artisjokmoussevegetarian
Puffed pastry filled with artichoke mousse, caramelized shallots, and pan fried chanterelles, with chervil salsa, Capuchin beans, artichoke hearts and spinach-fennel salad. — Met gekarameliseerde sjalotten, cannelijjes, cerneelsalsa, kapucijnerbonen, artisjokharten en spinazie-venkel salade
schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Cashew camembert beignetvegetarian
Cashew camembert beignet with cashew camembert, camembert sauce, peach compote and candied peach. — Met cashew camembert, camembertsaus, perzikcompote en gekonfijte perzik. Kaasgang
schatting≈ 420 kcal28 g koolhydraten
Chocolade-kersenmoussevegetarian
Chocolate cherry mousse with mint sauce, cherry ice cream, cherry compote, marinated cherries and cinnamon crumble. — Met muntssaus, kersenijs, kersencompote, gemarineerde kersen en kaneelkruimels. Dessert
schatting≈ 550 kcal62 g koolhydratenzwaar 40
Klopt dit menu nog?
76dia
scoreschatting
scoreschatting
Koolhydraatarme opties voor hoofdgerechten
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt diverse proteïnerijke hoofdgerechten met matige koolhydraatwaarden. De vis- en vleesgerechten passen goed bij een koolhydraatbewust dieet.
14 diabetesvriendelijk · 24 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Oude Waal 11, 1011 BZ Amsterdam
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +31206243203 info@hemelsemodder.nl
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hemelsemodder.nl/
- Dossier
- volledigheid 67 %, vertrouwen 85 %