Gertrude Amsterdam
Bosboom Toussaintstraat 28-H, 1054 AS Amsterdam
Nu open · tot 00:00
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 8 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 8 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
CHEF'S MENU
Chef's menu 5 gangen
65.00
chefs menu 5 courses - selection by chef Amadou — selectie door chef Amadou
schatting≈ 2200 kcal180 g koolhydratenzwaar 33
A LA CARTE
brood
5.50
bread - smoked butter — gerookte boter
schatting≈ 280 kcal30 g koolhydraten
oesterpescatarian
15.00
oyster - mignonette - lemon — mignonette - citroen (3 stuks)
schatting≈ 150 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
oesterpescatarian
16.50
oyster – green apple – chives – verjus — groene appel - bieslook - verjus (3 stuks)
schatting≈ 160 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
viskoekjespescatarian
13.00
fish cakes - sesame - caramel - prawn — sesam - karamel - garnaal
schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
tonijnpescatarian
19.00
tuna – eggplant – kiwi – ponzu — aubergine - kiwi - ponzu
schatting≈ 210 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
chicoreivegetarian
18.00
chicory – mushroom – celeriac – winter truffle – egg — paddenstoel - knolselderij - wintertruffel - ei
schatting≈ 340 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
bloemkoolvegetarian
17.00
cauliflower - lazuli - hazelnut - kumquat — lazuli - hazelnoot - kumquat
schatting≈ 260 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
varkensbuik
21.00
pork belly – scallop – eel – pancetta — sint-jakobsschelp - paling - pancetta
schatting≈ 420 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
maitakevegan, vegetarian
23.00
maitake - jerusalem artichoke - coffee - lemon — topinambur - koffie - citroen
schatting≈ 280 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
lam
29.00
lamb - white beans - radish - rhubarb — witte bonen - radijs - rabarber
schatting≈ 650 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 83
vangst van de dagpescatarian
29.00
main catch of the day
schatting≈ 550 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
bijgerechten
pommes fondantesvegetarian
7.00
schatting≈ 220 kcal25 g koolhydraten
spruitjesvegan, vegetarian
9.00
brussel sprouts - red cabbage - gochujang — rode kool - gochujang
schatting≈ 180 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 81
desserts
kazen van Kefvegetarian
4.50
cheeses from Kef — per stuk
schatting≈ 130 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijk
chocoladevegetarian
12.00
chocolate - olive oil - fig — olijfolie - vijg
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratenzwaar 34
mandarijnvegetarian
12.00
mandarin - honey - almond — honing - amandel
schatting≈ 320 kcal30 g koolhydraten
chocoladetruffelvegetarian
3.50
chocolate truffle
schatting≈ 110 kcal9 g koolhydraten
A LA CARTE
oesterpescatarian
16.50
oyster – cherry – rose water (3 pcs) — kers - rozenwater (3 stuks)
schatting≈ 160 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
wortel – radijs – bisque – asperge - eigeelvegetarian
17.00
carrot – radish – bisque – asparagus - egg yolk
schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
tomaat – chili – watermeloen – zwarte boon - sesamvegan, vegetarian
17.00
tomato – chili – watermelon – black bean - sesame
schatting≈ 180 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 76
komkommer - cashew - huacatay - kruisbesvegan, vegetarian
17.00
cucumber - cashew - huacatay - gooseberry
schatting≈ 210 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
dumpling – garnaal – merg – varkensvlees - anijs
18.00
dumpling – shrimp – bone marrow – pork - anise
schatting≈ 320 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
spitskool - mole - noten - kumquat - gistvegetarian
23.00
pointed cabbage - mole - nuts - kumquat - yeast
schatting≈ 380 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
kip - broccoli - umeboshi - bimi
26.00
chicken - broccoli - umeboshi - bimi
schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
bijgerechten
radijs - zwarte knoflookvegan, vegetarian
8.00
radish - black garlic
schatting≈ 90 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
desserts
witte chocolade - passievrucht - sumakvegetarian
12.00
white chocolate - passionfruit - sumac
schatting≈ 420 kcal35 g koolhydratenzwaar 35
framboos - yoghurt - tijmvegetarian
12.00
raspberry - yogurt - thyme
schatting≈ 210 kcal22 g koolhydratenevenwichtig 65
Klopt dit menu nog?
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Bosboom Toussaintstraat 28-H, 1054 AS Amsterdam
- Uren
- mageslotendi17:30–00:00wo17:30–00:00do17:30–00:00vr17:30–00:00za12:00–00:00zo12:00–00:00
- Contact
- +31202470013 info@gertrudeamsterdam.nl
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gertrudeamsterdam.nl/