Maison Maillard
1 Place Jean Aude, 06600 Antibes
openingsuren nog niet bekend
steakhouse€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 12 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 16 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Planken
Huisgemaakte en gerijpte charcuterieplank
34.00
Plateau de charcuteries maison et affinées, 3/4 personnes — Voor 3/4 personen
schatting≈ 2400 kcal40 g koolhydratenzwaar 44
Huisgemaakte en gerijpte charcuterieplank
59.00
Plateau de charcuteries maison et affinées, 6/8 personnes — Voor 6/8 personen
schatting≈ 3800 kcal60 g koolhydratenzwaar 41
Plank met gerijpte kazenvegetarian
8.00
Plateau de fromages affinés, sélection Yves Cremmer Assortiment avec 120g/personne et fruits secs — Selectie Yves Cremmer Assortiment met 120g/persoon en gedroogde vruchten
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Zalm
Huisgerookte Label Rouge zalmpescatarian
98.00
Saumon Label Rouge fumé maison
schatting≈ 420 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Gestoomde Label Rouge zalmpescatarian
68.00
Saumon Label Rouge cuit vapeur, à l'aneth et zestes de citron — Met dille en citroenrasp
schatting≈ 380 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Huisgemaakte blinis
5.00
Blinis maison à la pomme de terre et sarrazin — Van aardappel en boekweit
schatting≈ 220 kcal28 g koolhydratenevenwichtig 73
Mascarpone-slagroomvegetarian
3.00
Crème fouettée mascarpone au citron et zestes — Met citroen en rasp
schatting≈ 180 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Huisgemaakte mayonaise of tartaresaus
2.00
Mayonnaise maison ou sauce tartare
schatting≈ 100 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Foie gras
Huisgemaakte halfgare Foie Gras
189.00
Foie Gras mi-cuit maison Au poivre de Sichuan ou de Kampot — Met Sichuan- of Kampot-peper — Kwaliteit "Extra sélection" Maison Lafitte
schatting≈ 650 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Hele rol
169.00
Le rouleau entier ~500g — Ongeveer 500g
schatting≈ 1900 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 37
Huisgemaakt mini-casinobroodvegan
15.00
Mini pain de mie maison
schatting≈ 220 kcal25 g koolhydraten
Uiencompotevegan
2.00
Compotée d'oignons
schatting≈ 80 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Paté's en pasteien
Pâté lorrain
34.00
Pâté lorrain (à la coupe) — Per plak
schatting≈ 350 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Pâté lorrain
79.00
Pâté lorrain entier (2,5kg) — Hele (2,5kg)
schatting≈ 3500 kcal100 g koolhydratenzwaar 29
Eendenpastei
42.00
Tourte au canard 4/6 personnes — Voor 4/6 personen
schatting≈ 2400 kcal120 g koolhydratenzwaar 39
Huisgemaakte Pâté en croûte
36.00
Pâté en croûte maison
schatting≈ 400 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Huisgemaakte Pâté en croûte
135.00
Pâté en croûte maison entier (4kg, 50cm) — Hele (4kg, 50cm)
schatting≈ 3800 kcal150 g koolhydratenzwaar 29
Huisgemaakte Pâté en croûte met foie gras
59.00
Pâté en croûte maison au foie gras
schatting≈ 500 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Huisgemaakte Pâté en croûte met foie gras
220.00
Pâté en croûte maison au foie gras entier (4kg, 50cm) — Hele (4kg, 50cm)
schatting≈ 3900 kcal150 g koolhydratenzwaar 29
Mini pâté en croûte
58.00
Mini pâté croûte (4x6x50cm) — 4x6x50cm
schatting≈ 1800 kcal120 g koolhydratenzwaar 27
Koude braten
Rôti de boeuf
49.00
Rundvleesbraden
schatting≈ 650 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Rôti de porc fermier
39.00
Varkensbraden van het platteland
schatting≈ 580 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Andere stukken
12.00
Toute autre pièce, rôtie pour vous — Andere stukken, voor u geroosterd
schatting≈ 600 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Mini verrines
Gazpachovegan
3.00
Gazpacho de tomates anciennes — Gazpacho van oude tomatensoorten
schatting≈ 60 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Veloutévegetarian
3.00
Velouté Parmentier ou de butternut ou de mâche ou de brocoli — Velouté van Parmentier, butternut, veldsla of broccoli
schatting≈ 120 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Mini verrine van wortel
3.80
Mini verrine de carottes râpées aux agrumes, poulet fermier, sumac et herbes fraiches — Geraspte wortel met citrus, plattelandskip, sumak en verse kruiden
schatting≈ 110 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Mini verrine van rundertartaar
3.80
Mini verrine de tartare de boeuf Salers, coupé au couteau — Tartaar van Salers-rund, met het mes gesneden
schatting≈ 130 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Verrines
Huisgemaakte gerookte zalmpescatarian
6.50
Saumon fumé maison, chantilly mascarpone, agrumes et fenouil — Met mascarpone-chantilly, citrus en venkel
schatting≈ 180 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Auberginecaviarvegan
5.50
Caviar d’aubergines grillées, taboulé libanais, herbes fraîches, miettes de pain plat — Gegrilde aubergine, Libanese tabouleh, verse kruiden, platbroodkruimels
schatting≈ 160 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Pittige salsavegetarian
5.50
Salsa relevée, tartare de tomates, avocat, coriandre, citron vert, crème fraîche d’Isigny — Tomaattartaar, avocado, koriander, limoen, crème fraîche d'Isigny
schatting≈ 150 kcal9 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Fregola sarde
5.50
Fregola sarde à la tomate et olives de Kalamata, poulet du Lauragais, parmesan et pesto — Met tomaat, Kalamata-olijven, kip uit Lauragais, parmesan en pesto
schatting≈ 210 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Quinoa met lentegroenten
5.50
Quinoa aux légumes printaniers, poulet du Lauragais, mousse de fromage frais — Met kip uit Lauragais en verse kaas-mousse
schatting≈ 170 kcal16 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Bladerdeeghapjes en Petits Fours
Gougères au comtévegetarian
1.00
Gougères au comté réservation (+18 mois) — Kaasbroodjes met Comté (+18 maanden)
schatting≈ 80 kcal7 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Bladerdeeghapjes met tapenadevegan
1.00
Feuilletés à la tapenade, olives et basilic — Met olijven en basilicum
schatting≈ 90 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Bladerdeeghapjes met tomaat en chorizo
1.00
Feuilletés à la tomate et chorizo ibérico de bellota, cantal — Met chorizo ibérico de bellota en cantal
schatting≈ 110 kcal9 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Zoute koekjes met geitenkaasvegetarian
1.50
Sablés au chèvre frais fumé au thym — Rookgeitenkaas met tijm
schatting≈ 100 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Bouchées Duchesse
1.50
Bouchées Duchesse à la viande — Aardappelhapjes met vlees
schatting≈ 120 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Mini-sandwichesvegetarian
2.00
Mini-sandwiches, pain brioché maison — Huisgemaakt briochebrood
schatting≈ 140 kcal15 g koolhydraten
Huisgemaakte gressins
2.00
Gressins maison au jambon de Parme 24 mois — Met 24 maanden gerijpte Parmaham
schatting≈ 110 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Toasts met Saint-Maure de Tourainevegetarian
2.80
Toasts au Saint-Maure de Touraine (chèvre), coing — Geitenkaas en kweepeer
schatting≈ 130 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Bakkerijplaten
Pissaladièrevegan
36.00
Pissaladière sur une base de focaccia — op een basis van focaccia
schatting≈ 1200 kcal140 g koolhydraten
Pizza Reine
36.00
Pizza Reine tomate, cantal au lait cru, jambon blanc maison, champignons — tomaat, cantal uit rauwe melk, huisgemaakte witte ham, champignons
schatting≈ 1400 kcal160 g koolhydraten
Focacciavegan
25.00
Focaccia au levain — op basis van zuurdesem
schatting≈ 900 kcal110 g koolhydraten
Quiches
Quiche Lorraine
32.00
Quiche Lorraine, au jambon et lardons fumés — met ham en gerookte spekjes
schatting≈ 650 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Groentesquichevegetarian
32.00
Quiche aux légumes
schatting≈ 550 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Salades en voorgerechten
Schatel seizoensgroentenvegetarian
40.00
Plateau de crudités de saison et sauce tartare pour 6 personnes — met tartarsaus, voor 6 personen
schatting≈ 600 kcal40 g koolhydratenevenwichtig 75
Houmousvegan
6.00
Houmous, pois chiches cuits maison — huisgemaakte gekookte kikkererwten
schatting≈ 250 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Moutabalvegan
6.00
Moutabal, caviar d'aubergines brûlées maison — huisgemaakte kaviaar van geroosterde aubergines
schatting≈ 200 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Huisgemaakt platbroodvegan
3.00
Pain plat maison au levain et farine de meule — met zuurdesem en steengermalen meel
schatting≈ 220 kcal40 g koolhydraten
Salade Antiboisepescatarian
12.00
Salade Antiboise (d'avril à octobre) : mieux qu'une niçoise ! 200g. Tous les ingrédients de saison, thon, olives, pommes de terre, sauce aux anchois et citron — 200g. Seizoensingrediënten, tonijn, olijven, aardappelen, ansjovis-citroensaus
schatting≈ 350 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Salade Périgourdine
12.00
Salade Périgourdine, 200g Du canard confit par nos soins et pommes de terres à la graisse — 200g. Zelf gemaakte confit de canard en aardappelen gebakken in vet
schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Griekse saladevegetarian
12.00
Salade Grecque, 200g — 200g
schatting≈ 300 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Groene saladevegetarian
3.00
Salade verte, vinaigrette aux échalotes et moutarde Fallot — vinaigrette met sjalotten en Fallot mosterd
schatting≈ 120 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Vitello Tonnato
10.00
Vitello tonato 100g Fines tranches de veau crues, mayonnaise maison au thon, capres et citron. — 100g. Fijne plakjes rauw kalfsvlees, huisgemaakte tonijnmayonaise, kappertjes en citroen
schatting≈ 280 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Seizoens Taboulévegan
29.00
Taboulé de saison Taboulé d'été (concombre, tomate, cébette…) ou d'hiver (carotte, orange, câpres…) — Zomerse (komkommer, tomaat, lente-ui) of winterse (wortel, sinaasappel, kappertjes)
schatting≈ 500 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 80
Geraspte wortelenvegan
29.00
Carottes rapées aux agrumes — met citrusvruchten
schatting≈ 350 kcal30 g koolhydratenevenwichtig 67
Aardappelsaladevegetarian
29.00
Salade de pommes de terre
schatting≈ 600 kcal50 g koolhydraten
Coleslawvegetarian
29.00
schatting≈ 550 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Kneidgerechten
Daube Provençale of Niçoise
14.00
Daube Provençale ou à la Niçoise
schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Bœuf Bourguignon
14.00
schatting≈ 500 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Carbonade flamande
14.00
schatting≈ 650 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Blanquette de veau
15.00
Blanquette de veau au romarin, carottes et champignons — met rozemarijn, wortelen en champignons
schatting≈ 520 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Osso-bucco alla Florentine
17.00
Osso-bucco à la Florentine, carottes, tomates et orange — met wortelen, tomaten en sinaasappel
schatting≈ 580 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kalfssauté
15.00
Sauté de veau Marengo ou à la Provençale — Marengo of Provençale stijl
schatting≈ 540 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Kalfspaupiettes
15.00
Paupiettes de veau à la tomate ou aux champignons — met tomaat of champignons
schatting≈ 510 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Lamsauté
16.00
Sauté d'agneau vigneron — vigneron stijl
schatting≈ 620 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Lams tajine
16.00
Tajine d'agneau
schatting≈ 590 kcal28 g koolhydratenevenwichtig 73
Couscous royal
18.00
schatting≈ 850 kcal75 g koolhydratenevenwichtig 78
Lamsstoofpot
16.00
Ragoût d'agneau cuit en coulis de poivrons et tomates — bereid in een coulis van paprika en tomaten
schatting≈ 560 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Varkenssauté
12.00
Sauté de porc fermier aux olives — van het platteland met olijven
schatting≈ 530 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Pulled pork
12.00
Pulled pork : porc confit 12h, effiloché, une sauce barbecue réalisée avec son jus 3 buns par personne inclus (50g chacun) — 12u geconfijt varkensvlees, barbecuesaus, incl. 3 buns per persoon (50g p.st)
schatting≈ 880 kcal65 g koolhydraten
Varkensribben
12.00
Travers de porc à la bière brune — met bruin bier
schatting≈ 720 kcal30 g koolhydraten
Varkensschenkel
12.00
Boule de jarret de porc, sauce moutarde — met mosterdsaus
schatting≈ 780 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Kip
14.00
Poulet façon coq au vin ou poulet chasseur — coq au vin of chasseur stijl
schatting≈ 510 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Kip tajine
14.00
Tajine de volaille
schatting≈ 540 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Kip
14.00
Poulet au cidre ou au riesling — met cider of riesling
schatting≈ 530 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Poulet basquaise
19.00
schatting≈ 560 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kippensauté
18.00
Sauté de volaille aux morilles et cèpes — met morilles en cèpes
schatting≈ 580 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Kipcurry
14.00
Curry de poulet
schatting≈ 610 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Eend Parmentier
14.00
Parmentier de canard
schatting≈ 720 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Cassoulet met huisgemaakte eendenconfit
16.00
Cassoulet au canard confit maison
schatting≈ 850 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 74
Slagerslasagne
10.00
Lasagnes des bouchers
schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Groenten en bijgerechten
Polentafrietjesvegetarian
3.00
Polenta en frites
schatting≈ 280 kcal35 g koolhydraten
Pasta met boter, room, tomaat of kruidenvegetarian
3.00
Pâtes au beurre, à la crème, tomatées ou aux herbes
schatting≈ 320 kcal40 g koolhydraten
Gratin Dauphinoisvegetarian
5.00
schatting≈ 350 kcal30 g koolhydraten
Geroosterde aardappelen met kruidenvegan
5.00
Pommes de terres rôties aux herbes
schatting≈ 250 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Aardappelen geconfijt in eendenvet
5.00
Pommes de terre confites à la graisse de canard
schatting≈ 320 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Pastagratin met cantal, parmesan en paneermeelvegetarian
5.00
Gratin de pâtes au cantal, parmesan et chapelure
schatting≈ 420 kcal35 g koolhydraten
Aardappelpuree met AOP-botervegetarian
6.00
Purée de pommes de terre au beurre AOP
schatting≈ 280 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gestampte aardappelen met olijfolie en citroenvegan
6.00
Écrasé de pommes de terre a l'huile d'olive et citron
schatting≈ 220 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Risotto Carnaroli Gran Riservavegetarian
5.00
Risotto Carnaroli Gran Riserva (supplément si morilles) — Toeslag bij morieljes
schatting≈ 300 kcal40 g koolhydratenevenwichtig 73
Bereide groene linzenvegan
5.00
Lentilles vertes cuisinées
schatting≈ 180 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 87
Romige polentavegetarian
5.00
Polenta crémeuse
schatting≈ 250 kcal30 g koolhydraten
Sautè van aardappelen, wortelen en champignonsvegetarian
6.00
Poêlée de pommes de terres, carottes et champignons
schatting≈ 220 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Broccoli-gratinvegetarian
5.00
Gratin de brocoli (broccoli casserole)
schatting≈ 280 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Bloemkoolgratin met Mornay-sausvegetarian
5.00
Gratin de chou-fleur sauce Mornay
schatting≈ 280 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Provençaalse tomatenvegan
5.00
Tomates provençales (juin à novembre) — Juni tot november
schatting≈ 150 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Gesautèerde venkelvegan
5.00
Fenouil sauté
schatting≈ 120 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Ratatouillevegan
6.00
Ratatouille (juillet à novembre) — Juli tot november
schatting≈ 160 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Courgetteflanvegetarian
5.00
Flan de courgettes
schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Gesautéerde courgettesvegetarian
6.00
Courgettes sautées (juillet à octobre) — juli tot oktober
schatting≈ 120 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Seizoensgroentenvegetarian
7.00
Poêlée de légumes de saison ou sautés en wok — gebakken in de pan of wok
schatting≈ 150 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Aubergine ristevegetarian
7.00
Riste d'aubergines (juillet à novembre) — juli tot november
schatting≈ 280 kcal35 g koolhydratenevenwichtig 71
Aubergines met crème fraîchevegetarian
7.00
Aubergines à la crème fraîche
schatting≈ 220 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Verse tagliatelle
7.00
Tagliatelles fraîches (crues ou cuites) — rauw of gekookt
schatting≈ 320 kcal55 g koolhydraten
Champignons met crème fraîchevegetarian
8.00
Champignons à la crème fraîche
schatting≈ 250 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Klaar om te grillen
Pierrade vleesplateau
12.00
Plateau pierrade multi viandes, 200g/personne Composition en tranches de boeuf, veau, canard, lard... — 200g/persoon. Schijfjes rundvlees, kalfsvlees, eend, spek...
schatting≈ 550 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Mixed grill plateau
10.00
Plateau "Mixed grill" pour barbecue ou plancha, 250g/personne Assortiment de saucisses et de viandes assaisonnées ou marinées par nos soins — 250g/persoon. Assortiment worsten en gemarineerd vlees
schatting≈ 620 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Chicken Wings plateau
6.00
Plateau "Chicken Wings" , 8 pièces par personne Déjà assaisonnés, simplement à griller ou rôtir côté peau 25 minutes au four à 190°C mode "grill air pulsé" — 8 stuks per persoon. Gemarineerd, grillen of oven (190°C)
schatting≈ 480 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Burger kit
10.00
Kit burger : Potato bun, burger du boucher, fromage affiné, bacon ou coppa — Potato bun, slagersburger, belegen kaas, bacon of coppa
schatting≈ 750 kcal40 g koolhydraten
Tacos kit
18.00
Kit Tacos Tortillas de maïs, bœuf épicé cuit pendant 24h, six toppings. Guacamole sur demande : +5 euros par personne — Maïstortilla's, 24u gegaard kruidig rundvlees, zes toppings
schatting≈ 680 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Extra ribeye
59.00
Côte de boeuf extra, 6 semaines de maturation minimum Nous pouvons la mariner pour vous à l'ail, huile d'olive et romarin : supplément 10€ — min. 6 weken gerijpt. Optioneel gemarineerd met knoflook, olijfolie en rozemarijn (+10€)
schatting≈ 850 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Tagliata van gerijpte rundsbief
59.00
Tagliata de faux-filet de boeuf maturé Colorer le faux-filet de tous les côtés, puis servir bleu sur des assiettes passées au four avec une très bonne huile d'olive et de la fleur de sel. — Kort gebakken, zeer kort gegaard, met olijfolie en fleur de sel
schatting≈ 720 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Platte vrije-uitloopkip
36.00
Poulet fermier découpé "en crapaudine" aux épices cajun, prêt à griller ou à dorer à la plancha A la plancha à feu doux, 1 heure côté peau avec un papier d'aluminium au dessus — Cajun kruiden, klaar voor grill of plancha
schatting≈ 650 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Ontbeende kippenbouten
26.00
Cuisses de poulet désossées aux épices cajun, prêtes à rôtir, à griller ou à dorer à la plancha — Cajun kruiden, klaar om te braden, grillen of plancha
schatting≈ 580 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Gemarineerde varkensbuik
19.00
Poitrine de porc fermier marinée Curry doux Nomie et moutarde Fallot — Milde Nomie curry en Fallot mosterd
schatting≈ 700 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Gegrild lam uit Lozère
40.00
Grillade d’agneau de Lozère marinée aux graines de fenouil et herbes de Provence — Gemarineerd met venkelzaad en herbes de Provence
schatting≈ 620 kcal3 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Onze worsten
Provencale
20.00
Provencale : porc fermier, vin blanc, graines de fenouil et herbes de provence — Varkensvlees, witte wijn, venkelzaad en herbes de Provence
schatting≈ 450 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Jalapeño and cheese
26.00
Jalapeño and cheese : porc fermier, piment et cantal au lait cru — Varkensvlees, peper en rauwemelk Cantal kaas
schatting≈ 480 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Perrugine
22.00
Perrugine : veau et porc fermiers, vin blanc, ail, graine de fenouil, poivre mignonette — Kalfsvlees en varkensvlees, witte wijn, knoflook, venkelzaad, mignonette peper
schatting≈ 430 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Chorizo
22.00
Chorizo : porc fermier, piment fort, piment doux et paprika — varkensvlees, hete peper, milde peper en paprika
schatting≈ 450 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Olivia
22.00
Olivia : porc fermier, olives de Kalamata, poivron et persil — varkensvlees, Kalamata-olijven, paprika en peterselie
schatting≈ 420 kcal7 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Basquaise
24.00
Basquaise : porc fermier, poivrons et oignons sautés à l'huile d'olive, piment doux et vin blanc — varkensvlees, paprika en ui gesauteerd in olijfolie, milde peper en witte wijn
schatting≈ 460 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Mentonnaise
22.00
Mentonnaise : porc fermier zestes de citron du pays, cebettes, persil et vin rosé — varkensvlees, lokale citroenrasp, lente-uitjes, peterselie en rosé wijn
schatting≈ 430 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Toulouse
20.00
Toulouse : porc fermier, poivre mignonnette et cognac — varkensvlees, mignonnette peper en cognac
schatting≈ 440 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Merguez Maillard
22.00
Merguez Maillard : agneau de Lozere et bœuf Salers, mélange de 10 épices et condiments — lam uit Lozère en Salers-rund, mengsel van 10 kruiden en condimenten
schatting≈ 480 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Comté en uien
26.00
Comté et oignons : porc fermier, comté réservation, oignons — varkensvlees, gereserveerde Comté kaas, uien
schatting≈ 490 kcal9 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Slagersbereidingen
Varkens- en kalfsvleesvulling
28.00
Farce porc et veau, oignon, échalote et persil — met ui, sjalot en peterselie
schatting≈ 410 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Rundergehakt
20.00
Boeuf haché
schatting≈ 380 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Lamgehakt
36.00
Agneau haché
schatting≈ 420 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Kefta mengsel
30.00
Mélange kefta Agneau et boeuf hachés, oignons, menthe et coriandre fraîche, raisins secs, épices — gehakt van lam en rund, uien, verse munt en koriander, rozijnen, kruiden
schatting≈ 440 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Burger gourmand
35.00
Burger gourmand Boeuf haché avec du Lardo di Colonnata ou gras de boeuf maturé — rundergehakt met Lardo di Colonnata of gerijpt rundvet
schatting≈ 520 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Onze spiesjes
Runder-makis
54.00
Makis de boeuf : bonbons de boeuf entourés de lard de Colonnata IGP — rundvleesballetjes omhuld met Lardo di Colonnata IGP
schatting≈ 580 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Lams-epigrammen
36.00
Epigrammes d'agneau : poitrine d'agneau de Lozère roulée à l'ail frais et romarin — lamsborst uit Lozère gerold met verse knoflook en rozemarijn
schatting≈ 510 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Runderbrochettes
39.00
Brochettes de boeuf : marinade au poivre de kampot et origan — marinade van Kampot-peper en oregano
schatting≈ 390 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Kippenbrochettes
26.00
Brochettes de poulet : marinade au paprika, ail et herbes de provence — marinade van paprika, knoflook en herbes de Provence
schatting≈ 320 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Eendenbrochettes
30.00
Brochettes de canard : marinade au piment doux et poivre vert — marinade van milde peper en groene peper
schatting≈ 410 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Lamsbrochettes
40.00
Brochettes d'agneau : marinade orientale aux 10 épices — oriëntaalse marinade met 10 kruiden
schatting≈ 430 kcal7 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Gele varkensbrochettes
25.00
Brochettes jaunes de cochon : marinade au curry et moutarde — marinade van curry en mosterd
schatting≈ 360 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Rode varkensbrochettes
25.00
Brochettes rouges de cochon : marinade Tex-Mex — Tex-Mex marinade
schatting≈ 370 kcal9 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Kalfsspiesjes
46.00
Brochettes de veau : marinade aux graines de fenouil et herbes de provence — marinade met venkelzaad en herbes de provence
schatting≈ 450 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Specialiteiten
Rundvlees Carpaccio
7.00
Carpaccio de boeuf, 140g/personne — 140g per persoon
schatting≈ 220 kcal3 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Steak Tartare
12.00
Tartare au couteau, sauce, herbes et condiments, 200g/personne — met saus, kruiden en condimenten, 200g per persoon
schatting≈ 310 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Bourguignonne Fondue
9.00
Fondue bourguignonne boeuf et veau, 200g/personne — rund- en kalfsvlees, 200g per persoon
schatting≈ 550 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Pluimvlees 'à l'américaine'
36.00
Poulet fermier découpé "à l'américaine" au beurre à l'ail et citron, prêt à rôtir — met knoflookboter en citroen, klaar om te braden
schatting≈ 680 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Eendenbraden
30.00
Rôti de canard (double magret) à rôtir — dubbele magret, klaar om te braden
schatting≈ 720 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Lozère Lamsrack
38.00
Carré d'agneau de Lozère (8 côtelettes), manchonné et détalonné — 8 koteletten, schoongemaakt en gebonden
schatting≈ 650 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Lozère Lamkronen
64.00
La couronne d'agneau de Lozère (16 côtelettes) — 16 koteletten
schatting≈ 1200 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Varkensrack M. Pecastaing
25.00
Carré de porc de M. Pecastaing manchonné, détalonné — schoongemaakt en gebonden
schatting≈ 580 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Lamsbraden met maître d'hôtel boter
36.00
Rôti d'agneau au beurre maître d'hôtel Epaule "en noisette" soit désossée sauf la souris avec un beurre à l'ail, persil et citron. — schouder 'en noisette', met knoflook, peterselie en citroen
schatting≈ 620 kcal3 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Tournedos of Rôti Royal
79.00
Tournedos ou Rôti Royal (filet de boeuf entouré de lardo di Colonnata) — runderfilet omringd door lardo di Colonnata
schatting≈ 750 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Beef Wellington
139.00
Filet de boeuf Wellington pour 6 personnes — voor 6 personen, runderfilet met paddenstoelen-duxelles, parmaham en bladerdeeg
schatting≈ 950 kcal45 g koolhydraten
Limousin Kalfsrack
49.00
Carré de veau fermier du Limousin manchonné, détalonné — schoongemaakt en gebonden
schatting≈ 520 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Kalfsvlees Orloff
36.00
Rôti de veau roulé façon Orloff Roulé au cantal au lait cru et poitrine fumée — gerold met rauwemelk Cantal en gerookt spek
schatting≈ 610 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Gevulde kalfsvleesbraden
36.00
Rôti de veau farci Roulé avec notre farce Lorraine veau, porc, oignons, échalottes et persil — gevuld met Lorraine-vulling: kalf, varken, uien, sjalotten en peterselie
schatting≈ 580 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Gepaneerde kalfsscalops
40.00
Escalopes de veau panées Oeuf frais et chapelure maison — met vers ei en huisgemaakt paneermeel
schatting≈ 620 kcal35 g koolhydraten
Gepaneerde varkensnek
27.00
Echine de porc panée
schatting≈ 680 kcal30 g koolhydraten
Huisgemaakte Kip Cordon Bleu
10.00
Cordon bleu maison au poulet Filet de poulet fermier, jambon blanc maison et cantal au lait cru — pluimveesfilet, huisgemaakte ham en rauwemelk Cantal
schatting≈ 550 kcal25 g koolhydraten
Huisgemaakte Kalf Cordon Bleu
12.00
Cordon bleu maison au veau Escalope de veau fermier, jambon blanc maison et cantal au lait cru — kalfsscalop, huisgemaakte ham en rauwemelk Cantal
schatting≈ 530 kcal25 g koolhydraten
Vlees voorbereid op lage temperatuur
Lozère Lamsschouder
45.00
Epaule d'agneau de Lozère, confite 24h, pour 3 personnes — 24u geconfijt, voor 3 personen
schatting≈ 850 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Lozère lamsbout
75.00
Gigot d'agneau de Lozère, précuit rosé, pour 6 personnes — roze voorgegaarde lamsbout, voor 6 personen
schatting≈ 2800 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 37
Kip of patrijs ballotine
75.00
Poulet ou pintade en ballotine, farce Lorraine au porc, veau, oignons, échalotes et persil. Pour un repas festif pour 5 à 6 personnes — Lorraine vulling met varkensvlees, kalf, uien, sjalotten en peterselie. Voor 5 à 6 personen
schatting≈ 2400 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 37
Sauzen
Entrecôte saus
3.00
Sauce entrecôte : échalote, thym frais, foie de volaille, porto, crème, moutarde, persil — sjalot, verse tijm, kippenlever, porto, room, mosterd, peterselie
schatting≈ 150 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Groene pepersaus
3.00
Sauce poivre vert : jus de veau maison, poivre vert, cognac, moutarde — huisgemaakte kalfsjuss, groene peper, cognac, mosterd
schatting≈ 110 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Morelsaus
6.00
Sauce morilles : jus de volaille maison, morilles sautées au beurre, crème — huisgemaakte kippensaus, in boter gebakken morieljes, room
schatting≈ 180 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Citroenroom
3.00
Crème citron : zeste et jus de citron, crème réduite, infusion de gingembre et povre rose — citroenrasp en -sap, ingekookte room, gemberinfusie en roze peper
schatting≈ 140 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Knoflookroom
3.00
Crème d'ail : ail blanchi, crème réduite, poivre blanc — geblancheerde knoflook, ingekookte room, witte peper
schatting≈ 130 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tartaarsaus
3.00
Sauce tartare : mayonnaise maison, cornichons, câpres, échalote, herbes fraîches — huisgemaakte mayonaise, augurken, kappertjes, sjalot, verse kruiden
schatting≈ 120 kcal3 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Desserts
Mousse au chocolat
4.00
Mousse au chocolat 10cl* — 10cl*
schatting≈ 220 kcal18 g koolhydraten
Crème caramel
4.00
Crème caramel à la vanille de Madagascar 10cl* — met Madagaskar vanille, 10cl*
schatting≈ 180 kcal20 g koolhydraten
Seizoensfruit crumble
4.00
Crumble de fruits de saison 10cl* — 10cl*
schatting≈ 320 kcal42 g koolhydraten
Seizoensfruit saladevegetarian
4.00
Salade de fruits de saison 10cl* — 10cl*
schatting≈ 80 kcal18 g koolhydraten
Mi-cuit au chocolat
4.00
Mi-cuit au chocolat, à cuire au four 11min* — 11 min in de oven te bakken*
schatting≈ 450 kcal40 g koolhydratenzwaar 34
Paris-Brest
6.00
Paris-Brest, praliné maison — huisgemaakte praliné
schatting≈ 550 kcal50 g koolhydratenzwaar 27
Tiramisu
6.00
schatting≈ 480 kcal35 g koolhydratenzwaar 30
Chocolade Charlotte
6.00
Charlotte au chocolat, biscuits cuiller maison — huisgemaakte langevingerbiscuits
schatting≈ 520 kcal45 g koolhydratenzwaar 31
Seizoensvruchtentaart
32.00
Tarte aux fruits de saison, 24cm — 24cm
schatting≈ 400 kcal55 g koolhydratenzwaar 40
Tarte Morgane
45.00
Tarte Morgane, sablé noisette et ganache au chocolat 65%, 24cm Mousse au chocolat et mousse au caramel beurre salé — hazelnootzanddeeg, 65% chocoladeganache, chocolademousse en gezouten karamelmousse, 24cm
schatting≈ 600 kcal45 g koolhydratenzwaar 25
Appelgratin
49.00
Grillée aux pommes, plaque 30x50cm — plaat 30x50cm
schatting≈ 350 kcal50 g koolhydraten
SNACKS/VOORGERECHTEN
Huisgemaakte hamquiche
9.00
La part de quiche maison au jambon — per stuk — met salade +3€
schatting≈ 420 kcal28 g koolhydraten
Huisgemaakte terrine naar keuze
13.00
Terrine maison au choix — kalf met pistache, campagne of gevogelte met groene peper
schatting≈ 320 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Gemarineerde haringfiletspescatarian
14.00
Filets de hareng marinés par nos soins à l'huile d'olive — eigen bereiding met olijfolie
schatting≈ 280 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Tranche Pâté Lorrain
15.00
Tranche de Pâté Lorrain maison, servi chaud — huisgemaakt, warm geserveerd
schatting≈ 350 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Huisgemaakte Pâté en croûte
15.00
Pâté en croûte maison aux pistaches — met pistaches — of met foie gras +4€
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Trio van terrines
16.00
Trio de terrines — kalf met pistache, campagne en gevogelte met groene peper
schatting≈ 450 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Planchet met huisgemaakte en gerijpte charcuteries
16.00
Plateau de charcuteries maison et affinées — min. 2 pers. | +8€ per extra persoon
schatting≈ 600 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Beef Makis
23.00
Makis de boeuf — de ultieme delicatesse van de slagers
schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
HOOFDGERECHTEN
Vlees naar keuze uit de vitrine
15.00
La viande de votre choix en vitrine (Boeuf, veau, porc...) — rund, kalf, varken...
schatting≈ 750 kcal40 g koolhydratenevenwichtig 65
Varkensfilet uit vrije loop
19.00
Filet-escalope de porc plein air (env. 250g) — ca. 250g
schatting≈ 680 kcal38 g koolhydratenevenwichtig 71
Confit eendendij
24.00
Cuisse de canette confite par nos soins — eigen bereiding
schatting≈ 820 kcal35 g koolhydraten
Tournedos Royal
31.00
ca. 180g malse rundersfilet
schatting≈ 720 kcal38 g koolhydratenevenwichtig 65
Black Angus entrecote
35.00
Noix d'entrecôte Black Angus (env. 250g) — ca. 250g
schatting≈ 850 kcal38 g koolhydraten
Lozère lamsrack
29.00
Carré d'agneau de Lozère — om te delen (min. 2 pers. | prijs per persoon)
schatting≈ 780 kcal35 g koolhydraten
Tagliata van faux-filet
33.00
Faux-filet en tagliata, servi sur assiette brûlante, huile d'olive du Var — geserveerd op een heet bord, olijfolie uit de Var
schatting≈ 700 kcal35 g koolhydratenevenwichtig 65
Kalfskotelet van de boerderij
40.00
Côte de veau fermière et sa sauce gourmande aux échalotes — met een rijke sjalottensaus
schatting≈ 780 kcal38 g koolhydraten
Dagerecht
Plat du jour — elke week nieuwe creaties van onze chef
schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Huisgemaakte slagerslasagne
15.00
Lasagnes des bouchers maison, salade verte — met groene salade
schatting≈ 720 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 71
Vegetarisch bord met seizoensgroentenvegetarian
18.00
Assiette végétarienne aux légumes de saison — met biologisch XL spiegelei +2€
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
DESSERTS
Bord rauwmelkse kazenvegetarian
9.00
Assiette de fromages au lait cru, sélection Yves Cremmer — selectie van Yves Cremmer
schatting≈ 400 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Dessert van de dag
6.00
Le dessert du jour en verrine, ou une coupe de deux boules de glace — in een verrine, of een coupe met twee bollen ijs
schatting≈ 250 kcal30 g koolhydraten
Dessert du jour
8.00
Dessert du jour à l'assiette, selon disponibilité — Geserveerd op een bord, afhankelijk van beschikbaarheid
schatting≈ 550 kcal65 g koolhydratenzwaar 36
Extra bolletje ijs
2.00
La boule de glace supplémentaire, ou chantilly au rhum vanillé — Of slagroom met vanille-rum
schatting≈ 180 kcal15 g koolhydraten
Klopt dit menu nog?
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- 1 Place Jean Aude, 06600 Antibes
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +33497044294
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maisonmaillard.com/