Auberge de Saugras
chemin de Saint André 1, 34380 Argelliers
Nu gesloten
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 10 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Op bestelling
Grote schotel varkenswaren voor 2 personen
45.00
La grande assiette de cochonnailles pour 2 personnes
schatting≈ 1800 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 44
Sla van Larzac-linzen en gerookte forel
15.00
La salade de perles du Larzac (lentilles) et truite fumée
schatting≈ 380 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 84
Roquefort-flan met walnootsausvegetarian
15.00
Le Flan au Roquefort et sa sauce aux noix
schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Bladerdeegje met warme geitenkaas en honing, groene saladevegetarian
15.00
Le feuilleté de chèvre chaud et miel, salade verte
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydraten
Schaal- en schelpdierflan (hummer en garnalen) met romige bisque
20.00
Le flan de crustacés (homard et crevettes) et sa bisque crémeuse
schatting≈ 350 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Zwarte worst met uien en appelcompote met munt
17.00
Le boudin noir aux oignons et compotée de pommes à la menthe
schatting≈ 480 kcal22 g koolhydraten
Geroosterde kievit met herbes de Provence
17.00
La caille rôtie aux herbes de Provence
schatting≈ 420 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Warme Pérail met gestoomde aardappel en charcuterie
25.00
Le Pérail chaud accompagné de pomme vapeur et charcuteries
schatting≈ 750 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Gamba's geflambeerd in cognac*
32.00
Les gambas flambées au cognac*
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Eendenborst gevuld met geitenkaas en honingsaus (ca. 450g)
40.00
Le magret de canard farci au fromage de chèvre et sa sauce au miel (env. 450g)
schatting≈ 850 kcal25 g koolhydraten
Tripoux op Saugras-wijze
17.00
Les tripoux façon Saugras
schatting≈ 320 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Eendenfilet au sang
39.00
Le filet de Canard au sang (approvisionnement compliqué) — bevoorrading afhankelijk van beschikbaarheid
schatting≈ 620 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Truffade
25.00
La truffade (tome fraîche, PDT, et lardons) — verse tome-kaas, aardappelen en spekjes
schatting≈ 950 kcal55 g koolhydraten
Lamsbout of schouder '7 uur' (min. 2 personen)
46.00
L'épaule ou Souris d'agneau de 7 Heures (Min. 2 personnes)
schatting≈ 1100 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Kalfskop met tomatensaus en kappertjes (min. 2 personen)
20.00
La tête de veau, sauce tomate et câpres (Min. 2 personnes)
schatting≈ 650 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Duif uit de cocotte met knoflookjus
49.00
Le pigeon cuit en cocotte et son jus à l'ail
schatting≈ 720 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Kalfskalfskrotten met morillesroom
36.00
Les cœurs de ris de veau à la crème de morille
schatting≈ 580 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Dunne taart met groenten en geitenkaasvegetarian
15.00
La tarte fine de légumes et fromage de chèvre
schatting≈ 480 kcal40 g koolhydraten
Europese blauwe hummer* gepeld (ca. 250g vlees), romige bisque
80.00
Le homard bleu européen* décortiqué (env. 250g de chair), bisque crémeuse
schatting≈ 650 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Chocolademousse met vloeibare kern
15.00
Le moelleux au chocolat, cœur coulant
schatting≈ 550 kcal45 g koolhydratenzwaar 30
Mille-feuille met fruit en chantillyvegetarian
20.00
Le mille feuilles aux fruits et chantilly
schatting≈ 650 kcal55 g koolhydratenzwaar 26
Bladerdeeggebak met Nutellavegetarian
15.00
Le feuilleté au nutella
schatting≈ 500 kcal45 g koolhydratenzwaar 29
Dessertvariatie
40.00
La farandole de desserts
schatting≈ 900 kcal80 g koolhydratenzwaar 38
Voorgerechten
Selectie charcuterie van hier en elders
20.00
La sélection de charcuteries d'ici et d'ailleurs (saucisse, saucisson et pâté) — worst, salami en pâté
schatting≈ 550 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Schotel Iberico ham
25.00
L'assiette de Jambon Ibérique (80g.) — 80g
schatting≈ 240 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Salade « Saugras »
25.00
La salade « Saugras » (Magret de canard séché, truite fumée, noix et terrine de foie gras mi-cuite) — Gedroogde eendenborst, gerookte forel, walnoten en halfgare foie gras terrine — Maaltijdsalade
schatting≈ 750 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Salade met walnoten, Roquefort en vijgenvegetarian
16.00
La salade aux noix, Roquefort et figues — Maaltijdsalade
schatting≈ 600 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Schotel gerookte forelpescatarian
16.00
L'assiette de truite fumée, pain toasté et salade verte — met geroosterd brood en groene salade — Maaltijdversie
schatting≈ 500 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Foie gras
Eendenfoie gras terrine
42.00
Le foie gras de canard en terrine (2 belles tranches) sa brioche aux noix — 2 mooie plakken met walnotenbrioche
schatting≈ 600 kcal30 g koolhydraten
Verse eendenfoie gras
42.00
Le foie gras de canard frais (2 belles escalopes), poélé Et compotée de pommes à la menthe — 2 mooie escalopes, gebakken met appelcompote en munt
schatting≈ 550 kcal25 g koolhydraten
Duo van eendenfoie gras
42.00
Le duo de foie gras de canard, en terrine et poélé — terrine en gebakken
schatting≈ 650 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Plank « Saugras »
Assortiment ambachtelijke charcuterie en gerijpte kazen
25.00
Assortiment de charcuteries artisanales et de fromages affinés
schatting≈ 700 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Kaas
Selectie gerijpte kazenvegetarian
25.00
Sélection de fromages affinés d'ici et d'ailleurs par les Fromagers du Salagou et la collection M.O.F. « Laeticia Gaborit » — van Fromagers du Salagou en de M.O.F. collectie « Laeticia Gaborit »
schatting≈ 600 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Portie kaas naar keuzevegetarian
7.00
La portion de fromage au choix
schatting≈ 150 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Desserts
Croquignole met sinaasappel en Grand Marniervegetarian
15.00
La Croquignole à l'orange et Grand Marnier — Krokante tuliep, Grand Marnier parfait glacé en sinaasappelkaramel
schatting≈ 550 kcal60 g koolhydratenzwaar 30
Warme appelbladerdeegtaartvegetarian
15.00
La tarte feuilletée chaude aux pommes — 15 min wachttijd
schatting≈ 450 kcal50 g koolhydratenzwaar 38
Chocoladedessert van het momentvegetarian
15.00
Le dessert au chocolat du moment
schatting≈ 500 kcal40 g koolhydratenzwaar 32
Dessert van de dag
15.00
Le dessert du Jour
schatting≈ 450 kcal45 g koolhydratenzwaar 34
Assortiment ijs of sorbetsvegetarian
4.00
L'assortiment de glaces ou sorbets — 1 bol
schatting≈ 120 kcal15 g koolhydraten
Menu « Petit Saugras »
Menu van 30€
30.00
Menu à 30€ (Entrée, plat et dessert) — Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert
schatting≈ 1600 kcal120 g koolhydratenzwaar 33
Menu voor €24
24.00
Menu à 24€ (Entrée/plat, plat/dessert ou entrée/dessert) — Voorgerecht/hoofdgerecht, hoofdgerecht/dessert of voorgerecht/dessert
schatting≈ 850 kcal45 g koolhydratenevenwichtig 69
Voorgerecht van het moment
L'entrée du moment
schatting≈ 250 kcal10 g koolhydratenevenwichtig 66
Sla met walnoten, vijgen en Roquefortvegetarian
La salade aux noix, figues et Roquefort
schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Schotel met gerookte forel en groene slapescatarian
l'assiette de truite fumée et salade verte
schatting≈ 210 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Pluimvee uit vrije loop met eekhoorntjesbroodsaus
La volaille fermière et sa sauce aux cèpes
schatting≈ 650 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Dessert naar keuze uit de kaart en mignardises
Dessert au choix parmi la carte et mignardises (Sauf la tarte aux pommes) — Behalve de appeltaart
schatting≈ 550 kcal60 g koolhydratenzwaar 30
Menu « Saugras »
Menu voor €49
49.00
Menu à 49 € (entrée/plat ou plat/dessert ou entrée/dessert) — Voorgerecht/hoofdgerecht, hoofdgerecht/dessert of voorgerecht/dessert
schatting≈ 950 kcal50 g koolhydraten
Menu voor €60
60.00
Menu à 60 € (entrée, plat et dessert) — Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert
schatting≈ 1200 kcal70 g koolhydraten
De 'klassieke' Saugras salade
La « classique » salade Saugras — Groene sla, walnoten, gedroogde eendenborst, gerookte forel en halfgare foie gras terrine
schatting≈ 580 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tranche halfgare eendenfoie gras terrine
La tranche de terrine de foie gras de canard mi-cuit et sa brioche aux noix — Met walnotenbrioche
schatting≈ 420 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gebakken verse eendenfoie gras
L’escalope de foie gras de canard frais, poêlée et compotée de pommes à la menthe — Met appelcompote met munt
schatting≈ 480 kcal20 g koolhydraten
Duo van eendenfoie gras
10.00
Le duo de foie gras de canard (foie gras mi-cuit et poêlé) — Halfgare en gebakken foie gras
schatting≈ 520 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gambas geflambeerd in cognac
Les gambas flambées au cognac
schatting≈ 310 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Charolais rundvleesfilet (160g)
Le filet de Bœuf charolais (160g) et sa sauce aux morilles ou Roquefort — Met morillesaus of Roquefortsaus
schatting≈ 620 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
De 'onmisbare' pluimvee uit vrije loop
L’ « incontournable » volaille fermière et sa sauce aux cèpes — Met eekhoorntjesbroodsaus
schatting≈ 650 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Kaasschotelvegetarian
25.00
Belle assiette de fromages
schatting≈ 750 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Klopt dit menu nog?
60veggie
scoreschatting
scoreschatting
Franse keuken met kaasopties
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je kunt kiezen voor de tarte fine de légumes et fromage de chèvre als hoofdgerecht. Er zijn diverse voorgerechten zoals de flan au Roquefort en salades met walnoten en vijgen. De kaart bevat veel vleesgerechten zoals magret de canard.
15 vegetarische en 0 veganistische gerechten van 57
78dia
scoreschatting
scoreschatting
Franse vlees- en visgerechten
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel eiwitrijke hoofdgerechten met weinig koolhydraten. De focus ligt op wild, vlees en vis.
34 diabetesvriendelijk · 57 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- chemin de Saint André 1, 34380 Argelliers
- Uren
- ma—di—wogeslotendo—vr—za—zo—Restaurant is closed all year on Wednesdays, but the hotel remains open. Breakfast available every day of the week until 11:00 (on reservation)
- Contact
- +33467550871 auberge.saugras@wanadoo.fr
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergedesaugras.com/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %