Complexe la Cabanière

Paella — Cuisson en direct dans un grand poêlon

Couscous — Confectionné entièrement sur place dans une poêle géante

Tagine — Confectionné entièrement sur place dans une poêle géante

Jambalaya — Confectionnée entièrement sur place dans une poêle géante

Chicken Basquaise — Confectionné entièrement sur place dans une poêle géante

Chicken Curry — Confectionné entièrement sur place dans une poêle géante

Chili con Carne — Confectionné entièrement sur place dans une poêle géante

Tartiflette — La Classique, l’Estivale ou la Végétarienne

Sauerkraut — Confectionnée entièrement sur place dans une poêle géante

Cassoulet — Confectionné entièrement sur place dans une poêle géante

Option pour paëlla

Tapas Buffet — Tortillas, olives espagnoles, crevettes marinées citron vert, chorizo, rillettes de thon, tapenades, pics de pastèque

Tartiflette Alsacienne Basquaise — Option pour tartiflette

Tartiflette Landaise — Option pour tartiflette

Essential Menu — Entrée, plat & accompagnements, dessert et café

Complete Menu — Entrée, plat & accompagnements, fromages, dessert et café

Trou Normand

Salmon and Scallop Puff Pastry

Roquefort and Pear Tartlet

Grilled Prawn Skewers

Pan-seared Foie Gras

Seafood Stew — soupe de poisson, pommes de terre, carotte, crevettes, filet de lieu, saumon, moules

Salmon Fillet en Papillote — beurre blanc, julienne de légumes et citron

Chicken Saltimbocca — jambon de campagne, crème fraîche et fromage gratiné

Italian Style Veal Sauté — tomate, poivrons, julienne de légumes et oignons

Roasted Butcher's Cut — sauce bordelaise

Seasonal Fruit Sabayon

Seasonal Fruit Tart

Red Fruit Bavarois

Chocolate Hazelnut Cake

Black Forest Cake

Norwegian Omelette

Kids Menu — Assortiment de crudités, de charcuterie ou melon & jambon blanc selon la saison; Émincé de dinde & purée maison ou pavé de saumon & riz; Emmental; Éclair au chocolat ou tarte aux pommes

Eco Buffet — Buffet de 4 salades au choix, Terrine du chef ou rillettes de poissons, Viandes froides : rôti de bœuf & rôti de porc, Flan de légumes & salade verte, Plateau de fromages, Tarte aux pommes, normande aux poires ou aux fruits de saison, Pain & condiments

Intimate Cold Buffet — Jambon cru, terrine de lapin à la pistache & médaillon de saumon, Mayonnaise & citron, Crudités : taboulé, macédoine, carottes râpées, céleri rémoulade, Assortiment de viandes froides : rôti de bœuf & jambon à l’os, Plateau de fromages, Café & pains inclus

Champagne Cold Buffet — Entremet norvégien & mousse de cabillaud, sauce chaud-froid, Mayonnaise & citron, Cascade de charcuteries : caillettes de lapin, jambon cru, saucisson de montagne, terrine de volaille aux olives, Rôti de veau farci aux champignons, Craquant de légumes & sauces au choix, Plateau de fromages ou faisselle à la crème, Café & pains inclus

Diamond Cold Buffet — Foie gras de canard maison & toasts, Assortiment de poissons fumés : saumon & flétan, Buisson de crevettes de Madagascar, mayonnaise & citron, Cascade de viandes : carré de bœuf, rôti de veau & rôti de porc farci aux pruneaux, Assortiment de salades au choix

Intimate Buffet with Hot Dish — Jambon de Bayonne, pâté croûte de veau aux trompettes & mousse de crevettes, Crudités variées, Plat chaud : filet mignon de porc, sauce chartreuse, gratin dauphinois & tian de légumes, Fromages secs

Diamond Buffet with Hot Dish — Foie gras de canard maison & toasts chauds, jambon de Parme, tartare de Saint-Jacques & poissons fumés, Plat chaud : filet de veau à la crème d’asperges, gratin de ravioles de Royan & fagots d’asperges, Fromages secs, café & pains inclus

Intimate Cocktail Reception — Canapés et feuilletés, Charcuterie & légumes, Assortiment de quiches

Champagne Cocktail Reception — Choix cocktail enrichi, Pièces salées variées, Accueil raffiné

Diamond Cocktail Reception — Assortiment généreux, Saveurs variées, Réception élégante

Prestige Cocktail Reception — Pièces cocktail premium, Choix gourmand, Moment festif

Excellence Cocktail Reception — Formule signature, Plancha premium, Réception haut de gamme