Restaurant des gourmets Aups
5 Rue Voltaire, 83630 Aups
openingsuren nog niet bekend
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Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 12 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
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Entrées
Foie gras de canard fait maison
22.00
Homemade duck foie gras — Foie gras de canard fait maison, chutney de mangue et oignon rouge, glace à la truffe mélanosporum
Asperges et fraises à la crème de Burattavegetarian
16.00
Asparagus and strawberries with burrata cream
Brouillade de Truffes Mélanosporumvegetarian
28.00
Truffle scrambled eggs
Crémeux de petits pois à la menthe douce et sa glace au vinaigre balsamiquevegetarian
15.00
Creamy peas with mint
Céviche de Dorade à la manguepescatarian
16.00
Sea bream ceviche with mango
Plats
Omble Chevalier cuisson basse températurepescatarian
28.00
Arctic char
Tournedos charolais façon Rossini
37.00
Tournedos Rossini — Foie gras poêlé, sauce truffée Écrasé de pommes de terre et petits légumes de saison
Grenadin de veau
28.00
Veal grenadine
Filets de cailles
28.00
Quail fillets — Purée de pomme de terre à la truffe d'été, sauce Provençale
Desserts
Saint Marcellin entier sur un lit de salade aux noixvegetarian
10.00
Saint Marcellin cheese with walnut salad
Brie truffé maisonvegetarian
12.00
Homemade truffle brie
Carpaccio d'ananasvegetarian
10.00
Pineapple carpaccio with banana ice cream — Servi avec une glace banane
Baba au Limoncellovegetarian
10.00
Limoncello Baba — Fruit de saison et chantilly.
Croustillant noisette et chocolatvegetarian
10.00
Hazelnut and chocolate crispy dessert — Croustillant noisette et chocolat. Avec sa glace clémentine
Nougat glacé à la truffevegetarian
19.00
Truffle nougat glacé — Nougat glacé à la truffe, glace et caramel à la truffe
Crêpe à orange flambée au rhumvegetarian
10.00
Crepes Flambée with orange and rum
Fenouil confitvegetarian
10.00
Candied fennel with lemon ice cream — Fenouil confit, glace citron et chantilly
Déclinaison de fraisesvegetarian
10.00
Strawberry medley — Fraises fraiches, glace et coulis à la fraise
Entrées
Céviche de Dorade et manguepescatarian
Sea bream ceviche with mango
Asperges et fraises à la crème de burattavegetarian
Asparagus and strawberries with burrata cream
Foie gras de canard fait maison, chutney de mangue et de rhubarbe
Homemade duck foie gras with mango and rhubarb
Crémeux de petits pois à la menthe douce et sa glace citronvegetarian
Creamy peas with mint and lemon ice
Plats
Omble Chevalier cuisson basse températurepescatarian
Arctic char with leeks — Sur un lit de poireaux, sauce à l'oseille.
Grenadin de veau de lait
Milk-fed veal grenadine — Purée de pommes de terre à la truffe d'été et légumes de saison croquants.Sauce à la sauge
Tournedos Charolais façon Rossini
Tournedos Rossini — Foie gras poêlé et truffe, écrasé de pomme de terre et petits légumes de saison. Sauce truffe
Filets de cailles
Quail fillets — Purée de pomme de terre à la truffe d'été, sauce provençale
Desserts
Saint Marcellin entier sur un lit de salade aux noixvegetarian
Saint Marcellin cheese with walnut salad
Brie truffé maison ( truffes de Provence)vegetarian
Homemade truffle brie
Crème brulée au Tonkavegetarian
Tonka bean crème brûlée
Nougat glacé à la truffevegetarian
Truffle nougat glacé — Nougat glacé à la truffe, glace et caramel à la truffe
Fenouil confitvegetarian
Candied fennel with lemon ice cream — Fenouil confit, glace citron et chantilly
Carpaccio d'Ananas frais au yuzuvegetarian
Fresh pineapple carpaccio with yuzu — Servi avec une glace banane
Déclinaison à la fraisevegetarian
Strawberry medley — Fraises fraiches, glace et coulis à la fraise, chantilly
Croustillant noisettes chocolat et glace clémentinevegetarian
Hazelnut chocolate crispy dessert
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Praktisch
- Adres
- 5 Rue Voltaire, 83630 Aups
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +33494701497
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantdesgourmets.com/