Brogsitter Gasthaus Sanct Peter

Caviar Selection — Zum Kaviar servieren wir Blinis, Sauerrahm, Eigelb, Eiweiß und Schnittlauch

Ossietra Caviar Selection — Zum Kaviar servieren wir Blinis, Sauerrahm, Eigelb, Eiweiß und Schnittlauch

Sanct Peter Tasting Menu — Zweierlei Yellow Fin Thunfisch (Carpaccio | Tataki | Koriandermayonnaise | Rettich), Schaumsuppe von Erbsen, Kalbsbries gebacken (Sommertrüffel und Kartoffelmousseline), Rücken vom Eifeler Reh (Wirsing | Selleriepüree | Kräuteraitling | Wacholderrahm), Feines von Topfen und Zwetschgen

Sanct Peter Tasting Menu (Short) — Zweierlei Yellow Fin Thunfisch, Schaumsuppe von Erbsen, Rücken vom Eifeler Reh, Feines von Topfen und Zwetschgen

Tuna Belly — Ein Geschmackserlebnis weißer Thunfisch – zarteste Tranchen vom Thunfischbauch in der 82g Dose serviert dazu Kalamata Oliven

Tomato and Burrata Salad — Passionsfrucht Vinaigrette | Burrata di Buffala | Basilikum

Vitello Tonnato — Thunfischcreme | Kapern | Herbstsalat

Beetroot Carpaccio — Eifler Bio Ziegenkäse | Walnuss | Rosmarinhonig

Yellow Fin Tuna Duo — Carpaccio | Tataki | Koriander-Mayonnaise| Rettich

Fried Shrimp — Asiatischer Gemüsesalat | Kimchi-Mayonnaise

Goose Liver — Aprikose | Brioche

Fish Soup — Rouille | Croutôns

Beef Consommé — Wurzelgemüse | Grießnocke

Pea Foam Soup

Braised Savoy Cabbage — Pastinaken | Rosinen | Ras el-Hanout

Label Rouge Salmon — Wilder Brokkoli | Sauerrahmspaghettini | Blanc de Noir Soße

Fried Sea Bass — Safran-Risotto | Blattspinat | Riesling-Schaum

Rahmsauerkraut | Petersilienkartoffel | Meerrettich-Sauce

Wiener Schnitzel — Zitrone, Preiselbeeren. Wahlweise mit Röstkartoffeln | Pommes Frites | Kartoffel - Gurkensalat

Braised Ox Cheeks — Rübengemüse | Kartoffelpüree | Champignons | Speck | Perlzwiebeln

Venison Loin — Wirsing | Selleriepüree | Pfifferlinge | Wacholderrahm

Rump Steak — buntes Sommergemüse | Kartoffelgratin | Pfefferrahmsauce

Beef Filet Medallion — buntes Sommergemüse | Kartoffelgratin | Pfefferrahmsauce

Curd and Plum Dessert

Poached Peach — Verveine-Eis

Sorbet Selection — 3 hausgemachte Sorbets

Dessert of the Day

Vanilla Ice Cream with Chocolate Sauce

Vanilla Ice Cream with Sour Cherries

Espresso mit einer Kugel Bourbon Vanille - Eiscrème

Espresso, Kaffee oder Cappuccino mit 3 Süßigkeiten

Raw Milk Cheese Selection — von Maitre Affineur Waltmann | Trauben | Feigensenf

Fresh Leaf Salad — Sanct Peter´s Hausdressing

Fresh Leaf Salad with Shrimp — Gebratene Garnelen | Koriandercrème

Vesper Board — Ausgesuchte regionale Eifler Schinken und Käse Spezialitäten Roher Schinken | Salami | Rauchfleisch | Ziegenkäse | Kuhmilchkäse | Luftgetrocknete Rindswurst | Sahnemeerrettich | Feigensenf. Sauerteigbrot und Landbutter

Cheese Vesper Board — Ausgesuchte regionale Eifler Käse Spezialitäten Kuhmilchkäse | Ziegenkäse vom Vulkanhof | Nüsse | Feigensenf Sauerteigbrot und Landbutter

Homemade Cake

Butter Waffle with Cherries

Butter Waffle with Vanilla Ice Cream

Gourmet Dinner 4 Course Menu — Apero, Amuse, Foie Gras (Kirsche / Trüffel / Sherry Vinaigrette), Blaue Garnele (Zucchini / Avocado/ Tomaten-Curry Vinaigrette), Gedämpfter Wolfsbarsch (Pfifferlinge / gegrillter Mais / Muscheln), Short Rib (Artischocke / Rucola / Walnuss), Chai Tee (Verveine / Blaubeeren / Ingwer), Petit fours

Gourmet Dinner 5 Course Menu — Apero, Amuse, Foie Gras, Blaue Garnele, Gedämpfter Wolfsbarsch, Short Rib, Chai Tee, Petit fours

Blue Shrimp — Zucchini / Avocado/ Tomaten-Curry Vinaigrette

Arctic Char — eingelegte Brombeeren / geräucherter Aal / Bacon Dashi

Kirsche / Trüffel / Sherry Vinaigrette

Steamed Sea Bass — Pfifferlinge / gegrillter Mais / Muscheln

Artischocke / Rucola / Walnuss

Chai Tea — Verveine / Blaubeeren / Ingwer