Auberge de l'Elmerforst
Maison forestière Elmerforst, 67310 Balbronn
Nu gesloten
€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 10 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Voorgerechten
Buddha Bowl
15.50
zalm gravlax, vinaigreerijze, zoetzuur groentepickles, witte koolsalade
schatting≈ 520 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 68
Morichleschnacka
15.00
morieljesroomsaus, blaadjes salade
schatting≈ 410 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Krokante Kalfskop
14.50
Croustillant de Tête de Veau sauce gribiche et bouquet de salade — gribichesaus en blaadjes salade
schatting≈ 480 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Bruschetta
15.50
Bruschetta jambon de parme et feta de bufflonnes — Parmaham en buffelmozzarella, blaadjes salade
schatting≈ 440 kcal28 g koolhydraten
Tomatenschotelvegetarian
14.50
Farandole de tomates anciennes et mozzarella de bufflonnes — oude tomatensoorten en buffelmozzarella
schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Hoofdgerechten
Tournedos van Charolais rundvlees
27.50
Tournedos de Faux Filet Charolais coiffé de sa croûte d'ail — met knoflookkorst, gesauteerde groenten en frieten
schatting≈ 950 kcal65 g koolhydraten
Malse Kalfslende
26.00
Fondant de Veau sauce crème aux morilles — morieljesroomsaus, gesauteerde groenten en gratin dauphinois
schatting≈ 880 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Gekaramelliseerde zuigelingvarkenshaas
25.50
Carré de cochon de lait caramélisé — gesauteerde groenten en aardappelpuree
schatting≈ 820 kcal38 g koolhydratenevenwichtig 70
Trio aardappelpannenkoekjes
23.50
Trio de galettes de pomme de terre — gerookte zalm, Parmaham, Munsterkaas gratin, salade en bibeleskäs
schatting≈ 780 kcal62 g koolhydraten
Zeebaars Colbert
25.00
Bar entier façon Colbert — risotto en groenten, saffraansaus
schatting≈ 720 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Flammkuchen
Normaal
9.50
Normale
schatting≈ 650 kcal60 g koolhydraten
Gratineervegetarian
10.50
Gratinée
schatting≈ 780 kcal60 g koolhydraten
Champignonsvegetarian
11.50
schatting≈ 710 kcal60 g koolhydraten
Champignons en gratineervegetarian
12.00
Champignons et gratinée
schatting≈ 840 kcal60 g koolhydraten
Munstervegetarian
13.50
schatting≈ 820 kcal60 g koolhydraten
Appels geflambeerd met Calvadosvegetarian
14.50
Pommes flambées au Calvados
schatting≈ 750 kcal85 g koolhydratenzwaar 40
Desserts
Chocolade-peer fondant
9.50
Mi cuit chocolat-poire et sa boule de glace — met een bolletje ijs
schatting≈ 620 kcal58 g koolhydratenzwaar 27
Schwarzwälder Kirschtorte
9.50
Forêt Noire
schatting≈ 550 kcal48 g koolhydratenzwaar 30
Vacherin ijs
9.00
Vacherin glacés (melon/framboise/yaourt) — meloen/framboos/yoghurt
schatting≈ 410 kcal42 g koolhydratenzwaar 39
Profiteroles ijs
9.00
Profiteroles glacés
schatting≈ 580 kcal45 g koolhydratenzwaar 29
Framboos Tiramisu
8.00
Tiramisu aux framboise
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratenzwaar 41
Kastanje Torche
9.00
Torche aux marrons cœur glacé — met een bevroren hart
schatting≈ 550 kcal45 g koolhydratenzwaar 30
Kinderen
Kalfsscaloppe met room
15.90
Escalope de veau à la crème, petits légumes frites + coupe deux boules au choix — met kleine groenten, frietjes en twee bollen ijs naar keuze
schatting≈ 750 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 65
Opties
Ontbijt
9.50
Petit déjeuner
schatting≈ 500 kcal40 g koolhydratenevenwichtig 65
Formule
27.50
formule : entrée, plat, dessert, un verre de vin et un café — voorgerecht, hoofdgerecht, dessert, een glas wijn en een koffie
schatting≈ 1800 kcal120 g koolhydratenzwaar 21
Gastentafels
Dagformule
27.50
formule du jour : entrée, plat, dessert, un verre de vin et un café — voorgerecht, hoofdgerecht, dessert, een glas wijn en een koffie
schatting≈ 1800 kcal120 g koolhydratenzwaar 21
VOORGERECHTEN
Zalm Carpacciopescatarian
15.00
Carpaccio de saumon et légumes du soleil — met zomerse groenten
schatting≈ 250 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Kabeljauw Cevichepescatarian
14.50
Ceviche de cabillaud
schatting≈ 200 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Garnalen Fishschnecke
15.50
Fishschnecke de crevettes et son bouillon Thaï aux petits légumes — met Thaise bouillon en kleine groenten
schatting≈ 300 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Groenteterrine met verse geitenkaasvegetarian
12.00
Terrine de légumes et chèvre frais, pickles de légumes et salade verte — met groentepickles en groene salade
schatting≈ 300 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Wild- en eendenleverpressé
14.50
Pressé de gibier et foie gras de canard, brunoise de légumes au raifort — met groentebrunoise en mierikswortel
schatting≈ 400 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Elsassische eendenlever
16.00
Assiette de Foie Gras de canard d'Alsace mi cuit, chutney de figues et bouquet de printemps — halfgaar, met vijgenchutney en lentekruiden
schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Bladerdeegsnacks met slakken
15.50
Feuilleté d'escargots et son bouquet de salade — met een zijsalade
schatting≈ 380 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Ravioli van gerookte ganzenlever
16.50
Ravioles de foie gras fumé en bouillon — in bouillon
schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
HOOFDGERECHTEN
Gevulde Pintade Suprême
26.00
Suprême de pintade farcie — met ganzenlevervulling, kleine groenten en zoete aardappelpuree
schatting≈ 650 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Gevulde Kalfsvogel
24.50
Caille farcie — met ganzenlevervulling, kleine groenten en pastinaakpuree met truffelstukjes
schatting≈ 600 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kalfsvlees Wellington
26.00
Macreuse de veau Wellington, duxelle de champignons et gratin dauphinois — met paddenstoelenduxelles en gratin dauphinois
schatting≈ 850 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 69
Kalfsvlees Vol-au-vent
26.50
Vol au vent de veau, ris de veau, quenelle et morilles, spaetzles — met kalfskroketten, quenelle, morilles en spaetzle
schatting≈ 750 kcal55 g koolhydraten
Zalm Wellingtonpescatarian
23.00
Wellington de saumon, pâtes fraiches, sauce à l'oseille — met verse pasta en zeurende saus
schatting≈ 780 kcal65 g koolhydraten
Lamsbout
26.00
Souris d'agneau cuit basse température 7h, poîlée de légumes confits, gratin dauphinois — 7u op lage temperatuur gegaard, met geconfijte groenten en gratin dauphinois
schatting≈ 850 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Eendfilet
25.00
Magret de canard caramélisé au miel et pignon de pin, méli-mélo de légumes, frites — gekaramelliseerd met honing en pijnboompitten, groentemix en frietjes
schatting≈ 920 kcal55 g koolhydraten
Kabeljauwrugpescatarian
26.00
Dos de cabillaud rôti sur peau, petits légumes et risotto — op de huid geroosterd, met kleine groenten en risotto
schatting≈ 620 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Paëlla
25.00
schatting≈ 750 kcal80 g koolhydratenevenwichtig 82
Choucroute royale
25.00
schatting≈ 880 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 73
Couscous met drie vleessoorten
25.00
Couscous aux trois viandes (agneau, poulet, boulette, merguez) — lam, kip, gehaktballetjes en merguez
schatting≈ 820 kcal70 g koolhydratenevenwichtig 87
Gevulde zuivelvarkentje
28.50
Cochon de lait farci cuit au four, salade de pomme de terre et deux crudités, sauce raifort — uit de oven, aardappelsalade, twee rauwkostsalades en mierikssaus (vanaf 15 pers.)
schatting≈ 720 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Wild Pot-au-feu
29.00
Pot au feu de gibier — consommé met merg-quenelles van hinde of ree, gekookte groenten, gebakken aardappelen en drie rauwkostsalades
schatting≈ 650 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Baeckhoeffe
25.00
Baeckhoeffe de gigot de biche ou gigot chevreuil — van hinde of ree
schatting≈ 680 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Ree, hinde of fawn
26.00
Carré et brochette de gigot de Chevreuil, Biche ou Faon, poîlée forestière de knepfle — rack en spiesjes met bosgroenten en knepfle
schatting≈ 710 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Wild zwijn Wellington
25.00
Filet de Sanglier Wellington, petits légumes et gratin dauphinois — met kleine groenten en gratin dauphinois
schatting≈ 850 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 69
Wild civet
23.00
Civet de gibier, chou rouge et spaetzles — met rode kool en spaetzle
schatting≈ 780 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 77
Wild zwijn of zuivelvarkentje buffet
42.00
Sanglier-Bìeğ ou Cochon de lait-Bìeğ buffet de huit salades, poîlée de légumes du soleil et pomme de terre+ buffet de desserts — 8 salades, zongroenten, aardappelen en dessertbuffet (all-you-can-eat vanaf 25 volwassenen)
schatting≈ 1200 kcal90 g koolhydratenzwaar 44
Gevuld lam met semoulé
44.00
Agneau farci à la semoule, ratatouille et deux crudités + buffet de huit desserts — ratatouille, twee rauwkostsalades en buffet van 8 desserts (all-you-can-eat vanaf 25 volwassenen)
schatting≈ 1100 kcal85 g koolhydraten
Koude buffet (catering)
35.00
Buffet froid uniquement en traiteur — Terrine, witte/gerookte ham, chorizo, gebraden kip/varken/wild, visballotine, maki, garnalen
schatting≈ 600 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
DESSERTS
Vacherin glacé
9.00
Vacherin glacé (sorbet et/ou glace) — sorbet en/of ijs
schatting≈ 450 kcal40 g koolhydratenzwaar 31
Profiteroles glacé
9.00
schatting≈ 550 kcal45 g koolhydratenzwaar 30
Charlotte met twee chocolades
8.50
Charlotte aux deux chocolats (blanc et noir) — wit en donker
schatting≈ 520 kcal42 g koolhydratenzwaar 31
Baba au rhum
8.50
Baba au rhum crème pâtissière — met banketbakkersroom
schatting≈ 480 kcal55 g koolhydratenzwaar 36
Paris-Brest
8.50
schatting≈ 580 kcal45 g koolhydratenzwaar 33
Desserttrilogie
13.00
Trilogie de desserts — drie desserts naar keuze: fruitcocktail/fruitspies met chocolade/framboos tiramisu/panac
schatting≈ 650 kcal65 g koolhydratenzwaar 26
Verjaardagstaart
8.50
Gâteau d'anniversaire — keuze uit: biscuit met banketbakkersroom tutti frutti/aardbeientaart/choco-framboos entremet/vacherin glacé/forêt noire
schatting≈ 500 kcal50 g koolhydratenzwaar 32
Buffet van zeven desserts
18.00
Buffet des sept desserts — fruitcocktail/vacherin/framboos tiramisu/crème renversée met karamel/forêt noire/seizoensgebonden taart/chocolademousse
schatting≈ 1100 kcal120 g koolhydratenzwaar 21
Plateau van vijf gerijpte kazenvegetarian
7.50
Plateau de cinq fromages affinés
schatting≈ 450 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
KIND tot 12 jaar
Kalfsscaloppe met roomsaus
15.90
Escalope de veau sauce crême, petits légumes et frites + coupe 2 boules au choix — met kleine groenten, frietjes en 2 bollen ijs naar keuze
schatting≈ 950 kcal75 g koolhydraten
Klopt dit menu nog?
38veggie
scoreschatting
scoreschatting
Beperkte vegetarische hoofdgerechten
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je kunt kiezen uit tarts flambées zoals de variant met champignons of munster. Voor starters zijn er een terrine van groenten met geitenkaas en een salade met tomaten en buffelmozzarella. De kaart bevat veel vlees en wild.
8 vegetarische en 0 veganistische gerechten van 70
87dia
scoreschatting
scoreschatting
Eiwitrijke gerechten met groenten
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit menu biedt veel vlees- en visgerechten met groenten. De meeste hoofdgerechten bevatten echter koolhydraatrijke bijgerechten zoals risotto of aardappelgratin.
26 diabetesvriendelijk · 70 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Maison forestière Elmerforst, 67310 Balbronn
- Uren
- mageslotendi—wo—do—vr—za—zo—Fermeture le lundi toute la journée ainsi que les soirs du mardi mercredi jeudi et vendredi
- Contact
- +32388385111 contact@elmerforst.com
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), elmerforst.com/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 93 %