Holocene Toulouse

Rue Louis Renault 14, 31130 Balma

openingsuren nog niet bekend

Frans

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 13 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Voorgerecht

PAELLA STICK

gambas en jodiumrijke saus

schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

PORCHETTA MET ROZEMARIJN

PORCHETTA AU ROMARIN — condiment van geconfijte citroen, brioche toast

schatting≈ 320 kcal18 g koolhydraten

MILLE-FEUILLE VAN TAQUITOS

MILLE-FEUILLE DE TAQUITOS — avocadomousse, cajun tomatengel en gegrilde maïs

schatting≈ 280 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk

SUGGESTIE VAN DE DAG

SUGGESTION DU JOUR — Vraag onze suggestie ter plaatse na

schatting≈ 250 kcal15 g koolhydraten

VIS TARTAAR

TARTARE DE POISSON — Granny Smith appel, dille, komkommer, groene saus en nori mosterd

schatting≈ 160 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79

KIP CROMESQUIS

CROMESQUIS DE POULET — spicy saus en frisse salade

schatting≈ 350 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk

ZOETE AARDAPPEL SALADEvegetarian

SALADE DE PATATES DOUCES — geroost met honing, verse nectarine en fris kaas

schatting≈ 290 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65

Dessert

KOKOS-AARDEBEI ENTREMETvegetarian

ENTREMETS COCO-FRAISE — kokos-rocher glazuur, witte chocolade

schatting≈ 450 kcal42 g koolhydratenzwaar 34

FINANCIER MET TIJMvegetarian

FINANCIER AU THYM — honing panna cotta en limoengel

schatting≈ 380 kcal35 g koolhydratenzwaar 41

ONZE GOURMETBROODJES

LE RUSTICO

Ciabatta, Mortadella IGP, Stracciatella, geroosterde amandelen, geconfijte tomaten, rode pickled uien en rucola

schatting≈ 650 kcal45 g koolhydraten

LE PRIMA

Ciabatta, gerijpte rauwe ham van Maison Garcia, Stracciatella, huisgemaakte tomatensaus, basilicumolie, ui

schatting≈ 620 kcal42 g koolhydraten

LE MERINJANAvegetarian

Huisgemaakte ciabatta, gemarineerde aubergines, stracciatella, huisgemaakte tomatensaus, rucola, geroosterde amandelen

schatting≈ 580 kcal48 g koolhydraten

DESSERTS

Sjocolade MARBRÉvegetarian

MARBRÉ AU CHOCOLAT — amandel-rocher glazuur

schatting≈ 420 kcal40 g koolhydratenzwaar 39

ALS EEN BANOFFEEvegetarian

COMME UN BANOFFEE — met seizoensfruit

schatting≈ 480 kcal55 g koolhydratenzwaar 39

BIJGERECHTEN

CHIPS VAN L'AVEYRON - 60 GRvegan

CHIPS DE L'AVEYRON - 60 GR

schatting≈ 320 kcal30 g koolhydraten

WELKOMSDRINK

FOCACCIAvegan

zwarte knoflook emulsie, groentechips

schatting≈ 300 kcal35 g koolhydraten

VIJGEN TOAST

TOAST AUX FIGUES — halfgaar Foie gras uit de Gers, peultjes met sesamolie

schatting≈ 280 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk

GEBRANDE BRIOCHE GAMBAS ROLL STIJL

BRIOCHE TOASTÉE FAÇON GAMBAS ROLL — pittige mayonaise en limoen

schatting≈ 340 kcal28 g koolhydraten

GYOZA

GYOZA, FARCE À LA SAUCISSE DES MONTS LAGAST — vulling van Monts Lagast worst, gekonfijte uien, munt en soja glazuur

schatting≈ 260 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk

CHARCUTERIE SCHINKEL VAN MAISON GARCIA

PLATEAU DE CHARCUTERIE DE LA MAISON GARCIA — 18 maanden gerijpte ham, saucisson en chorizo

schatting≈ 550 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Duo Houmousvegan

DUO D'HOUMOUS — gerookte biet en Occitaanse kikkererwten

schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Mini Bao Pulled Pork des Monts Lagast

huisgemaakte goudbruine barbecuesaus en ingelegde rode kool

schatting≈ 220 kcal22 g koolhydraten

Klassieke Tomatengaspachovegetarian

GASPACHO DE TOMATES À L'ANCIENNE — emulsie van Occitaanse stracciatella en basilicumolie

schatting≈ 150 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Guacamole van Erwtjesvegan

GUACAMOLE DE PETIT POIS — munt en quinoa-tuile

schatting≈ 140 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 76

Tartelette met Kabeljauw Gravlax

TARTELETTE, CABILLAUD GRAVLAX — geconfijte uien en citrusgel

schatting≈ 160 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Bladerdeeg van Bergvarken

FEUILLETÉ DE COCHON DE MONTAGNE — met Holocene oude mosterd

schatting≈ 210 kcal16 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Inktvis Tentakel met Oulibo-olie

TENTACULE D’ENCORNET, HUILE D’OULIBO — zure marinade, Gruissan zeezout, limoengel

schatting≈ 130 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79

Holocene Pitabrood

PAIN PITA HOLOCENE — Aubrac rundervleeskou Barbacoa-stijl, ingelegde uien, koriander en Espelette-pepersaus

schatting≈ 280 kcal25 g koolhydratenevenwichtig 69

CULINAIRE ANIMATIES

Plancha Spiesjes

BROCHETTES CUITES À LA PLANCHA — Gers gevogelte met zwarte knoflooksaus en Gambas uit Port-la-Nouvelle met tijm en citroen

schatting≈ 320 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Pyreneeïse Forel Gravlax

TRUITE DES PYRÉNÉES GRAVLAX — met citrusvruchten, aan tafel gesneden

schatting≈ 180 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Gesneden Gevlochten Mozzarellavegetarian

MOZZARELLA TRESSÉE TRANCHÉE — Holocene focaccia, Gruissan zeezout, huisgemaakte aromatische oliën (gerookt, tijm, basilicum)

schatting≈ 350 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Huis Garcia Ham

JAMBON À LA DÉCOUPE DE LA MAISON GARCIA — vers gesneden, minimum 80 personen

schatting≈ 220 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Gegrilde Chipirones

CHIPIRONS GRILLÉS À LA PLANCHA — met piquillo-room, peterselie, gerookte olie en Gruissan zeezout

schatting≈ 210 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79

Oesterbar Parc de l'Impératrice N°2

BAR À HUÎTRES DU PARC DE L'IMPÉRATRICE N°2 — sjalottenazijn en yuzu-citroenparels

schatting≈ 110 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

VOORGERECHTEN

Pyreneeïse Forel halfgaar met Tijmkristal

TRUITE DES PYRÉNÉES MI-CUITE AU CRISTAL DE THYM — Granny Smith tartare, bleekselderij en wakamé, nori sponge cake en mierikskuurroom

schatting≈ 240 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Vitello van Aveyron Kalf, Tonnato Saus

VITELLO DE VEAU D’AVEYRON, SAUCE TONNATO — met geconfijte citroen, krokant bladerdeeg en rode olie

schatting≈ 260 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Ceviche van Wilde Dorade

CEVICHE DE DORADE SAUVAGE — met tiger's milk en zoete aardappelguacamole

schatting≈ 210 kcal16 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82

Zoete Aardappel Tataki, Drie-Sesamkorstvegan

PATATE DOUCE COMME UN TATAKI, CROÛTE AUX TROIS SÉSAMES — kokosmelk- en citroengras-emulsie, ingelegde groenten en chimichurri

schatting≈ 230 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Aubrac Rundvlees Tataki

TATAKI DE BŒUF DE L’AUBRAC — kruidencoulis, ingelegde wortelen en komkommergel

schatting≈ 190 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

HOOFDGERECHT

Gegrilde Magret uit Gers (lage temperatuur)

MAGRET DU GERS GRILLÉ CUIT BASSE TEMPÉRATURE — zure jus, kurkuma-wortelroom, gourmand tuin

schatting≈ 580 kcal24 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Gegrilde Pluma de Cochón

PLUMA DE COCHON GRILLÉE SERVIE ROSÉE — met ingekookt jus, groene condiment, gesmolten aubergine, verse kruiden en krokante tapioca

schatting≈ 650 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Kalfswang uit de Aveyron

QUASI DE VEAU DE L'AVEYRON CUIT BASSE TEMPÉRATURE — op lage temperatuur gegaard, romige courgette-basilicum en gourmand tuin

schatting≈ 550 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Zeebaarsfilet

FILET DE BAR — aardappelpuree met Kalamata-olijven, yuzu beurre blanc en frisse condiment

schatting≈ 620 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Gegrilde Inktvis

ENCORNET GRILLÉ — fregola risotto met inktvisinkt, frisse condiment, sauce meunière en pickled sjalotten

schatting≈ 720 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 73

Huisgemaakte Ravioli met seizoensgroentenvegetarian

RAVIOLES MAISON FARCIES AUX LÉGUMES DE SAISON — sjalotengel met witte wijn, krachtige groentejus en gegrilde courgette

schatting≈ 500 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Risotto van spelt

RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE — geconfijte gerookte eidooier, gegrilde shiitakes, bouillon van gekarameliseerde uien

schatting≈ 600 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79

KAZEN

Kaasplankjevegetarian

Plateaux de 3 ou 5 fromages affinés de la Fromagerie Betty — 3 of 5 gerijpte kazen van Fromagerie Betty

schatting≈ 450 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

DESSERTS

Royal Chocolatvegetarian

pure chocolademousse, chocoladeroom, krokante feuillantine

schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratenzwaar 26

Pistache-Frambozentartevegetarian

TARTE PISTACHE FRAMBOISE — pistache diplomatenroom, framboosencrème, frambozencompote, pistachecrunch

schatting≈ 580 kcal40 g koolhydratenzwaar 33

Citroentarte met meringuevegetarian

TARTE CITRON MERINGUÉE

schatting≈ 520 kcal48 g koolhydratenzwaar 28

Karamelsoesje

CHOU CARAMEL — gezouten boterkaramel, crunch, chocolade-karamel ganache

schatting≈ 550 kcal42 g koolhydratenzwaar 30

Mille-feuille Vanille Karamel

MILLE-FEUILLES VANILLE CARAMEL

schatting≈ 600 kcal50 g koolhydratenzwaar 25

Citroen Exotisch Entremet

ENTREMET CITRON EXOTIQUE — limoen-yuzu ganache, exotische crème, exotische compote, pecankroket

schatting≈ 540 kcal40 g koolhydratenzwaar 30

Rode Vruchten Tonka Entremet

ENTREMET FRUITS ROUGES TONKA — vanille-tonka ganache, rode vruchtencompote, feuillantine, tonka pain de gêne biscuit

schatting≈ 560 kcal45 g koolhydratenzwaar 30

KINDERMENU

Gepaneerde gevogelte uit de Gers

VOLAILLE DU GERS PANÉE — gegrilde krieltjes met kruiden

schatting≈ 680 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Ciabatta brood

PAIN CIABATTA — gekookte ham uit de Aveyron en romige mozzarella

schatting≈ 550 kcal40 g koolhydraten

Klopt dit menu nog?

82veggie
scoreschatting

Franse keuken met vegetarische opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je kunt hier kiezen voor ravioli met seizoensgroenten of een risotto van spelt met shiitakes. Er zijn ook vegetarische snacks zoals de Merinjana ciabatta met gemarineerde aubergines.

18 vegetarische en 5 veganistische gerechten van 44

74dia
scoreschatting

Koolhydraatarme Franse gerechten

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit restaurant biedt veel eiwitrijke hoofdgerechten met een lage glycemische index. De keuze aan voorgerechten is breed en bevat diverse koolhydraatarme opties.

33 diabetesvriendelijk · 57 gerechten

Reviews

Review

Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres: Rue Louis Renault 14, 31130 Balma
Uren: nog niet bekend
Contact: +32532740834 contact@holocene-traiteur.fr
Bronnen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), holocene-restaurant.fr/
Dossier: volledigheid 50 %, vertrouwen 94 %

Eigenaar van Holocene Toulouse? Claim je zaak.

Holocene Toulouse

Menu

Franse keuken met vegetarische opties

Koolhydraatarme Franse gerechten

Reviews

Praktisch