Arko Barcelona

Arko Full Experience Tasting Menu — Carpaccio de ventrèche de thon rouge truffé · Huêtre avec ponzu aux fruits de la passion · Anguille kabayaki et fleur d'ail · Wagyu avec Grana Padano et crème de truffe · Ventre de saumon snacké, miso noir et citron vert · Ventrèche de thon, mayonnaise yuzu et kumquat · Nigiri Nikkei de saumon, émulsion aux agrumes et pachikay · Foie gras avec confiture de poivron et kizami · Anguille, foie gras et uramaki à la pomme verte · Picanha de Wagyu grillée, manioc frit et sauce tarí · Lúcuma, sablé, noix de pécan et gelato au caramel salé

Natural Oysters

Oysters with Passion Fruit Ponzu

Oysters with Leche de Tigre

Caviar Tasting — 30 g chaque

Caviar Nigiri — 5 g

Avocado with Tuna Tartare and Caviar — 30 g

Imperial Gold Caviar Supplement — 10 g

Miso Glazed Eggplant Okonomiyaki

Japanese Pork Curry Croquette

Truffled Toro Carpaccio — Kizami wasabi et crème d'avocat

Wok-Sautéed Octopus and Pork Cheek

Wagyu Yakitori

Peking Duck Gyoza — Oignon vert, concombre et sauce hoisin

Salmon Tiradito — Leche de tigre à la mangue et filaments croustillants

Snow Crab Salad — Framboise et assortiment de tomates cerises

Red Prawn Tempura — Servi avec ponzu

Shrimp and Shiitake Tempura

Black Cod Tempura

Tuna and Salmon Uramaki — Avocat, sésame et tobiko

Acevichado Salmon Uramaki

Eel, Foie Gras and Apple Uramaki

Shrimp Tempura Uramaki — Avocat, piment jaune et teriyaki

Spicy Tuna Belly Maki

Wagyu A5 Uramaki — Crevette panko, avocat, ponzu et sésame

Tuna, Salmon and Cucumber Futomaki

Tuna Loin and Foie Gras Gunkan

Tuna Belly Tartare on Crispy Rice

Tuna Belly Hand Roll — Croustillant tempura et caviar de piment

Snow Crab Hand Roll — Croustillant tempura et caviar de piment

Spicy Tuna Hosomaki

Vegetarian Avocado Tempura Uramaki

Tuna Loin Sashimi

Salmon Sashimi

Scallop Sashimi

Toro Sashimi

Hamachi Sashimi

Chef's Sashimi Selection

Seared Salmon Belly Nigiri — Miso noir et citron vert

Garlic Carabinero Nigiri

Nikkei Salmon Nigiri

Foie Gras Nigiri

Toro Ají Amarillo Nigiri — Quinoa noir et coriandre

Wagyu and Truffle Nigiri

Hokkaido Scallop Nigiri — Agrumes et ikura

Butterfish Anticuchera Nigiri

Seared Hamachi Horseradish Nigiri

Tuna Belly Nigiri

Tuna Loin Nigiri

Eel Kabayaki Nigiri

Wagyu A5 Miyazaki Nigiri

Chef's Nigiri Selection

Warm Sea Bass Ceviche

Charcoal Grilled Sea Bass

Butterfish with Green Mojo Bearnaise

Soy and Miso Glazed Salmon

Wagyu Miyazaki Sirloin — 200 g

Wagyu Australia Picanha — 250 g

Wagyu Cheeseburger

Lucuma Ice Cream

Yuzu Lemon Tart

Guava Cheesecake

Matcha Tea Cheesecake — Pour 2 personnes

Tonka Bean Flan

Dark Chocolate 70% — Praliné noisette, fruit de la passion et fleur de sel

Assorted Ice Creams — Lúcuma, chocolat, vanille, fraise, coco

Bluefin Tuna Ventresca Carpaccio — kizami, wasabi y crema de aguacate

Oyster with Passion Fruit Ponzu

Nigiri Selection

Grilled Wagyu Picanha — yuca frita y salsa tarí

Lucuma Gelato — sablé, nueces pecanas y caramelo salado

Arko Short Experience Menu — Menu pour 2 personnes. Sushi, starters, plat principal et dessert.