Brasserie Granvelle
Pl. Granvelle 3, 25000 Besançon
openingsuren nog niet bekend
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 13 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Onze voorgerechten
Samosa van warme geitenkaas
9.00
Salade de chèvre chaud en samoussa, jambon cru et pommes de terre grenaille — met rauwe ham en krieltjes — Varkensvlees uit Spanje
schatting≈ 420 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Ossenstaartpressé au Trousseau
9.00
Pressé de queue de bœuf au Trousseau, chutney d’oignons à la crème de cassis — met uienchutney en cassisroom — Rundvlees uit Frankrijk
schatting≈ 310 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Sla met geconfite maagjes en gerookte eendenborst
10.00
Salade de gésiers confits et magrets de canard fumé, croûtons à l’ail — met knoflookcroûtons — Eend uit Frankrijk
schatting≈ 380 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Perfect ei
11.00
Œuf parfait, poireaux safranés, effiloché de haddock, croûtons à l’ail — met saffraanprei, gepluisde haddock en knoflookcroûtons
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Gravlax van lokale forel
13.00
Tartare de truite de notre région en gravlax, crémeux yuzu, crumble parmesan — met yuzu-crème en parmezaan crumble
schatting≈ 280 kcal11 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Morilles-croûte
15.00
Croûte aux morilles — Kruiszwammen onder een korstje
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Onze hoofdgerechten
Huisgemaakte Croque-monsieur
10.50
Croque-monsieur maison accompagné d’une salade verte — met groene salade — Varkensvlees uit Frankrijk
schatting≈ 780 kcal55 g koolhydraten
Huisgemaakte Quichevegetarian
10.50
Quiche maison et salade verte — Courgettes met kurkuma, knoflook, uien, feta en pompoenpitten, met groene salade
schatting≈ 620 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Gratin Flammekueche
10.50
Flammekueche gratinée — met kwark, uien, spekjes en geraspte emmentaler
schatting≈ 850 kcal60 g koolhydraten
Franc-Comtoise Flammekueche
10.50
Flammekueche franc-comtoise — met kwark, uien, ham uit Haut-Doubs en Morbier
schatting≈ 820 kcal58 g koolhydraten
Vegetarische Flammekuechevegetarian
11.00
Flammekueche végétarienne — met kwark, uien, confit-tomaten, courgettes, parmezaan, pesto en rucola
schatting≈ 750 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 65
Steak à cheval
15.90
Steak à cheval, frites maison et salade verte — gehaktsteak met spiegelei, huisgemaakte frietjes en groene salade
schatting≈ 950 kcal50 g koolhydraten
Champignon & Parmezaan Lasagnevegetarian
18.00
Lasagnes aux champignons & parmesan et salade verte — met groene salade
schatting≈ 720 kcal52 g koolhydratenevenwichtig 73
Caesar Salade
18.00
Salade César — met sucrinesla, ansjovis, gepaneerde kip, kappertjes, confit-tomaten en parmezaan
schatting≈ 680 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Samosa van warme geitenkaas
18.00
Salade de chèvre chaud en samoussa, jambon cru et pommes de terre grenaille — met rauwe ham en krieltjes — Varkensvlees uit Spanje
schatting≈ 650 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Sla met geconfite maagjes en gerookte eendenborst
19.00
Salade de gésiers confits et magrets de canard fumé, croûtons à l’ail — met knoflookcroûtons — Eend uit Frankrijk
schatting≈ 620 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Comtoise bord
19.00
Assiette comtoise et salade verte — Saucisse de Morteau, ham uit Haut-Doubs, warme Cancoillotte, krieltjes en groene salade
schatting≈ 880 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Burger du Chef
19.00
Burger du Chef, frites maison et salade verte — gehaktsteak, rode uienconfit, Fontina kaas, gegrild spek, zwarte knoflookmayo, salade en frietjes
schatting≈ 1100 kcal75 g koolhydraten
Charolais rundertartaar
19.00
Tartare de bœuf Charolais, frites maison et salade verte — met huisgemaakte frietjes en groene salade — Rundvlees uit Frankrijk
schatting≈ 820 kcal45 g koolhydraten
Gerookte paprikapork ribs
19.00
Travers de porc marinés au paprika fumé, sauce barbecue, frites maison et salade verte — met barbecuesaus, huisgemaakte frietjes en groene salade — Varkensvlees uit Frankrijk
schatting≈ 980 kcal55 g koolhydraten
Angus rund carpaccio Italiaanse stijl
19.50
Carpaccio de bœuf Angus à l’italienne, frites maison et salade verte — met huisgemaakte frietjes en groene salade, balsamico, olijfolie, citroen, champignons, parmesan en rucola
schatting≈ 720 kcal45 g koolhydratenevenwichtig 65
Pavé van maigre
23.00
Pavé de maigre, sauce vierge à la citronnelle, pommes de terre grenaille et légumes de saison — met sauce vierge citroengras, krieltjes en seizoensgroenten
schatting≈ 580 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kippenfilet
24.00
Suprême de volaille, sauce aux morilles, pommes de terre grenaille et légumes de saison — met morillesaus, krieltjes en seizoensgroenten (Kip uit Frankrijk)
schatting≈ 650 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Entrecôte van Baltisch zwart rund
29.00
Noix d’entrecôte de bœuf Noire de Baltique, sauce poivre, frites maison et salade verte — met pepersaus, huisgemaakte frietjes en groene salade (Rund uit Finland)
schatting≈ 880 kcal42 g koolhydraten
Extra's
Groene saladevegetarian
2.00
Salade verte
schatting≈ 80 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Groentenvegetarian
3.50
Légumes
schatting≈ 120 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 76
Huisgemaakte frietjesvegetarian
3.50
Frites maison
schatting≈ 320 kcal35 g koolhydraten
Onze kazen
Kaasplateauvegetarian
8.00
Assiette de fromages — Comté, Morbier, Cancoillotte
schatting≈ 450 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Menu Granvelle
Menu Granvelle
34.00
schatting≈ 2200 kcal180 g koolhydratenzwaar 25
Ossenstaart-pressé au Trousseau
Pressé de queue de bœuf au Trousseau, chutney d’oignons à la crème de cassis — met uienchutney en cassisroom (Rund uit Frankrijk)
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Perfect ei
Œuf parfait, poireaux safranés, effiloché de haddock, croûtons à l’ail — met saffraanprei, geplukte haddock en knoflookcroûtons
schatting≈ 280 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Gepaprikaseerde spareribs
Travers de porc marinés au paprika fumé, sauce barbecue, frites maison et salade verte — met barbecuesaus, huisgemaakte frietjes en groene salade (Varken uit Frankrijk)
schatting≈ 820 kcal48 g koolhydraten
Pavé van maigre
Pavé de maigre, sauce vierge à la citronnelle, pommes de terre grenaille et légumes de saison — met sauce vierge citroengras, krieltjes en seizoensgroenten
schatting≈ 580 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Champignon & parmesan lasagnevegetarian
Lasagnes aux champignons & parmesan et salade verte — met groene salade
schatting≈ 680 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 73
Crème brûlée met Macvin
Crème brûlée au Macvin
schatting≈ 350 kcal30 g koolhydratenzwaar 42
Pavlova met rode vruchten
Pavlova aux fruits rouges, zestes de citron vert — met limoenrasp
schatting≈ 420 kcal50 g koolhydratenzwaar 41
Klopt dit menu nog?
63veggie
scoreschatting
scoreschatting
Franse brasserie met vegetarische opties
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je kunt hier kiezen voor lasagne met champignons en parmesan of een vegetarische flammekueche. Er is ook een quiche met courgette en feta.
8 vegetarische en 0 veganistische gerechten van 36
75dia
scoreschatting
scoreschatting
Franse keuken met koolhydraatkeuzes
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt diverse eiwitrijke hoofdgerechten met groenten. Je kunt frietjes eenvoudig vervangen door extra groenten.
19 diabetesvriendelijk · 36 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Pl. Granvelle 3, 25000 Besançon
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +33381810560
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriegranvelle.fr/
- Dossier
- volledigheid 67 %, vertrouwen 80 %