terug naar zoeken

Bleu de Sapin

rue Richebourg 7, 25000 Besançon

Nu gesloten · opent 19:00

Frans€€€€
ReviewBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 13 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

À la carte op dit moment
Burratavegetarian
15.00
Burrata, tagliatelles de melon marinées au gingembre, sorbet au géranium rosat et pistaches — met gemarineerde meloen tagliatelles met gember, geraniumsorbet en pistaches
schatting≈ 420 kcal22 g koolhydraten
Borlotto bonenhoumousvegan
15.00
Houmous de haricots borlotto et tomates rôties, tapenade à la figue et focaccia toastée aux herbes — met geroosterde tomaten, vijgentapenade en getoaste kruidenfocaccia
schatting≈ 480 kcal45 g koolhydratenevenwichtig 65
Halfrauwe forelpescatarian
15.00
Mi-cuit de truite marinée au combava, courgettes croquantes au paprika et au sésame, sauce coco, menthe et coriandre — gemarineerd in combava, knapperige courgette met paprika en sesam, kokossaus, munt en koriander
schatting≈ 310 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Ricotta-aubergine raviolivegetarian
23.50
Ravioles ricotta-aubergines, coulis aux poivrons, tomates confites, pesto au basilic et copeaux de Comté — met paprika coulis, confijt tomaten, basilicumpesto en Comté-schilfers
schatting≈ 620 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 69
Vis van het momentpescatarian
27.50
Poisson du moment, bisque au Pontarlier, rouille, pressé de pommes de terre aux olives et courgettes grillées — met Pontarlier bisque, rouille, aardappelpressé met olijven en gegrilde courgette
schatting≈ 680 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Kalfsvlees
30.00
Quasi de veau, jus à la marjolaine, purée de betteraves, pêches rôties, carottes glacées et sarrasin croustillant aux noisettes — met marjoleinjus, bietenpuree, geroosterde perziken, glazuurwortelen en krokante boekweit met hazelnoten
schatting≈ 710 kcal38 g koolhydratenevenwichtig 75
Gekonfijte vijgvegetarian
14.00
Figue confite, crème dulcey, moelleux aux noix et glace à la feuille de figuier — met dulcey-crème, walnootcake en vijgenbladijs
schatting≈ 520 kcal55 g koolhydratenzwaar 31
Geroosterde mirabellenvegetarian
14.00
Mirabelles rôties, crème à la verveine, feuilleté au sarrasin et glace au miel — met verbena-crème, boekweitbladerdeeg en honingijs
schatting≈ 480 kcal52 g koolhydratenzwaar 37
Chocolade entremetvegetarian
14.00
Entremet chocolat, confit et sorbet à la mûre, ganache à la rose et crumble cacao-amandes — met braamconfit en sorbet, rozenganache en cacao-amandelen crumble
schatting≈ 580 kcal48 g koolhydratenzwaar 33
Lunch bij Bleu de Sapin
Bieten gazpachovegetarian
Gaspacho de betteraves et crème au fromage de chèvre — met geitenkaascrème
schatting≈ 210 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Geroosterde groentesaladevegan
Salade de légumes rôtis, vinaigrette au curry, grenades et amandes torréfiées — met curryvinaigrette, granaatappel en geroosterde amandelen
schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Zanderfiletpescatarian
Pavé de sandre, beurre blanc aux fruits de la passion et spaghetti de courgettes à la menthe — met passievrucht beurre blanc en munt-courgettespaghetti
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Geroosterde auberginevegetarian
Aubergine rôtie, houmous de haricots rouges, tomates confites, ricotta et oignons frits — met rode bonenhoumous, confijt tomaten, ricotta en gebakken uitjes
schatting≈ 510 kcal34 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Jasmijnthee crèmevegetarian
Crème au thé jasmin, compotée de figues et crumble aux noisettes — met vijgencompote en hazelnootcrumble
schatting≈ 410 kcal38 g koolhydratenzwaar 36
Aardbeientiramisuvegetarian
Tiramisu aux fraises et crème à la sarriette — met kruidnagelcrème
schatting≈ 460 kcal36 g koolhydratenzwaar 34
Lunch
volledig menu
27.00
menu complet (entrée + plat + dessert) — voorgerecht + hoofdgerecht + dessert
schatting≈ 1300 kcal90 g koolhydratenzwaar 41
Diner
volledige maaltijd
55.00
repas complet (entrée + plat + dessert) — voorgerecht + hoofdgerecht + dessert — à la carte formule
schatting≈ 1500 kcal110 g koolhydratenzwaar 33

Klopt dit menu nog?

85veggie
scoreschatting

Klassieke Franse keuken met vegetarische opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je vindt hier ravioles met ricotta en aubergine of gegrilde aubergine met rode bonenhoumous. Er zijn twee vegane gerechten, zoals de borlotto bonenhoumous met focaccia. Een gemengde tafel kan ook kiezen voor kalfsvlees of vis.

11 vegetarische en 2 veganistische gerechten van 17

66dia
scoreschatting

Franse keuken met koolhydraatarme opties

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit restaurant biedt diverse eiwitrijke hoofdgerechten met weinig koolhydraten. De lunchkaart bevat meerdere geschikte keuzes.

6 diabetesvriendelijk · 17 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
rue Richebourg 7, 25000 Besançon
Uren
ma12:00–13:15
di12:00–13:15, 19:00–21:00
wo12:00–13:15, 19:00–21:00
do12:00–13:15, 19:00–21:00
vr12:00–13:15, 19:00–21:00
za—
zo—
Contact
+33950385716 reservation@bleudesapin.fr
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bleudesapin.fr/
Dossier
volledigheid 83 %, vertrouwen 79 %

Eigenaar van Bleu de Sapin? Claim je zaak.