Essence Culinaire

Fabrieksweg 48, 5683 Best

openingsuren nog niet bekend

Midden-Oosters

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 21 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Menu januari 2015

Rode mul met chermoula

Red Mullet with Chermoula

schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Geroosterde tonijn

Roasted Tuna

schatting≈ 380 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Bloemkoolbavarois met garnalen

Cauliflower Bavarois with Shrimp

schatting≈ 320 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Coulibiac

schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratenevenwichtig 65

Peren/honingparfait

Pear and Honey Parfait

schatting≈ 420 kcal35 g koolhydratenzwaar 35

Menu februari 2015

Ravioli met venkelsaus

Ravioli with Fennel Sauce

schatting≈ 580 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 67

Spaghetti Vongole

schatting≈ 620 kcal75 g koolhydratenevenwichtig 73

Coquille en tonijn op zwarte risotto

Scallops and Tuna on Black Risotto

schatting≈ 680 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 67

Ossenhaas met saus van olijven

Beef Tenderloin with Olive Sauce

schatting≈ 520 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Pistache variatie

Pistachio Variation

schatting≈ 480 kcal30 g koolhydratenzwaar 44

Menu maart 2015

Scampi avocado

schatting≈ 350 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Paling op oosterse wijze

Eel Oriental Style

schatting≈ 550 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Salade van gerookte hertenfilet

Smoked Venison Salad

schatting≈ 280 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Lam Provençaal

Lamb Provençal

schatting≈ 620 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Chocoladetaart met munt- en gembersaus.

Chocolate Cake with Mint and Ginger Sauce

schatting≈ 580 kcal55 g koolhydratenzwaar 33

Menu april 2015

Makreel met olijventapenade

Mackerel with Olive Tapenade

schatting≈ 310 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Lasagne van parelhoen

Guinea Fowl Lasagna

schatting≈ 540 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

In ganzenvet gemarineerd kalfsvlees

Veal Marinated in Goose Fat

schatting≈ 610 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Varkenshaas met pruimen en cognac

Pork Tenderloin with Prunes and Cognac

schatting≈ 510 kcal25 g koolhydraten

Gebakken appeltjes met kaneelsabayon

Fried Apples with Cinnamon Sabayon

schatting≈ 440 kcal42 g koolhydratenzwaar 38

Menu mei 2015

Forelpaté met bieslooksaus

Trout Pate with Chive Sauce

schatting≈ 220 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Vismousse van tarbot

Turbot Fish Mousse

schatting≈ 180 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Bisque met asperges en scampi

Bisque with Asparagus and Scampi

schatting≈ 250 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Rieslinghammetje met asperges

Riesling Ham with Asparagus

schatting≈ 310 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Kiwi-cocos dessert

Kiwi Coconut Dessert

schatting≈ 350 kcal32 g koolhydraten

Menu juni 2015

Perziksoep met pesto

Peach Soup with Pesto

schatting≈ 160 kcal22 g koolhydraten

Hollandse nieuwe met een salade van zeekraal en een tartaar van gerookte rode biet

Dutch New Herring with Samphire Salad and Beetroot Tartare

schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Piepkuiken met groentevariatie

Cornish Hen with Vegetable Variation

schatting≈ 550 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Ossenhaas met port saus, tuinbonenpuree en zomergroenten

Beef Tenderloin with Port Sauce

schatting≈ 620 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 83

Gepocheerde wijnperzik

Poached Wine Peach

schatting≈ 180 kcal30 g koolhydratenzwaar 42

Menu juli/augustus 2015

Mousse van rode biet en gerookte makreel

Beetroot Mousse with Smoked Mackerel

schatting≈ 240 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Gerookte sliptong

Smoked Slippery Sole

schatting≈ 210 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Heilbot tandoori (Soenil Bahadoer)

Halibut Tandoori

schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Kalfsmuis met passievrucht en wortel

Veal Shank with Passion Fruit and Carrot

schatting≈ 580 kcal22 g koolhydratenevenwichtig 78

Rabarber/aardbeien variatie

Rhubarb and Strawberry Variation

schatting≈ 220 kcal35 g koolhydratenzwaar 39

Menu september 2015

Gepocheerd kwarteleitje

Poached Quail Egg

schatting≈ 120 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Salade rode poonvegetarian

Red Kidney Bean Salad

schatting≈ 190 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82

Aardappel/schelviscrème met sardien

Potato and Haddock Cream with Sardine

schatting≈ 280 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65

Eendenborst met gegrilde groente

Duck Breast with Grilled Vegetables

schatting≈ 520 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Gepocheerde perzik

Poached Peach

schatting≈ 150 kcal25 g koolhydratenzwaar 42

Menu oktober 2015

Garnaal in eigen saus

Shrimp in its Own Sauce

schatting≈ 220 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Zeebaars met snijbiet

Sea Bass with Chard

schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Salade petitvegetarian

Petit Salad

schatting≈ 180 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Varkensmedaillon met schorseneren

Pork Medallion with Salsify

schatting≈ 520 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Sabayon met rood fruit

Sabayon with Red Fruits

schatting≈ 380 kcal35 g koolhydratenzwaar 37

Menu november 2015 (Kerst)

Trio oesterspescatarian

Oyster Trio

schatting≈ 150 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79

Mul met aardappelmousseline

Red Mullet with Potato Mousseline

schatting≈ 580 kcal30 g koolhydratenevenwichtig 65

Parelhoen met speltrisotto

Guinea Fowl with Spelt Risotto

schatting≈ 620 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 84

Hazenrug met kweeperen en paddestoelenmix

Hare Saddle with Quince and Mushrooms

schatting≈ 550 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Mokka/Karamel variatie

Mocha and Caramel Variation

schatting≈ 450 kcal50 g koolhydratenzwaar 31

Menu december 2015

Braadharing met groenteratatouille

Fried herring with vegetable ratatouille

schatting≈ 480 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Zalm met romige zuurkool

Salmon with creamy sauerkraut

schatting≈ 520 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Risotto met bospaddestoelen

Mushroom risotto

schatting≈ 550 kcal55 g koolhydraten

Hertenstoof met klassiek garnituur

Venison stew

schatting≈ 650 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Flensjes met appel en peer

Pancakes with apple and pear

schatting≈ 420 kcal55 g koolhydraten

Menu januari 2011

Spektaartje met koude aardappelsoep

Spectacle cake with cold potato soup

schatting≈ 320 kcal30 g koolhydraten

Snoekbaars met Rieslingsaus

Pike-perch with Riesling sauce

schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Gestoofde varkenswang met saus van De Koninck

Stewed pork cheek

schatting≈ 680 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Choucroute Alsacienne

schatting≈ 750 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Tarte au Fromage Blanc

Fromage Blanc Tart

schatting≈ 400 kcal32 g koolhydratenzwaar 40

Menu februari 2011

Grissini met gerookte zalm

Grissini with smoked salmon

schatting≈ 280 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Salade van zwezerik en pikante ananas

Cauliflower salad with spicy pineapple

schatting≈ 180 kcal25 g koolhydraten

Gebakken paling en aardappelmousseline met rucola

Fried eel with potato mousseline

schatting≈ 620 kcal35 g koolhydraten

Waterzooi van maïskipfilet

Cornish hen waterzooi

schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Tarte tatin, ravioli van marsepein en sabayon

Tarte Tatin with marzipan ravioli

schatting≈ 750 kcal85 g koolhydratenzwaar 22

Menu maart 2011

Zuurkool met spek

Sauerkraut with bacon

schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Salade van eendenborst

Duck breast salad

schatting≈ 320 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Kwartelfilet met saus van “kers”

Quail fillet with cherry sauce

schatting≈ 410 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Rack van het Livar varken

Pork rack

schatting≈ 680 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Passievrucht met cardemom en vanillevegetarian

Passion fruit with cardamom and vanilla

schatting≈ 180 kcal30 g koolhydraten

Menu april 2011

Gekonfijte kreeft op geroosterd brood met witte chocoladecrème

Confited lobster on toast

schatting≈ 420 kcal30 g koolhydraten

Gegratineerde Coquille met Comté

Gratinated scallop with Comté

schatting≈ 280 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Lamsrack met crème van aubergine

Lamb rack with eggplant cream

schatting≈ 550 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Tonijnsteak met caponata en paprikasauspescatarian

Tuna steak with caponata

schatting≈ 480 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Soufflé van bloedsinaasappel

Blood orange soufflé

schatting≈ 350 kcal45 g koolhydraten

Menu mei 2011

Drie maal asperge: in tempura, crème en schuimvegetarian

Asparagus tempura and cream

schatting≈ 310 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65

Salade van couscous en viskoekjes

Couscous salad with fish cakes

schatting≈ 420 kcal40 g koolhydratenevenwichtig 68

Zwezerik en tong van het lam met meiknolletjes

Lamb tripe and tongue

schatting≈ 520 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79

Lamsfilet met asperge en doperwtenpuree

Lamb fillet with asparagus

schatting≈ 480 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 83

Hangop met aardbei en rabarberijs

Hangop with strawberry and rhubarb ice cream

schatting≈ 380 kcal45 g koolhydraten

Menu juni 2011

Lenterolletjes

Spring rolls

schatting≈ 220 kcal24 g koolhydraten

Laab Issan Neua – rundertartaar met ananassaus

Laab Issan Neua (Beef Tartare)

schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Hao Mok Pla – Schelvisfilet met kokos in bananenbladpescatarian

Hao Mok Pla (Steamed Fish in Banana Leaf)

schatting≈ 420 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Cha Ca La Vong – Gemarineerde zeeduivel met pinda

Cha Ca La Vong (Monkfish with Peanuts)

schatting≈ 480 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Rudjak Manis met Nangka ijs

Rudjak Manis with Jackfruit ice cream

schatting≈ 350 kcal45 g koolhydratenzwaar 44

Menu juli/augustus 2011

Coquille met ham, witlof en geitenkaas

Scallop with ham and goat cheese

schatting≈ 310 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Vis en vleessalade

Fish and meat salad

schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Dorade met komkommer en meloenpescatarian

Sea bream with cucumber and melon

schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 81

Konijnfilet met chutney

Rabbit fillet with chutney

schatting≈ 380 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Crème Brulée met framboos en chocolode

Crème Brûlée with raspberry and chocolate

schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratenzwaar 31

Menu september 2011

Teriyaki-zalmspiesjespescatarian

Teriyaki salmon skewers

schatting≈ 260 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Zomerse kwartels met tomaten-dragondressing

Quail with tomato-dragon dressing

schatting≈ 340 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Lichte tomatenbouillon met paysanne van groentenvegetarian

Tomato bouillon with vegetable paysanne

schatting≈ 120 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Côtes de porc en papillote

Pork chops en papillote

schatting≈ 410 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Perzik uit de oven met tijmijs en een kokosbonbonvegetarian

Baked peach with thyme and coconut bonbon

schatting≈ 320 kcal30 g koolhydraten

Menu oktober 2011

Oesters met framboospescatarian

Oysters with raspberry

schatting≈ 150 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Gebakken coquille op spinaziepescatarian

Fried scallop on spinach

schatting≈ 240 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Duivenfilet met mousse van duif

Pigeon fillet with pigeon mousse

schatting≈ 460 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Gebraiseerde kalfswang

Braised veal cheek

schatting≈ 520 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Tiramisu met granité

Tiramisu with granita

schatting≈ 480 kcal38 g koolhydratenzwaar 37

Menu november 2011 (Kerst)

Tonijntartaar met polenta

Tuna tartare with polenta

schatting≈ 320 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 77

Zeeduivel met witte kool

Monkfish with white cabbage

schatting≈ 410 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 84

Gelakte eendenborst met sinaasappel

Glazed duck breast with orange

schatting≈ 580 kcal25 g koolhydraten

Hazenrugfilet met aardpeer en wildsaus

Hare saddle with sunchoke and game sauce

schatting≈ 520 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Feestje van chocolade

Chocolate dessert

schatting≈ 650 kcal55 g koolhydratenzwaar 30

Menu december 2011

Zeekraalrisotto van arboriorijst met kappertjes en Chicco d’Oro koffiekruim

Sea robin risotto

schatting≈ 510 kcal62 g koolhydratenevenwichtig 73

Ravioli gevuld met ricottakaas en limoen-dragonsausvegetarian

Ricotta ravioli with lime-tarragon sauce

schatting≈ 480 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Boven witbier gestoomde Grietfilet met paksoy, avocadopuree en chips van lotuswortel

Steamed red gurnard fillet

schatting≈ 420 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79

Gebraden buikspek en stoof van wang van Bests Duke of Berkshire varken met mosterdcrème en aardappeltruffelpuree

Roasted pork belly and cheek stew

schatting≈ 720 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Crumble van appel en peer, chocoladedrank met verse kruiden en een gestoofde kweepeer met krenten

Apple and pear crumble

schatting≈ 610 kcal68 g koolhydratenzwaar 37

Menu januari 2014

Amuse

Haddock gratin with cheddar — Met cheddar gegratineerde schelvis

schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Voorgerecht

Venison carpaccio — Carpaccio van hert

schatting≈ 210 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Tussengerecht

Mussels in Hollandaise and mustard foam — Mosselen in een schuim van Hollandaisesaus en mosterd

schatting≈ 310 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Menu januari 2013

Gebakken kwarteleitje in brickdeeg

Fried quail egg in brick pastry — Amuse

schatting≈ 140 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Salade van rosé gebraden konijnenrugfilet

Roasted rabbit saddle salad — Voorgerecht

schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 76

Gebakken kabeljauwfilet met aardappel-knoflookpuree en wortelsaus

Fried cod fillet — Tussengerecht

schatting≈ 460 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 85

Wildzwijnfilet en –nek met een saus van mosterd en zuurkool

Wild boar fillet and neck — Hoofdgerecht

schatting≈ 510 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Menu februari 2013

Mousse van makreel op stokbrood en makreel op oosterse wijze

Mackerel mousse — Amuse

schatting≈ 220 kcal18 g koolhydraten

Terrine, mousse en gebakken zwezerik

Sweetbread terrine — Voorgerecht

schatting≈ 350 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Doradefilet met paprikasaus en crostini met parmaham

Sea bream fillet with paprika sauce — Tussengerecht

schatting≈ 280 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68

Entrecote met rode wijnsaus

Entrecôte with red wine sauce — Hoofdgerecht

schatting≈ 650 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Sinaasappeltaartje met meringue en fruit

Orange tart with meringue — Nagerecht

schatting≈ 420 kcal48 g koolhydratenzwaar 41

Menu maart 2013

Hartige gefrituurde flensjes met ananas en kaasvegetarian

Fried savory pancakes with pineapple and cheese — Amuse

schatting≈ 280 kcal24 g koolhydraten

Reibekuche met eendenlever en bloedworst

Reibekuchen with duck liver and blood sausage — Voorgerecht

schatting≈ 450 kcal28 g koolhydraten

Zeebaarsfilet op caponata met salie-olie

Sea bass fillet on caponata — Tussengerecht

schatting≈ 240 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 76

Lamsfilet met een vijgenkoekje, portkaneelsaus en groene peultjes

Lamb fillet with fig cookie — Hoofdgerecht

schatting≈ 580 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Dessert café Liegois met advocaatbavarois en tuilles

Café Liégeois with advocaat bavarois — Nagerecht

schatting≈ 520 kcal45 g koolhydratenzwaar 28

Menu april 2013

Scampi in loempiavel en een soepje van wortel en kummel

Scampi spring rolls and carrot soup — Amuse

schatting≈ 260 kcal22 g koolhydraten

Salade van kwartel met tomaten mousse

Quail salad with tomato mousse — Voorgerecht

schatting≈ 210 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Tongfilet in bladerdeeg met een saus van mosterd en Parmezaanse kaas

Sole fillet in puff pastry — Tussengerecht

schatting≈ 410 kcal32 g koolhydraten

Kalfsoester met vanille risotto en krachtige kalfsjus

Veal sweetbread with vanilla risotto — Hoofdgerecht

schatting≈ 620 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Chocoladesorbet met abrikozensausvegetarian

Chocolate sorbet with apricot sauce — Nagerecht

schatting≈ 180 kcal35 g koolhydratenzwaar 32

Menu mei 2013

Vegetarisch gevuld Auberginerolletjevegetarian

Vegetarian stuffed eggplant rolls — Amuse

schatting≈ 150 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Drie soepjes van aspergesvegetarian

Asparagus soup — Voorgerecht

schatting≈ 180 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Meloen gemarineerd in Moscato ’Asti met citroencrèmevegetarian

Melon with lemon cream — Tussengerecht

schatting≈ 220 kcal24 g koolhydraten

Zalm geroosterd op grof zeezout met gestoofde asperges en een saus van gereduceerde visfondpescatarian

Roasted salmon with asparagus — Hoofdgerecht

schatting≈ 480 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Meloen gemarineerd in Moscato ’Asti met citroencrème en ijs van druifvegetarian

Melon with lemon cream and grape ice cream — Nagerecht

schatting≈ 310 kcal38 g koolhydratenzwaar 44

Menu juni 2013

Cornish Pasty

Amuse

schatting≈ 220 kcal20 g koolhydraten

Langzaam gegaarde varkenslende met mousse van verse geitenkaas en compote van zoetzure mango en sjalot

Slow-cooked pork loin with goat cheese — Voorgerecht

schatting≈ 310 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Poulet Vallée d’Auge

Tussengerecht

schatting≈ 380 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Cassoulet uit de zee met een fumet van rivierkreeftpescatarian

Seafood Cassoulet — Hoofdgerecht

schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Panna cotta met rood fruitvegetarian

Panna cotta with red fruit — Nagerecht

schatting≈ 320 kcal28 g koolhydratenzwaar 42

Menu juli/augustus 2013

Pikante garnalenballetjes

Spicy shrimp balls — Amuse

schatting≈ 180 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Cannelloni van aardappel gevuld met gerookte zalmpescatarian

Potato cannelloni with smoked salmon — Voorgerecht

schatting≈ 290 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Soep van rode kool met mosterdijsvegetarian

Red cabbage soup with mustard ice cream — Tussengerecht

schatting≈ 210 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Tournedos met drie soorten kruidenboter

Tournedos with herb butter — Hoofdgerecht

schatting≈ 580 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Parfait van pistache en champagne; feuillantine met citroenmelisse-crèmevegetarian

Pistachio and champagne parfait — Nagerecht

schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratenzwaar 41

Menu september 2013

Tartaar van tonijn, olijventapenade en kwartelei

Tuna tartare with olive tapenade and quail egg — Amuse

schatting≈ 220 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Ceviche van makreel

Mackerel ceviche — Voorgerecht

schatting≈ 180 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79

Kwartel met korst van pistache, tomatenchutney en auberginepuree

Quail with pistachio crust — Tussengerecht

schatting≈ 340 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Hertenkalf met een kruidige saus van cornichons en kappertjes

Venison calf with cornichon sauce — Hoofdgerecht

schatting≈ 520 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Crème van chocolade mousse met gin-tonic granité

Chocolate mousse with gin-tonic granité — Nagerecht

schatting≈ 380 kcal30 g koolhydratenzwaar 44

Menu oktober 2013

Witlofsoepje met blauwschimmelkaasvegetarian

Chicory soup with blue cheese — Amuse

schatting≈ 160 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Timbaaltje van zwezerik met champignons en wijnsaus

Sweetbread timballe with mushrooms — Voorgerecht

schatting≈ 310 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Snoekbaars met knolselderij

Pike-perch with celeriac — Tussengerecht

schatting≈ 280 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 76

Eendenborst met spitskool en marloeskes, saus van sinaasappel en grove mosterd

Duck breast with pointed cabbage and orange mustard sauce — Hoofdgerecht

schatting≈ 550 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Mousse van karnemelk en chips van kruidkoek

Buttermilk mousse with spice cake chips — Nagerecht

schatting≈ 340 kcal32 g koolhydratenzwaar 42

Menu november 2013 (Kerst)

Briouats met lamsgehakt

Lamb briouats — Amuse

schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Salade van kreeft en huisgemaakte mayonaise

Lobster salad with mayonnaise — Voorgerecht

schatting≈ 280 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Lauw-warme oesters met witlof

Warm oysters with chicory — Tussengerecht

schatting≈ 150 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Hazenrug met appeltjes en zuurkool met geitenkaas

Hare saddle with apples and sauerkraut — Hoofdgerecht

schatting≈ 650 kcal35 g koolhydratenevenwichtig 73

Harde wener gevuld met ganache en peer, chocoladefudge en champagnesorbet

Viennese pastry with ganache and pear — Nagerecht

schatting≈ 750 kcal85 g koolhydratenzwaar 22

Menu december 2013

Gehaktballetjes met Ras el Hanout kruiden, vijgen en dipsaus

Ras el Hanout meatballs with figs — Amuse

schatting≈ 220 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Huisgerookte zalm met Coquilles St. Jacques en Kerriedressing

Smoked salmon with scallops and curry dressing — Voorgerecht

schatting≈ 320 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Venusschelpen met knoflook, zoete ui en parmezaan

Venus clams with garlic and parmesan — Tussengerecht

schatting≈ 210 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Lamsvlees met kruiden en blauwschimmelkaas gegaard in hooi

Lamb with herbs and blue cheese cooked in hay — Hoofdgerecht

schatting≈ 720 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Terrine van kaas met pruimen en Vanillemousse met bosvruchtencrumblevegetarian

Cheese terrine with plums and vanilla mousse — Nagerecht

schatting≈ 680 kcal55 g koolhydratenzwaar 29

Menu januari 2012

Involtini di carpaccio e rucola

Beef carpaccio involtini — Amuse

schatting≈ 180 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Insalata di seppiette ripieni di tonno e scampi al forno

Stuffed cuttlefish salad with tuna and scampi — Voorgerecht

schatting≈ 260 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Spigola con mousse di sedano e funghi

Sea bass with celery mousse and mushrooms — Tussengerecht

schatting≈ 220 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 76

Vitello ripieno con pecorino e salvia

Stuffed veal with pecorino and sage — Hoofdgerecht

schatting≈ 580 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Tiramisu classico con gelato al caffè

Classic tiramisu with coffee gelato — Nagerecht

schatting≈ 620 kcal58 g koolhydratenzwaar 27

Menu februari 2012

Salade van gebraden kwartel met waterkersdressing en vadouvanmayonaise

Roasted quail salad with watercress dressing — Voorgerecht

schatting≈ 240 kcal7 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Rogvleugel gevuld met een farce van schelvis

Rye wing stuffed with haddock farce — Tussengerecht

schatting≈ 210 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Parelhoenfilet onder de huid gevuld met tapenade van rode mul

Guinea fowl fillet with red mullet tapenade — Hoofdgerecht

schatting≈ 480 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Oostenrijkse Apfelstrudel met vanillesaus en vanilleroomijs

Austrian apple strudel with vanilla sauce and ice cream — Nagerecht

schatting≈ 650 kcal75 g koolhydratenzwaar 36

Menu maart 2012

Forelmousse met mierikswortelroom

Trout mousse with horseradish cream — Amuse

schatting≈ 120 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Vitello tonato met groene kruidenmayonaise en rucolasalade

Vitello tonnato with herb mayonnaise — Voorgerecht

schatting≈ 280 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Roodbaarsfilet op een sauce antiboise met paprikagelei en mango ui compôte

Red gurnard fillet sauce antiboise — Tussengerecht

schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Tournedos met ossenstaart en gebakken schorseneren en groene asperges

Tournedos with oxtail and asparagus — Hoofdgerecht

schatting≈ 650 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Perenbavarois met spijs en compôte van gedroogd fruit

Pear bavarois with dried fruit compote — Nagerecht

schatting≈ 450 kcal48 g koolhydratenzwaar 34

Menu april 2012

Gevuld ei met een kapje van bladerdeeg

Stuffed egg with puff pastry — Amuse

schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Vier maal gemarineerde Heek met elk een eigen saus

Marinated hake with four sauces — Voorgerecht

schatting≈ 250 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Schol met poffertjes, bloemkool en piccalilly

Plaice with poffertjes and cauliflower — Tussengerecht

schatting≈ 480 kcal45 g koolhydratenevenwichtig 71

Zacht gegaarde kalfslende met een bitterbal, lentegroenten en gefrituurde bataat

Slow-cooked veal loin with bitterbal — Hoofdgerecht

schatting≈ 720 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Kaasterrine met 5 verschillende soorten kaas en een romige gelei van sherry en portvegetarian

Cheese terrine with sherry and port jelly — Nagerecht

schatting≈ 550 kcal22 g koolhydraten

Menu mei 2012

Farce van duif en kippenlever met gekonfijte sinaasappel en puree van doperwt en munt

Pigeon and chicken liver farce — Amuse

schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Sukade van het kalf met langoustine met Japanse smaken en gepofte rijst

Veal sukade with langoustine and Japanese flavors — Voorgerecht

schatting≈ 310 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Licht gebonden soep van Asperge met schuim van paling en briochebrood

Asparagus soup with eel foam and brioche — Tussengerecht

schatting≈ 380 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Lamsrack met krokante asperge, aardappeltruffelpuree en twee bereidingen van tomaat

Lamb rack with truffle potato puree — Hoofdgerecht

schatting≈ 680 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Watergruwel met gemarineerde aardbei en geïmpregneerde watermeloenvegan

Watermelon and strawberry dessert — Nagerecht

schatting≈ 150 kcal28 g koolhydratenzwaar 42

Menu juni 2012

Spiesjes van de barbecue met kalkoen, scampi en victoriabaars

BBQ skewers with turkey, scampi and perch — Amuse

schatting≈ 280 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Salade van kalfshartzwezerik in panko, pikante ananas en drakenvrucht

Fried veal heart salad with pineapple — Voorgerecht

schatting≈ 340 kcal22 g koolhydratenevenwichtig 65

Duivenborst van de barbecue met couscous, wortelsaus, muntraita, artisjok en hummus

BBQ pigeon breast with couscous and hummus — Tussengerecht

schatting≈ 520 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 90

Ossobuco a la Milanese met een taartje van vermicelli

Ossobuco alla Milanese with vermicelli cake — Hoofdgerecht

schatting≈ 620 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75

Pistache met witte chocolade, gestoofde rabarber, lichee-ijs en vanillelimoengel

Pistachio and white chocolate with rhubarb — Nagerecht

schatting≈ 480 kcal45 g koolhydratenzwaar 37

Menu juli/augustus 2012

Sambal Goreng Telor

Amuse

schatting≈ 120 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Ajam Semor

Amuse

schatting≈ 110 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Sambal Goreng Ikam Pedis

Voorgerecht

schatting≈ 180 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Saté Ajam Goreng

Chicken Satay — Voorgerecht

schatting≈ 250 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Babi Ketjap

Tussengerecht

schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Pikante Kippenlevertjes

Spicy Chicken Livers — Tussengerecht

schatting≈ 320 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Kroepoek

Tussengerecht

schatting≈ 150 kcal15 g koolhydraten

Sambalboontjes

Sambal Beans — Hoofdgerecht

schatting≈ 310 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Oedang Goreng Tepong

Fried Shrimp — Hoofdgerecht

schatting≈ 450 kcal30 g koolhydraten

Sajoer Lodeh

Hoofdgerecht

schatting≈ 350 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65

Pisang Goreng Tepong

Fried Banana — Nagerecht

schatting≈ 320 kcal40 g koolhydraten

Menu september 2012

Merguezworst met rode ui, truffelaardappel, gerookte pompoen en espuma van ananas

Merguez Sausage — Amuse

schatting≈ 220 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Gestoomde rode poon met champignons à la Grecque

Steamed Red Pods with Mushrooms — Voorgerecht

schatting≈ 140 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Paillard de poulet met saus van bresse bleu met pesto-samosa’s en gepofte maïskolf met honing en boter

Chicken Paillard — Tussengerecht

schatting≈ 580 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Magret de canard bereid op de plancha met een saus van appelcider met een combinatie van appel en neufchatelkaas

Duck Magret — Hoofdgerecht

schatting≈ 520 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Crêpes Suzette met vanille roomijs

Crêpes Suzette — Nagerecht

schatting≈ 650 kcal75 g koolhydratenzwaar 29

Menu oktober 2012

Scampi met salsa verde

Scampi Salsa Verde — Amuse

schatting≈ 160 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Gepocheerde oesters met witlof en oesterzwammen

Poached Oysters — Voorgerecht

schatting≈ 180 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Kabeljauw met risotto nero, kerrie-uitjes

Cod with Black Risotto — Tussengerecht

schatting≈ 480 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 81

Kangaroe of struisvogel, exotische saus, bataat

Kangaroo or Ostrich — Hoofdgerecht

schatting≈ 420 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 90

Parfait van verse appel

Apple Parfait — Nagerecht

schatting≈ 280 kcal32 g koolhydraten

Menu november 2012 (Kerst)

Gevulde champignon met lauriersaus

Stuffed Mushroom — Amuse

schatting≈ 120 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Salade met gemarineerde bietjes, biefstuk en chocolade

Beef Salad with Chocolate — Voorgerecht

schatting≈ 350 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Tomatentaartje met gebakken zeeduivel

Monkfish Tomato Tart — Tussengerecht

schatting≈ 320 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Hertentournedos met sauce Grand Veneur

Venison Tournedos — Hoofdgerecht

schatting≈ 550 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Champagnecharlotte met macarons

Champagne Charlotte — Nagerecht

schatting≈ 480 kcal45 g koolhydratenzwaar 33

Menu december 2012

Salade van rosé gebraden duivenborst met linzen en spekjes

Roasted Pigeon Breast Salad — Voorgerecht

schatting≈ 380 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Groentebouillon met kruidengelei

Vegetable Broth — Tussengerecht

schatting≈ 80 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Gebraden hazenrugfilet met olijven-dragonsaus

Roasted Hare Loin — Hoofdgerecht

schatting≈ 520 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Parfait met nougatine en speculaasijs

Parfait with Nougatine — Nagerecht

schatting≈ 520 kcal48 g koolhydratenzwaar 31

Klopt dit menu nog?

36veggie
scoreschatting

Beperkte vegetarische opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Het menu biedt weinig vegetarische keuzes zoals risotto met bospaddestoelen en salade rode poon. De meeste gerechten bevatten vlees of vis, zoals ossenhaas en kabeljauw.

21 vegetarische en 1 veganistische gerechten van 231

Reviews

Review

Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres: Fabrieksweg 48, 5683 Best
Uren: nog niet bekend
Contact: 06 54280059
Bronnen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), kook.studio/
Dossier: volledigheid 17 %, vertrouwen 35 %

Eigenaar van Essence Culinaire? Claim je zaak.