Holocene Toulouse
Rue Louis Renault 14, 31130 Balma
работното време е неизвестно
French
Меню
Източник: уебсайтът на ресторанта, прочети в 13 септември 2026 г.. Цените и ястията може да са се променили.
Калории и въглехидрати са приблизителни стойности от AI модел въз основа на това меню, направени на 13 септември 2026 г., за типична порция. Те не са медицински съвет и не заместват информацията от кухнята. "Подходящо за диабетици" означава: умерени въглехидрати за ястието, малко захар и без бързоабсорбираща основа като пържени картофи, бял хляб или бял ориз.
Entrée
PAELLA STICK
gambas et jus iodé
приблизително≈ 180 kcal12 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 74
PORCHETTA AU ROMARIN
Rosemary Porchetta — condiment au citron confit, toast brioché
приблизително≈ 320 kcal18 г въглехидрати
MILLE-FEUILLE DE TAQUITOS
Taquito Mille-feuille — mousse d’avocat, gel de tomate cajun et maïs grillé
приблизително≈ 280 kcal22 г въглехидратиподходящи за диабетици
SUGGESTION DU JOUR
Suggestion of the Day — Retrouvez notre suggestion directement sur place
приблизително≈ 250 kcal15 г въглехидрати
TARTARE DE POISSON
Fish Tartare — pomme Granny, aneth, concombre, jus vert et moutarde nori
приблизително≈ 160 kcal8 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 79
CROMESQUIS DE POULET
Chicken Croquettes — sauce spicy et salade fraîcheur
приблизително≈ 350 kcal20 г въглехидратиподходящи за диабетици
SALADE DE PATATES DOUCESvegetarian
Sweet Potato Salad — rôties au miel, nectarine fraîche et fromage frais
приблизително≈ 290 kcal25 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 65
Dessert
ENTREMETS COCO-FRAISEvegetarian
Coconut Strawberry Dessert — glaçage rocher coco, chocolat blanc
приблизително≈ 450 kcal42 г въглехидратитежки 34
FINANCIER AU THYMvegetarian
Thyme Financier — panna cotta au miel et gel au citron vert
приблизително≈ 380 kcal35 г въглехидратитежки 41
NOS PAINS GOURMANDS
LE RUSTICO
Rustico Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Mortadelle IGP, Stracciatella, amandes torréfiées, tomates confites, oignons rouges pickles et roquette
приблизително≈ 650 kcal45 г въглехидрати
LE PRIMA
Prima Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Jambon cru affiné de la Maison Garcia, Stracciatella, sauce tomate ancienne maison, huile de basilic, oignons rouges pickles et roquette
приблизително≈ 620 kcal42 г въглехидрати
LE MERINJANAvegetarian
Merinjana Ciabatta Sandwich — Pain ciabatta maison, aubergines marinées, stracciatella, sauce tomates anciennes maison, roquette, amandes torréfiées, oignons pickles
приблизително≈ 580 kcal48 г въглехидрати
DESSERTS
MARBRÉ AU CHOCOLATvegetarian
Chocolate Marble Cake — glaçage rocher amande
приблизително≈ 420 kcal40 г въглехидратитежки 39
COMME UN BANOFFEEvegetarian
Banoffee Dessert — aux fruits de saison
приблизително≈ 480 kcal55 г въглехидратитежки 39
ACCOMPAGNEMENT
CHIPS DE L'AVEYRON - 60 GRvegan
Aveyron Chips
приблизително≈ 320 kcal30 г въглехидрати
VIN D'HONNEUR
FOCACCIAvegan
Garlic Focaccia — émulsion à l’ail noir, chips végétales
приблизително≈ 300 kcal35 г въглехидрати
TOAST AUX FIGUES
Fig Toast with Foie Gras — Foie gras du Gers mi-cuit, pois gourmands à l’huile de sésame
приблизително≈ 280 kcal15 г въглехидратиподходящи за диабетици
BRIOCHE TOASTÉE FAÇON GAMBAS ROLL
Shrimp Roll Brioche — mayonnaise épicée et citron vert
приблизително≈ 340 kcal28 г въглехидрати
GYOZA, FARCE À LA SAUCISSE DES MONTS LAGAST
Sausage Gyoza — oignons confits, menthe et laquage soja
приблизително≈ 260 kcal18 г въглехидратиподходящи за диабетици
PLATEAU DE CHARCUTERIE DE LA MAISON GARCIA
Charcuterie Board — jambon affiné 18 mois, saucisson et chorizo
приблизително≈ 550 kcal8 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67
DUO D'HOUMOUSvegan
Hummus Duo — betterave fumée et pois chiches Occitans
приблизително≈ 180 kcal12 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 66
MINI BAO PULLED PORK DES MONTS LAGAST
Pulled Pork Bao — sauce gold barbecue maison et choux rouges pickles
приблизително≈ 220 kcal22 г въглехидрати
GASPACHO DE TOMATES À L'ANCIENNEvegetarian
Tomato Gaspacho — émulsion de stracciatella Occitane et huile de basilic
приблизително≈ 150 kcal10 г въглехидратиподходящи за диабетици
GUACAMOLE DE PETIT POISvegan
Pea Guacamole — menthe et tuile de quinoa
приблизително≈ 140 kcal15 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 76
TARTELETTE, CABILLAUD GRAVLAX
Cod Gravlax Tartlet — oignons confits et gel d'agrume
приблизително≈ 160 kcal14 г въглехидратиподходящи за диабетици
FEUILLETÉ DE COCHON DE MONTAGNE
Pork Puff Pastry — et moutarde Holocene à l’ancienne
приблизително≈ 210 kcal16 г въглехидратиподходящи за диабетици
TENTACULE D’ENCORNET, HUILE D’OULIBO
Grilled Squid Tentacle — marinade acidulée, fleur de sel de Gruissan, gel citron vert
приблизително≈ 130 kcal6 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 79
PAIN PITA HOLOCENE
Beef Barbacoa Pita — joue de bëëf de l'Aubrac façon Barbacoa, oignons pickles, coriandre et sauce au piment d’Espelette
приблизително≈ 280 kcal25 г въглехидратибалансирани 69
ANIMATIONS CULINAIRES
BROCHETTES CUITES À LA PLANCHA
Plancha Skewers — Volaille du Gers sauce à l’ail noir et Gambas de Port-la-Nouvelle au thym et citron
приблизително≈ 320 kcal8 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67
TRUITE DES PYRÉNÉES GRAVLAX
Trout Gravlax — aux agrumes découpée devant les convives
приблизително≈ 180 kcal4 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67
MOZZARELLA TRESSÉE TRANCHÉEvegetarian
Braided Mozzarella — focaccia Holocene, fleur de sel de Gruissan, huiles aromatisées maison (fumée, thym, basilic)
приблизително≈ 350 kcal28 г въглехидратиподходящи за диабетици
JAMBON À LA DÉCOUPE DE LA MAISON GARCIA
Sliced Ham — minimum 80 convives
приблизително≈ 220 kcal1 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67
CHIPIRONS GRILLÉS À LA PLANCHA
Grilled Chipirones — stand d’assaisonnement avec crème de piquillos, persil, huile fumée et fleur de sel de Gruissan
приблизително≈ 210 kcal12 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 79
BAR À HUÎTRES DU PARC DE L'IMPÉRATRICE N°2
Oyster Bar — vinaigre d’échalote et perle de citron yuzu
приблизително≈ 110 kcal5 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 69
ENTRÉES
TRUITE DES PYRÉNÉES MI-CUITE AU CRISTAL DE THYM
Trout with Thyme — tartare Granny Smith, céleri et wakamé, sponge cake au nori et crème au raifort
приблизително≈ 240 kcal18 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 71
VITELLO DE VEAU D’AVEYRON, SAUCE TONNATO
Veal Vitello Tonnato — au citron confit, feuilletage croustillant et huile rouge
приблизително≈ 260 kcal12 г въглехидратиподходящи за диабетици
CEVICHE DE DORADE SAUVAGE
Sea Bream Ceviche — au lait de tigre, guacamole de patate douce
приблизително≈ 210 kcal16 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 82
PATATE DOUCE COMME UN TATAKI, CROÛTE AUX TROIS SÉSAMESvegan
Sweet Potato Tataki — émulsion au lait de coco et citronnelle, pickles de légumes et chimichurri
приблизително≈ 230 kcal22 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 70
TATAKI DE BŒUF DE L’AUBRAC
Beef Tataki — coulis d’herbes, pickles de carottes et gel de concombre
приблизително≈ 190 kcal8 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 73
PLAT PRINCIPAL
MAGRET DU GERS GRILLÉ CUIT BASSE TEMPÉRATURE
Grilled Duck Breast — jus acidulé, crème de carotte curcuma, jardin gourmand
приблизително≈ 580 kcal24 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 78
PLUMA DE COCHON GRILLÉE SERVIE ROSÉE
Grilled Pork Pluma — jus réduit, condiment verde, aubergine fondante, herbes fraîches et tapioca croustillant
приблизително≈ 650 kcal25 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 78
QUASI DE VEAU DE L'AVEYRON CUIT BASSE TEMPÉRATURE
Veal Quasi — crémeux courgette basilic et jardin gourmand
приблизително≈ 550 kcal15 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 74
FILET DE BAR
Sea Bass Fillet — écrasé de pommes de terre aux olives Kalamata, beurre blanc au yuzu et condiment fraîcheur
приблизително≈ 620 kcal30 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 69
ENCORNET GRILLÉ
Grilled Cuttlefish — risotto de fregola à l’encre de seiche, condiment fraîcheur, sauce meunière et échalotes pickles
приблизително≈ 720 kcal55 г въглехидратибалансирани 73
RAVIOLES MAISON FARCIES AUX LÉGUMES DE SAISONvegetarian
Vegetable Ravioli — gel d’échalote au vin blanc, jus végétal corsé et courgette grillée
приблизително≈ 500 kcal45 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 69
RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE
Spelt Risotto — jaune d’œuf confit et fumé, shiitakés grillés, bouillon d’oignons caramélisés
приблизително≈ 600 kcal40 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 79
FROMAGES
Plateaux de 3 ou 5 fromages affinés de la Fromagerie Bettyvegetarian
Cheese Platter
приблизително≈ 450 kcal10 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67
DESSERTS
ROYAL CHOCOLATvegetarian
Chocolate Royal — mousse chocolat noir, crémeux chocolat, croustillant feuillantine
приблизително≈ 650 kcal45 г въглехидратитежки 26
TARTE PISTACHE FRAMBOISEvegetarian
Pistachio Raspberry Tart — crème diplomate pistache, crémeux framboise, compote framboise, croustillant pistache
приблизително≈ 580 kcal40 г въглехидратитежки 33
TARTE CITRON MERINGUÉEvegetarian
Lemon Meringue Tart
приблизително≈ 520 kcal48 г въглехидратитежки 28
CHOU CARAMEL
Caramel Chou — caramel beurre salé, croustillant, ganache montée chocolat caramel
приблизително≈ 550 kcal42 г въглехидратитежки 30
MILLE-FEUILLES VANILLE CARAMEL
Vanilla Caramel Mille-feuille
приблизително≈ 600 kcal50 г въглехидратитежки 25
ENTREMET CITRON EXOTIQUE
Exotic Lemon Entremet — ganache montée citron vert yuzu, crémeux exotique, compote exotique, croustillant pécan
приблизително≈ 540 kcal40 г въглехидратитежки 30
ENTREMET FRUITS ROUGES TONKA
Red Fruit Tonka Entremet — ganache montée vanille tonka, compote fruits rouges, croustillant feuillantine, biscuit pain de gêne tonka
приблизително≈ 560 kcal45 г въглехидратитежки 30
MENU ENFANT
VOLAILLE DU GERS PANÉE
Breaded Poultry — pommes de terre grenailles grillées aux herbes
приблизително≈ 680 kcal45 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 73
PAIN CIABATTA
Ham and Mozzarella Ciabatta — jambon cuit de l'Aveyron et mozzarella crémeuse
приблизително≈ 550 kcal40 г въглехидрати
Това меню все още е ли вярно?
82veggie
scoreприблизително
scoreприблизително
Френска кухня с опции
Колко добре се храни един вегетарианец тук, прочетено от менюто. Не е оценка от потребители.
Има ястия като домашни равиоли със сезонни зеленчуци и салата от сладки картофи със свежо сирене. Менюто включва и дуо хумус и guacamole от грах.
18 вегетариански и 5 vegan ястия от общо 44
74dia
scoreприблизително
scoreприблизително
Френска кухня с нисък гликемичен индекс
Колко добре се храни човек с диабет тук, според менюто и приблизителните въглехидрати. Не е медицински съвет.
Менюто предлага много качествени протеинови варианти. Основните ястия имат нисък гликемичен индекс.
33 подходящи за диабетици · 57 ястия
Отзиви
ОтзивВсе още няма отзиви.Бил ли си там? Напиши първия.
Практично
- Адрес
- Rue Louis Renault 14, 31130 Balma
- Часовник
- все още неизвестно
- Контакт
- +32532740834 contact@holocene-traiteur.fr
- Източници
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), holocene-restaurant.fr/
- Запис
- пълнота 50 %, увереност 94 %