Holocene Toulouse

Rue Louis Renault 14, 31130 Balma

работното време е неизвестно

French

Калории и въглехидрати са приблизителни стойности от AI модел въз основа на това меню, направени на 13 септември 2026 г., за типична порция. Те не са медицински съвет и не заместват информацията от кухнята. "Подходящо за диабетици" означава: умерени въглехидрати за ястието, малко захар и без бързоабсорбираща основа като пържени картофи, бял хляб или бял ориз.

Entrée

PAELLA STICK

gambas et jus iodé

приблизително≈ 180 kcal12 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 74

PORCHETTA AU ROMARIN

Rosemary Porchetta — condiment au citron confit, toast brioché

приблизително≈ 320 kcal18 г въглехидрати

MILLE-FEUILLE DE TAQUITOS

Taquito Mille-feuille — mousse d’avocat, gel de tomate cajun et maïs grillé

приблизително≈ 280 kcal22 г въглехидратиподходящи за диабетици

SUGGESTION DU JOUR

Suggestion of the Day — Retrouvez notre suggestion directement sur place

приблизително≈ 250 kcal15 г въглехидрати

TARTARE DE POISSON

Fish Tartare — pomme Granny, aneth, concombre, jus vert et moutarde nori

приблизително≈ 160 kcal8 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 79

CROMESQUIS DE POULET

Chicken Croquettes — sauce spicy et salade fraîcheur

приблизително≈ 350 kcal20 г въглехидратиподходящи за диабетици

SALADE DE PATATES DOUCESvegetarian

Sweet Potato Salad — rôties au miel, nectarine fraîche et fromage frais

приблизително≈ 290 kcal25 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 65

Dessert

ENTREMETS COCO-FRAISEvegetarian

Coconut Strawberry Dessert — glaçage rocher coco, chocolat blanc

приблизително≈ 450 kcal42 г въглехидратитежки 34

FINANCIER AU THYMvegetarian

Thyme Financier — panna cotta au miel et gel au citron vert

приблизително≈ 380 kcal35 г въглехидратитежки 41

NOS PAINS GOURMANDS

LE RUSTICO

Rustico Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Mortadelle IGP, Stracciatella, amandes torréfiées, tomates confites, oignons rouges pickles et roquette

приблизително≈ 650 kcal45 г въглехидрати

LE PRIMA

Prima Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Jambon cru affiné de la Maison Garcia, Stracciatella, sauce tomate ancienne maison, huile de basilic, oignons rouges pickles et roquette

приблизително≈ 620 kcal42 г въглехидрати

LE MERINJANAvegetarian

Merinjana Ciabatta Sandwich — Pain ciabatta maison, aubergines marinées, stracciatella, sauce tomates anciennes maison, roquette, amandes torréfiées, oignons pickles

приблизително≈ 580 kcal48 г въглехидрати

DESSERTS

MARBRÉ AU CHOCOLATvegetarian

Chocolate Marble Cake — glaçage rocher amande

приблизително≈ 420 kcal40 г въглехидратитежки 39

COMME UN BANOFFEEvegetarian

Banoffee Dessert — aux fruits de saison

приблизително≈ 480 kcal55 г въглехидратитежки 39

ACCOMPAGNEMENT

CHIPS DE L'AVEYRON - 60 GRvegan

Aveyron Chips

приблизително≈ 320 kcal30 г въглехидрати

VIN D'HONNEUR

FOCACCIAvegan

Garlic Focaccia — émulsion à l’ail noir, chips végétales

приблизително≈ 300 kcal35 г въглехидрати

TOAST AUX FIGUES

Fig Toast with Foie Gras — Foie gras du Gers mi-cuit, pois gourmands à l’huile de sésame

приблизително≈ 280 kcal15 г въглехидратиподходящи за диабетици

BRIOCHE TOASTÉE FAÇON GAMBAS ROLL

Shrimp Roll Brioche — mayonnaise épicée et citron vert

приблизително≈ 340 kcal28 г въглехидрати

GYOZA, FARCE À LA SAUCISSE DES MONTS LAGAST

Sausage Gyoza — oignons confits, menthe et laquage soja

приблизително≈ 260 kcal18 г въглехидратиподходящи за диабетици

PLATEAU DE CHARCUTERIE DE LA MAISON GARCIA

Charcuterie Board — jambon affiné 18 mois, saucisson et chorizo

приблизително≈ 550 kcal8 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67

DUO D'HOUMOUSvegan

Hummus Duo — betterave fumée et pois chiches Occitans

приблизително≈ 180 kcal12 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 66

MINI BAO PULLED PORK DES MONTS LAGAST

Pulled Pork Bao — sauce gold barbecue maison et choux rouges pickles

приблизително≈ 220 kcal22 г въглехидрати

GASPACHO DE TOMATES À L'ANCIENNEvegetarian

Tomato Gaspacho — émulsion de stracciatella Occitane et huile de basilic

приблизително≈ 150 kcal10 г въглехидратиподходящи за диабетици

GUACAMOLE DE PETIT POISvegan

Pea Guacamole — menthe et tuile de quinoa

приблизително≈ 140 kcal15 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 76

TARTELETTE, CABILLAUD GRAVLAX

Cod Gravlax Tartlet — oignons confits et gel d'agrume

приблизително≈ 160 kcal14 г въглехидратиподходящи за диабетици

FEUILLETÉ DE COCHON DE MONTAGNE

Pork Puff Pastry — et moutarde Holocene à l’ancienne

приблизително≈ 210 kcal16 г въглехидратиподходящи за диабетици

TENTACULE D’ENCORNET, HUILE D’OULIBO

Grilled Squid Tentacle — marinade acidulée, fleur de sel de Gruissan, gel citron vert

приблизително≈ 130 kcal6 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 79

PAIN PITA HOLOCENE

Beef Barbacoa Pita — joue de bëëf de l'Aubrac façon Barbacoa, oignons pickles, coriandre et sauce au piment d’Espelette

приблизително≈ 280 kcal25 г въглехидратибалансирани 69

ANIMATIONS CULINAIRES

BROCHETTES CUITES À LA PLANCHA

Plancha Skewers — Volaille du Gers sauce à l’ail noir et Gambas de Port-la-Nouvelle au thym et citron

приблизително≈ 320 kcal8 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67

TRUITE DES PYRÉNÉES GRAVLAX

Trout Gravlax — aux agrumes découpée devant les convives

приблизително≈ 180 kcal4 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67

MOZZARELLA TRESSÉE TRANCHÉEvegetarian

Braided Mozzarella — focaccia Holocene, fleur de sel de Gruissan, huiles aromatisées maison (fumée, thym, basilic)

приблизително≈ 350 kcal28 г въглехидратиподходящи за диабетици

JAMBON À LA DÉCOUPE DE LA MAISON GARCIA

Sliced Ham — minimum 80 convives

приблизително≈ 220 kcal1 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67

CHIPIRONS GRILLÉS À LA PLANCHA

Grilled Chipirones — stand d’assaisonnement avec crème de piquillos, persil, huile fumée et fleur de sel de Gruissan

приблизително≈ 210 kcal12 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 79

BAR À HUÎTRES DU PARC DE L'IMPÉRATRICE N°2

Oyster Bar — vinaigre d’échalote et perle de citron yuzu

приблизително≈ 110 kcal5 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 69

ENTRÉES

TRUITE DES PYRÉNÉES MI-CUITE AU CRISTAL DE THYM

Trout with Thyme — tartare Granny Smith, céleri et wakamé, sponge cake au nori et crème au raifort

приблизително≈ 240 kcal18 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 71

VITELLO DE VEAU D’AVEYRON, SAUCE TONNATO

Veal Vitello Tonnato — au citron confit, feuilletage croustillant et huile rouge

приблизително≈ 260 kcal12 г въглехидратиподходящи за диабетици

CEVICHE DE DORADE SAUVAGE

Sea Bream Ceviche — au lait de tigre, guacamole de patate douce

приблизително≈ 210 kcal16 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 82

PATATE DOUCE COMME UN TATAKI, CROÛTE AUX TROIS SÉSAMESvegan

Sweet Potato Tataki — émulsion au lait de coco et citronnelle, pickles de légumes et chimichurri

приблизително≈ 230 kcal22 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 70

TATAKI DE BŒUF DE L’AUBRAC

Beef Tataki — coulis d’herbes, pickles de carottes et gel de concombre

приблизително≈ 190 kcal8 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 73

PLAT PRINCIPAL

MAGRET DU GERS GRILLÉ CUIT BASSE TEMPÉRATURE

Grilled Duck Breast — jus acidulé, crème de carotte curcuma, jardin gourmand

приблизително≈ 580 kcal24 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 78

PLUMA DE COCHON GRILLÉE SERVIE ROSÉE

Grilled Pork Pluma — jus réduit, condiment verde, aubergine fondante, herbes fraîches et tapioca croustillant

приблизително≈ 650 kcal25 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 78

QUASI DE VEAU DE L'AVEYRON CUIT BASSE TEMPÉRATURE

Veal Quasi — crémeux courgette basilic et jardin gourmand

приблизително≈ 550 kcal15 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 74

FILET DE BAR

Sea Bass Fillet — écrasé de pommes de terre aux olives Kalamata, beurre blanc au yuzu et condiment fraîcheur

приблизително≈ 620 kcal30 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 69

ENCORNET GRILLÉ

Grilled Cuttlefish — risotto de fregola à l’encre de seiche, condiment fraîcheur, sauce meunière et échalotes pickles

приблизително≈ 720 kcal55 г въглехидратибалансирани 73

RAVIOLES MAISON FARCIES AUX LÉGUMES DE SAISONvegetarian

Vegetable Ravioli — gel d’échalote au vin blanc, jus végétal corsé et courgette grillée

приблизително≈ 500 kcal45 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 69

RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE

Spelt Risotto — jaune d’œuf confit et fumé, shiitakés grillés, bouillon d’oignons caramélisés

приблизително≈ 600 kcal40 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 79

FROMAGES

Plateaux de 3 ou 5 fromages affinés de la Fromagerie Bettyvegetarian

Cheese Platter

приблизително≈ 450 kcal10 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67

DESSERTS

ROYAL CHOCOLATvegetarian

Chocolate Royal — mousse chocolat noir, crémeux chocolat, croustillant feuillantine

приблизително≈ 650 kcal45 г въглехидратитежки 26

TARTE PISTACHE FRAMBOISEvegetarian

Pistachio Raspberry Tart — crème diplomate pistache, crémeux framboise, compote framboise, croustillant pistache

приблизително≈ 580 kcal40 г въглехидратитежки 33

TARTE CITRON MERINGUÉEvegetarian

Lemon Meringue Tart

приблизително≈ 520 kcal48 г въглехидратитежки 28

CHOU CARAMEL

Caramel Chou — caramel beurre salé, croustillant, ganache montée chocolat caramel

приблизително≈ 550 kcal42 г въглехидратитежки 30

MILLE-FEUILLES VANILLE CARAMEL

Vanilla Caramel Mille-feuille

приблизително≈ 600 kcal50 г въглехидратитежки 25

ENTREMET CITRON EXOTIQUE

Exotic Lemon Entremet — ganache montée citron vert yuzu, crémeux exotique, compote exotique, croustillant pécan

приблизително≈ 540 kcal40 г въглехидратитежки 30

ENTREMET FRUITS ROUGES TONKA

Red Fruit Tonka Entremet — ganache montée vanille tonka, compote fruits rouges, croustillant feuillantine, biscuit pain de gêne tonka

приблизително≈ 560 kcal45 г въглехидратитежки 30

MENU ENFANT

VOLAILLE DU GERS PANÉE

Breaded Poultry — pommes de terre grenailles grillées aux herbes

приблизително≈ 680 kcal45 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 73

PAIN CIABATTA

Ham and Mozzarella Ciabatta — jambon cuit de l'Aveyron et mozzarella crémeuse

приблизително≈ 550 kcal40 г въглехидрати

Това меню все още е ли вярно?

Отзиви

Отзив

Все още няма отзиви.Бил ли си там? Напиши първия.

Практично

Адрес: Rue Louis Renault 14, 31130 Balma
Часовник: все още неизвестно
Контакт: +33532740834 contact@holocene-traiteur.fr
Източници: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), holocene-restaurant.fr/
Запис: пълнота 50 %, увереност 79 %

Собственик на Holocene Toulouse? Потвърди мястото си.

Holocene Toulouse

Меню

Отзиви

Практично