Terborght restaurant

Tapas Tasting Menu — Tapas: Crevettes grises / basilic / tomate / burrata, Cabillaud / moules / fenouil / vadouvan, Cochon de lait / carotte / croquettes de chorizo. 2 petits desserts: Fruits rouges / citron / fromage blanc, Chocolat / banane / fruit de la passion

Tapas Selection — Velouté de sarriette – lard – haricots, Matjes – pomme de terre – betterave rouge, Maquereau – œuf de caille – crème d’huître, Artichaut – anchois – olive – laitue de mer, Croquette de fromage affiné – oignon, Variétés de tomates – crevettes grises décortiquées à la main – pastèque – basilic – burrata, Rouget barbet – moules de bouchot / Fenouil – courgette – vermouth – vadouvan, Cochon de lait – herbes méditerranéennes – carotte, orange – chorizo, Soupe de fruits rouges – pistache – citron – fromage blanc, Chocolat – banane – café – noisette – fruit de la passion – gaufre, Mignardises

Veal Back and Sweetbreads — même garniture

Langoustine with Summer Truffle

3-Course Tasting Menu — Bouchées dégustation, Sole à l’ Ostendaise en roulade Crevettes grises décortiquées à la main - moules - champignons, Sole meunière - pommes de terre écrasées Épinards en branches - salade de tomates anciennes, Dame blanche Ou crème brûlée / vanille Bourbon / fruits rouges / fromage blanc

Chef's Weekly Menu

Gillardeau Oyster

Gillardeau Oyster with Champagne Butter and Caviar

Cheese Board with Walnut Bread

5-Course Tasting Menu — Variétés de tomates – crevettes grises – bisque – pastèque – basilic – burrata, Bar – moules de bouchot – fenouil – courgette – vermouth – vadouvan, Langoustine – truffe d’été – girolles – sauce aux morilles & Jack Daniels, Dos de veau & ris de veau – herbes méditerranéennes – carotte, orange – Emmental

4-Course Menu — sans plat signature

Venison — même garniture

7-Course Tasting Menu — Huêtre Gillardeau – caviar – beurre au champagne, Turbot – fenouil – courgette – vermouth – moules de bouchot, Langoustine – truffe d’été – topinambour – Jack Daniels, Chevreuil – patate douce – betterave rouge, Ris de veau – carotte, orange – chorizo – Emmental, Dégustation de desserts