Restaurant Cyusha

Tasting Menu Le C’Yusha — Soupe froide de tomate au vinaigre balsamique, copeaux de scarmozza Poisson de la criée, mojo au piment doux des Landes et moxil d’aubergine fumé à la myrte citronnée Où Volailles cuite en basse température, jus de braisage au piquillos Clafoutis tiède aux pêches/sorbet hibiscus/jus aux graines de la paix

Surprise Tasting Menu — Mise en bouche/ Dégustation de beurre maison collection de tomates bio du jardin de Quentin à Eysines merlu en croute de soubressade/ mojo piment doux des landes/moxil D’aubergine fumé à la myrte citronnée cannelloni d’osso buco, condiment piquillos, courgette du jardin de Quentin à Eysines arbre à fromage brebis, tête de moine, chèvre aux fleurs, feuille camembert, cantal hojicha douceur insolite: mojito au yuzu de notre potager pêche blanche confite à la verveine de notre potager, pannacotta aux feuilles de poivrier de Tasmanie sorbet agastache

Confidence Tasting Menu with Wine — Le Menu Surprise accompagné d’une coupe de Champagne à l’arrivée et de deux verres de vins sélectionnés par notre sommelier.