Histoire Ancienne
rue Royale 20, 62100 Calais
Затворено сега
French€€€€
Меню
Източник: уебсайтът на ресторанта, прочети в 12 септември 2026 г.. Цените и ястията може да са се променили.
Калории и въглехидрати са приблизителни стойности от AI модел въз основа на това меню, направени на 16 септември 2026 г., за типична порция. Те не са медицински съвет и не заместват информацията от кухнята. "Подходящо за диабетици" означава: умерени въглехидрати за ястието, малко захар и без бързоабсорбираща основа като пържени картофи, бял хляб или бял ориз.
Les Entrées
TARTARE de TRUITE fumée
13.50
Smoked trout tartare — Houmous / Tomates / Coriandre / Graine de courges
приблизително≈ 320 kcal12 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 74
CORNED-BEEF maison
13.50
Corned beef — Beurre noisette aux Pikles
приблизително≈ 450 kcal10 г въглехидратиподходящи за диабетици
Terrine de FOIE GRAS de CANARD
15.50
Duck foie gras terrine — Confiture d’oignons rouges aux framboises
приблизително≈ 480 kcal15 г въглехидратиподходящи за диабетици
OEUF POCHÉ / HOLLANDAISE
15.50
Poached egg with hollandaise and smoked salmon — Jeunes pousses d’épinards - Saumon fumé
приблизително≈ 410 kcal6 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 65
BURRATA / CREVETTES ROYALES / TOMATES
15.50
Burrata with royal shrimp and tomatoes — Merlu fumé - Citron - Pistaches
приблизително≈ 520 kcal12 г въглехидратиподходящи за диабетици
Velouté de CHAMPIGNONS
13.50
Mushroom cream soup — Espuma à l’ail fumé / Croûtons
приблизително≈ 310 kcal22 г въглехидратиподходящи за диабетици
Les Poissons
Dos de MAIGRE
27.00
Meagre fillet — Ravigotte de salicornes à la menthe fraîche
приблизително≈ 380 kcal12 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 79
BAR et GIROLLES en Persillade
30.00
Sea bass with girolles — Purée de rattes du Touquet / Croustilles de Parmesan
приблизително≈ 620 kcal35 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 73
Les Viandes
FAUX-FILET grillé
27.00
Grilled sirloin steak — Sauce béarnaise, Gratin de pommes de terre au maroilles, Salade
приблизително≈ 850 kcal30 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 69
Filet de BOEUF (200 gr)
32.00
Beef fillet — sauce Béarnaise, frites maison, salade
приблизително≈ 880 kcal55 г въглехидрати
Véritable STEACK au poivre (coupé dans le filet, 200 gr)
32.00
Pepper steak — flambé au cognac, frites maison, salade
приблизително≈ 880 kcal55 г въглехидрати
Fricassée de ROGNONS de VEAU à la Graine de Moutarde
27.00
Veal kidney fricassee — Frites Maison
приблизително≈ 780 kcal50 г въглехидрати
LARD fermier
Farmhouse bacon — Jus réduit Picon-Bière / Cornichon, Frites Maison - mayo légère - Salade
приблизително≈ 920 kcal58 г въглехидрати
GRATIN à l’ARMORICAINE
Armorican gratin — Poulpes / Calamars / Macaronis / Champignons
приблизително≈ 720 kcal45 г въглехидратибалансирани 65
Côté Végétarien
CAPONATA d’AUBERGINES aux cranberries & Oeuf miroirvegetarian
20.00
Eggplant caponata with fried egg — Beurre émulsion - Croûtons - Pommes « Anglaise »
приблизително≈ 610 kcal38 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 74
Les Desserts
VACHERIN MÛRES
11.00
Blackberry vacherin — mi-figues mi-raisins, coulis violette
приблизително≈ 450 kcal48 г въглехидратитежки 34
MI-CUIT COULANT au chocolat Valrhona
11.00
Chocolate lava cake — coeur spéculoos
приблизително≈ 550 kcal52 г въглехидратитежки 30
PANA-COTA Vanille
11.00
Vanilla panna cotta — Croustillant de blé / Sauce caramel mou rhum-raisin
приблизително≈ 480 kcal42 г въглехидратитежки 30
POIRE POCHÉE
11.00
Poached pear — Biscuit financier / Glace au lait d’amande / Sauce chocolat Varhona
приблизително≈ 420 kcal45 г въглехидратитежки 39
Formules et Menus
Les Entrées BIB GOURMAND
40.00
Bib Gourmand starters
приблизително≈ 1200 kcal60 г въглехидрати
FORMULE-DEJEUNER
26.00
Lunch formula — Entrée + plat + dessert (Hors samedi soir)
приблизително≈ 1800 kcal120 г въглехидратитежки 25
MENU P’TIT GOURMET
15.00
Kids gourmet menu — Filet de saumon ou Faux-filet, sauce béarnaise, frites maison + Glace chocolat ou Glace barbe à papa
приблизително≈ 1100 kcal70 г въглехидратитежки 36
Les Jeudis de l'Histoire Ancienne
Tête de veau, sauce gribiche
26.00
Calf head with gribiche sauce — tête, cervelle, langue, Légumes du pot au feu, Pommes à l’anglaise
приблизително≈ 850 kcal40 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 74
Cassoulet Maison servi gratiné & Salade
26.00
House cassoulet — lard, agneau, saucisse au couteau, confit de canard
приблизително≈ 1100 kcal50 г въглехидрати
Crépinette de pied de cochon
26.00
Pig trotter crepinette — Réduction de balsamique aux échalotes, Frites maison, salade
приблизително≈ 950 kcal60 г въглехидрати
Mise-en-bouche
Tartare de tomates / Burattina en espuma
Tomato tartare with burratina
приблизително≈ 300 kcal10 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 66
Sorbet citron-basilic - Crumble à l’ail noir
Lemon-basil sorbet
приблизително≈ 150 kcal25 г въглехидратитежки 39
Entrée
Terrine de Foie Gras de Canard
Duck foie gras terrine — Vinaigrette Asperges et Petits-pois
приблизително≈ 450 kcal12 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 66
Rémoulade de Gambas en mimosa
Prawn remoulade — Avocat / Céleri / Crémeux Piquillos Huile de coriandre
приблизително≈ 350 kcal15 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 74
Plat
Dos de Maigre, Beurre émulsionné au vinaigre de Mûrechen
Meagre fillet with blackberry butter — Betterave / Rhubarbe / Croquette de pomme de terre
приблизително≈ 750 kcal45 г въглехидратибалансирани 73
Tournedos de veau /Crème au vin jaune
Veal tournedos with yellow wine cream — Asperges - Fricassée de Champignons - Purée
приблизително≈ 800 kcal30 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 71
Dessert
Éclair Fraises / Framboises / Hibiscus
Strawberry raspberry hibiscus éclair
приблизително≈ 400 kcal50 г въглехидратитежки 42
Finger Pistache / Chocolat
Pistachio chocolate finger
приблизително≈ 450 kcal40 г въглехидратитежки 41
Autres
Bonne Fête Maman
60.00
Mother's Day Special
приблизително≈ 2000 kcal150 г въглехидратитежки 25
Menu P’tit Lou
15.00
Kids menu — (- de 12 ans)
приблизително≈ 800 kcal60 г въглехидрати
Mise en bouche
Velouté Céleri / Pomme-Grany
Celery and apple velouté with haddock — Haddock fumé, Mouillette au beurre homardine
приблизително≈ 250 kcal20 г въглехидратиподходящи за диабетици
Entrée au choix
Foie gras de canard poêlé
Pan-seared duck foie gras — Tarte fine betteraves / oignons rouges / cranberries, Jus corsé au vinaigre de framboise
приблизително≈ 500 kcal25 г въглехидратиподходящи за диабетици
St-Jacques marinées
Marinated scallops — Pikles de topinambours et champignons /avocat, Crème épaisse à l’huile de truffe
приблизително≈ 320 kcal15 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 70
Plat au choix
Filet de Saint-Pierre
John Dory fillet — Espuma de beurre noisette / citron / salicornes / croutons, Purée de panais / Carottes miso-miel
приблизително≈ 700 kcal35 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 78
Suprême de Poularde
Poultry supreme with veal sweetbreads — Crème au vin jaune, Fricassée de ris de veau / Champignons / Châtaignes, Purée de rattes / Potimaron
приблизително≈ 850 kcal40 г въглехидратибалансирани 74
Dessert au choix
Ile flottante mangue-passion
Mango passion fruit floating island — Nougatine sésame
приблизително≈ 420 kcal52 г въглехидрати
Meringue aux noisettes et Glace au café Irlandais
Hazelnut meringue with Irish coffee ice cream — Crème marron / Siphon de chocolat chaud
приблизително≈ 610 kcal68 г въглехидратитежки 34
Това меню все още е ли вярно?
73dia
scoreприблизително
scoreприблизително
Френска кухня с нисък ГИ
Колко добре се храни човек с диабет тук, според менюто и приблизителните въглехидрати. Не е медицински съвет.
Менюто предлага много протеинови основни ястия с нисък до среден гликемичен индекс. Има няколко варианта с ниско съдържание на въглехидрати.
19 подходящи за диабетици · 42 ястия
Отзиви
ОтзивВсе още няма отзиви.Бил ли си там? Напиши първия.
Практично
- Адрес
- rue Royale 20, 62100 Calais
- Часовник
- ПонзатвореноВтор—Ср—Чет—Пет—Сб—НедзатвореноJuillet/Août : Dim. & Lundi.
- Контакт
- +33321341120 histoire.ancienne.calais@gmail.com
- Източници
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), histoire-ancienne.com
- Запис
- пълнота 83 %, увереност 80 %