A la Memoire de...
Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine
работното време е неизвестно
French€€€€
Меню
Източник: уебсайтът на ресторанта, прочети в 6 септември 2026 г.. Цените и ястията може да са се променили.
Калории и въглехидрати са приблизителни стойности от AI модел въз основа на това меню, направени на 7 септември 2026 г., за типична порция. Те не са медицински съвет и не заместват информацията от кухнята. "Подходящо за диабетици" означава: умерени въглехидрати за ястието, малко захар и без бързоабсорбираща основа като пържени картофи, бял хляб или бял ориз.
Menu de Noël
Menu de Noël
37.00
Christmas Menu
приблизително≈ 2200 kcal180 г въглехидратитежки 25
Cassoulet de la mer et poulet rôti, jus de crustacés
Seafood Cassoulet and Roast Chicken
приблизително≈ 750 kcal45 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 84
Roulade de veau à la pancetta et aux chataignes sauce tomate veloutée au pesto
Veal Roulade with Pancetta and Chestnuts
приблизително≈ 680 kcal30 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 73
Soupe de poissons et petits soldats accompagnés de sauce rouille
Fish Soup with Rouille
приблизително≈ 350 kcal25 г въглехидрати
Crème de champignons de paris petits croutons aux herbes
Cream of Mushroom Soup
приблизително≈ 300 kcal20 г въглехидратиподходящи за диабетици
Civet de marcassin façon poivrade, fruits et belles de fontenay
Wild Boar Stew
приблизително≈ 850 kcal40 г въглехидратибалансирани 69
Pavé de saumon sauvage d'Ecosse, crèmes aux herbes et écrasé de pommes de terre à la truffe
Scottish Salmon with Truffle Mash
приблизително≈ 620 kcal35 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 73
Bûche de noël au caramel beurre salé
Salted Butter Caramel Christmas Log
приблизително≈ 550 kcal65 г въглехидратитежки 30
Gateau au chocolat et poires caramélisees
Chocolate Cake with Caramelized Pears
приблизително≈ 500 kcal55 г въглехидратитежки 36
Menu de Nouvel An
Menu de Nouvel An
42.00
New Year's Menu
приблизително≈ 2400 kcal200 г въглехидратитежки 31
Cartafarta de sole et scampis aux petits légumes et jus
Sole and Scampi Cartafarta
приблизително≈ 550 kcal20 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 78
Raviolis de veau et crème de champignons des bois
Veal Ravioli with Wild Mushroom Cream
приблизително≈ 650 kcal40 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 69
Bisque de homard
Lobster Bisque
приблизително≈ 320 kcal15 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67
Velouté de chicons à la bush de nuits et allumettes au lard
Chicory Velouté with Bacon
приблизително≈ 380 kcal22 г въглехидратиподходящи за диабетици
Filet de sandre rôti à l'huile d'olives, mousseline de pommes de terre au homard et beurre blanc
Roasted Pike-perch with Lobster Mousseline
приблизително≈ 680 kcal30 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 69
Cuisse de canard au foie gras, bigarade aux segments d'oranges et galettes parmentières
Duck Leg with Foie Gras
приблизително≈ 820 kcal35 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 70
Le bounty en gâteau de l'an
Bounty New Year's Cake
приблизително≈ 520 kcal50 г въглехидратитежки 31
Carré glacé au chocolat blanc et speculoos
White Chocolate and Speculoos Frozen Square
приблизително≈ 480 kcal45 г въглехидратитежки 33
Buffet froid
Buffet froid
20.00
Cold Buffet
приблизително≈ 1200 kcal60 г въглехидрати
Plateau de charcuteries
Charcuterie Platter
приблизително≈ 450 kcal10 г въглехидратиподходящи за диабетици
Terrines de gibier
Game Terrines
приблизително≈ 320 kcal4 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67
Roulade Argenteuil
Argenteuil Roulade
приблизително≈ 280 kcal6 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67
Pilon de poulet à l'abricotine
Chicken Drumstick with Apricot
приблизително≈ 250 kcal12 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 68
Duo de rôtis
Roast Duo
приблизително≈ 300 kcal2 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67
Pêche au thon
Tuna Peach Salad
приблизително≈ 210 kcal15 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 79
Tomate aux crevettes
Tomato with Shrimp
приблизително≈ 180 kcal8 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67
Œuf à la russe
Russian Egg
приблизително≈ 240 kcal5 г въглехидратиподходящи за диабетици
Saumon rose et/ou saumon fumé
Fresh and Smoked Salmon
приблизително≈ 220 kcal2 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67
Parme au melon
Parma Ham and Melon
приблизително≈ 160 kcal12 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 69
Supplément buffet fromages
6.00
Cheese Board Supplement — 4 variétés
приблизително≈ 450 kcal8 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67
Menu Noël
Menu Noël
39.00
Christmas Menu
приблизително≈ 2200 kcal180 г въглехидратитежки 25
Velouté Pierre Legrand
Pierre Legrand Velouté
приблизително≈ 180 kcal15 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 66
Crème florentine à la pancetta
Florentine Cream with Pancetta
приблизително≈ 260 kcal10 г въглехидратиподходящи за диабетици
Foie gras poêlé sur lit de linguini
Pan-seared Foie Gras with Linguini — A la citrouille et jus de noisette
приблизително≈ 550 kcal45 г въглехидрати
Filet de sébaste émulsion de crevettes et gratin de panais
Sébaste Fillet with Shrimp Emulsion
приблизително≈ 620 kcal35 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 73
Ballotine de suprême de faisan braisé basse température
Braised Pheasant Ballotine — crémeux Crecy jus au sirop de Liège et légumes
приблизително≈ 580 kcal30 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 73
Dos de cabillaud rôti
Roasted Cod with Bouillabaisse Jus — jus façon bouillabaise, galettes parmentieres et légumes
приблизително≈ 650 kcal40 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 73
La bûche à la crème d'amandes
Almond Cream Christmas Log
приблизително≈ 480 kcal55 г въглехидратитежки 33
Croustillant banane/chocolat/noisette crème au caramel beurre salé
Banana Chocolate Hazelnut Crisp
приблизително≈ 520 kcal60 г въглехидратитежки 31
Menu nouvel an
Menu nouvel an
44.00
New Year's Menu
приблизително≈ 2400 kcal200 г въглехидратитежки 31
Bisque d'écrevisses et petits croûtons
Crayfish Bisque
приблизително≈ 220 kcal15 г въглехидратиподходящи за диабетици
Potage soissonnais au jambon D Ardenne
Soissons Soup with Ardennes Ham
приблизително≈ 280 kcal22 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 65
Raviolis de homard crème parisienne et scampis poêlés
Lobster Ravioli with Scampi
приблизително≈ 650 kcal45 г въглехидрати
Suprême de coucou de maline rôti au miel crème de châtaigne et crumble de bacon
Roasted Honey Dove with Chestnuts
приблизително≈ 580 kcal32 г въглехидратибалансирани 65
Filet de biche émulsion d'estragon gratin dauphinois aux cèpes et légumes
Venison Fillet with Tarragon Emulsion
приблизително≈ 620 kcal35 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 73
Dos d aiglefin poche au beurre et noix de st jaques snackees crème de curcuma et belles de fontenay
Poached Haddock and Scallops
приблизително≈ 520 kcal28 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 69
parfait glacé aux fruits de la passion et croustillant à la pistache
Passion Fruit Parfait with Pistachio
приблизително≈ 420 kcal38 г въглехидратитежки 35
Gâteau crème de mandarine et mousse chocolat au lait garni de perle du Japon à la mandarine et chantilly à la vanille des îles
Mandarin and Milk Chocolate Cake
приблизително≈ 550 kcal52 г въглехидратитежки 30
Buffet froid de fête
Buffet froid de fête
20.00
Festive Cold Buffet
приблизително≈ 800 kcal60 г въглехидратибалансирани 70
zakouskis froid
0.80
Cold Zakuski
приблизително≈ 80 kcal6 г въглехидратиподходящи за диабетици
zakouskis chaud
1.00
Warm zakouskis
приблизително≈ 110 kcal7 г въглехидратиподходящи за диабетици
Entrées
Ballottine de volaille basse température aux poireaux
Poultry ballottine with leeks
приблизително≈ 320 kcal12 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 70
Filet sandre rôti à l'huile d'olive linguini maison et jus de crustacés
Roasted pike-perch with linguine and crustacean jus
приблизително≈ 480 kcal42 г въглехидрати
Tarte tatin de chicons et choux vert étuve au beurrevegetarian
Endive and cabbage tatin
приблизително≈ 350 kcal28 г въглехидратибалансирани 65
Scampis aux chorizo et sauce à la Grenade
Scampi with chorizo and pomegranate sauce
приблизително≈ 380 kcal18 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 69
Bœuf mi cuit aux oignons caramélisés
Medium-rare beef with caramelized onions
приблизително≈ 340 kcal15 г въглехидратиподходящи за диабетици
Plats
Entrecôte de cheval à l'ancienne et pomme de terre à l'huile d olive
Horse ribeye with potatoes
приблизително≈ 720 kcal30 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 73
Filet pur de porc déclinaison de choux et jus à la tongerloo
Pork fillet with cabbage
приблизително≈ 450 kcal18 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 78
Choucroute maison à l'alsacienne
Alsatian choucroute
приблизително≈ 680 kcal35 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 83
Rouget à la mousseline de potimarron et légumespescatarian
Red mullet with pumpkin mousseline
приблизително≈ 410 kcal22 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 78
Mille-feuilles au choux et jus de carottesvegetarian
Cabbage mille-feuille with carrot jus
приблизително≈ 450 kcal25 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 74
Desserts
Banane rôtie, glace vanille maison et mousse chocolatvegetarian
Roasted banana with vanilla ice cream and chocolate mousse
приблизително≈ 680 kcal75 г въглехидратитежки 25
Cannelloni au chocolat sur gelée de fruit de la passionvegetarian
Chocolate cannelloni with passion fruit jelly
приблизително≈ 520 kcal48 г въглехидратитежки 31
Gratin de pommes caramélisées au sabayon au champagnevegetarian
Caramelized apple gratin with champagne sabayon
приблизително≈ 580 kcal62 г въглехидратитежки 29
Tartelette au citron meringuée flambée au triple secvegetarian
Lemon meringue tartlet
приблизително≈ 480 kcal45 г въглехидратитежки 30
Gâteau au caramel beurre salé et Panna cottavegetarian
Salted butter caramel cake and panna cotta
приблизително≈ 720 kcal65 г въглехидратитежки 20
Les menus
Menu surprise
55.00
Surprise Menu — Laissez-vous guider par l’instinct du chef
приблизително≈ 2200 kcal150 г въглехидратитежки 33
Menu découverte
30.00
Discovery Menu — Mise en bouche, Entrée au choix à la carte, Plat au choix à la carte OU Mise en bouche, Plat au choix à la carte, Dessert au choix à la carte accompagné d’un café ou d'un thé
приблизително≈ 1600 kcal120 г въглехидратитежки 33
Entrées
Cannelloni de la mer émulsion de homardpescatarian
Seafood cannelloni with lobster emulsion
приблизително≈ 380 kcal22 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 66
Scampis à la crème de curry jaune et purée de patate douce.pescatarian
Scampi with yellow curry cream and sweet potato
приблизително≈ 420 kcal30 г въглехидратибалансирани 66
Suprême de coucou de malines crème de potiron et crumble de lard fumé.
Malines guinea fowl supreme with pumpkin cream
приблизително≈ 450 kcal18 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 66
Œuf poché sur poêlée de choux aux lard du pays émulsion à la moutarde.
Poached egg with cabbage and bacon
приблизително≈ 320 kcal12 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 70
Foie gras poêlé sur mousseline de pomme jonagold et pain perdu de pain d'épices
Pan-seared foie gras with apple mousseline
приблизително≈ 550 kcal35 г въглехидратитежки 42
Plats
Cassoulet toulousain à notre façon.
Toulouse Cassoulet
приблизително≈ 850 kcal55 г въглехидратибалансирани 79
Entrecôte de cheval à l'ancienne frites maison à l'huile d'olives.
Horse ribeye with fries
приблизително≈ 920 kcal60 г въглехидрати
Dos de cabillaud poche au beurre de ferme et purée de pommes de terre à l'huile de truffes.pescatarian
Poached cod with truffle potato puree
приблизително≈ 650 kcal35 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 73
Langue de veau sauce madère à notre façon, petites pommes de terre sautées aux herbes
Veal tongue with Madeira sauce
приблизително≈ 620 kcal30 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 69
Tatin de chicon crème d aneth et légumes .vegetarian
Endive tatin with dill cream
приблизително≈ 580 kcal45 г въглехидратибалансирани 69
Desserts
Tarte au chocolat et crème de pistache.vegetarian
Chocolate tart with pistachio cream
приблизително≈ 610 kcal42 г въглехидратитежки 28
Millefeuille de mousse chocolat au lait et crème pâtissière à la banane.vegetarian
Chocolate mousse millefeuille with banana
приблизително≈ 640 kcal60 г въглехидратитежки 26
La pomme rôtie au massepain et glace au lait d'amandes .vegetarian
Roasted apple with marzipan and almond milk ice cream
приблизително≈ 420 kcal52 г въглехидратитежки 41
Sabayon à l'Amaretto.vegetarian
Amaretto Sabayon
приблизително≈ 350 kcal32 г въглехидратитежки 35
Panna cotta vanille des îles et crème de cerise à l'amarena .vegetarian
Vanilla panna cotta with Amarena cherry
приблизително≈ 380 kcal35 г въглехидратитежки 34
Това меню все още е ли вярно?
43veggie
scoreприблизително
scoreприблизително
Ограничени вегетариански опции
Колко добре се храни един вегетарианец тук, прочетено от менюто. Не е оценка от потребители.
Има няколко вегетариански ястия като тарт татин от цикория и милфей от зеле. Списъкът с десерти е по-голям и включва tarta au chocolat.
13 вегетариански и 0 vegan ястия от общо 83
Отзиви
ОтзивВсе още няма отзиви.Бил ли си там? Напиши първия.
Практично
- Адрес
- Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine
- Часовник
- все още неизвестно
- Контакт
- +32479292530
- Източници
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-traiteur-a-la-memoire-de.blogspot.com/