Mamaye

Ethiopian soup of the day — Ethiopische soep van de dag. Vraag er ons naar - Ethiopian soup of the day. Ask us about it.

Azifa is een Ethiopische groene linzensalade, koud geserveerd en vooral populair tijdens de vastentijd wanneer vlees eten verboden is - Azifa is an Ethiopian green lentil salad, served cold and especially popular during Lent when eating meat is forbidden.

Vegetarian Sambusa — Sambusa is een knapperig, smaakvol en hartig bladerdeeg gebakje gevuld met rundvlees of linzen - Sambusa is a crispy, tasty and savoury puff pastry filled with lentils or beef.

Beef Sambusa — Sambusa is een knapperig, smaakvol en hartig bladerdeeg gebakje gevuld met rundvlees of linzen - Sambusa is a crispy, tasty and savoury puff pastry filled with lentils or beef.

Sambusa Combination — Sambusa is een knapperig, smaakvol en hartig bladerdeeg gebakje gevuld met rundvlees of linzen - Sambusa is a crispy, tasty and savoury puff pastry filled with lentils or beef.

Chicken Drumettes — Knapperige kippen drumettes met een pittige en zoete saus als topping - Crispy chicken drumettes coated in a spicy and sweet honey sauce

Appetizer Platter — Een aperitiefbord voor 2 personen met Azifa, Sambusa en Italiaanse antipasti - Apetizers for 2 persons with Azifa, Sambusa and Italian antipasti.

In blokjes gesneden kipfilet gemarineerd en in de pan gekookt met verse kruiden en specerijen - Diced chicken fillet marinated and pan-cooked with fresh herbs and spices.

Misschien wel het beroemdste gerecht uit Ethiopië. Het is een heerlijk pittig en aromatisch stoofpotje van kip - Perhaps the most famous dish from Ethiopia. It is a deliciously spicy and aromatic chicken stew.

Een mildere versie van de klassieke Ethiopische kipstoofpot, doro wot, waarin we de berbere-kruiden vervangen door een milde kurkumasaus met gember en knoflook. We serveren er ook nog Ayib, een traditionele Ethiopische cottage cheese, erbij - A milder version of the classic Ethiopian chicken stew, doro wot, in which we replace the berbere spices with a mild turmeric sauce with ginger and garlic. We also serve it with Ayib, a traditional Ethiopian cottage cheese

Overheerlijke pasta à la Mamaye - Delicious pasta à la Mamaye

Vegetarian Pasta — Een lekkere vegetarische pasta met een flinke portie groenten - A delicious vegetarian pasta with a generous portion of vegetables.

Pasta met klassieke pesto alla Genovese, basilicum, pijnboompitten, knoflook en Parmigiano Reggiano

Pasta al Pesto with Chicken — Pasta met klassieke pesto alla Genovese, basilicum, pijnboompitten, knoflook en Parmigiano Reggiano

Een frisse en knapperige salade met een Ethiopische twist - A fresh and crunchy salad with an Ethiopian touch

Habesha Selata with Chicken — Een frisse en knapperige salade met een Ethiopische twist - A fresh and crunchy salad with an Ethiopian touch

Cold Platter Awaze Style — Malse stukjes gebakken rundsvlees, geserveerd koud met een smeuïg aardappelslaatje, verse worteltjes in schijfjes en een frisse huisgemaakte dressing.

Is een gekruid hartig groentegerecht met kool, wortelen, ui en look - Is a spicy hearty vegetable dish with cabbage, carrots, onion and garlic.

Is een heerlijke spliterwten-stoofpot en één van de meest populaire vegan/vegetarische gerechten in de Ethiopische keuken - Is a delicious split peas stew and one of the most popular vegan/vegetarian dishes in Ethiopian cuisine.

Een typisch Ethiopische vegetarische stoofpot, gemaakt met meel van kikkererwten, uien, gepureerde verse tomaten en knoflook - A typical Ethiopian vegetarian stew, made with chickpea flour, onions, pureed fresh tomatoes and garlic

Kikkererwten langzaam gegaard met ui, tomaten, knoflook en onze speciale huisgemaakte boter - Chickpeas slowly cooked with onion, tomatoes, garlic and our special homemade butter.

Ethiopische gekruide rode linzen. De linzen worden vervolgens langzaam gestoofd met zeer aromatische en smaakvolle ingrediënten tot ze zacht zijn - Ethiopian spiced red lentils. The lentils are then slowly stewed with very aromatic and flavorful ingredients until tender.

Combinatie van 5 Ethiopische vegetarische gerechten. Geserveerd met verse, huisgemaakte glutenvrije injera, het zachte Ethiopische zuurdesembrood dat tegelijk bord en bestek is - Combination of 5 Ethiopian vegetarian dishes. Served with fresh, homemade gluten-free injera, the soft Ethiopian sourdough bread that serves as both plate and cutlery.

Stukjes vis gemarineerd met de berberkruidenmix en limoensap. De vis wordt gebakken in olijfolie, paprika en knoflook. Enkel op vrijdag - Pieces of fish marinated with the Berber spice mix and lime juice. The fish is fried in olive oil, paprika and garlic. Only available on Friday's.

Fijngehakt rundvlees gebakken in geklaarde boter en afgewerkt met een milde kurkuma saus - Finely minced beef fried in clarified butter and finished with a mild turmeric sauce.

Fijngehakt rundvlees gebakken in geklaarde boter en afgewerkt met een milde saus op basis van berbere - Finely minced beef fried in clarified butter and finished with a mild berbere sauce.

Gemarineerd rundvlees in kleine blokjes gesneden en gebakken in een pan met (geklaarde boter), groenten, kruiden, knoflook en gember, waardoor een rijke en smaakvolle saus ontstaat - Marinated beef cut into small cubes and fried in a pan with (clarified butter), vegetables, herbs, garlic and ginger, creating a rich and flavorful sauce.

Dit populaire gerecht uit Ethiopië is een traditioneel pittig runderstoofpot boordevol geroosterde smaken en verwarmende aroma's - This popular dish from Ethiopia is a traditional spicy beef stew packed with roasted flavors and warming aromas.

Dun gesneden en geroosterd rundvlees met ajuin, look en kruiden. Wordt opgediend in een Shekla (kleipot) - Thinly sliced and roasted beef with onion, garlic and herbs. Served in a Shekla (clay pot).

Stukjes lamsvlees in mild gekruide saus - Pieces of lamb in a mildly spiced sauce.

Kitfo, een Ethiopische versie van onze steak tartaar, is een extreem populair gerecht in Ethiopië, dat geserveerd wordt tijdens grote jaarlijkse feesten en familiefeesten. Het is rundergehakt rauw of medium gegaard en gemarineerd in een gekruide aromatische saus - Kitfo, an Ethiopian version of our steak tartare, is an extremely popular dish in Ethiopia, served during large annual celebrations and family gatherings. It is minced beef cooked raw or medium and marinated in a spiced aromatic sauce.

Beyaynetu is de klassieke Ethiopische sharing platter met verschillende Ethiopische vlees- en vegetarische gerechten. Geserveerd met verse huisgemaakte glutenvrije injera, het zachte Ethiopische zuurdesembrood dat tegelijk bord en bestek is - Beyaynetu is the classic Ethiopian sharing platter featuring various Ethiopian meat and vegetarian dishes. Served with fresh, homemade gluten-free injera, the soft Ethiopian sourdough bread that serves as both plate and cutlery.

Ayib, of Ethiopische kwark, is een hoofdbestanddeel van de traditionele Ethiopische keuken. Met zijn romige textuur en milde smaak kan Ayib worden genoten met een verscheidenheid aan Ethiopische gerechten - Ayib, or Ethiopian cottage cheese, is a staple of traditional Ethiopian cuisine. With its creamy texture and mild flavor, Ayib can be enjoyed with a variety of Ethiopian dishes.

Gekruide tomatensalade en rode ui - Spiced tomato salad and red onion.

Mild gekruid bijgerecht van rode biet en aardappel - Mildly spiced side dish of beetroot and potato.

Aardappelstoofpotje met wortelen, look, ui en gember. Kan als alternatief voor injera genomen worden - Potato stew with carrots, garlic, onion and ginger. Can be used as an alternative to injera.

Wortelstaafjes en groene bonen in een milde saus - Carrot sticks and green beans in a mild sauce.

Onze huisgemaakte injera wordt met 100% teffmeel bereid – glutenvrij, zacht en vol authentieke smaak - Our homemade injera is made with 100% teff flour – gluten-free, tender, and full of authentic flavor

Rice

Pastry of the day — Inspiratie van de dag. Kijk op het suggestiebord of vraag er ons naar - Pastry of the day. Check the suggestion board or ask us.

Ice Cream — 3 bolletjes ijs naar keuze : vanille, pistache of mokka versierd met slagroom & chocoladesaus - 3 scoops of ice cream of your choice: vanilla, pistachio or mocha decorated with whipped cream & chocolate sauce.

Franse klassieker met een romige vanillesmaak en een knapperige goudbruine karamelkorst

Bordje met 2 pastel de nata, een bolletje vanille ijs, karamelsaus en slagroom - Plate of 2 pieces of Portuguese custard tart, a scoop of vanilla ice cream, caramel sauce and whipped cream