назад към търсенето

Bluma by Cyril Caurel

18 Pl. Théo Lombard, 13008 Marseille

работното време е неизвестно

French€€€€
ОтзивРезервацияОбади сеСайт

Меню

Източник: уебсайтът на ресторанта, прочети в 14 септември 2026 г.. Цените и ястията може да са се променили.

Калории и въглехидрати са приблизителни стойности от AI модел въз основа на това меню, направени на 14 септември 2026 г., за типична порция. Те не са медицински съвет и не заместват информацията от кухнята. "Подходящо за диабетици" означава: умерени въглехидрати за ястието, малко захар и без бързоабсорбираща основа като пържени картофи, бял хляб или бял ориз.

RACINE
RACINE 3 actes
110.00
Racine 3-course tasting menu — Mise en bouche, Rameau de notre jardin du midi…, La Cueillette Velouté de saison, La Mer Botanique ou Le Terroir, L’écaillé ou Souffle des plumes, L’interlude, L’essence du verger
приблизително≈ 2200 kcal180 г въглехидратитежки 33
La Mer Botanique
Salmon tart fine — Tarte fine de saumon affiné par nos soins, voile de clémentine épicée, sauce acacia et pickles de Pollen
приблизително≈ 320 kcal22 г въглехидратиподходящи за диабетици
Le Terroir
Foie gras medallion — Médaillon de foie gras mi-cuit, confit et marmelade de Kumquat, brioche à la fleur de sel
приблизително≈ 450 kcal25 г въглехидратиподходящи за диабетици
L’écaillé
Meagre fish fillet — Pavé de maigre en écailles, tourbillon herbacé au citron confit, mousseline de petits pois, caviar de thé vert, crumble picholine, sauce Polka
приблизително≈ 550 kcal28 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 78
Souffle des plumes
Poultry 2.0 — Volaille2.0 : Parfait de volaille dorée, Ballotin de cuisse rôti, faux-pilon pané, crémeux de maïs, chimichurri et voile de Jalapenôs, réduction de volaille
приблизително≈ 720 kcal35 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 69
L’interlude
Dark chocolate ganache — Ganache chocolat noir, soumsoum zébré, Tuile au zaatar, huile d’olive et fleur de sel
приблизително≈ 380 kcal24 г въглехидрати
L’essence du verger
Vanilla fig and rosemary entremet — Entremet Vanille figue et romarin, tourbillon baslmamique, crème brulée semi-Fredo, glace vanille de “bourbon” verveine
приблизително≈ 520 kcal55 г въглехидратитежки 31
EDENÉ
EDENÉ 5 actes
180.00
Edené 5-course tasting menu — Mise en bouche, Trinité, Basse cour, Terre noire, Secret d’Umami, Être prodige, Simple provocation, Souvenir d’automne
приблизително≈ 2800 kcal220 г въглехидратитежки 33
Trinité
Chef's amuse-bouche — Proposition de bouchées subtiles du Chef
приблизително≈ 150 kcal12 г въглехидратиподходящи за диабетици
Basse cour
Perfect egg with tuna bottarga — Œuf parfait sur son nid de kadaif, éspuma de panais, poutargue de thon séché Mojama “Maison Martegale”, zeste et huile de piment
приблизително≈ 310 kcal18 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 66
Terre noire
Potato press with foie gras and truffle — Pressé de pomme de terre, foie gras poêlé, truffe « Mélanosporum » en offrande, jus corsé
приблизително≈ 580 kcal32 г въглехидрати
Secret d’Umami
Miso cod — Cod miso, poireau brûlé à la flamme, velours de céleri vanillé, jus d’arêtes crémé au sésame blond
приблизително≈ 480 kcal22 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 78
Être prodige
Sliced duck with raspberry — Tranché de canard, insert framboise, bonbon croustillant, steak de betterave en panure de noisette blanche, sauce grenadine
приблизително≈ 620 kcal30 г въглехидратибалансирани 73
Simple provocation
Dark chocolate ganache with chili — Ganache chocolat noir, huile pimenté, Tuile dorée
приблизително≈ 350 kcal22 г въглехидрати
Souvenir d’automne
Autumn squash entremet — Entremet courge, crème légère et praliné graine de courge, sorbet kalamansi, ganache aux marrons, moelleux pain d’épice, caramel Giraumon
приблизително≈ 580 kcal62 г въглехидратитежки 33

Това меню все още е ли вярно?

0veggie
scoreприблизително

Без вегетариански опции

Колко добре се храни един вегетарианец тук, прочетено от менюто. Не е оценка от потребители.

Менюто включва ястия като foie gras и cod miso. Няма вегетариански или vegan опции.

0 вегетариански и 0 vegan ястия от общо 15

72dia
scoreприблизително

Френска кухня с малко въглехидрати

Колко добре се храни човек с диабет тук, според менюто и приблизителните въглехидрати. Не е медицински съвет.

Менюто предлага качествени протеинови ястия с ниско съдържание на въглехидрати. L’écaillé има около 28 г въглехидрати.

7 подходящи за диабетици · 15 ястия

Отзиви

Отзив
Все още няма отзиви.Бил ли си там? Напиши първия.

Практично

Адрес
18 Pl. Théo Lombard, 13008 Marseille
Часовник
все още неизвестно
Контакт
+33614496293
Източници
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), blumabycyrilcaurel.mlkcreative.fr/
Запис
пълнота 67 %, увереност 80 %

Собственик на Bluma by Cyril Caurel? Потвърди мястото си.