Mater Terrae

Vanilla and Saffron Crème Brûlée — Crème brûlée alla vaniglia, zafferano e frutti di bosco

Liquorice and Mint Chocolate Dessert — Liquirizia, menta, oro e cioccolato

Chocolate Zabaione with Cocoa Crumble — Cioccolato, zabaione, panna e crumble alc acao

Tiramisu — Tiramisù tradizionale

Sweet Crêpes with Butter Sauce and Vanilla Ice Cream — Crêpes dolci con una salsa al burro, succo d’arancia e Grand Marnier servite con gelato alla vaniglia

Almond Ricotta Cannolo — Cannolo Siciliano farcito con ricotta di mandorle, sorbetto di lamponi e contrasto di arancia

Homemade Gelato — serviti con copertura di Cioccolato e Panna, su richiesta: Malaga, Pistacchio Salato, Vaniglia, Cioccolato

Homemade Sorbets — mantecati con freschi ingredienti Biologici: Lampone, Mango, Fragola

Assorted Crêpes with Mascarpone Cream — A scelta tra: crêpes con crema di nocciole, crêpes con crema di pistacchio, crêpes al caramello, crêpes con marmellata di pesche o albicocca. Tutte le nostre crêpes sono servite con panna al mascarpone

Natura e Vita Tasting Menu — La nostra Amuse Bouche con un calice di Franciacorta, Fratello Sole (Gazpacho di melone con spuma di gorgonzola e semi di papavero), Abbraccio della Terra (Bietola, patate, olive e finocchietto), Una Finestra sul Mediterraneo (Tagliolini di semola alla “Nerano”, zucchine, basilico e provolone del Monaco), Luci sulla Città Eterna (Risotto cacio e pepe), Il Giardino Gianicolo (Carciofo alla romana, fagiolini, asparagi, pesto alle erbe, patate viola e foglie di Shiso fritte), Modernità di Parigi (Crème brûlée alla vaniglia, zafferano e frutti di bosco), Tè e Infusi Biologici o Caffè Illy accompagnati da Piccola Pasticceria

Mater Terrae Tasting Menu — La nostra Amuse Bouche con un calice di Franciacorta, Passeggiata nel Bosco (Terrina di carote, peperoni, funghi Shii-take, porro e sedano, insalata di frutti e germogli con salsa al lampone), Joia Mon Amour (Mozzarella di bufala, cipolle caramellate, crema di peperoni, pomodoro confit e pesto di basilico), Il Profumo che viene dal Sud (Pasta mischiata, patate, limone e camomilla), La Dolce Vita (Parmigiana di melanzane), L’Ultima Costellazione (Liquirizia, menta, oro e cioccolato), Tè e Infusi Biologici o Caffè Illy accompagnati da Piccola Pasticceria

Menù del Buon Ricordo Tasting Menu — La nostra Amuse Bouche con un calice di Franciacorta, Abbraccio della Terra (Bietola, patate, olive e finocchietto), Rinascimento italiano (Tortello di carciofi, pecorino e patate viola), Carpe Diem (Cecina croccante, ortaggi e anacardi), Tiramisù, Tè e Infusi Biologici o Caffè Illy accompagnati da Piccola Pasticceria

Cheese Focaccia — Focaccia Croccante ripiena di Stracchino

Pizza-style Focaccia — Focaccia Croccante ripiena di Stracchino con Pomodoro, Capperi, Olive, Prezzemolo e Peperoncino

Eggplant Parmigiana Focaccia — Focaccia Croccante all’Olio d’Oliva, ripiena di Stracchino, Melanzane, Scamorza, Mozzarella di Bufala, Pomodoro e Parmigiano

Vegetable Terrine — Terrina di carote, peperoni, funghi Shii-take, porro e sedano, insalata di frutti e germogli con salsa al lampone

Melon Gazpacho with Gorgonzola — Gazpacho di melone con spuma di gorgonzola e semi di papavero

Swiss Chard and Potato Salad — Bietola, patate, olive e finocchietto

Buffalo Mozzarella with Peppers — Mozzarella di bufala, cipolle caramellate, crema di peperoni, pomodoro confit e pesto di basilico

Spaghetti with Tomato and Garlic — Spaghetti al pomodoro, crema d’aglio e basilico

Mixed Pasta with Potatoes and Lemon — Pasta mischiata, patate, limone e camomilla

Tagliolini alla Nerano — Tagliolini di semola alla “Nerano”, zucchine, basilico e provolone del Monaco

Ricotta and Chard Pansotti — Pansotti ricotta e bietola, noci e maggiorana

Cacio e Pepe Risotto — Risotto cacio e pepe

Pennone with Pepper Cream and Cacio Cavallo — Pennone con crema di peperone, confettura di limoni e cacio cavallo

Roman Artichoke with Vegetables — Carciofo alla romana, fagiolini, asparagi, pesto alle erbe, patate viola e foglie di Shiso fritte

Eggplant Parmigiana — Parmigiana di melanzane

Mushrooms with Potato Puree and Truffle — Funghi, purè di patate, piselli e tartufo estivo

Crispy Farinata with Vegetables and Cashews — Cecina croccante, ortaggi e anacardi