Sapiens
avenue Louis Breguet 55, 31400 Toulouse
Затворено сега · отваря 11:30
French€€€€
Меню
Източник: уебсайтът на ресторанта, прочети в 13 септември 2026 г.. Цените и ястията може да са се променили.
Калории и въглехидрати са приблизителни стойности от AI модел въз основа на това меню, направени на 14 септември 2026 г., за типична порция. Те не са медицински съвет и не заместват информацията от кухнята. "Подходящо за диабетици" означава: умерени въглехидрати за ястието, малко захар и без бързоабсорбираща основа като пържени картофи, бял хляб или бял ориз.
Formule AFTERWORK 10 pièces
Croquettes de Cantal, tapioca et mayonnaise Raz el Hanout
25.00
Cantal cheese croquettes
приблизително≈ 850 kcal45 г въглехидрати
Carpaccio de canard, réduction fruits rouges
25.00
Duck carpaccio
приблизително≈ 550 kcal20 г въглехидратибалансирани 67
Verrine de houmous, citron, cuminvegan, vegetarian
25.00
Hummus
приблизително≈ 600 kcal35 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 79
Samoussa de légumes sauce curryvegan, vegetarian
25.00
Vegetable samosas
приблизително≈ 750 kcal60 г въглехидрати
Comté affinévegetarian
25.00
Aged Comté cheese
приблизително≈ 800 kcal10 г въглехидратиподходящи за диабетици
Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian
25.00
Pear tarte tatin
приблизително≈ 900 kcal80 г въглехидратитежки 38
Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian
25.00
Peanut mousse with chocolate ganache
приблизително≈ 1100 kcal40 г въглехидратитежки 30
Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian
25.00
Pistachio mousse with raspberry coulis
приблизително≈ 950 kcal45 г въглехидратитежки 36
Les Suppléments Afterwork
Assortiment de Charcuteries d’exceptions
5.00
Charcuterie assortment — 2 pièces par pers
приблизително≈ 220 kcal2 г въглехидратиподходящи за диабетици
Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian
3.00
Pear tarte tatin — 2 pièces par pers
приблизително≈ 180 kcal16 г въглехидрати
Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian
3.00
Peanut mousse with chocolate ganache — 2 pièces par pers
приблизително≈ 220 kcal8 г въглехидрати
Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian
3.00
Pistachio mousse with raspberry coulis — 2 pièce par pers
приблизително≈ 190 kcal9 г въглехидрати
Formule 15 pièces
Carpaccio de magret de canard, réduction fruits rouges
25.00
Duck breast carpaccio
приблизително≈ 450 kcal15 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 71
Brandade de lieu noir, huile de noisette et herbes fraichespescatarian
25.00
Pollock brandade — Plat chaud
приблизително≈ 500 kcal15 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 71
Effiloché de confit de canard, réduction vinaigre de framboise, polenta de maïs crémeuse
25.00
Duck confit with polenta — Plat chaud
приблизително≈ 600 kcal30 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 69
Crémeux de panais, champignons rotis, parmesan, cacahuètes et herbes fraichesvegetarian
25.00
Parsnip cream with roasted mushrooms — Plat chaud
приблизително≈ 400 kcal25 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 74
Escabèche de poulpe confit Sapiens (servi froid)pescatarian
25.00
Octopus escabèche — Plat chaud
приблизително≈ 350 kcal12 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 66
Curry jaune de poulet, carottes, coco et citron vert, riz basmati aux amandes et sésame
25.00
Yellow chicken curry — Plat chaud
приблизително≈ 650 kcal55 г въглехидратибалансирани 71
Dahl de lentilles, légumes de saison rôtis, ou chips de topinamboursvegan, vegetarian
25.00
Lentil dahl — Plat chaud
приблизително≈ 450 kcal40 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 85
Tataki de saumon, sauce yakitori, nouilles de riz, pousse de soja et herbes fraichespescatarian
25.00
Salmon tataki — Plat chaud
приблизително≈ 520 kcal45 г въглехидратибалансирани 73
Pluma de porc, sauce aigre douce, tomate et aligot truffé
25.00
Pork pluma with aligot — Plat chaud
приблизително≈ 680 kcal35 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 69
Formule 17 pièces
Verrine de houmous, citron, cuminvegan, vegetarian
28.00
Hummus
приблизително≈ 280 kcal18 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 70
Carpaccio de magret de canard, réduction fruits rouges
28.00
Duck breast carpaccio
приблизително≈ 310 kcal12 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67
Samoussa de légumes, sauce curryvegan, vegetarian
28.00
Vegetable samosas
приблизително≈ 340 kcal28 г въглехидратибалансирани 65
Croquette de cantal, tapioca, mayo raz el hanout
28.00
Cantal cheese croquettes
приблизително≈ 410 kcal22 г въглехидратиподходящи за диабетици
Falafel, mousse tzatzikivegetarian
28.00
Falafel with tzatziki
приблизително≈ 320 kcal24 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 70
Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian
28.00
Pear tarte tatin
приблизително≈ 450 kcal55 г въглехидратитежки 34
Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian
28.00
Peanut mousse with chocolate ganache
приблизително≈ 510 kcal32 г въглехидратитежки 32
Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian
28.00
Pistachio mousse with raspberry coulis
приблизително≈ 480 kcal35 г въглехидратитежки 33
Brandade de lieu noir, huile de noisette et herbes fraichespescatarian
28.00
Pollock brandade — Plat chaud
приблизително≈ 420 kcal20 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 74
Effiloché de confit de canard, réduction vinaigre de framboise, polenta de maïs crémeuse
28.00
Duck confit with polenta — Plat chaud
приблизително≈ 610 kcal30 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 69
Crémeux de panais, champignons rotis, parmesan, cacahuètes et herbes fraichesvegetarian
28.00
Parsnip cream with roasted mushrooms — Plat chaud
приблизително≈ 380 kcal25 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 69
Escabèche de poulpe confit Sapiens (servi froid)pescatarian
28.00
Octopus escabèche — Plat chaud
приблизително≈ 310 kcal15 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 72
Curry jaune de poulet, carottes, coco et citron vert, riz basmati aux amandes et sésame
28.00
Yellow chicken curry — Plat chaud
приблизително≈ 640 kcal55 г въглехидратибалансирани 71
Dahl de lentilles, légumes de saison rôtis, ou chips de topinamboursvegan, vegetarian
28.00
Lentil dahl — Plat chaud
приблизително≈ 480 kcal42 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 79
Tataki de saumon, sauce yakitori, nouilles de riz, pousse de soja et herbes fraichespescatarian
28.00
Salmon tataki — Plat chaud
приблизително≈ 520 kcal45 г въглехидратибалансирани 73
Pluma de porc, sauce aigre douce, tomate et aligot truffé
28.00
Pork pluma with aligot — Plat chaud
приблизително≈ 680 kcal35 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 69
Formule 20 pièces
Oeuf cocotte au foie gras, crumble de pain d’épice, figues séchées
34.00
Foie gras baked egg
приблизително≈ 450 kcal28 г въглехидрати
Verrine de houmous, citron, cuminvegan, vegetarian
34.00
Hummus
приблизително≈ 280 kcal18 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 70
Carpaccio de magret de canard, réduction fruits rouges
34.00
Duck breast carpaccio
приблизително≈ 450 kcal15 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67
Samoussa de légumes, sauce curryvegan, vegetarian
34.00
Vegetable samosas
приблизително≈ 700 kcal60 г въглехидрати
Croquette de cantal, tapioca, mayo raz el hanout
34.00
Cantal cheese croquettes
приблизително≈ 850 kcal50 г въглехидрати
Falafel, mousse tzatzikivegetarian
34.00
Falafel with tzatziki
приблизително≈ 600 kcal55 г въглехидратибалансирани 79
Comté affinévegetarian
34.00
Aged Comté cheese
приблизително≈ 750 kcal10 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 65
Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian
34.00
Pear tarte tatin
приблизително≈ 900 kcal110 г въглехидрати
Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian
34.00
Peanut mousse with chocolate ganache
приблизително≈ 1100 kcal60 г въглехидратитежки 30
Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian
34.00
Pistachio mousse with raspberry coulis
приблизително≈ 1000 kcal55 г въглехидратитежки 34
Effiloché de confit de canard, réduction vinaigre de framboise, polenta de maïs crémeuse
34.00
Duck confit with polenta — Plat chaud
приблизително≈ 650 kcal35 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 69
Brandade de lieu noir, huile de noisette et herbes fraichespescatarian
34.00
Pollock brandade — Plat chaud
приблизително≈ 500 kcal20 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 74
Crémeux de panais, champignons rotis, parmesan, cacahuètes et herbes fraiches
34.00
Parsnip cream with roasted mushrooms and peanuts — Plat chaud
приблизително≈ 450 kcal30 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 74
Curry jaune de poulet, carottes, coco et citron vert, riz basmati aux amandes et sésame
34.00
Yellow chicken curry with basmati rice — Plat chaud
приблизително≈ 750 kcal70 г въглехидратибалансирани 71
Escabèche de poulpe confit Sapiens (servi froid)
34.00
Octopus escabeche — Plat chaud
приблизително≈ 350 kcal15 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 72
Dahl de lentilles, légumes de saison rôtis, ou chips de topinamboursvegetarian
34.00
Lentil dahl with roasted vegetables — Plat chaud
приблизително≈ 550 kcal60 г въглехидратибалансирани 85
Pluma de porc, sauce aigre douce, tomate et aligot truffé
34.00
Pork pluma with truffle aligot — Plat chaud
приблизително≈ 800 kcal40 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67
Tataki de saumon, sauce yakitori, nouilles de riz, pousse de soja et herbes fraiches
34.00
Salmon tataki with yakitori sauce — Plat chaud
приблизително≈ 600 kcal65 г въглехидратибалансирани 73
FORMULE CLAN
Œuf parfait, crémeux de champignon, croustillant de parmesanvegetarian
22.50
Perfect egg with mushroom cream — Entrée
приблизително≈ 350 kcal12 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67
Assiette de melon Serano, pesto et mesclun de salade
22.50
Serrano melon salad — Entrée
приблизително≈ 250 kcal20 г въглехидратибалансирани 66
Filet de truite à la braise, sauce hollandaise au sésame, mesclun de salade et cacahuètes, patatas bravas, aïoli à la vanillepescatarian
22.50
Grilled trout with patatas bravas — Plat Pêche
приблизително≈ 750 kcal45 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 73
Gigot d’agneau, jus de viande, mousseline de patates douces et légumes de saison rôtis
22.50
Leg of lamb with sweet potato puree — Plat Chasse
приблизително≈ 650 kcal30 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 83
Salade de petit épeautres et légumes d’automne, glaçage au miso / maïs maisonvegetarian
22.50
Spelt salad with autumn vegetables — Plat Cueillette
приблизително≈ 450 kcal55 г въглехидратибалансирани 85
Poires rôties, crumble café, chantilly tonka, tuile de chocolat et spéculos
22.50
Roasted pears with coffee crumble — Dessert
приблизително≈ 650 kcal75 г въглехидратитежки 30
Yogurt grec granola, miel et fruits secsvegetarian
22.50
Greek yogurt with granola — Dessert
приблизително≈ 520 kcal48 г въглехидрати
Petite assiette de fromages affinésvegetarian
22.50
Cheese board — Dessert
приблизително≈ 400 kcal10 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 65
PETIT-DÉJEUNER OU GOÛTER
Viennoiseries ou cannelé / madeleine
7.50
Pastries and madeleines
приблизително≈ 350 kcal42 г въглехидрати
Yogourt Grec granola, miel et fruits secsvegetarian
2.50
Greek yogurt with granola — Supplément
приблизително≈ 300 kcal30 г въглехидрати
Assortiment de Charcuteries d’exceptions et fromages affinés
5.00
Charcuterie and cheese board — Supplément
приблизително≈ 550 kcal8 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 67
LES ATELIERS CULINAIRES
Atelier Maki et cevichepescatarian
150.00
Maki and ceviche platter — Assortiment de maki, ceviche et tartare
приблизително≈ 800 kcal65 г въглехидратибалансирани 71
Découpe de Jambon Serrano
150.00
Serrano ham with tomato bread — Accompagné de pan con tomate
приблизително≈ 600 kcal45 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 65
Atelier plancha
150.00
Plancha mixed grill — Saumon sauce yakitori, Brochette de légumes de saison, Tataki de bœuf sauce ponzu, Porc caramélisé, Poulet mariné, Poulpe confit, Crevettes marinées
приблизително≈ 1200 kcal40 г въглехидрати
Bar à huitrespescatarian
150.00
Oyster bar — Assortiment d’huitres fines claire n°2, Pain de seigle, vinaigre échalote, citron beurre doux et demi sel
приблизително≈ 450 kcal35 г въглехидратиподходящи за диабетицибалансирани 75
Това меню все още е ли вярно?
87veggie
scoreприблизително
scoreприблизително
Френска кухня с вегетариански опции
Колко добре се храни един вегетарианец тук, прочетено от менюто. Не е оценка от потребители.
Менюто включва дал от леща и салата от емерос. Предлагат се и зеленчукови самоси и мус от шамфъстък.
32 вегетариански и 8 vegan ястия от общо 71
86dia
scoreприблизително
scoreприблизително
Френска кухня с ниски въглехидрати
Колко добре се храни човек с диабет тук, според менюто и приблизителните въглехидрати. Не е медицински съвет.
Менюто предлага много протеинови топли ястия и шумекария. Има богат избор от ястия с нисък гликемичен индекс.
35 подходящи за диабетици · 71 ястия
Отзиви
ОтзивВсе още няма отзиви.Бил ли си там? Напиши първия.
Практично
- Адрес
- avenue Louis Breguet 55, 31400 Toulouse
- Часовник
- Пон11:30–14:30Втор11:30–14:30Ср11:30–14:30Чет11:30–14:30Пет11:30–14:30Сб—Нед—Dîner & Événements sur privatisation demande uniquement
- Контакт
- +33768289179 lacite@restaurants-sapiens.com
- Източници
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurants-sapiens.com/
- Запис
- пълнота 83 %, увереност 79 %