Haus Ohlmeyer

Mixed appetizer platter — zur Wahl mit : Räucherlachs mit Dillsauce, Räucherforelle mit Sahnemeerrettich, Krabbencocktail, Garnelen im Kartoffelnest, Kartoffeltaschen mit Kräuterkäse gefüllt, gebackener Schafskäse kleine Frühlingsrollen, Mozzarellasticks mariniertes Gemüse (Zucchini, Auberginen, Paprika & Champignons), Tomate mit Mozzarella, Pumpernickel & Blätterteigpasteten mit versch. Dips gefüllt, Melone mit westf. Knochenschinken oder Parmaschinken, Spargelragout Roastbeef mit Remoulade....... Cracker mit einem Räucherlachsdip

Mixed salad platter — mit Streifen von der Hähnchenbrust im Sesammantel, Räucherlachsrosen, mit frittierten Krabben, mit in Kräuterbutter gebratenen Garnelen, mit Scheiben von der Entenbrust, mit lauwarmen Streifen von der Räucherforelle, mit frischen Pfifferlingen, mit lauwarmen frischen „Verler“ Spargel, mit Streifen vom Rinderfilet

Filled puff pastry — mit Ragout Fin, mit einem Spargelragout, mit einem Rehragout mit Pfifferlingen

Beef carpaccio — mit Parmesanspäne & Rucola

Fish variation — mit Baguette & Butter

Rösti with chanterelles — an einem Salatbouquette

Smoked salmon and ham on pumpernickel — auf gebutterten Pumpernickel

Smoked salmon pancake rolls — an einem Salatbouquette

Melon with Westphalian ham

Veal carpaccio — mit einer Thunfischsauce

Potato pancakes with smoked salmon

Zucchini fritters with ham

Beef soup

Beef soup with vegetables

Chicken soup

Oxtail soup

Carrot ginger cream soup

Cauliflower soup

Tomato cream soup

Tomato cream soup with mozzarella

Zucchini cream soup

Broccoli cream soup

Potato cream soup

Leek cream soup with shrimp

Lobster cream soup

Salmon cream soup

Smoked trout cream soup

Asparagus cream soup — mit Räucherlachs, mit Croutons & Käse gratiniert

Chanterelle cream soup

Pasta with various toppings — mit buntem Gemüse a la Creme, mit Lachswürfel in einer leichten Proseccosauce, mit frischen Champignons a la Creme, mit frischem „Verler“ Spargel in einer leichten Weißweinsauce, mit frischen Pfifferlingen a la Creme, mit Kirschtomaten, Rucola & Parmesanspäne, mit Blattspinat in einer Gorgonzolasauce (auf Wunsch auch gratiniert mit Käse)

Pork schnitzel — mit einer Champignonrahmsauce, Paprikarahmsauce Lauchsauce, Kräuter-Meerrettichsauce, Gorgonzolasauce, frischen Rahmpfifferlingen

Pork schnitzel with tomato mozzarella

Sliced pork in mushroom cream sauce

Pork medallions — mit frischen Champignons a la Creme, auf Gorgonzolasauce oder Pfefferrahmsauce im Speckmantel auf Gorgonzolasauce, mit Apfelspalten auf Calvadosrahmsauce, auf Rahmwirsing, auf einem Spargelragout, frischen Pfifferlingen a la Creme, mit einer Steinpilzsauce, im Sesammantel auf Tomatenrigatoni

Pork medallions with sauce — mit einer Tomaten-Mozzarella-Basilikumsauce, Zwiebel-Senfsauce, Champignonrahmsauce, Streifen vom Schweinefilet „Stroganoff“

Pork Cordon Bleu — mit Schinken & Käse gefüllt

Pork fillet in puff pastry

Pork fillet with cassis sauce

Pork roulade

Pork fillet with herb crust

Roast pork with onions

Roast pork with fillings

Crispy roast pork with beer sauce

Chicken breast with curry sauce

Breaded chicken breast with curry sauce — mit einer Aprikosencurrysauce, mit einer fruchtigen Currysauce, mit Mangospalten in einer Currysauce

Chicken strips in curry sauce

Chicken breast with tomato mozzarella

Chicken breast with spinach and cheese

Chicken breast with vegetables

Chicken breast with wok vegetables and noodles

Chicken Breast — mit einer Morchelrahmsauce, einer bunten Paprikarahmsauce, mit frischen Pfifferlingen a la Creme, auf einem Steinpilzragout, auf einem Spargelragout, mit Tomatenwürfel auf Butterrigatoni, mit buntem Gemüse auf Butterrigatoni

Stuffed Turkey Breast

Turkey Breast with Sesame or Bacon — im Sesammantel, im Speckmantel mit einer Tomaten-Mozzarella-Basilikumsauce

Roast Beef Slices — mit Pfifferlingen, mit Rotweinschalotten, auf einer Barolosauce, mit einer Preiselbeere-Pfeffersauce

Beef Roulades — gefüllt nach „Hausfrauen Art“, mit Blattspinat & Creme Fraiche

Beef Fillet Tips — mit Pfifferlingen, mit einer pfeffrigen Cognacsauce, mit einer Preiselbeere-Pfeffersauce, in einer pfeffrigen Cassissauce

Beef Fillet in Puff Pastry

Tafelspitz

Beef Tongue

Veal Schnitzel — mit Saucen siehe Schweineschnitzel

Veal Medallions with Bacon — auf einer Morchelrahmsauce, auf einem Steinpilzragout, pikante Tomatensauce

Roast Lamb

Rack of Lamb with Herb Crust

Salmon Fillet

Salmon Fillet with Potato Crust

Pangasius Fillet

Zander Fillet

Zander Fillet Rolls

Hoki Fillet

Sea Bass

Goose or Duck Breast — a la Orange, auf einer Pfifferlingrahmsauce, auf Grünkohl, mit einer Preiselbeer-Pfeffersauce, auf einer Barolosauce, unter der Kräuterkruste

Wild Boar Roast

Venison Roast

Potato Side Dishes — Kroketten, Röstis, Herzoginkartoffeln, Schupfnudeln, Pommes Frites, Schnittlauchkartoffeln, Salzkartoffeln, Risoleekartoffeln, Kartoffelspalten, Macairekartoffeln, Mandelbällchen, Klöße, Bratkartoffeln, speckkartoffeln, kleine Kartöffelchen in Olivenbutter gebraten, Kartoffelgratin

Seasonal Salad — ca. 6-8 verschiedene Sorten Salate, der Jahreszeit entsprechend, mit verschiedenen Dressings

Seasonal Vegetables — 5-6 verschiedene Gemüsesorten der Jahreszeit entsprechend

Vanilla Ice Cream — mit heißen Schattenmorellen, Himbeeren, Waldfrüchten, Amarettopflaumen Schokoladensauce & Rote Grütze

Assorted Creams — Herrencreme, Karamellcreme, Himbeer,- Kirschtraum Mandel-Nougat Creme, Aprikosencreme, Apfelsahnecreme, Orangencreme, Weinschaumsauce auf Welfenspeise, Weincreme, Krokantcreme, Erdbeerjoghurtcreme, Himbeerjoghurtcreme

Chocolate Mousse — Orangenmousse, Zitronenmousse

Mascarpone Cream

Baileys Cream with Cookies

Poppy Seed Mascarpone Cream

Pancakes with Berries

Chocolate Parfait

Fruit Salad

Dessert Variation

Apricot Cream

Kaiserschmarrn

Strawberries with Ice Cream — Erdbeerjoghurtcreme, Erdbeertraum, mit Erdbeersauce & weiße Schokoladenraspel

Speculoos Cream — Apfelbeignets mit Vanilleeis, Christstollenparfait mit Vanillesauce, Vanilleeis mit heißen Zimtpflaumen