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Le Pavillon des Boulevards

120 Rue de la Croix-de-Seguey, 33000 Bordeaux

openingsuren nog niet bekend

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Bron: de website van de zaak, gelezen op 10 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

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Menu Pause Déjeuner
Menu en 3 Plats
39.00
Lunch Menu 3 Courses — Entrée, Poisson ou Viande, Dessert
Menu en 4 préparations
50.00
Lunch Menu 4 Courses — Entrée, Poisson, Viande, Dessert
Menu du Samedi Midi
Menu en 5 préparations
70.00
Saturday Lunch Menu 5 Courses — Mise en Bouche, Entrée, Poisson, Viande, Dessert
Menu Découverte
En 5 préparations
85.00
Discovery Menu 5 Courses
En 8 préparations «expérience complète»
125.00
Discovery Menu 8 Courses
Mise en bouche
Amuse-bouche
Tomates anciennes au chaudron, carpaccio de tomates cerises «Prune »vegetarian
Tomato Carpaccio — Espuma eau de tomate au lait fermenté et gel punzu
Foie gras poêlé, aubergine Perlina, sauce au poivre rouge Pondichery Rouget snaké
Seared Red Mullet and Foie Gras — Caviar d’aubergine au citron confit et émulsion foie gras
« Le Rince Palais »
Palate Cleanser
Viande de nos Campagnes et son jus au vin rouge Polenta crémeuse karaage, mini poireau grillé
Country Beef with Polenta
Inspiration « Melopita » de Sifnos, Gâteau au Chèvrevegetarian
Goat Cheese Cake Melopita — miel de nos ruches et cannelle, Glace au Sauternes
Fraises confites à la fleur de Sureau et son sorbetvegetarian
Candied Strawberries and Pecan — Crèmeux au noix de pécan caramélisés et biscuit Joconde
Voyage autour de la figuevegetarian
Roasted Fig and Panna Cotta — Figue rôtie au Porto, Pana cotta eau de vie de figue, Glace mélisse
Menu Signature
Menu Signature
145.00
Signature Menu
Caviar Osciètre de la maison Petrossian, Fuseaux de concombres et tartare de langoustine au Wasabipescatarian
Langoustine Tartare and Caviar — Mousse burrata fumée, Gel citron-concombre
Homard bleu, bisque au Sauternes et ses légumes de saisonpescatarian
Blue Lobster Bisque — Tarama de corail de homard
Coeur de ris de veau laqué au soja, huitre grillée
Glazed Veal Sweetbreads and Oyster — Salade iodée salicorne, pois gourmand et ses pommes de terre soufflées
Préparation fromagèrevegetarian
15.00
Cheese Course
Le Citron en sucre soufflé, espuma au yaourt Tartare aux agrumes et sorbet à l’estragonvegetarian
Citrus Tart and Sorbet

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Adres
120 Rue de la Croix-de-Seguey, 33000 Bordeaux
Uren
nog niet bekend
Contact
+33556815102
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lepavillondesboulevards.fr/

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