L'Ecume Gourmande - Bouin, 15 Rue du Pays de Monts
Rue du Pays de Monts 15, 85230 Bouin
Nu gesloten · opent 19:00
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Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 14 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Les menus
L'Écume
L'Écume Tasting Menu — Entrée, Plat, Dessert
schatting≈ 1800 kcal120 g koolhydratenzwaar 33
Le plaisir
Le Plaisir Tasting Menu — Entrée, Entrée, Plat, Dessert
schatting≈ 2100 kcal140 g koolhydratenzwaar 33
Le plateau de fromagevegetarian
Cheese Board — La sélection de fromages sur plateau (Pascal Beillevaire)
schatting≈ 600 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
La découverte
La Découverte Seafood Tasting Menu — variation de 6 plats, essentiellement basés sur les produits de la mer
schatting≈ 1600 kcal80 g koolhydratenzwaar 38
La découverte & ses vins
La Découverte Tasting Menu with Wine
schatting≈ 2200 kcal100 g koolhydratenzwaar 38
Les entrées A la carte
Feuille à feuille de foie gras de canard, merlu fumé et gelée orange Spritz
15.00
Duck Foie Gras and Smoked Hake
schatting≈ 350 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Croustillant d’Huêtre de la Baie, sauce hollandaise, mosaïque et glace à la fondue de poireaux
15.00
Crispy Oyster with Hollandaise
schatting≈ 400 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
L’araignée de mer, émulsion passion-citron vert et huile de crustacés
15.00
Spider Crab with Passion Fruit
schatting≈ 250 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Les plats A la carte
Aile de raie, Kadaïf de langoustine, mousseline au beurre noir et émulsion beurre blanc orange-chorizo
25.00
Ray Wing and Langoustine Kadaif
schatting≈ 750 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Pêche du moment « Mer et Marais », salicorne fraîche, nuage de crème de coques et petits pois
25.00
Catch of the Day Sea and Marsh
schatting≈ 550 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Poitrine de canard aux 7 sésames, tatin de pêche, cuisse confite croustillante, ketchup cranberry et jus aigre doux
25.00
Duck Breast with 7 Sesame Seeds
schatting≈ 850 kcal40 g koolhydraten
Carré de porc Label Rouge en croúbte de pesto de roquette, tagliatelles de légumes, émulsion au chèvre de Bouin
25.00
Pork Loin with Pesto Crust
schatting≈ 650 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Les desserts A la carte
Sélection de fromages sur plateau de chez Pascal Beillevairevegetarian
10.00
Cheese Board
schatting≈ 450 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Cylindre aux fraises, mascarpone et crème glacée basilic
10.00
Strawberry and Mascarpone Cylinder
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratenzwaar 41
Abricot flambé, crémeux fromage blanc abricot romarin et croquant Spéculoos
10.00
Flambéed Apricot with Fromage Blanc
schatting≈ 500 kcal45 g koolhydratenzwaar 32
Comme une tartelette au chocolat Valrhona équatorial, céleri confit et sorbet pomme verte
10.00
Chocolate Tartlet with Celery
schatting≈ 480 kcal40 g koolhydratenzwaar 37
Menu midi Au fil de l'eau
Entrée + plat + dessert
25.00
Lunch Menu (3 courses)
schatting≈ 1200 kcal80 g koolhydraten
Entrée + plat ou Plat + dessert
21.00
Lunch Menu (2 courses)
schatting≈ 900 kcal60 g koolhydraten
Entrée + plat + fromage + dessert
34.00
Lunch Menu (4 courses)
schatting≈ 1500 kcal90 g koolhydratenzwaar 33
Menu enfants
Menu enfants
14.00
Children's Menu — Croustillant de Langoustine, Filet de poisson ou Viande du Chef, Délice au chocolat ou délice aux fruits
schatting≈ 800 kcal70 g koolhydraten
Les entrées
Foie gras mi-cuit
10.00
Foie Gras with Carrot Chutney — chutney carotte
schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
L’araignée de mer
10.00
Spider Crab with Passion Fruit — jus passion-citron vert et huile de pissenlit
schatting≈ 160 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Les plats
Pêche du moment
15.00
Catch of the Day — salicorne, crème de coques et asperges
schatting≈ 420 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 80
Poitrine de canard aux 7 sésames
15.00
Duck Breast with 7 Sesame Seeds — jus griotte et betterave savorante, ketchup amarena
schatting≈ 580 kcal22 g koolhydratenevenwichtig 69
Les desserts
Ananas flambé au rhum arrangé
7.00
Flambéed Pineapple with Cheesecake — cheesecake et lichen en beignet de coco
schatting≈ 520 kcal48 g koolhydratenzwaar 31
Pomme de pin choco-noisette Valrhona
7.00
Chocolate Hazelnut Pine Cone — Dulcey et sève de pin
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratenzwaar 34
Les mises en bouche
Prestation sur mesure
Custom Amuse-bouche — Nous consulter pour les tarifs
schatting≈ 120 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Les petits plus
Les trois beurres maison
6.00
House Butter Selection — Exemples : beurre aux huitres, beurre au jambon de Vendée, beurre de betterave, beurre aux champignons…
schatting≈ 350 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
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Praktisch
- Adres
- Rue du Pays de Monts 15, 85230 Bouin
- Uren
- ma12:00–13:30, 19:00–20:30di12:00–13:30wogeslotendo12:00–13:30vr12:00–13:30, 19:00–20:30za12:00–13:30, 19:00–20:30zo12:00–13:30The website contains conflicting information regarding 'Hivernale' (Winter) and 'Estivale' (Summer) hours, but the footer and home page consistently list the 12:00-13:30 / 19:00-20:30 schedule.
- Contact
- +33251686465
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lecumegourmande.com/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %
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