Au Fil Du Temps - Brantôme en Périgord, 1 Chem. du Vert Galant
1 Chem. du Vert Galant, 24310 Brantôme en Périgord
openingsuren nog niet bekend
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 14 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Aperitief om te delen
Charcuterie assortiment
19.00
Assortiment de charcuterie et ses condiments — met bijgerechten
schatting≈ 650 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Onze voorgerechten
12 escargots
16.00
12 escargots aux Noix du Périgord — met Noix du Périgord walnoten
schatting≈ 420 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Sla van fijne sperziebonen en feta
16.00
Salade de haricots verts extra fin et feta, ventrêche croustillante aux noisettes torréifiées — met krokante buikspek en geroosterde hazelnoten
schatting≈ 380 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Foie gras de canard mi-cuit
22.00
Foie gras de canard mi-cuit du Sud Ouest, chutney de fruits de saison, pain toasté — uit Zuidwest-Frankrijk, chutney van seizoensfruit, geroosterde brood
schatting≈ 450 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gaspacho van komkommer en Granny Smith appel
18.00
Gaspacho de concombre et pomme Granny Smith, blanc de seiche mariné, sorbet pomme verte, huile d’olive, fleur de sel — gemarineerde inktvis, groene appelsorbet, olijfolie, fleur de sel
schatting≈ 220 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Sla van Berry-linzen
19.00
Lentilles du Berry en salade aux fruits secs, dés de foie gras et magret fumé, tournesol grillé — met gedroogde vruchten, blokjes foie gras, gerookte magret en gegrilde zonnebloempitten
schatting≈ 410 kcal24 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Label Rouge zalmfiletpescatarian
21.00
Filet de saumon Label Rouge mariné aux herbes fraiches, salade de fenouil, sorbet citron acidulé — gemarineerd met verse kruiden, venkelsla, frisse citroensorbet
schatting≈ 310 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Onze hoofdgerechten
Geroosterde Périgordse plattelandskip
17.00
Poulet fermier du Périgord rôti, grenailles aux aromates et gras de canard — met aromatische krieltjes en eendenvet
schatting≈ 780 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Entrecôte Charolaise
32.00
Entrecôte Charolaise (environ 350grs), sauce poivre ou Roquefort, pommes grenailles aux aromates — ca. 350g, peper- of Roquefortsaus, aromatische krieltjes
schatting≈ 950 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Geroosterde magret de canard
25.00
Magret de canard rôti, jus réduit à la lavande, velours d’artichaut — lavendelreductie, artisjokvelouté
schatting≈ 620 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Rigatonivegetarian
24.00
Rigatoni, crème de champignons et truffe, jambon blanc, copeaux de Parmesan — champignon- en truffelroom, witte ham, Parmezaansekaas
schatting≈ 850 kcal75 g koolhydraten
Kalfskotelet
29.00
Côte de veau poîlée au beurre noisette, jus au Monbazillac et morilles — gebakken in hazelnootboter, Monbazillac-jus en morilles
schatting≈ 720 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Visfilet van de dagpescatarian
23.00
Filet de poisson du moment, risotto d’épeautre, chorizo et son émulsion — spelt-risotto, chorizo en emulsie
schatting≈ 680 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 78
Onze desserts
Kaasplateauvegetarian
9.00
L’assiette du fromager
schatting≈ 450 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Chocolade-frambozen taartje
10.00
Tartelette chocolat framboise, sorbet aux fruits de saison — met seizoensfruit sorbet
schatting≈ 520 kcal48 g koolhydratenzwaar 31
Cèpes du Père Igor
11.00
Cèpes du Père Igor, biscuit aux noix, glace aux noix, meringue, sauce chocolat — walnotenkoekje, walnotenijs, meringue, chocoladesaus
schatting≈ 580 kcal52 g koolhydratenzwaar 29
Périgordse aardbeienvegetarian
11.00
Les fraises du Périgord, coulis de kiwi, thé Matcha, crumble — kiwicoulis, Matcha thee, crumble
schatting≈ 410 kcal45 g koolhydraten
Vacherin sorbet cassisvegetarian
11.00
Vacherin sorbet cassis revisité par nos soins — eigen interpretatie
schatting≈ 380 kcal42 g koolhydratenzwaar 40
Ijs assortimentvegetarian
7.00
Assortiment de glaces
schatting≈ 320 kcal35 g koolhydraten
Het Menu des Gouyas
Le Menu des Gouyas
18.00
Eieren mayo of meloen, lokale ham / kipfilets, frietjes of fish and chips / chocolademousse of G
schatting≈ 1100 kcal95 g koolhydraten
Onze plateaus om te delen (2 personen)
Planche de charcuterie
18.00
Planche de charcuterie et condiments — Plank met charcuterie en condiments
schatting≈ 1100 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Planche de fromagesvegetarian
18.00
Kaasplank
schatting≈ 1200 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Planche mixte
19.00
Planche mixte (charcuterie & fromages) — Gemengde plank (charcuterie & kazen)
schatting≈ 1150 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Onze salades
La Paysanne
17.50
Aardappel, spekjes, ui, perfect ei, salade
schatting≈ 650 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
La Périgourdine
19.50
Foie gras, gedroogde eendenborst, maagjes, sperziebonen, walnoten, salade
schatting≈ 750 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
La Fraicheurvegetarian
18.50
Meloen, komkommer, tomaten, pesto, burrata, salade
schatting≈ 550 kcal22 g koolhydratenevenwichtig 74
Onze voorgerechten
Escargots aux noix du Périgord
18.00
Les 12 escargots aux noix du Périgord — 12 slakken met walnoten uit Périgord
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Foie gras de canard mi-cuit
20.00
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de fruits de saison, pain toasté — Halfgaar eendenfoie gras, chutney van seizoensfruit, geroosterde brood
schatting≈ 520 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Oeuf parfaitpescatarian
18.00
Oeuf parfait, soupe glacée au concombre, gravlax de truite de l’Inval — Perfect ei, ijskoude komkommersoep, gravlax van Inval-forel
schatting≈ 320 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Tomates d’antanvegetarian
16.00
Tomates d’antan, buratta et pesto de roquette — Oude tomatensoorten, burrata en rucolapesto
schatting≈ 480 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Nage de melon au Monbazillac
16.00
Nage de melon au Monbazillac, jambon du Périgord — Meloen in Monbazillac-bouillon, Périgord-ham
schatting≈ 280 kcal22 g koolhydraten
Onze hoofdgerechten
Poulet fermier du Périgord
20.00
Poulet fermier du Périgord rôti, purée de pomme de terre à la Tomme de noix — Geroosterde Périgord-kip, aardappelpuree met Tomme de noix kaas
schatting≈ 780 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Confit de canard
21.00
Confit de canard, pommes de terre grenailles — Eendenconfit, krieltjes
schatting≈ 850 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Faux-filet de bœuf Limousin
27.00
Faux-filet de bœuf Limousin, pommes grenailles (sauce poivre ou roquefort) — Limousin rundsbief, krieltjes (peper- of roquefortsaus)
schatting≈ 820 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Vis van het momentpescatarian
24.00
Pêche du moment — Verse vis van het moment
schatting≈ 600 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Camembert rôti au Calvados
19.00
Camembert rôti au Calvados, pommes grenailles, jambon à la truffe d’été — Geroosterde Camembert met Calvados, krieltjes, zomer-truffelham
schatting≈ 950 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Magret de canard rôti
25.00
½ magret de canard rôti, sauce framboise gingembre, condiment sésame, légumes de saison — ½ geroosterde eendenborst, framboos-gember saus, sesam-condiment, seizoensgroenten
schatting≈ 680 kcal22 g koolhydratenevenwichtig 78
Ris de veau Meunière
32.00
Ris de veau Meunière, soubise au parmesan, esturgeon fumé, légumes de saison — Kalfskalfskloof Meunière, parmesan soubise, gerookte steur, seizoensgroenten
schatting≈ 720 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Côte de bœuf charolais
85.00
Côte de bœuf charolais, pomme de terre grenaille et ses sauces — Charolais rundrib, krieltjes en sauzen (ca. 1,2kg, voor 2 pers)
schatting≈ 2400 kcal60 g koolhydratenzwaar 44
Onze kazen
L’assiette du fromagervegetarian
10.00
Kaasplateau
schatting≈ 350 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Warme Cabécou met honingvegetarian
10.00
Cabécou chaud au miel — Warm Cabécou goat cheese with honey
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Onze desserts
Geroosterde abrikoos met verbenavegetarian
10.00
Abricot rôti à la verveine, crumble amande et glace abricot — Met amandelcrumble en abrikoosijs
schatting≈ 410 kcal45 g koolhydratenzwaar 36
Pavlova met rode vruchtenvegetarian
10.00
Pavlova fruits rouges et crème légère au sapin baumier — Met lichte balsamfirroom
schatting≈ 480 kcal55 g koolhydratenzwaar 39
Gepocheerde perzik met hibiscusvegetarian
10.00
Pêche pochée à l’hibiscus et glace yaourt — Met yoghurtijs
schatting≈ 310 kcal42 g koolhydratenzwaar 42
Walnoottaartvegetarian
10.00
Tarte aux noix, crème glacée Cabecou — Met Cabécou-ijs
schatting≈ 550 kcal40 g koolhydratenzwaar 37
Crème brûléevegetarian
9.00
schatting≈ 380 kcal28 g koolhydratenzwaar 41
Menu Périgourdin
Menu Périgourdin
35.00
Oeuf parfait, komkommersoep, forelgravlax OF Périgourdine salade OF meloen in bouillon
schatting≈ 850 kcal35 g koolhydratenevenwichtig 74
Le Menu des Gouyas Kindermenu
Le Menu des Gouyas Kids’ Menu
12.00
Eieren met mayonaise of charcuterie / Vis of pasta met ham en kaas / Chocoladecake of ijs
schatting≈ 720 kcal75 g koolhydraten
Klopt dit menu nog?
58veggie
scoreschatting
scoreschatting
Franse keuken met vegetarische opties
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je kunt hier rigatoni met paddenstoelen en truffel bestellen. Er is ook een salade met burrata, pesto en tomaat. De kaart bevat veel vlees en vis.
15 vegetarische en 0 veganistische gerechten van 48
86dia
scoreschatting
scoreschatting
Franse keuken met koolhydraatopties
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel eiwitrijke gerechten met een lage glycemische index. De vleesgerechten en kaasplanken zijn zeer geschikt.
29 diabetesvriendelijk · 48 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- 1 Chem. du Vert Galant, 24310 Brantôme en Périgord
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +330553052412 restaurant@fildutemps.com
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fildutemps.com/
- Dossier
- volledigheid 67 %, vertrouwen 95 %
Eigenaar van Au Fil Du Temps - Brantôme en Périgord, 1 Chem. du Vert Galant? Claim je zaak.