Chairman - Brasserie Moderne

Bld Baudouin 30, 1000 Bruxelles

Nu gesloten · opent 12:00

€€€€

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 10 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

SOUPE DU JOUR

7.50

Soep van de dag

schatting≈ 150 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

ENTRÉES / ACCOMPAGNEMENTS

PAIN & BEURRE

2.50

Brood & boter

schatting≈ 180 kcal22 g koolhydraten

CROQUETTE DE FROMAGE BELGEvegetarian

6.50

Belgische kaaskroket (1st/2st)

schatting≈ 320 kcal24 g koolhydratendiabetesvriendelijk

FRITES FRAÎCHESvegan, vegetarian

3.90

Verse frieten

schatting≈ 450 kcal50 g koolhydraten

CROQUETTE AUX CREVETTES GRISES DE LA MER DU NORD

8.90

Garnaalkroket met grijze Noordzeegarnalen (1st/2st)

schatting≈ 280 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk

COLESLAWvegetarian

3.60

Coleslaw

schatting≈ 160 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk

SALADE VERTEvegan, vegetarian

3.60

Groene salade

schatting≈ 120 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk

DUO CROQUETTES CREVETTES & FROMAGE

15.20

Duo van garnaal- en kaaskroketten

schatting≈ 600 kcal44 g koolhydraten

PETIT RAGOÛT DE LÉGUMESvegan, vegetarian

4.90

Klein groenteragout

schatting≈ 140 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

CARPACCIO DE BOEUF

14.50

Rundercarpaccio

schatting≈ 320 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

RIZ PARFUMÉvegan, vegetarian

3.90

Geparfumeerde rijst

schatting≈ 210 kcal45 g koolhydraten

GUACAMOLE AVOCADO & SAUMON FUMÉ

16.20

Guacamole, avocado & gerookte zalm

schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

SAUCES MAISON

3.20

SAUCES MAISON : TARTARE, POIVRE, SIGNATURE, BEARNAISE & BBQ — Huisgemaakte sauzen: tartaar, peper, signature, bearnaise & BBQ

schatting≈ 120 kcal3 g koolhydratendiabetesvriendelijk

SCAMPIS TEMPURA & MAYONNAISE SRIRACHA

12.30

Tempura scampi & sriracha-mayonaise

schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk

KETCHUP, MOUTARDE & MAYONNAISE

1.50

Ketchup, mosterd & mayonaise

schatting≈ 100 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk

BURRATA & SES TOMATES DE COLLECTIONvegetarian

13.60

Burrata & heirloomtomaten

schatting≈ 450 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

POIREAUX BRÛLÉS & MUHARAMAvegan, vegetarian

9.90

Gebrande prei & muhammara

schatting≈ 280 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75

CHICKEN TENDERS BBQ

11.50

BBQ chicken tenders

schatting≈ 420 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk

PLATS PRINCIPAUX

RIBS MAISON, FRITES & COLESLAW

19.20

Huisgemaakte ribs, frieten & coleslaw

schatting≈ 1250 kcal75 g koolhydratenzwaar 37

BURGER DÉCADENT, FRITES & SALADE

16.90

Decadente burger met frieten & salade

schatting≈ 1100 kcal85 g koolhydraten

Entrecôte, frieten & salade

28.00

ENTRECÔTE, FRITES & SALADE — Entrecote met frieten & salade / Entrecôte with fries & salad

schatting≈ 950 kcal55 g koolhydraten

Pavé de boeuf, frieten & salade

19.90

PAVÉ DE BOEUF, FRITES & SALADE — Rundsteak met frieten & salade / Beef steak with fries & salad

schatting≈ 850 kcal55 g koolhydraten

Zalm Teriyaki & rijst

18.50

SAUMON TERIYAKI & RIZ — Teriyaki zalm & rijst / Teriyaki salmon & rice

schatting≈ 650 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 73

Américain, garnituur & frieten

18.00

AMÉRICAIN, CONDIMENTS & FRITES — Américain, garnituur & frieten / Steak tartare, condiments & fries

schatting≈ 800 kcal50 g koolhydraten

Fish & Chips, tartaarsaus & frieten

15.50

FISH & CHIPS, SAUCE TARTARE & FRITES — Fish & chips, tartaarsaus & frieten / Fish & chips, tartar sauce & fries

schatting≈ 900 kcal65 g koolhydraten

Carbonnades de boeuf à la flamande & frieten

19.90

CARBONNADES DE BOEUF À LA FLAMANDE & FRITES — Vlaams rundstoofvlees met frieten

schatting≈ 850 kcal55 g koolhydraten

Ravioli Tartufatavegetarian

19.50

Ravioli met truffelsaus

schatting≈ 700 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 69

Linguine Alfredo & kipfilet

16.80

LINGUINE ALFREDO & ESCALOPE DE POULET — Linguine Alfredo & kipfilet / Linguine Alfredo & chicken escalope

schatting≈ 850 kcal70 g koolhydraten

Groentenragoutvegan, vegetarian

14.60

RAGOÛT DE LÉGUMES — Groentenragout / Vegetable stew

schatting≈ 350 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 80

Rundtataki, pickles & geparfumeerde rijst

18.80

TATAKI DE BOEUF, PICKELS DE LÉGUMES & RIZ PARFUMÉ — Rundtataki, pickles, groenten & geparfumeerde rijst / Beef tataki, pickles, vegetables & fragrant rice

schatting≈ 600 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 77

Pasta met pikante scampi

18.20

PÂTES AUX SCAMPIS PIQUANTS — Pasta met pikante scampi / Pasta with spicy scampi

schatting≈ 750 kcal70 g koolhydratenevenwichtig 71

Caesarsalade

15.30

SALADE CÉSAR — Caesarsalade / Caesar salad

schatting≈ 600 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Salade Niçoise

14.80

Salade niçoise / Niçoise salad

schatting≈ 500 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

DESSERTS

Brownie & vanille-ijsvegetarian

8.90

BROWNIE & GLACE VANILLE — Brownie met vanille-ijs / Brownie with vanilla ice cream

schatting≈ 650 kcal65 g koolhydratenzwaar 26

Bolletje vanille-ijs / citroensorbetvegetarian

3.40

BOULE DE GLACE VANILLE / SORBET CITRON — Bolletje vanille-ijs / citroensorbet / Scoop of vanilla ice cream / lemon sorbet

schatting≈ 150 kcal20 g koolhydraten

Dame Blanche & Belgische warme chocoladesausvegetarian

8.90

DAME BLANCHE & CHOCOLAT CHAUD BELGE — Dame blanche met Belgische warme chocoladesaus / Dame blanche with Belgian hot chocolate sauce

schatting≈ 550 kcal50 g koolhydratenzwaar 27

Sinaasappelcarpaccio & citroensorbetvegan, vegetarian

7.80

CARPACCIO D’ORANGES & SORBET CITRON — Sinaasappelcarpaccio & citroensorbet / Orange carpaccio & lemon sorbet

schatting≈ 200 kcal35 g koolhydratenzwaar 42

Dunne appeltaartvegetarian

7.20

TARTE FINE AUX POMMES — Dunne appeltaart / Thin apple tart

schatting≈ 400 kcal45 g koolhydratenzwaar 43

Vanillecrème brûléevegetarian

7.50

CRÈME BRÛLÉE VANILLE — Vanillecrème brûlée / Vanilla crème brûlée

schatting≈ 350 kcal25 g koolhydratenzwaar 42

Chocolade moelleux & vanille-ijsvegetarian

8.90

MOELLEUX AU CHOCOLAT & GLACE VANILLE — Chocolade moelleux & vanille-ijs / Chocolate lava cake & vanilla ice cream

schatting≈ 600 kcal50 g koolhydratenzwaar 28

STARTER

Thaise salade Nobu-stijl met scampi's

Salade thaïe façon Nobu aux scampis — Thaise salade in Nobu-stijl met scampi's Nobu-style Thai salad with scampi

schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

MAIN COURSE

Tagliata van rundvlees, huisgemaakte pesto & balsamico

17.20

Tagliata de bœuf, pesto maison & balsamique — Tagliata van rundvlees, huisgemaakte pesto & balsamico Beef tagliata, homemade pesto & balsamic glaze

schatting≈ 650 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

ESSENTIAL MENU

27.00

Voorgerecht/hoofdgerecht of hoofdgerecht/dessert

schatting≈ 1200 kcal80 g koolhydraten

Caesarsalade (met gefrituurde kip)

Salade césar (au poulet frit)

schatting≈ 750 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Dame blanche & warme chocolademelkvegetarian

Dame blanche & chocolat chaud

schatting≈ 850 kcal95 g koolhydratenzwaar 24

MENU CHAIRMAN

32.00

schatting≈ 1500 kcal110 g koolhydratenzwaar 33

Belgische kaaskroketten 2stvegetarian

Croquette de fromage belge 2PCS

schatting≈ 480 kcal30 g koolhydraten

Zalm teriyaki, groenten & rijst

Saumon teriyaki, légumes & riz

schatting≈ 680 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 71

Groentestoofpotvegan, vegetarian

Ragoût légumes

schatting≈ 220 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Rundvlees pavé, frietjes & salade

Pavé de boeuf , frites & salade

schatting≈ 950 kcal50 g koolhydraten

Brownie & vanille-ijs / Chocolademousse & vanille-ijsvegetarian

Brownie & glace vanille / Moelleux au chocolat & glace vanille

schatting≈ 720 kcal65 g koolhydratenzwaar 23

TRAVEL MENU

50.00

schatting≈ 1800 kcal140 g koolhydratenzwaar 33

Klopt dit menu nog?

76veggie
scoreschatting

Diverse vegetarische en vegane opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je kunt kiezen uit hoofdgerechten zoals groentenragout en ravioli met tartufata. Er zijn ook bijgerechten zoals Belgische kaaskroketten en gebrande prei met muhammara.

21 vegetarische en 8 veganistische gerechten van 52

69dia
scoreschatting

Koolhydraatarme keuzes in brasserie

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Er zijn veel geschikte voorgerechten en salades. De meeste hoofdgerechten bevatten frieten of rijst.

21 diabetesvriendelijk · 52 gerechten

Reviews

Review

Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres: Bld Baudouin 30, 1000 Bruxelles
Uren: ma12:00–14:30
di12:00–14:30
wo12:00–14:30
do12:00–14:30, 18:00–22:00
vr12:00–14:30, 18:00–23:00
za18:00–23:00
zo10:30–15:00
Contact: +3222741330 contact@thechairman.be
Bronnen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), thechairman.be/reservations/
Dossier: volledigheid 83 %, vertrouwen 85 %

Eigenaar van Chairman - Brasserie Moderne? Claim je zaak.

Chairman - Brasserie Moderne

Menu

Diverse vegetarische en vegane opties

Koolhydraatarme keuzes in brasserie

Reviews

Praktisch