Côteaux et Fourchettes - Garrigues Sud
Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
Nu gesloten · opent vr 12:00
€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 14 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Onze voorgerechten
Specialiteit van de chef
28.00
La spécialité du chef — Duo van foie gras: natuurlijke zoutbereiding en gebakken, geroosterde peperkoek, pruimen-appelconfituur
schatting≈ 550 kcal25 g koolhydratenzwaar 38
Halfgaar tonijn met milde kruiden
28.00
Thon mi cuit aux épices douces — Krokante salade met pinda's/sesam, kokos/curry-ijs, tamarindevinaigrette
schatting≈ 380 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Koude avocadosoep met gember
20.00
Soupe froide d’avocats au gingembre — Zalm gravelax, radijsjes-pickles
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Eendenfoie gras 'au naturel'
20.00
Foie gras de canard « au naturel » — Gezouten, geroosterde peperkoek, pruimen-appelconfituur
schatting≈ 420 kcal20 g koolhydraten
Voorgerecht van de dag
20.00
Entrée du jour
schatting≈ 300 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Onze hoofdgerechten
Specialiteit van de chef
32.00
La spécialité du chef — Half duifje uit Colombier du Comtat, gebraden filet, confit dij, tomatenfondue, kaviaar van aubergine
schatting≈ 650 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Confit lamsshoulder
24.00
Épaule d’agneau confite — Tapenadesaus, geplette aardappelen met pistou
schatting≈ 780 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Gebakken zeebaarsfilet
32.00
Pavé de loup poîlé — Geserveerd als bouillabaisse, gebraiseerde venkel, saffraanaardappel, rouille en vissoup
schatting≈ 580 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Forelfilet uit Ardèche
24.00
Pavé de truite d’Ardèche — Eenzijdig gebakken, broccoli-risotto, bietenemulsie met Savora mosterd
schatting≈ 520 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 84
Suggestie van de dag
24.00
Suggestion du jour
schatting≈ 600 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Onze desserts
Kaasplankjevegetarian
14.00
Plateau de fromages — Gerijpt door Lou Canestéou
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Kaasschotelvegetarian
7.00
Assiette de fromages — Gerijpt door Lou Canestéou
schatting≈ 250 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Specialiteit van de chef
10.00
La spécialité du chef — Ijs-parfait met geconfiteerde zwarte olijven, aardbeienstreeke
schatting≈ 320 kcal28 g koolhydraten
Piña colada
12.00
Kokos-dacquoise, rumcrème, vanille-ananasconfit, kokosmelkijs
schatting≈ 550 kcal48 g koolhydratenzwaar 30
Madeleine met frambozengelei
12.00
Biscuit madeleine à la gelée de framboise — Muntmousse, verse frambozen, munt/chocolade-ijs
schatting≈ 480 kcal42 g koolhydratenzwaar 33
Perzik-ijs-parfait
10.00
Parfait glacé à la pêche — Met lavendel, zachte vijgen
schatting≈ 280 kcal32 g koolhydraten
Gevulde chou
10.00
Chou garni — Melkchocoladeganache, cacaosaus, vers melkijs
schatting≈ 420 kcal38 g koolhydratenzwaar 35
Dessert van de dag
10.00
Dessert du jour
schatting≈ 350 kcal30 g koolhydraten
Valentijnsmenu 2026
Krokante kreeft met estragon-groenten
Fraicheur de homard aux légumes craquants à l’estragon — Wortelmousseline, passievruchtvinaigrette
schatting≈ 220 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 86
Tataki van eendenborst
Tataki de magret de canard — Sjalottencreme, zure koolsalade met cashewnoten
schatting≈ 340 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Gepocheerde monkfish médaillon met morieljessaus
Médaillon de lotte poché sauce morilles — Met prei- en topinambourfondue
schatting≈ 420 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Geroosterde Charolais-rundfilet
Filet de bœuf charolais rôti — Foie gras emulsie, Vénère-rijst risotto met spek en boschampignons
schatting≈ 780 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Saint Marcellin gevuld met mascarpone en truffelvegetarian
Saint Marcellin farci au mascarpone et à la truffe
schatting≈ 320 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Guanaja chocoladeganache
Ganache au chocolat Guanaja — Kern van vanillepeercompote op een bretonse zandkoekje
schatting≈ 550 kcal48 g koolhydratenzwaar 30
Menu zonder kAppData, zonder kaas
86.00
menu sans la lotte, sans le fromage
schatting≈ 1330 kcal53 g koolhydratenzwaar 40
Menu zonder kAppData, met kaas
90.00
menu sans la lotte, avec le fromage
schatting≈ 1650 kcal61 g koolhydratenzwaar 33
Menu zonder kAppData, zonder kaas
96.00
menu avec sans la lotte, sans le fromage
schatting≈ 1330 kcal53 g koolhydratenzwaar 40
Volledig menu
102.00
Intégralité du menu
schatting≈ 1970 kcal71 g koolhydratenzwaar 33
Valentijnsmenu 2024
Gerookte Sint-Jakobsschelp
Noix de Saint Jacques fumée, crémeux de chou-fleur — Met romige bloemkool
schatting≈ 210 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 76
Halfgaar zalmhart met hibiscus
Cœur de saumon mi cuit à l’hibiscus, Déclinaison des premières asperges du pays — Variatie van lokale vroege asperges
schatting≈ 310 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Rode linzenvelouté met kokosmelk
Velouté de lentilles corail au lait de coco, Ballotine de volaille au curry rouge de Kâmpôt — Gevulde gevogelteballotine met Kâmpôt rode curry
schatting≈ 580 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 83
Gestoofde kreeft
Mijotée de homard, crème d’ail douce citronnée sur une mousseline de carottes à la fève tonka — Zachte citroenknoflookroom op wortelmousseline met tonkaboon
schatting≈ 480 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kalfsvlees pot-au-feu stijl met groenten
Quasi de veau comme un pot au feu aux légumes, Bouillon au foie gras poché, truffes « tuber mélanosporum » — Gepocheerde foie gras bouillon, tuber melanosporum truffels
schatting≈ 620 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kaasduo om te delenvegetarian
Duo de fromages à partager
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Gepocheerde peer op amandelkoekje
Poire pochée sur un biscuit amandine – framboise, Sorbet framboise violette — Framboos, framboos-violetsorbet
schatting≈ 380 kcal42 g koolhydratenzwaar 41
Menu zonder kreeft, zonder kaas
78.00
menu sans le homard, sans le fromage
schatting≈ 1200 kcal50 g koolhydraten
Menu zonder kreeft, met kaas
84.00
menu sans le homard, avec le fromage
schatting≈ 1450 kcal60 g koolhydratenzwaar 40
Menu met kreeft, zonder kaas
92.00
menu avec le homard, sans le fromage
schatting≈ 1350 kcal55 g koolhydratenzwaar 44
Volledig menu
98.00
Intégralité du menu
schatting≈ 1600 kcal65 g koolhydratenzwaar 38
Kerstmenu
Aperitiefhapjes
Quelques bouchées apéritives
schatting≈ 250 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tarte sarrasin / crevettes grises
Buckwheat tart with shrimp
schatting≈ 320 kcal28 g koolhydratenevenwichtig 80
Saint Jacques « japonisante »
Japanese style scallops
schatting≈ 210 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Brioche au foie gras / chutney d’ananas
Foie gras brioche
schatting≈ 450 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tarte fine oignon / pomme / boudin noir
Onion and apple tart with blood sausage
schatting≈ 380 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Panna cotta iodée, tartare d’huitres et de clémentines
Oyster tartare panna cotta
schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Profiteroles de chapon, ris de veau aux morilles façon vol au vent
Capon profiteroles and veal sweetbreads
schatting≈ 650 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Pavé de bar poîlé sur sa peau, gnocchis aux épinards, beurre blanc au Champagne, Lard de Colonnata
Sea bass with spinach gnocchi
schatting≈ 580 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Sorbet litchi / rosevegan
Lychee and rose sorbet
schatting≈ 120 kcal28 g koolhydratenzwaar 39
Dos de biche sauce Grand Veneur, pressé de céleri, Poire Gieser confite au cassis
Venison with celery
schatting≈ 520 kcal24 g koolhydratenevenwichtig 78
Vieux Comté, gelée au vin jaune, salade d’endive aux noixvegetarian
Comté cheese with endive salad
schatting≈ 340 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Mousse au miel de châtaigne sur un pain d’épices, glace au lait d’amande
Chestnut honey mousse with gingerbread and almond milk ice cream
schatting≈ 480 kcal45 g koolhydratenzwaar 33
Mignardises
schatting≈ 250 kcal20 g koolhydraten
Menu sans le poisson / sans le fromage
84.00
Christmas Menu (no fish, no cheese)
schatting≈ 2200 kcal180 g koolhydratenzwaar 33
Menu sans le poisson / avec le fromage
90.00
Christmas Menu (no fish, with cheese)
schatting≈ 2500 kcal190 g koolhydratenzwaar 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
96.00
Christmas Menu (with fish, no cheese)
schatting≈ 2300 kcal185 g koolhydratenzwaar 39
Oudjaarsmenu
Ballotine de foie gras de canard à la courge butternut et aux châtaignes
Duck foie gras ballotine with butternut squash and chestnuts
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Raviole de homard, Bisque de crustacés, râpé de combawa
Lobster ravioli with shellfish bisque
schatting≈ 310 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Sorbet
schatting≈ 100 kcal22 g koolhydratenzwaar 39
Pastilla de filet de caille et truffes, embeurrée de chou
Quail and truffle pastilla with cabbage
schatting≈ 550 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Déclinaison d’agrumes anciens : crémeux fromage blanc, marmelade kumquat et cédrat, Gelée bergamote, glace Lemon Curd
Citrus fruit selection with fromage blanc and lemon curd ice cream
schatting≈ 380 kcal42 g koolhydratenzwaar 43
Menu unique en 9 services
110.00
New Year's Eve 9-course menu
schatting≈ 3200 kcal220 g koolhydratenzwaar 25
Nieuwjaarsmenu
Menu sans le poisson / sans le fromage
92.00
New Year's Day Menu (no fish, no cheese)
schatting≈ 2400 kcal180 g koolhydratenzwaar 25
Menu sans le poisson / avec le fromage
98.00
New Year's Day Menu (no fish, with cheese)
schatting≈ 2600 kcal180 g koolhydratenzwaar 25
Menu avec le poisson / sans le fromage
104.00
New Year's Day Menu (with fish, no cheese)
schatting≈ 2500 kcal180 g koolhydratenzwaar 25
Intégralité du menu
110.00
Full New Year's Day Menu
schatting≈ 2700 kcal190 g koolhydratenzwaar 25
Kerstmenu
Foie gras de canard poêlé
Pan-seared duck foie gras with clementines — clémentines et scorsonères confits à la badiane, Beurre monté aux agrumes et à l’huile d’argan
schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Noix de Saint Jacques des côtes normandes juste saisies
Seared scallops with artichoke and caviar — crémeux d’artichaut et palourdes, Crème de caviar français Baeri
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Sorbet ananas – mousse au rhum
Pineapple sorbet with rum mousse
schatting≈ 210 kcal35 g koolhydratenzwaar 32
Médaillon de filet de bœuf charolais rôti
Roasted Charolais beef fillet with cep mushrooms — crème de cèpes, Pomme dauphine aux truffes tuber melanosporum
schatting≈ 680 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Saint Marcellin farci aux fruits du mendiant
St Marcellin cheese stuffed with candied fruits — salade de mache à l’huile de noisette
schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Sablé à la mangue et au chocolat blanc
Mango and white chocolate shortbread with lychee sorbet — mirepoix de kiwi au fruit de la passion, sorbet litchee
schatting≈ 420 kcal45 g koolhydratenzwaar 35
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
82.00
Christmas Menu (no scallops, no cheese)
schatting≈ 1800 kcal140 g koolhydratenzwaar 25
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
88.00
Christmas Menu (no scallops, with cheese)
schatting≈ 2000 kcal140 g koolhydratenzwaar 25
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
96.00
Christmas Menu (with scallops, no cheese)
schatting≈ 1900 kcal140 g koolhydratenzwaar 25
Oudjaarsmenu
Huître gratinée au Champagne sur une fondue de blette
Gratinated oyster with Champagne
schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Ceviche de lotte – patate douce au lait de coco et citron vert
Monkfish ceviche with coconut and lime — Guacamole d’avocat, granité yuzu
schatting≈ 310 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Feuilleté de poireau, ris de veau, foie gras de canard cuit au sel, jus aux morilles
Leek puff pastry with veal sweetbreads and foie gras
schatting≈ 550 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Suprême de chapon demi deuil cuit basse température
Slow-cooked capon supreme with truffles — sauce aux truffes, Déclinaison de céleri et topinambour
schatting≈ 620 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Millefeuille croustillant au chocolat Guanaja
Chocolate millefeuille with red fruits and cherry sorbet — variation de fruits rouges, sorbet griottes
schatting≈ 580 kcal55 g koolhydratenzwaar 29
Menu unique en 8 services
109.00
New Year's Eve 8-course menu
schatting≈ 2800 kcal200 g koolhydratenzwaar 25
Nieuwjaarsmenu
Menu zonder coquilles en zonder kaas
89.00
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
schatting≈ 1800 kcal120 g koolhydratenzwaar 33
Menu zonder coquilles en met kaas
95.00
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
schatting≈ 2100 kcal130 g koolhydratenzwaar 33
Menu met coquilles en zonder kaas
103.00
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
schatting≈ 1950 kcal125 g koolhydratenzwaar 33
Volledig menu
109.00
Intégralité du menu
schatting≈ 2300 kcal140 g koolhydratenzwaar 33
Valentijnsmenu 2025
Gestoomde langoustinestaart
Queue de langoustine cuite vapeur — Op een preifondue, jodium-emulsie
schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 76
Halfgaar gebakken eendenleverballotine
Ballotine de foie gras de canard mi cuit — Pastinaak- en kastanjemousseline, hazelnootstukjes
schatting≈ 450 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Halfgaar tonijnmedaillon met sesam
Médaillon de thon mi cuit au sésame — Pak choi salade met gember, tamarinde vinaigrette
schatting≈ 310 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Fijne taart met coquilles en ceps
Tarte fine aux noix de St Jacques et cèpes — Ingekookt sap met hazelnootolie
schatting≈ 380 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Eendenborst met specerijenkorst
Magret de canard en croute d’épices — In sinaasappel en komijn geglaceerde wortelen, balsamico reductie
schatting≈ 650 kcal22 g koolhydratenevenwichtig 78
Saint Marcellin gevuld met mascarpone en zwarte truffel
Saint Marcellin farci au mascarpone et « truffe tuber mélanosporum »
schatting≈ 320 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Litchi dessert met frambozencompote
Entremet au litchi à la compotée de framboises — Biscuit joconde, framboos-violetsorbet
schatting≈ 520 kcal65 g koolhydratenzwaar 37
Klopt dit menu nog?
31veggie
scoreschatting
scoreschatting
Beperkte vegetarische opties
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Het menu biedt een plateau de fromages en Saint Marcellin gevuld met mascarpone en truffel. Voor veganisten is er een sorbet litchi rose.
6 vegetarische en 1 veganistische gerechten van 91
87dia
scoreschatting
scoreschatting
Eiwitrijke hoofdgerechten en vis
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel koolhydraatarme opties met vlees en vis. De hoofdgerechten bevatten vaak goede eiwitten en weinig suikers.
45 diabetesvriendelijk · 91 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
- Uren
- ma12:00–14:00di12:00–14:00, 19:00–21:00wo12:00–14:00, 19:00–21:00dogeslotenvr12:00–14:00, 19:00–21:00za12:00–14:00, 19:00–21:00zo12:00–14:00
- Contact
- +330490663599 reservation@coteauxetfourchettes.com
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), coteauxetfourchettes.com/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 95 %
Eigenaar van Côteaux et Fourchettes - Garrigues Sud? Claim je zaak.