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La Petite Table Capbreton

7 Quai de la Pêcherie, 40130 Capbreton

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Bron: de website van de zaak, gelezen op 13 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

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Entrées
Thon blanc de ligne au miso de koji et agrumes, oignon doux, piment ají amarillo, oxalis, framboise, tagette, maïs grillé.
17.00
Line-caught white tuna with koji miso and citrus
Jeune poireau grillé, oreille de cochon croustillante, cromesquis de boudin basque (Éric Ospital), émulsion à olive taggiasche, noisette du Piémont, tétragone.
17.00
Grilled leek with pork ear and blood sausage croquettes
Foie gras de la ferme de Jean Sarthe mi-cuit, marbré au cacao torréfié, chutney kalamansi/Prune/figue, pickles, pain au levain grillé.
18.00
Foie gras with cocoa and chutney
Plats
Thon rouge de ligne mi-cuit, foie gras des Landes poêlé, beurre blanc sureau-myrtille sauvage, navet blanc marteau, mirabelle.
30.00
Seared bluefin tuna and foie gras
Lotte grillée au Bbq, réduction d'une soupe de poisson de roche, agata fondante, courgette de Nice, huile blanc fumée, huile de pimenton.
29.00
BBQ grilled monkfish
Échine de porc Ibañama Éric Ospital, grillée au BBQ & laqué à la pomme grenade, haricot vert grillé au guanciale, oignon de Roscoff, crème fumée, ketchup de carotte.
28.00
BBQ grilled pork neck with pomegranate glaze
Filet de bœuf charolais grillé au BBQ (Origine France), sauce diable au poivre rouge Kampot, émulsion au vin jaune, millefeuille de pomme de terre.
30.00
BBQ grilled Charolais beef fillet
Desserts
Mille feuille caramélisé, figue fraiche & rôtie au xeres, crème mascarpone à la vanille, sorbet maison cassis.
11.00
Caramelized mille-feuille with fig
Agrume confit, crèmeux au fruit à la passion, madeleine à la mandarine, croustillant aux amandes, crème légère à la noix de coco, sorbet mangue, main de bouddha.
11.00
Candied citrus with passion fruit and almond crunch
Chaud froid au chocolat : crème au praliné à la noisette du Piémont, mousse chocolat Manjari tiède, glace au chocolat guajana, crumble et prêtrée dentelle.
12.00
Hot and cold chocolate dessert

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Adres
7 Quai de la Pêcherie, 40130 Capbreton
Uren
nog niet bekend
Contact
+33558723672
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lapetitetablecapbreton.fr/

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