Restaurant La Vieille Auberge
13 Av. du Huit Mai 1945, 47700 Casteljaloux
openingsuren nog niet bekend
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Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 13 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
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Entrées
Carpaccio de langue de veau (cuit)
19.00
Veal tongue carpaccio — mousse de chèvre frais, sauce aromates
Ile flottante petits pois
19.00
Pea floating island — coulis d’estragon, œufs de harengs
Chipirons à la persillade
26.00
Garlic baby squid — soupe glacée de parmesan, gel piquillos
Foie gras confit au cacao
26.00
Foie gras confit with cocoa — compotée d’orange, potimarron et gingembre, meringue balsamique sirop cacao
Escalope de foie frais de canard poêlé
31.00
Pan-seared duck foie gras — pommes caramélisées, jus corsé aux calvados
Plats
Raviole de légumesvegetarian
28.00
Vegetable ravioli with burrata — burrata di bufala, nage d’herbes aromatiques
Joue de porc laquée gingembre
28.00
Ginger glazed pork cheek — citronnelle, mousseline de pommes de terre au pamplemousse, salade de tomates à l’ancienne
Merlu rôti au chorizo ibérique
32.00
Roasted hake with chorizo — epêultre façon paëlla
Magret de canard à la cardamome
36.00
Cardamom duck breast — coulis mangue, café, rougail de légumes et abricots
Desserts
Pêche pochée
12.00
Poached peach — coulis fruit rouge, glace verveine
Macaron chocolat
12.00
Chocolate macaron — ganache caramel beurre salé, glace au safran et gel piment d’Espelette
Tarte citron meringuée
12.00
Lemon meringue tart — sorbet citron basilic
Eclair crème diplomate mûre
12.00
Blackberry diplomat eclair — glace vanille
Sympa
Sympa
47.00
Sympa tasting selection — Nos entrées (Ile flottante petits pois, Carpaccio de langue de veau), Nos Plats (Raviole de légumes, Joue de porc laquée), Nos Desserts (Tarte citron meringuée, Eclair crème diplomate mûre)
Notre chariot de fromages affinésvegetarian
12.00
Cheese board
Détente
Détente
59.00
Détente tasting selection — Nos Entrées (Foie gras confit au cacao, Chipirons à la persillade), Nos Plats (Merlu rôti au chorizo ibérique, Magret de canard à la cardamome), Nos Desserts (Macaron chocolat, Pêche pochée)
Menu Petit Gourmand
Plat + dessert
17.00
Petit Gourmand menu (Main + Dessert) — Choix dans la carte en portion réduite
Entrée + Plat + dessert
20.00
Petit Gourmand menu (Full) — Choix dans la carte en portion réduite
Menu Du Marché
Entrée Plat
26.00
Market Menu (Starter + Main)
Entrée plat et dessert
31.00
Market Menu (Full)
Gaspacho de tomatesvegan
Tomato gazpacho — sorbet moutarde, coulis d’estragon
Saumon pochépescatarian
Poached salmon — sauce oseille, épinard et crème de polenta
Poitrine de volaille aux herbes
Herbed chicken breast — endives braisées, jus au poivre de sichuan
Profiteroles
chantilly, glace coco, coulis fruits rouges
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Praktisch
- Adres
- 13 Av. du Huit Mai 1945, 47700 Casteljaloux
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +33553930136
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vieilleauberge-casteljaloux.fr/