Auberge du Sauvage
Le Sauvage, 43170 Chanaleilles
Nu gesloten
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 12 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 16 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Complete menu's
"Familial"
28.70
« Familial » — Vanaf 4 pers. geserveerd op een schotel: voorgerecht, hoofdgerecht met bijgerechten, kaas en dessert
schatting≈ 1800 kcal150 g koolhydratenzwaar 25
"Buron"
27.00
« Buron » — Voorgerecht, hoofdgerecht met bijgerechten, kaas OF dessert
schatting≈ 1400 kcal110 g koolhydratenzwaar 29
"Petit buron"
24.30
« Petit buron » — Voorgerecht, hoofdgerecht OF hoofdgerecht, kaas OF dessert
schatting≈ 1100 kcal80 g koolhydraten
"Canaillou"
12.00
« Canaillou » — Gratis voor < 5 jaar. Kindermenu 5-12 jaar (charcuterie, hoofdgerecht, dessert)
schatting≈ 800 kcal70 g koolhydraten
"Pélerin"
18.00
« Pélerin » — Alleen 's avonds (19u). Soep, hoofdgerecht met triffoles, kaas OF dessert
schatting≈ 1200 kcal90 g koolhydratenzwaar 44
À la carte / Los gerecht
Stuk vlees & saus naar keuze op de plancha
22.00
Pièce de viande & sauce au choix à la plancha — Saus naar keuze, geserveerd met triffoles en linzen
schatting≈ 750 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Schotel van de wandelaar
16.50
Assiette du marcheur — Daggerecht geserveerd met triffoles en salade
schatting≈ 650 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 78
Oeuf en cocotte met champignons en saladevegetarian
13.50
Øuf en cocotte aux champignons et salade — Ei in de oven met room en champignons, geserveerd met triffoles OF linzen
schatting≈ 550 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Vegetarische saladevegetarian
12.50
Salade végétarienne — Salade, rauwkost, linzen en hardgekookt ei
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Veganistische schotelvegan
14.50
Assiette végane — Vegan galette met rauwkost en linzen
schatting≈ 500 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Voor kleine trekjes
Kom rauwkostvegan
5.00
Bol de crudités
schatting≈ 120 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Quiche van het moment & salade
10.00
Quiche du moment & salade — Quiche van het moment met rauwkost
schatting≈ 550 kcal35 g koolhydraten
Groentesoepvegetarian
6.00
Soupe de légumes
schatting≈ 150 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Kleine huisgemaakte charcuterie & condiments
11.00
Petite charcuterie maison & condiments — Rillettes, gedroogd vlees & condiments
schatting≈ 450 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Grote charcuterie & condiments
16.00
Grande charcuterie & condiments — Saucisson, gerold spek, rillettes, gedroogd vlees & condiments
schatting≈ 700 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Kaasschotelvegetarian
6.00
Assiette de Fromages — Assortiment van 3 kazen van onze boerderijen met verrassingsjam
schatting≈ 350 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Patisserie & Ijs
Tarte of gebak van het moment
6.00
Tarte ou gâteau du moment
schatting≈ 400 kcal50 g koolhydratenzwaar 42
Ijs in een bakje of hoorntje
3.00
Glace à la coupe ou en cornet
schatting≈ 200 kcal25 g koolhydraten
Om mee te nemen
Mand van de wandelaar / Picknick
9.00
Panier du marcheur / Picnic (végétarien possible) — Charcuterie, kaas, linzensalade of zetmeel, fruit, bestek, brood (vega mogelijk)
schatting≈ 650 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 78
Sandwich naar keuze
7.00
Sandwich au choix — Keuze uit: rillettes, saucisson, kaas, varkensrookvlees, rauwkost
schatting≈ 450 kcal40 g koolhydraten
Formules
All-in menu
32.00
Le prix du menu tout compris — Aperitief, voorgerecht, hoofdgerecht met bijgerechten, kaas, dessert, ¾ wijn en koffie
schatting≈ 2400 kcal160 g koolhydratenzwaar 21
Menu zonder drank
28.00
Le menu sans boisson — Voorgerecht, hoofdgerecht met bijgerechten, kaas, dessert en koffie
schatting≈ 1900 kcal130 g koolhydratenzwaar 21
Kindermenu
12.00
Menu enfant — Charcuterie OF salade, hoofdgerecht zoals volwassenen, kaas OF hoorntje ijs (2 smaken)
schatting≈ 1200 kcal90 g koolhydratenzwaar 26
Voorgerecht
Salade du Bergervegetarian
3.50
Blauwe schapenkaas-ijs, pittige tomatensaus, bladerdeeg, salade
schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Salade Fromagèrevegetarian
3.50
Zachte geitenkaas / parmesan du Sauvage, bietenmousse, salade
schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Salade du Poulailler
3.50
Kippeneitjes met ceps in een potje, knoflookcroûtons, salade
schatting≈ 350 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Boerderij charcuterie
3.50
Charcuterie fermière — Gekookte worst, droge worst, rillettes, gerolde speklap, gedroogd vlees (rund en varken)
schatting≈ 450 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Zulft met ravigottesaus
3.50
Fromage de tête et sauce ravigote — Lauwe zulft met ravigottesaus, salade
schatting≈ 220 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Duo van schenkels en knapperige groenten
3.50
Duo de jarrets et légumes croquants — Rundereen en varkensschenkel in gelei met knapperige groenten
schatting≈ 210 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Gevogelte salade
3.50
Volaille en salade — Geconfiteerde maagjes en harten op salade, levermousse, croûtons
schatting≈ 380 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Kalfskalfskrokketten
4.00
Ris de veau — Bladerdeeg met kalfskrokketten in saus, salade
schatting≈ 340 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Assiette du Pécheurpescatarian
4.50
Forelmousseline, gerookte forelchips, zure slagroom
schatting≈ 240 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Schaaltje huisgemaakte cruditésvegan
1.50
Assiette de crudités maison — Afhankelijk van aanbod
schatting≈ 80 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Hoofdgerecht
Estouffade de bëef du Sauvage
Karakteristieke stoofpot met spek, bruin bier, grove mosterd en jenever
schatting≈ 650 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Bëef du buron
Stoofvlees in tomatensaus, gebonden met room en trompetten van de dood
schatting≈ 620 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Bëef effronté sauce du Chef
8 uur in de oven gegaard rundvlees, romige en licht pittige saus
schatting≈ 580 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Varkensvlees met knapperige cantharellen
Le cochon nappé de croustillant aux girolles — Langzaam gegaard varkensvlees, cantharellensaus en een mysterieuze crunch
schatting≈ 610 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Varkensstoofpot Margeride
Ragoëëêt de porc à la fleur de Margeride — Varkensvlees met typische Margeride gentiaan, verzacht met honing
schatting≈ 590 kcal28 g koolhydratenevenwichtig 69
Blanquette de veau de mimoune
Kalfsvleesblanquette, geglaceerde uien, wortelen, wilde paddenstoelen
schatting≈ 550 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kalfsvlees uit onze streek
Rôti de Vø de notre contrée — Kalfsvlees op lage temperatuur, met hazelnoot- OF paddenstoelensaus
schatting≈ 520 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Auvergnate kip-fricassée met blauwe kaas
Fricassée auvergnate de poulet au bleu — Kipgesmoord met lokale kaas, gebonden met room
schatting≈ 650 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Geroosterd schaap met rabarber
Bèèè rôti enrhubarbé — Schaap of lam (naar levering) 12u gegaard, geroosterd en geserveerd met rabarbercompote
schatting≈ 580 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Bijgerechten
Seizoensgroentenvegetarian
Légumes du moment — Gebakken of als puree
schatting≈ 180 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Triffolesvegetarian
Aardappelen (gratin, geroosterd, bladerdeeg of geplet)
schatting≈ 320 kcal35 g koolhydraten
Kaas
Plateau van boerenkazenvegetarian
Assiette de fromages fermiers — Koe- en schapenkazen van lokale producenten met huisgemaakte confituur
schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Dessert
Kastanjetaartje
Moelleux châtaigne — Huisgemaakt zacht taartje met kastanjecrème en huisgemaakte slagroom
schatting≈ 520 kcal48 g koolhydratenzwaar 31
Île flottante vanillevegetarian
Ile flottante vanille — Eiwitten op een bedje van crème anglaise met karamel
schatting≈ 380 kcal35 g koolhydratenzwaar 34
Coupétade met roodvruchten coulisvegetarian
Coupétade, coulis fruit rouge — Coupétade met pruimen, roodvruchten coulis en huisgemaakte slagroom
schatting≈ 410 kcal42 g koolhydratenzwaar 36
Ijs 'à la coupe'
Glace « à la coupe » — Huisgemaakt boerenijs (2 smaken: vanille en sorbet), huisgemaakte slagroom
schatting≈ 350 kcal30 g koolhydratenzwaar 42
Hazelnoot fondant
Fondant aux noisettes — Zachte hazelnootcake met huisgemaakte slagroom
schatting≈ 550 kcal40 g koolhydratenzwaar 30
Chocoladetaart
Gâteau au chocolat — Mousse- en fruitcake op biscuit (fruit volgens seizoen) of taart op aanvraag
schatting≈ 480 kcal45 g koolhydratenzwaar 33
Klopt dit menu nog?
78dia
scoreschatting
scoreschatting
Franse gerechten met weinig koolhydraten
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel vleesgerechten met lage koolhydraatwaarden. Je kunt kiezen voor linzen of groenten als bijgerecht.
29 diabetesvriendelijk · 51 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Le Sauvage, 43170 Chanaleilles
- Uren
- mageslotendi—wo—do—vr—za—zo—
- Contact
- +33471744030
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), sauvage-en-gevaudan.com
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %