Bistrot Racines Chartres
49 Rue des Changes 49, 28000 Chartres
Nu open · tot 23:30
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 13 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
ALTIJD BESCHIKBAAR
Beauceron Houmousvegetarian
7.00
LE HOUMOUS BEAUCERON
schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Pâté de Chartres 'Racines' stijl
15.00
LE PÂTÉ DE CHARTRES FAÇON “ RACINES ”
schatting≈ 450 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Prefou brood met Pontarlier kruidenbotervegetarian
8.00
LE PAIN “PREFOU” AU BEURRE PERSILLÉ AU PONTARLIER
schatting≈ 550 kcal50 g koolhydraten
Tijdloze Croque-Monsieur 'Racines'
13.00
L'INTEMPOREL CROQUE-MONSIEUR « RACINES »
schatting≈ 850 kcal45 g koolhydraten
Geroosterde Camembert de Normandie met Calvados-appelsvegetarian
14.00
LE CAMEMBERT DE NORMANDIE RÔTI AUX POMMES AU CALVADOS
schatting≈ 620 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Rillette van zwart varken 'Médaille d'Or' uit Billancelles
11.00
LA RILLETTE DE PORC NOIR "MÉDAILLE D'OR" DE BILLANCELLES
schatting≈ 400 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Sardines 2023 uit Saint-Gilles Croix de Viepescatarian
13.00
LES SARDINES MILLÉSIMÉES 2023 DE SAINT-GILLES CROIX DE VIE
schatting≈ 380 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Plank met gedroogde worst van familie Coupé
10.00
LA PLANCHE DE SAUCISSON SEC DE LA FAMILLE COUPÉ
schatting≈ 420 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Komkommerspread met geitenkaas en muntvegetarian
7.00
LA TARTINADE DE CONCOMBRE ET FAISSELLE DE CHÈVRE À LA MENTHE
schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Tarama met zomertruffelpescatarian
9.00
LE TARAMA À LA TRUFFE D’ÉTÉ
schatting≈ 310 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Grote plank 'Het beste van Racines' om te delen
35.00
LA GRANDE PLANCHE “LE MEILLEUR DE RACINES” À PARTAGER — Beauceron houmous, knoflookbrood, geitenkaasspread, worst, rauwmelkse kaas, pickles en knapperige groenten!
schatting≈ 1800 kcal85 g koolhydratenzwaar 44
SNELLE LUNCH
Snelle Lunch
23.00
DÉJEUNER "SUR LE POUCE" — Dagerecht, dessert van de dag, koffie of thee
schatting≈ 1200 kcal90 g koolhydratenzwaar 44
MENU 'ONZE STREEK'
Menu 'Onze Streek'
36.00
MENU « NOTRE TERROIR» — Halve plak Pâté de Chartres, boerenkip fricassée met girolle-paddenstoelen, île flottante met roze praliné
schatting≈ 1400 kcal70 g koolhydratenzwaar 32
KINDERMENU
Kindermenu
12.90
MENU ENFANT — Aangepaste gerechten van de kaart, bolletje ijs of île flottante, siroop met water of diabolo
schatting≈ 900 kcal80 g koolhydratenzwaar 44
VOORGERECHTEN
Pâté de Chartres (Halffinalist Nationale Wedstrijd 2026)
8.00
LE PÂTÉ DE CHARTRES DEMI-FINALISTE AU CONCOURS NATIONAL 2026 — Rijke pâté, boerenvarken, eend, foie gras en chutney van het moment
schatting≈ 320 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Burrata uit Perche met geroosterde kerstomatenvegetarian
14.00
LA BURRATA DU PERCHE ET TOMATES CERISES RÔTIES — Pesto rosso met hazelnoot
schatting≈ 520 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Biologisch ei met bistro-mayonaise en girollesvegetarian
9.00
L'OEUF BIO MAYONNAISE DU BISTROT AUX GIROLLES — Kressmayonaise
schatting≈ 350 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Koude velouté van zongroentenvegan
9.00
LE VELOUTÉ FROID AUX LÉGUMES DU SOLEIL — Tomaat, courgette, venkel, paprika, koud of warm geserveerd!
schatting≈ 180 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
6 Slakken van Madame Paysan
13.00
LES 6 ESCARGOTS DE MADAME PAYSAN — Kruidenboter
schatting≈ 320 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Carpaccio van Perche-rund (halfgaar)
13.00
LE CARPACCIO DE BOEUF DU PERCHE MI-CUIT — Chimichurri-saus, knapperige groenten
schatting≈ 280 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Forel uit Eizies (halfgaar met milde specerijen)pescatarian
12.00
LA TRUITE DES EIZIES MI-CUITE AUX EPICES DOUCES — Basilicumolie uit het Bosquet, koude piperade
schatting≈ 240 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
HOOFDGERECHTEN
Dagerecht
18.00
LE PLAT DU JOUR — Altijd met passie bereid
schatting≈ 750 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 73
Beauceronne salade met eend en foie gras van Frederic
23.00
LA BELLE SALADE BEAUCERONNE AU CANARD ET FOIE GRAS DE FREDERIC — Eendenkroppen, magret, geroosterde amandelen en Beauceron taboulé
schatting≈ 680 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Fricassee van plattenskip met cantharellen
22.00
LA FRICASSÉE DE VOLAILLE FERMIÈRE AUX GIROLLES — Abrikozenchutney, krieltjes en lokale sperziebonen
schatting≈ 620 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Zeebaarsfilet à la planchapescatarian
24.00
LE FILET DE BAR À LA PLANCHA — Tomaat-gremolata, puree van geroosterde aubergine en krieltjes
schatting≈ 580 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Gratineerde blauwe kreeft met Augustin-boterpescatarian
32.00
LE DEMI-HOMARD BLEU GRATINÉ AU BEURRE AUGUSTIN — Pommes dauphine, knapperige groentesalade en kreeftenolie-mayonaise
schatting≈ 720 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Tournedos van Perche-rund Rossini-stijl met zomertruffel
27.00
LE TOURNEDOS DE PALERON DE BOEUF DU PERCHE FAÇON ROSSINI À LA TRUFFE D’ETE — Pommes dauphine
schatting≈ 850 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Bistrot Bun met pulled pork (lokaal & buitenvarken)
21.00
LE BUN DU BISTROT À L’EFFILOCHÉ DE COCHON ÉLÉVÉ ICI, ET EN PLEIN AIR ! — Briochebrood, huisgemaakte barbecuesaus, Ossau Iraty en pommes dauphine
schatting≈ 880 kcal65 g koolhydraten
Cocotte "Racines" met cantharellen en vijgenvegetarian
19.00
LA COCOTTE “RACINES” AUX GIROLLES ET AUX FIGUES — Zachtgekookt ei van Tom Morizeau, Beauceron taboulé en stukjes verse geitenkaas
schatting≈ 540 kcal38 g koolhydratenevenwichtig 69
Bijgerechten om te delenvegetarian
4.00
LES PETITES GARNITURES À PARTAGER — Sperziebonensalade, pommes dauphine, krieltjes
schatting≈ 220 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
OM TE DELEN OF NIET
Rumpsteak van Perche-rund (5 weken gerijpt)
65.00
LE FAUX FILET DE BOEUF DU PERCHE MATURÉ 5 SEMAINES — Voor 2 personen om te delen, vleesjus en krieltjes
schatting≈ 1400 kcal60 g koolhydraten
DESSERTS
Stukje gerijpte kaas van het momentvegetarian
11.00
LA PIÈCE DE FROMAGE AFFINÉ DU MOMENT
schatting≈ 350 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Dessert van de dag
8.00
LE DESSERT DU JOUR
schatting≈ 450 kcal45 g koolhydratenzwaar 34
Entremets chocolade-hazelnoot en gezouten karamelvegetarian
9.00
L’ENTREMETS CHOCO-NOISETTES D’ICI ET CARAMEL BEURRE SALÉ
schatting≈ 520 kcal42 g koolhydratenzwaar 31
Crème brûlée met Bleu de Chartres-theevegetarian
9.00
LA CRÈME BRÛLÉE AU THÉ BLEU DE CHARTRES
schatting≈ 380 kcal28 g koolhydratenzwaar 41
Grote Chou des Carnutes met pompoenpitjes-diplomatecrème en chocoladesausvegetarian
10.00
LE GROS CHOU DES CARNUTES À LA CRÈME DIPLOMATE PARFUMÉE AUX GRAINES DE COURGES SAUCE CHOCO
schatting≈ 480 kcal45 g koolhydratenzwaar 33
Île flottante met roze pralinesvegetarian
9.00
L'ÎLE FLOTTANTE AUX PRALINES ROSES SERVIE "À LA LOUCHE” — Langzaam in de oven gebakken, geserveerd met vanille-englaise
schatting≈ 320 kcal38 g koolhydratenzwaar 41
Bistrot fruitcup met perzik en verbenavegetarian
10.00
LA COUPE FRAÎCHEUR DU BISTROT À LA PÊCHE ET À LA VERVEINE — Huisgemaakte labneh, Beauce-honing en granola
schatting≈ 360 kcal42 g koolhydraten
IJS EN COUPES
Beauce ijs en sorbetsvegetarian
4.00
LES GLACES ET SORBETS BEAUCE — Aardbei, Muroise, Appel, Limoen, Mango, Framboos, Koffie, Chocolade, Vanille, Pistache en Munt-Chocolade
schatting≈ 160 kcal22 g koolhydraten
IJs en sorbets Beaucevegetarian
7.00
LES GLACES ET SORBETS BEAUCE — Aardbei, braam, appel, limoen, mango, framboos, koffie, chocolade, vanille, pistache en munt-chocolade
schatting≈ 180 kcal25 g koolhydraten
IJs en sorbets Beaucevegetarian
10.00
LES GLACES ET SORBETS BEAUCE — Aardbei, braam, appel, limoen, mango, framboos, koffie, chocolade, vanille, pistache en munt-chocolade
schatting≈ 250 kcal35 g koolhydratenzwaar 39
La Demoiselle de Racinesvegetarian
10.00
Vanille-ijs, chocoladesaus, gezouten karamelsaus, Mentchikoff, slagroom en geroosterde amandelen
schatting≈ 650 kcal75 g koolhydratenzwaar 32
Klopt dit menu nog?
67veggie
scoreschatting
scoreschatting
Franse bistro met vegetarische opties
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je kunt kiezen uit gerechten zoals de cocotte met girolle en vijgen of burrata met geroosterde kerstomaatjes. Er is ook een veganistische koude groentesoep. De kaart bevat veel vlees en vis, maar vegetariërs hebben voldoende keuze bij de voorgerechten en desserts.
19 vegetarische en 1 veganistische gerechten van 43
79dia
scoreschatting
scoreschatting
Franse bistro met goede opties
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel eiwitrijke voorgerechten en hoofdgerechten. De focus ligt op lokale producten met lage koolhydraten.
23 diabetesvriendelijk · 43 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- 49 Rue des Changes 49, 28000 Chartres
- Uren
- ma10:00–23:30di10:00–23:30wo10:00–23:30do10:00–00:00vr10:00–01:00za10:00–01:00zo10:00–23:30
- Contact
- +33234400400 contact@bistrotracines.fr
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistrotracines.fr/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %