Mandibule

Prémices Tasting Menu — Un prélude délicat à l’expérience gastronomique, composé d'amuses bouche, d'une entrée, d'un poisson, d'une viande, d'un dessert et de mignardises. Disponible uniquement les mercredis, jeudis et vendredis midi, hors jours fériés.

Racines Tasting Menu — Un voyage au cœur des saveurs en 5 temps qui révèlent toute la profondeur du terroir. Une expérience gourmande, enracinée dans la tradition mais sublimée par l'innovation. Disponible à chaque service.

Sève Tasting Menu — Un menu en 7 temps qui capte l’essence même de la nature, où chaque plat reflète la montée de la sève. Une expérience sensorielle raffinée, qui dévoile l’harmonie parfaite entre terre et ciel, de la fraîcheur à la profondeur des saveurs. Disponible à chaque service.

Cime Tasting Menu — Une immersion dans la tête de Maxime Szczepaniak qui vous transporte dans un voyage culinaire aux sommets, où chaque plat explore la diversité des hauteurs. Une expérience audacieuse et raffinée, où la richesse des saveurs s’élève et se déploie dans une harmonie parfaite. Disponible à chaque service.