Leckerbissen Restaurant Graacher Tor

Gärtnerinnen Tasting Menu — Burrata - Mozzarella mit weichem Kern unter getrüffelter Sauce Hollandaise auf würzigem Rahmspinat frisch gehobelter Sommer-Trüffel als Topping, Pfifferlingrahmsuppe mit frischen Gartenkräutern, ein hausgemachter Kartoffelkloß gefüllt mit Ziegenfrischkäse und jungem Blattspinat auf Beluga-Rahmlinsen, Rahmspinat dazu Kürbiswürfel, Schokoladen Crème Brûlée von dunkler Valrhone Schokolade mit hausgemachtem Rahmeis von weißer Callebaut Schokolade

Gärtnerinnen 3-Course Menu

Gärtnerinnen 3-Course Menu

Pilger Tasting Menu — Rinderkraftbrühe Markklößchen und Gemüsestreifen, Vitaminspender knackige Blattsalate mit Honig-Senf-Dressing, hausgemachter Bernkasteler Saumagen neben Rahmsauerkraut, Wirsinggemüse und Jus moselländische Kartoffelspezialität "Schoales", Winzerdessert im Kristallgläschen Moselländische Riesling-Weincrème mit Fruchtsoße

Pilger 3-Course Menu

Beef Carpaccio — Rucola, geröstete Pinienkerne, Salatbukett Späne von 15 Monate altem Parmesan

Beef Carpaccio with Truffle — Rucola, geröstete Pinienkerne, Salatbukett

Mixed Salad — knackige Blattsalate mit Honig-Senf-Dressing

Mixed Salad with Feta

Burrata with Spinach — auf würzigem Rahmspinat mit getrüffelter Sauce Hollandaise frisch gehobelter Sommer-Trüffel als Topping

Grilled Watermelon with Feta — Würfel von Fetakäse, Chili-Oliven-Sauce

Scallop with Beluga Lentils — Beluga Rahmlinsen, Curryschaum

Additional Scallop

Beef Consommé — Markklößchen, Gemüsestreifen

Beef Consommé XL — Markklößchen, Gemüsestreifen

Chanterelle Cream Soup — mit frischen Gartenkräutern

Schoales with Saumagen

Schoales with Pork Schnitzel

Schoales with Rump Steak

Schoales with Salmon Steak

Vegetarian Schoales

Vegetable Arrangement with Schoales — Arrangement mit mind. 7 verschiedenen Gemüsesorten Farbenpracht variiert nach Angebot der Saison mit einem Stück Schoales

Potato Dumpling with Goat Cheese — gefüllt mit Ziegenfrischkäse und jungem Blattspinat auf Beluga-Rahmlinsen, Rahmspinat dazu Kürbiswürfel

Chanterelles with Spätzle

Side Salad — knackige Blattsalate mit Honig-Senf-Dressing

Rump Steak with Chanterelles and Spätzle

Pork Schnitzel with Chanterelles and Spätzle

Chicken Breast with Chanterelles and Spätzle

Venison Ragout — Wurzelgemüse und Pilze, hausgemachte Dinkelspätzle, Preislbeeren-Birne

Pork Cordon Bleu — panierte Schnitzeltasche gefüllt mit gekochtem Schinken und Emmentalerkäse verschiedene Gemüsesorten, Röstkartoffeln, Preiselbeeren

Rump Steak 300g — Honig-Rotweinsoße oder Kräuterbutter dazu Röstkartoffeln

Rump Steak 220g — Honig-Rotweinsoße oder Kräuterbutter dazu Röstkartoffeln

Lamb Crown with Herb Crust — zarter Rahmwirsing, gratinierte Kartoffeln, Rosmarin-Jus

Scallops with Curry Foam — Curry- Ingwerschaum, Beluga-Rahmlinsen, Basmati Duftreis

Grilled Salmon Steak — auf pikantem Bouillabaisse-Gemüse Basmati Duftreis

Side of Chanterelles — mit Speck und Zwiebel

Riesling Wine Cream Dessert — moselländische Riesling-Weincrème, mit Fruchtsoße

Riesling Wine Cream Dessert with Wine

Mini Riesling Wine Cream Dessert

Mini Riesling Wine Cream Dessert with Wine

Chocolate Crème Brûlée — hausgemachtes Rahmeis von weißer Callebaut Schokolade

Crème Brûlée with Hazelnut

Small Chocolate Crème Brûlée — für Naschkatzen eine kleine Portion aus der Puppenstube

Small Crème Brûlée with Espresso

Small Crème Brûlée with Hazelnut Liqueur

White Chocolate Ice Cream

Ice Cream with Kahlua

Two Scoops of Ice Cream

Sorbet with Riesling Sekt

Sorbet with Spirit

Kugel Vanilleeis badet in doppeltem Espresso, Sahnehäubchen

Affogato with liqueur

Vanilla ice cream with cream

Vanilla ice cream with liqueur — von Sauerkirsche, Weinbergpfirsich, Haselnuss, Kaffee, Zimt oder Moselcream- oder Eierlikör

Doppelter Espresso, Crème Brûlée und Riesling-Weincrème mit Passion, einem ausgezeichnetem Weinbrand

Espresso Gourmet with dessert wine