Au Fil Du Temps - Brantôme en Périgord, 1 Chem. du Vert Galant

1 Chem. du Vert Galant, 24310 Brantôme en Périgord

otevírací doba zatím neznámá

French€€€€

Kalorie a sacharidy jsou odhady AI modelu na základě tohoto menu z 14. září 2026 pro typickou porci. Nejsou to lékařské doporučení a nenahrazují informace z kuchyně. "Vhodné pro diabetiky“ znamená: mírné množství sacharidů v chodu, málo cukru a žádný základ s rychlým vstřebováním, jako jsou hranolky, bílé pečivo nebo bílá rýže.

A partager à l’apéritif

Assortiment de charcuterie et ses condiments

19.00

charcuterie assortment

odhad≈ 650 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Nos entrées

12 escargots aux Noix du Périgord

16.00

snails with Perigord walnuts

odhad≈ 420 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Salade de haricots verts extra fin et feta, ventrêche croustillante aux noisettes torréifiées

16.00

green bean salad with feta and pork belly

odhad≈ 380 kcal14 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

Foie gras de canard mi-cuit du Sud Ouest, chutney de fruits de saison, pain toasté

22.00

duck foie gras

odhad≈ 450 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Gaspacho de concombre et pomme Granny Smith, blanc de seiche mariné, sorbet pomme verte, huile d’olive, fleur de sel

18.00

cucumber and apple gaspacho with cuttlefish

odhad≈ 220 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 72

Lentilles du Berry en salade aux fruits secs, dés de foie gras et magret fumé, tournesol grillé

19.00

lentil salad with foie gras and smoked duck

odhad≈ 410 kcal24 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 72

Filet de saumon Label Rouge mariné aux herbes fraiches, salade de fenouil, sorbet citron acidulépescatarian

21.00

marinated salmon fillet

odhad≈ 310 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

Nos plats

Poulet fermier du Périgord rôti, grenailles aux aromates et gras de canard

17.00

roasted Perigord chicken

odhad≈ 780 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 72

Entrecôte Charolaise (environ 350grs), sauce poivre ou Roquefort, pommes grenailles aux aromates

32.00

Charolais ribeye steak

odhad≈ 950 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65

Magret de canard rôti, jus réduit à la lavande, velours d’artichaut

25.00

roasted duck breast

odhad≈ 620 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

Rigatoni, crème de champignons et truffe, jambon blanc, copeaux de Parmesanvegetarian

24.00

mushroom and truffle rigatoni

odhad≈ 850 kcal75 g sacharidů

Côte de veau poîlée au beurre noisette, jus au Monbazillac et morilles

29.00

veal chop with morels

odhad≈ 720 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74

Filet de poisson du moment, risotto d’épeautre, chorizo et son émulsionpescatarian

23.00

fish fillet with spelt risotto

odhad≈ 680 kcal55 g sacharidůvyvážené 78

Nos Desserts

L’assiette du fromagervegetarian

9.00

cheese platter

odhad≈ 450 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Tartelette chocolat framboise, sorbet aux fruits de saison

10.00

chocolate raspberry tartlet

odhad≈ 520 kcal48 g sacharidůtěžká 31

Cèpes du Père Igor, biscuit aux noix, glace aux noix, meringue, sauce chocolat

11.00

mushroom dessert with walnut ice cream

odhad≈ 580 kcal52 g sacharidůtěžká 29

Les fraises du Périgord, coulis de kiwi, thé Matcha, crumblevegetarian

11.00

Perigord strawberries with matcha crumble

odhad≈ 410 kcal45 g sacharidů

Vacherin sorbet cassis revisité par nos soinsvegetarian

11.00

blackcurrant sorbet vacherin

odhad≈ 380 kcal42 g sacharidůtěžká 40

Assortiment de glacesvegetarian

7.00

ice cream assortment

odhad≈ 320 kcal35 g sacharidů

Le Menu des Gouyas

18.00

Gouyas Kids Menu — Oeufs mayonnaise ou Melon, jambon de pays / Aiguillettes de poulet, frites ou Fish and chips / Moelleux au chocolat ou Glace

odhad≈ 1100 kcal95 g sacharidů

Nos planches à partager (2 personnes)

Planche de charcuterie et condiments

18.00

charcuterie board — Charcuterie and condiments board

odhad≈ 1100 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Planche de fromagesvegetarian

18.00

cheese board — Cheese board

odhad≈ 1200 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Planche mixte (charcuterie & fromages)

19.00

mixed charcuterie and cheese board — Mixed board

odhad≈ 1150 kcal14 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Nos Salades

La Paysanne

17.50

Paysanne salad — pomme de terre, lardons, oignon, œuf parfait, salade

odhad≈ 650 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69

La Périgourdine

19.50

Perigourdine salad — foie gras, magret de canard séché, gésiers, haricots verts,noix, salade

odhad≈ 750 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

La Fraicheurvegetarian

18.50

Freshness salad with burrata — melon, concombre, tomates, pesto, burrata, salade

odhad≈ 550 kcal22 g sacharidůvyvážené 74

Nos entrées

Les 12 escargots aux noix du Périgord

18.00

snails with Perigord walnuts — 12 snails, Perigord walnuts

odhad≈ 450 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

Foie gras de canard mi-cuit, chutney de fruits de saison, pain toasté

20.00

semi-cooked duck foie gras — Semi-cooked duck foie gras, seasonal fruit chutney, toasted bread

odhad≈ 520 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Oeuf parfait, soupe glacée au concombre, gravlax de truite de l’Invalpescatarian

18.00

perfect egg with trout gravlax — Perfect egg, iced cucumber soup, Inval trout gravlax

odhad≈ 320 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Tomates d’antan, buratta et pesto de roquettevegetarian

16.00

heritage tomatoes and burrata — Heritage tomatoes, burratta and arugula pesto

odhad≈ 480 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65

Nage de melon au Monbazillac, jambon du Périgord

16.00

melon in Monbazillac broth with ham — Melon in a Monbazillac browth, Perigord ham

odhad≈ 280 kcal22 g sacharidů

Nos plats

Poulet fermier du Périgord rôti, purée de pomme de terre à la Tomme de noix

20.00

roasted Perigord chicken with walnut cheese puree — Roasted Périgord chicken, potato purée with walnut Tomme cheese

odhad≈ 780 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 72

Confit de canard, pommes de terre grenailles

21.00

duck confit with baby potatoes — Duck confit, baby potato

odhad≈ 850 kcal32 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74

Faux-filet de bœuf Limousin, pommes grenailles (sauce poivre ou roquefort)

27.00

Limousin beef sirloin steak — Limousin beef steak, new potatoes (roquefort or pepper sauce)

odhad≈ 820 kcal28 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

Pêche du momentpescatarian

24.00

fish of the moment — Fish of the moment

odhad≈ 600 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

Camembert rôti au Calvados, pommes grenailles, jambon à la truffe d’été

19.00

roasted Camembert with ham — Roasted Camembert with Calvados, new potato, summer truffle ham

odhad≈ 950 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65

½ magret de canard rôti, sauce framboise gingembre, condiment sésame, légumes de saison

25.00

roasted duck breast with raspberry ginger sauce — Roasted ½ duck breast, raspberry and ginger sauce, sesame condiment,seasonal vegetables

odhad≈ 680 kcal22 g sacharidůvyvážené 78

Ris de veau Meunière, soubise au parmesan, esturgeon fumé, légumes de saison

32.00

veal sweetbreads Meuniere — Meunière sweetbreads, parmesan soubise, smoked sturgeon and seasonal vegetables

odhad≈ 720 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

Côte de bœuf charolais, pomme de terre grenaille et ses sauces

85.00

Charolais beef rib — Charolais beef rib, baby potato and sauces (environ 1kg200, pour 2 pers)

odhad≈ 2400 kcal60 g sacharidůtěžká 44

Nos Fromages

L’assiette du fromagervegetarian

10.00

cheese platter — Cheese platter

odhad≈ 350 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Cabécou chaud au mielvegetarian

10.00

warm Cabécou with honey — Warm Cabécou goat cheese with honey

odhad≈ 320 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Nos Desserts

Abricot rôti à la verveine, crumble amande et glace abricotvegetarian

10.00

roasted apricot with almond crumble — Roasted apricot with verbena, almond crumble and apricot ice cream

odhad≈ 410 kcal45 g sacharidůtěžká 36

Pavlova fruits rouges et crème légère au sapin baumiervegetarian

10.00

red berry pavlova — Pavlova with red berries and light balsam fir cream

odhad≈ 480 kcal55 g sacharidůtěžká 39

Pêche pochée à l’hibiscus et glace yaourtvegetarian

10.00

poached peach with yogurt ice cream — Poached peach with hibiscus and yogurt ice cream

odhad≈ 310 kcal42 g sacharidůtěžká 42

Tarte aux noix, crème glacée Cabecouvegetarian

10.00

walnut tart with Cabecou ice cream — Walnut tart, Cabecou flavored ice cream

odhad≈ 550 kcal40 g sacharidůtěžká 37

Crème brûléevegetarian

9.00

odhad≈ 380 kcal28 g sacharidůtěžká 41

Menu Périgourdin

35.00

Oeuf parfait, soupe glacée au concombre, gravlax de truite de l’Inval OU Salade Périgourdine OU Nage de melon au Monbazillac, jambon du Périgord / ½ magret de canard rôti OU Confit de canard OU Poulet fermier du Périgord rôti / Dessert ou fromage au choix

odhad≈ 850 kcal35 g sacharidůvyvážené 74

Le Menu des Gouyas Kids’ Menu

12.00

Gouyas Kids Menu — Oeufs mayonnaise ou charcuterie / Poisson du jour ou Coquillettes, jambon, fromage / Moelleux au chocolat ou Glace

odhad≈ 720 kcal75 g sacharidů

Je toto menu stále v pořádku?

58veggie
scoreodhad

Francouzská kuchyně s omezeným výběrem

Jak dobře se zde jí vegetarián, vyčteno z menu. Není to hodnocení uživatelů.

Hlavním vegetariánským jídlem jsou rigatoni s krémem z hub a truflemi. V nabídce je také salát La Fraicheur s burratou a pesto. Jako předkrm slouží teplý kozí sýr Cabécou s medem.

15 vegetariánských a 0 veganských jídel z 48

86dia
scoreodhad

Francouzská kuchyně s nízkým GI

Jak dobře se zde jí někdo s diabetem, na základě menu a odhadovaných sacharidů. Není to lékařské doporučení.

Jádlo nabízí mnoho proteinových hlavních chodů. Masové a rybí pokrmy mají nízký nebo střední glykemický index.

29 vhodných pro diabetiky · 48 jidela

Recenze

Zatím žádné recenze.Byl jsi tam? Napiš první recenzi.

Praktické

Adresa: 1 Chem. du Vert Galant, 24310 Brantôme en Périgord
Otevírací doba: zatím neznámé
Kontakt: +330553052412 restaurant@fildutemps.com
Zdroje: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fildutemps.com/
Záznam: úplnost 67 %, spolehlivost 95 %

Vlastníš Au Fil Du Temps - Brantôme en Périgord, 1 Chem. du Vert Galant? Nárokuj si své místo.