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La Fabrique Restaurant Gastronomique Brie Comte Robert

RUE DU COQ GAULOIS 1, 77170 BRIE COMTE ROBERT

Teď zavřeno · otvírá Pá 11:45

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Menu

Zdroj: web restaurace, číst více 13. září 2026. Ceny a jídla se od té doby mohly změnit.

Kalorie a sacharidy jsou odhady AI modelu na základě tohoto menu z 14. září 2026 pro typickou porci. Nejsou to lékařské doporučení a nenahrazují informace z kuchyně. "Vhodné pro diabetiky“ znamená: mírné množství sacharidů v chodu, málo cukru a žádný základ s rychlým vstřebováním, jako jsou hranolky, bílé pečivo nebo bílá rýže.

AU DEJEUNER - FORMULES
FORMULE ENTRÉE + PLAT
28.00
Starter and Main Menu — Le midi et hors jours fériés, à composer uniquement avec les entrées et les plats précédés des astérisques***
odhad≈ 0 kcal0 g sacharidůvyvážené 65
FORMULE ENTRÉE + PLAT + DESSERT
35.00
Starter, Main and Dessert Menu — Le midi et hors jours fériés, à composer uniquement avec les entrées, plats et desserts précédés des astérisques ***
odhad≈ 0 kcal0 g sacharidůvyvážené 65
AU DEJEUNER - Les patiences
Assiette de charcuteries : Cecina de León, coppa et chorizo
15.00
Charcuterie Plate
odhad≈ 450 kcal2 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Huîtres Perle Blanche, toast au beurre d’algue
16.00
Oysters with Seaweed Butter Toast — 4 pièces
odhad≈ 320 kcal25 g sacharidů
Croquettes de Ceccina et vieille mimolette
12.00
Cecina and Mimolette Croquettes
odhad≈ 380 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Foie gras maison, toasts de campagne et condiment oignon miel
29.00
House Foie Gras
odhad≈ 520 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetiky
AU DEJEUNER - Entrées à la carte
Travail autour de l’aubergine de Sicilevegetarian
17.00
Sicilian Eggplant — En gros steak à la plancha au vieux vinaigre, en caviar brûlé au BBK et en chips, sauce à la vieille mimolette et sauge
odhad≈ 310 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70
Poulpe grillé à la plancha laqué à la sauce Teriyaki
26.00
Grilled Octopus Teriyaki — concombre, avocat et tomate, vinaigrette au sésame noir
odhad≈ 340 kcal16 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70
« Vitello Sardina » de noix de veau et sardines bretonnes marinées
24.00
Veal and Sardine Vitello — sur une tranche de croissant sortie du four, sauce sardine comme une césar, romaine maraîchère
odhad≈ 480 kcal32 g sacharidů
Saumon label rouge d’Ecosse roulé à l’algue nori
19.00
Salmon Nori Roll — glace au sésame noir et algue grillée, émulsion riz impérial et radis pickles
odhad≈ 310 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67
AU DEJEUNER - Plats à la carte
Maquereau grillé façon yakitori
24.00
Mackerel Yakitori — nage de coquillage liée à l’huile de basilic, salpicon de fenouil et pomme de terre grenaille au miso, radis red meat croquant
odhad≈ 580 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
Poitrine de cochon cuite au BBK sauce au bleu et coing confit
24.00
Pork Belly with Blue Cheese — côte de frisée fine au vinaigre de coing, purée de patate douce et jus réduit au soja
odhad≈ 690 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
Volaille cuite basse température et grillée à la plancha
30.00
Slow-cooked Poultry — coulis tomate basilic, soupe au pistou de légumes d’été au haricots de Paimpol et fregola liée à la mimolette comme le faisait ma Grand-mère
odhad≈ 620 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 84
Onglet de boeuf fumé aux herbes sèches
35.00
Smoked Beef Hanger Steak — purée à la marjolaine, jus réduit à l’olive taggiasche, spaghettis de courgette, ciboulette et olive
odhad≈ 540 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78
Encornets à la plancha
37.00
Grilled Squid — marinade citron confit romarin, riz bomba croustillant à l’encre, salmorejo fumé et piquillos vinaigrette curry
odhad≈ 610 kcal48 g sacharidůvyvážené 67
AU DEJEUNER - Les desserts à la carte
Riz au lait vanille
13.00
Vanilla Rice Pudding — siphon cachaça coco, riz soufflé croustillant, glace citron kalamansi
odhad≈ 420 kcal55 g sacharidůtěžká 36
Ile flottante insert à l’abricot
13.00
Floating Island with Apricot — crème anglaise à la fleur d’oranger, fine galette de kadaif au miel
odhad≈ 380 kcal42 g sacharidůtěžká 40
Crème prise gelée de sangria et premières figues
14.00
Sangria and Fig Jelly
odhad≈ 280 kcal35 g sacharidů
Grand coulant au chocolat noir « Valrhona 62% »
14.00
Chocolate Coulant
odhad≈ 450 kcal40 g sacharidůtěžká 34
Trilogie de desserts
16.00
Dessert Trilogy — Le chef vous propose une sélection de 3 petits desserts, élaborée à partir des desserts à l'assiette sur la carte
odhad≈ 550 kcal65 g sacharidůtěžká 36
Soupe de pêche et cerise
14.00
Peach and Cherry Soup — glace fromage blanc amarena, tuile à la pistache
odhad≈ 320 kcal42 g sacharidů
AU DEJEUNER - Le fromage
La part de Brie de Meaux garni aux truffes et champignonsvegetarian
14.00
Brie de Meaux with Truffles
odhad≈ 450 kcal6 g sacharidůvhodné pro diabetiky
AU DEJEUNER - Menu dégustation
Menu dégustation
85.00
Tasting Menu — Le Chef vous fait explorer sa carte en sélectionnant 4 dégustations salées et 2 desserts
odhad≈ 2200 kcal180 g sacharidůtěžká 29
AU DINER - Entrées à la carte
Travail autour de l’aubergine de Sicile
21.00
Sicilian Eggplant — En gros steak à la plancha au vieux vinaigre, en caviar brûlé au BBQ et en chips, sauce à la vieille mimolette et sauge, saucisson marin
odhad≈ 520 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67
Saumon label rouge d’Ecosse roulé à l’algue nori
22.00
Salmon Nori Roll — glace au sésame noir et algue grillée, émulsion riz impérial et radis pickles
odhad≈ 380 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66
AU DINER - Plats à la carte
Maquereau grillé façon yakitori et moules de Bouchot
28.00
Mackerel Yakitori and Mussels — nage de coquillage au miso et à l’huile de basilic, salpicon de fenouil et pommes de terre grenailles braisées , radis red meat croquant
odhad≈ 650 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
Côte de cochon cuite au BBQ sauce au bleu et coing confit
31.00
Pork Ribs with Blue Cheese — côte de frisée fine au vinaigre de coing, purée de patate douce et jus réduit au soja
odhad≈ 850 kcal45 g sacharidů
Lotte à la plancha
39.00
Grilled Monkfish — marinade citron confit romarin, riz bomba croustillant à l’encre, salmorejo fumé et piquillos vinaigrette curry
odhad≈ 620 kcal55 g sacharidůvyvážené 73
AU DINER - Les desserts à la carte
Riz au lait vanille
14.00
Vanilla Rice Pudding — siphon cachaça coco, riz soufflé croustillant, glace citron kalamansi
odhad≈ 480 kcal65 g sacharidůtěžká 34

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32veggie
scoreodhad

Omezené vegetariánské možnosti

Jak dobře se zde jí vegetarián, vyčteno z menu. Není to hodnocení uživatelů.

Nabídka obsahuje sicilské lilaky jako předkrm a sýr Brie de Meaux s tufsmi a houbami. Chybí vegetariánský hlavní chod.

2 vegetariánských a 0 veganských jídel z 30

74dia
scoreodhad

Francouzská kuchyně s méně sacharidy

Jak dobře se zde jí někdo s diabetem, na základě menu a odhadovaných sacharidů. Není to lékařské doporučení.

Menu nabízí několik proteinových hlavních chodů jako uzené hovězí nebo grilované drůbečím maso. Je zde dostatek variant s nízkým glykemickým indexem.

15 vhodných pro diabetiky · 30 jidela

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Praktické

Adresa
RUE DU COQ GAULOIS 1, 77170 BRIE COMTE ROBERT
Otevírací doba
Pozavřeno
Út—
St11:45–14:15
Čt—
Pá11:45–14:15, 19:45–22:00
So19:45–22:00
Nezavřeno
Kontakt
+32160021010
Zdroje
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlafabrique.fr/
Záznam
úplnost 83 %, spolehlivost 95 %

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