Côteaux et Fourchettes - Garrigues Sud
Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
Teď zavřeno · otvírá Pá 12:00
€€€€
Menu
Zdroj: web restaurace, číst více 14. září 2026. Ceny a jídla se od té doby mohly změnit.
Kalorie a sacharidy jsou odhady AI modelu na základě tohoto menu z 14. září 2026 pro typickou porci. Nejsou to lékařské doporučení a nenahrazují informace z kuchyně. "Vhodné pro diabetiky“ znamená: mírné množství sacharidů v chodu, málo cukru a žádný základ s rychlým vstřebováním, jako jsou hranolky, bílé pečivo nebo bílá rýže.
Nos entrées
La spécialité du chef
28.00
Foie gras duo — Duo de foie gras : l’un « au naturel » cuit au sel, l’autre poîlé, Pain d’épices toasté, marmelade de prunes aux pommes
odhad≈ 550 kcal25 g sacharidůtěžká 38
Thon mi cuit aux épices douces
28.00
Tuna tataki with coconut curry — Salade craquante cacahuêtes / sésame, Glace coco / curry, vinaigrette au tamarin
odhad≈ 380 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69
Soupe froide d’avocats au gingembre
20.00
Cold avocado soup with salmon — Saumon gravelax, pickles de radis
odhad≈ 320 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70
Foie gras de canard « au naturel »
20.00
Foie gras — Cuit au sel, pain d’épices toasté, Marmelade de prunes aux pommes
odhad≈ 420 kcal20 g sacharidů
Entrée du jour
20.00
Starter of the day
odhad≈ 300 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65
Nos plats
La spécialité du chef
32.00
Pigeon with tomato and eggplant — Demi pigeonneau du Colombier du Comtat, le filet rôti, la cuisse confite, Fondue de tomates cǩur de bêæuf, caviar d’aubergines et de courgettes, Jus réduit aux anchois et au vin rouge
odhad≈ 650 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78
Épaule d’agneau confite
24.00
Lamb shoulder confit — Jus à la tapenade, écrasée de pommes de terre au pistou
odhad≈ 780 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 72
Pavé de loup poîlé
32.00
Sea bass bouillabaisse — Sur sa peau servi comme une bouillabaisse Fenouil braisé, pomme de terre safranée, sauce rouille et soupe de poisson
odhad≈ 580 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
Pavé de truite d’Ardèche
24.00
Trout fillet with broccoli risotto — Cuit à l’unilatéral, risotto de brocolis, Émulsion de betteraves à la moutarde Savora
odhad≈ 520 kcal32 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 84
Suggestion du jour
24.00
Main course of the day
odhad≈ 600 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
Nos desserts
Plateau de fromagesvegetarian
14.00
Cheese platter — affinés par Lou Canestéou
odhad≈ 450 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Assiette de fromagesvegetarian
7.00
Cheese plate — affinés par Lou Canestéou
odhad≈ 250 kcal6 g sacharidůvhodné pro diabetiky
La spécialité du chef
10.00
Black olive frozen parfait — Parfait glacé aux olives noires confites, coulis de fraises
odhad≈ 320 kcal28 g sacharidů
Piña colada
12.00
Piña colada dessert — Dacquoise noix de coco, crémeux au rhum, ananas confit à la vanille, Glace au lait de coco
odhad≈ 550 kcal48 g sacharidůtěžká 30
Biscuit madeleine à la gelée de framboise
12.00
Madeleine with raspberry jelly — Mousse à la menthe, framboises fraîches, Glace menthe / chocolat
odhad≈ 480 kcal42 g sacharidůtěžká 33
Parfait glacé à la pêche
10.00
Peach frozen parfait — Infusée de lavande, figues moelleuses
odhad≈ 280 kcal32 g sacharidů
Chou garni
10.00
Chocolate cream puff — D’une ganache au chocolat lacté, sauce cacao, glace au lait frais
odhad≈ 420 kcal38 g sacharidůtěžká 35
Dessert du jour
10.00
Dessert of the day
odhad≈ 350 kcal30 g sacharidů
Menu Saint Valentin 2026
Fraicheur de homard aux légumes craquants à l’estragon
Lobster with vegetables — Mousseline de carottes, vinaigrette au fruit de la passion
odhad≈ 220 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 86
Tataki de magret de canard
Duck breast tataki — crémeux d’échalotes, Salade de choux acidulée aux noix de cajou
odhad≈ 340 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70
Médaillon de lotte poché sauce morilles
Monkfish with morels — Fondue de poireaux et de topinambours
odhad≈ 420 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78
Filet de bœuf charolais rôti
Roast beef fillet with risotto — émulsion de foie gras, Risotto de riz Vénère au lard et aux champignons des bois
odhad≈ 780 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 72
Saint Marcellin farci au mascarpone et à la truffevegetarian
Stuffed Saint Marcellin cheese
odhad≈ 320 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Ganache au chocolat Guanaja
Chocolate ganache with pear — Cœur de compotée de poire à la vanille sur un sablé breton
odhad≈ 550 kcal48 g sacharidůtěžká 30
menu sans la lotte, sans le fromage
86.00
Valentine Menu (no monkfish, no cheese)
odhad≈ 1330 kcal53 g sacharidůtěžká 40
menu sans la lotte, avec le fromage
90.00
Valentine Menu (no monkfish, with cheese)
odhad≈ 1650 kcal61 g sacharidůtěžká 33
menu avec sans la lotte, sans le fromage
96.00
Valentine Menu (no monkfish, no cheese)
odhad≈ 1330 kcal53 g sacharidůtěžká 40
Intégralité du menu
102.00
Full Valentine Menu
odhad≈ 1970 kcal71 g sacharidůtěžká 33
Menu Saint Valentin 2024
Noix de Saint Jacques fumée, crémeux de chou-fleur
Smoked scallops
odhad≈ 210 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 76
Cœur de saumon mi cuit à l’hibiscus, Déclinaison des premières asperges du pays
Salmon with hibiscus
odhad≈ 310 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70
Velouté de lentilles corail au lait de coco, Ballotine de volaille au curry rouge de Kâmpôt
Red curry poultry with lentil soup
odhad≈ 580 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 83
Mijotée de homard, crème d’ail douce citronnée sur une mousseline de carottes à la fève tonka
Lobster with carrot mousseline
odhad≈ 480 kcal20 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78
Quasi de veau comme un pot au feu aux légumes, Bouillon au foie gras poché, truffes « tuber mélanosporum »
Veal pot au feu
odhad≈ 620 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78
Duo de fromages à partagervegetarian
Cheese duo for sharing
odhad≈ 450 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67
Poire pochée sur un biscuit amandine – framboise, Sorbet framboise violette
Poached pear with raspberry sorbet
odhad≈ 380 kcal42 g sacharidůtěžká 41
menu sans le homard, sans le fromage
78.00
Valentine Menu (no lobster, no cheese)
odhad≈ 1200 kcal50 g sacharidů
menu sans le homard, avec le fromage
84.00
Valentine Menu (no lobster, with cheese)
odhad≈ 1450 kcal60 g sacharidůtěžká 40
menu avec le homard, sans le fromage
92.00
Valentine Menu (with lobster, no cheese)
odhad≈ 1350 kcal55 g sacharidůtěžká 44
Intégralité du menu
98.00
Full Valentine Menu 2024
odhad≈ 1600 kcal65 g sacharidůtěžká 38
Menu Noël
Quelques bouchées apéritives
Aperitif bites
odhad≈ 250 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Tarte sarrasin / crevettes grises
Buckwheat tart with shrimp
odhad≈ 320 kcal28 g sacharidůvyvážené 80
Saint Jacques « japonisante »
Japanese style scallops
odhad≈ 210 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67
Brioche au foie gras / chutney d’ananas
Foie gras brioche
odhad≈ 450 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Tarte fine oignon / pomme / boudin noir
Onion and apple tart with blood sausage
odhad≈ 380 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Panna cotta iodée, tartare d’huitres et de clémentines
Oyster tartare panna cotta
odhad≈ 180 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Profiteroles de chapon, ris de veau aux morilles façon vol au vent
Capon profiteroles and veal sweetbreads
odhad≈ 650 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69
Pavé de bar poîlé sur sa peau, gnocchis aux épinards, beurre blanc au Champagne, Lard de Colonnata
Sea bass with spinach gnocchi
odhad≈ 580 kcal32 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
Sorbet litchi / rosevegan
Lychee and rose sorbet
odhad≈ 120 kcal28 g sacharidůtěžká 39
Dos de biche sauce Grand Veneur, pressé de céleri, Poire Gieser confite au cassis
Venison with celery
odhad≈ 520 kcal24 g sacharidůvyvážené 78
Vieux Comté, gelée au vin jaune, salade d’endive aux noixvegetarian
Comté cheese with endive salad
odhad≈ 340 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70
Mousse au miel de châtaigne sur un pain d’épices, glace au lait d’amande
Chestnut honey mousse with gingerbread and almond milk ice cream
odhad≈ 480 kcal45 g sacharidůtěžká 33
Mignardises
odhad≈ 250 kcal20 g sacharidů
Menu sans le poisson / sans le fromage
84.00
Christmas Menu (no fish, no cheese)
odhad≈ 2200 kcal180 g sacharidůtěžká 33
Menu sans le poisson / avec le fromage
90.00
Christmas Menu (no fish, with cheese)
odhad≈ 2500 kcal190 g sacharidůtěžká 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
96.00
Christmas Menu (with fish, no cheese)
odhad≈ 2300 kcal185 g sacharidůtěžká 39
Menu Saint-Sylvestre
Ballotine de foie gras de canard à la courge butternut et aux châtaignes
Duck foie gras ballotine with butternut squash and chestnuts
odhad≈ 420 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Raviole de homard, Bisque de crustacés, râpé de combawa
Lobster ravioli with shellfish bisque
odhad≈ 310 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Sorbet
odhad≈ 100 kcal22 g sacharidůtěžká 39
Pastilla de filet de caille et truffes, embeurrée de chou
Quail and truffle pastilla with cabbage
odhad≈ 550 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
Déclinaison d’agrumes anciens : crémeux fromage blanc, marmelade kumquat et cédrat, Gelée bergamote, glace Lemon Curd
Citrus fruit selection with fromage blanc and lemon curd ice cream
odhad≈ 380 kcal42 g sacharidůtěžká 43
Menu unique en 9 services
110.00
New Year's Eve 9-course menu
odhad≈ 3200 kcal220 g sacharidůtěžká 25
Menu Jour de l'An
Menu sans le poisson / sans le fromage
92.00
New Year's Day Menu (no fish, no cheese)
odhad≈ 2400 kcal180 g sacharidůtěžká 25
Menu sans le poisson / avec le fromage
98.00
New Year's Day Menu (no fish, with cheese)
odhad≈ 2600 kcal180 g sacharidůtěžká 25
Menu avec le poisson / sans le fromage
104.00
New Year's Day Menu (with fish, no cheese)
odhad≈ 2500 kcal180 g sacharidůtěžká 25
Intégralité du menu
110.00
Full New Year's Day Menu
odhad≈ 2700 kcal190 g sacharidůtěžká 25
Menu Noël
Foie gras de canard poêlé
Pan-seared duck foie gras with clementines — clémentines et scorsonères confits à la badiane, Beurre monté aux agrumes et à l’huile d’argan
odhad≈ 450 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Noix de Saint Jacques des côtes normandes juste saisies
Seared scallops with artichoke and caviar — crémeux d’artichaut et palourdes, Crème de caviar français Baeri
odhad≈ 320 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70
Sorbet ananas – mousse au rhum
Pineapple sorbet with rum mousse
odhad≈ 210 kcal35 g sacharidůtěžká 32
Médaillon de filet de bœuf charolais rôti
Roasted Charolais beef fillet with cep mushrooms — crème de cèpes, Pomme dauphine aux truffes tuber melanosporum
odhad≈ 680 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69
Saint Marcellin farci aux fruits du mendiant
St Marcellin cheese stuffed with candied fruits — salade de mache à l’huile de noisette
odhad≈ 380 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Sablé à la mangue et au chocolat blanc
Mango and white chocolate shortbread with lychee sorbet — mirepoix de kiwi au fruit de la passion, sorbet litchee
odhad≈ 420 kcal45 g sacharidůtěžká 35
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
82.00
Christmas Menu (no scallops, no cheese)
odhad≈ 1800 kcal140 g sacharidůtěžká 25
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
88.00
Christmas Menu (no scallops, with cheese)
odhad≈ 2000 kcal140 g sacharidůtěžká 25
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
96.00
Christmas Menu (with scallops, no cheese)
odhad≈ 1900 kcal140 g sacharidůtěžká 25
Menu Saint-Sylvestre
Huître gratinée au Champagne sur une fondue de blette
Gratinated oyster with Champagne
odhad≈ 220 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Ceviche de lotte – patate douce au lait de coco et citron vert
Monkfish ceviche with coconut and lime — Guacamole d’avocat, granité yuzu
odhad≈ 310 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74
Feuilleté de poireau, ris de veau, foie gras de canard cuit au sel, jus aux morilles
Leek puff pastry with veal sweetbreads and foie gras
odhad≈ 550 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Suprême de chapon demi deuil cuit basse température
Slow-cooked capon supreme with truffles — sauce aux truffes, Déclinaison de céleri et topinambour
odhad≈ 620 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78
Millefeuille croustillant au chocolat Guanaja
Chocolate millefeuille with red fruits and cherry sorbet — variation de fruits rouges, sorbet griottes
odhad≈ 580 kcal55 g sacharidůtěžká 29
Menu unique en 8 services
109.00
New Year's Eve 8-course menu
odhad≈ 2800 kcal200 g sacharidůtěžká 25
Menu Jour de l'An
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
89.00
New Year's Day Menu (no scallops, no cheese)
odhad≈ 1800 kcal120 g sacharidůtěžká 33
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
95.00
New Year's Day Menu (no scallops, with cheese)
odhad≈ 2100 kcal130 g sacharidůtěžká 33
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
103.00
New Year's Day Menu (with scallops, no cheese)
odhad≈ 1950 kcal125 g sacharidůtěžká 33
Intégralité du menu
109.00
Full New Year's Day Menu
odhad≈ 2300 kcal140 g sacharidůtěžká 33
Menu Saint Valentin 2025
Queue de langoustine cuite vapeur
Steamed langoustine tail with leeks — Sur une fondue de poireaux, émulsion iodée
odhad≈ 220 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 76
Ballotine de foie gras de canard mi cuit
Semi-cooked duck foie gras ballotine with parsnip — Mousseline de panais et châtaigne, éclats de noisettes
odhad≈ 450 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66
Médaillon de thon mi cuit au sésame
Semi-cooked tuna with sesame and pak choi — salade de pak choï au gingembre, Vinaigrette au tamarin
odhad≈ 310 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70
Tarte fine aux noix de St Jacques et cèpes
Scallop and cep mushroom tart — Jus réduit à l’huile de noisette
odhad≈ 380 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Magret de canard en croute d’épices
Spice-crusted duck breast with glazed carrots — carottes glacées à l’orange et au cumin, Réduction de balsamique
odhad≈ 650 kcal22 g sacharidůvyvážené 78
Saint Marcellin farci au mascarpone et « truffe tuber mélanosporum »
St Marcellin cheese stuffed with mascarpone and truffle
odhad≈ 320 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Entremet au litchi à la compotée de framboises
Lychee and raspberry entremet with violet sorbet — Biscuit joconde, sorbet framboise-violette
odhad≈ 520 kcal65 g sacharidůtěžká 37
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31veggie
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Omezené vegetariánské možnosti
Jak dobře se zde jí vegetarián, vyčteno z menu. Není to hodnocení uživatelů.
Nabídka obsahuje sýrové talíře a sýr Saint Marcellin plněný mascarpone a tρούflemi. Pro vegany je k dispozici pouze sorbet lychee a růže.
6 vegetariánských a 1 veganských jídel z 91
87dia
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Široká nabídka nízkosacharidových jídel
Jak dobře se zde jí někdo s diabetem, na základě menu a odhadovaných sacharidů. Není to lékařské doporučení.
Menu nabízí mnoho proteinových hlavních chodů s nízkým obsahem sacharidů. Najdete zde kvalitní masové a rybí pokrmy.
45 vhodných pro diabetiky · 91 jidela
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Praktické
- Adresa
- Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
- Otevírací doba
- Po12:00–14:00Út12:00–14:00, 19:00–21:00St12:00–14:00, 19:00–21:00ČtzavřenoPá12:00–14:00, 19:00–21:00So12:00–14:00, 19:00–21:00Ne12:00–14:00
- Kontakt
- +330490663599 reservation@coteauxetfourchettes.com
- Zdroje
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), coteauxetfourchettes.com/
- Záznam
- úplnost 83 %, spolehlivost 95 %
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