Histoire Ancienne

rue Royale 20, 62100 Calais

Teď zavřeno

French€€€€

Kalorie a sacharidy jsou odhady AI modelu na základě tohoto menu z 16. září 2026 pro typickou porci. Nejsou to lékařské doporučení a nenahrazují informace z kuchyně. "Vhodné pro diabetiky“ znamená: mírné množství sacharidů v chodu, málo cukru a žádný základ s rychlým vstřebováním, jako jsou hranolky, bílé pečivo nebo bílá rýže.

Les Entrées

TARTARE de TRUITE fumée

13.50

Smoked trout tartare — Houmous / Tomates / Coriandre / Graine de courges

odhad≈ 320 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74

CORNED-BEEF maison

13.50

Corned beef — Beurre noisette aux Pikles

odhad≈ 450 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Terrine de FOIE GRAS de CANARD

15.50

Duck foie gras terrine — Confiture d’oignons rouges aux framboises

odhad≈ 480 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetiky

OEUF POCHÉ / HOLLANDAISE

15.50

Poached egg with hollandaise and smoked salmon — Jeunes pousses d’épinards - Saumon fumé

odhad≈ 410 kcal6 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65

BURRATA / CREVETTES ROYALES / TOMATES

15.50

Burrata with royal shrimp and tomatoes — Merlu fumé - Citron - Pistaches

odhad≈ 520 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Velouté de CHAMPIGNONS

13.50

Mushroom cream soup — Espuma à l’ail fumé / Croûtons

odhad≈ 310 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Les Poissons

Dos de MAIGRE

27.00

Meagre fillet — Ravigotte de salicornes à la menthe fraîche

odhad≈ 380 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 79

BAR et GIROLLES en Persillade

30.00

Sea bass with girolles — Purée de rattes du Touquet / Croustilles de Parmesan

odhad≈ 620 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

Les Viandes

FAUX-FILET grillé

27.00

Grilled sirloin steak — Sauce béarnaise, Gratin de pommes de terre au maroilles, Salade

odhad≈ 850 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69

Filet de BOEUF (200 gr)

32.00

Beef fillet — sauce Béarnaise, frites maison, salade

odhad≈ 880 kcal55 g sacharidů

Véritable STEACK au poivre (coupé dans le filet, 200 gr)

32.00

Pepper steak — flambé au cognac, frites maison, salade

odhad≈ 880 kcal55 g sacharidů

Fricassée de ROGNONS de VEAU à la Graine de Moutarde

27.00

Veal kidney fricassee — Frites Maison

odhad≈ 780 kcal50 g sacharidů

LARD fermier

Farmhouse bacon — Jus réduit Picon-Bière / Cornichon, Frites Maison - mayo légère - Salade

odhad≈ 920 kcal58 g sacharidů

GRATIN à l’ARMORICAINE

Armorican gratin — Poulpes / Calamars / Macaronis / Champignons

odhad≈ 720 kcal45 g sacharidůvyvážené 65

Côté Végétarien

CAPONATA d’AUBERGINES aux cranberries & Oeuf miroirvegetarian

20.00

Eggplant caponata with fried egg — Beurre émulsion - Croûtons - Pommes « Anglaise »

odhad≈ 610 kcal38 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74

Les Desserts

VACHERIN MÛRES

11.00

Blackberry vacherin — mi-figues mi-raisins, coulis violette

odhad≈ 450 kcal48 g sacharidůtěžká 34

MI-CUIT COULANT au chocolat Valrhona

11.00

Chocolate lava cake — coeur spéculoos

odhad≈ 550 kcal52 g sacharidůtěžká 30

PANA-COTA Vanille

11.00

Vanilla panna cotta — Croustillant de blé / Sauce caramel mou rhum-raisin

odhad≈ 480 kcal42 g sacharidůtěžká 30

POIRE POCHÉE

11.00

Poached pear — Biscuit financier / Glace au lait d’amande / Sauce chocolat Varhona

odhad≈ 420 kcal45 g sacharidůtěžká 39

Formules et Menus

Les Entrées BIB GOURMAND

40.00

Bib Gourmand starters

odhad≈ 1200 kcal60 g sacharidů

FORMULE-DEJEUNER

26.00

Lunch formula — Entrée + plat + dessert (Hors samedi soir)

odhad≈ 1800 kcal120 g sacharidůtěžká 25

MENU P’TIT GOURMET

15.00

Kids gourmet menu — Filet de saumon ou Faux-filet, sauce béarnaise, frites maison + Glace chocolat ou Glace barbe à papa

odhad≈ 1100 kcal70 g sacharidůtěžká 36

Les Jeudis de l'Histoire Ancienne

Tête de veau, sauce gribiche

26.00

Calf head with gribiche sauce — tête, cervelle, langue, Légumes du pot au feu, Pommes à l’anglaise

odhad≈ 850 kcal40 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74

Cassoulet Maison servi gratiné & Salade

26.00

House cassoulet — lard, agneau, saucisse au couteau, confit de canard

odhad≈ 1100 kcal50 g sacharidů

Crépinette de pied de cochon

26.00

Pig trotter crepinette — Réduction de balsamique aux échalotes, Frites maison, salade

odhad≈ 950 kcal60 g sacharidů

Mise-en-bouche

Tartare de tomates / Burattina en espuma

Tomato tartare with burratina

odhad≈ 300 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

Sorbet citron-basilic - Crumble à l’ail noir

Lemon-basil sorbet

odhad≈ 150 kcal25 g sacharidůtěžká 39

Entrée

Terrine de Foie Gras de Canard

Duck foie gras terrine — Vinaigrette Asperges et Petits-pois

odhad≈ 450 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

Rémoulade de Gambas en mimosa

Prawn remoulade — Avocat / Céleri / Crémeux Piquillos Huile de coriandre

odhad≈ 350 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74

Plat

Dos de Maigre, Beurre émulsionné au vinaigre de Mûrechen

Meagre fillet with blackberry butter — Betterave / Rhubarbe / Croquette de pomme de terre

odhad≈ 750 kcal45 g sacharidůvyvážené 73

Tournedos de veau /Crème au vin jaune

Veal tournedos with yellow wine cream — Asperges - Fricassée de Champignons - Purée

odhad≈ 800 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71

Dessert

Éclair Fraises / Framboises / Hibiscus

Strawberry raspberry hibiscus éclair

odhad≈ 400 kcal50 g sacharidůtěžká 42

Finger Pistache / Chocolat

Pistachio chocolate finger

odhad≈ 450 kcal40 g sacharidůtěžká 41

Autres

Bonne Fête Maman

60.00

Mother's Day Special

odhad≈ 2000 kcal150 g sacharidůtěžká 25

Menu P’tit Lou

15.00

Kids menu — (- de 12 ans)

odhad≈ 800 kcal60 g sacharidů

Mise en bouche

Velouté Céleri / Pomme-Grany

Celery and apple velouté with haddock — Haddock fumé, Mouillette au beurre homardine

odhad≈ 250 kcal20 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Entrée au choix

Foie gras de canard poêlé

Pan-seared duck foie gras — Tarte fine betteraves / oignons rouges / cranberries, Jus corsé au vinaigre de framboise

odhad≈ 500 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetiky

St-Jacques marinées

Marinated scallops — Pikles de topinambours et champignons /avocat, Crème épaisse à l’huile de truffe

odhad≈ 320 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

Plat au choix

Filet de Saint-Pierre

John Dory fillet — Espuma de beurre noisette / citron / salicornes / croutons, Purée de panais / Carottes miso-miel

odhad≈ 700 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

Suprême de Poularde

Poultry supreme with veal sweetbreads — Crème au vin jaune, Fricassée de ris de veau / Champignons / Châtaignes, Purée de rattes / Potimaron

odhad≈ 850 kcal40 g sacharidůvyvážené 74

Dessert au choix

Ile flottante mangue-passion

Mango passion fruit floating island — Nougatine sésame

odhad≈ 420 kcal52 g sacharidů

Meringue aux noisettes et Glace au café Irlandais

Hazelnut meringue with Irish coffee ice cream — Crème marron / Siphon de chocolat chaud

odhad≈ 610 kcal68 g sacharidůtěžká 34

Je toto menu stále v pořádku?

73dia
scoreodhad

Francouzská kuchyně s nízkým GI

Jak dobře se zde jí někdo s diabetem, na základě menu a odhadovaných sacharidů. Není to lékařské doporučení.

Menu nabízí mnoho proteinových hlavních chodů s nízkým až středním glykemickým indexem. Je zde k dispozici několik variant s nízkým obsahem sacharidů.

19 vhodných pro diabetiky · 42 jidela

Recenze

Zatím žádné recenze.Byl jsi tam? Napiš první recenzi.

Praktické

Adresa: rue Royale 20, 62100 Calais
Otevírací doba: Pozavřeno
Út—
St—
Čt—
Pá—
So—
Nezavřeno
Juillet/Août : Dim. & Lundi.
Kontakt: +33321341120 histoire.ancienne.calais@gmail.com
Zdroje: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), histoire-ancienne.com
Záznam: úplnost 83 %, spolehlivost 80 %

Vlastníš Histoire Ancienne? Nárokuj si své místo.