La Caleche - Chamonix-Mont-Blanc, 18 Rue du Dr Paccard
rue du dr paccard 18, 74400 chamonix-mont-blanc
otevírací doba zatím neznámá
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Menu
Zdroj: web restaurace, číst více 10. září 2026. Ceny a jídla se od té doby mohly změnit.
Kalorie a sacharidy jsou odhady AI modelu na základě tohoto menu z 11. září 2026 pro typickou porci. Nejsou to lékařské doporučení a nenahrazují informace z kuchyně. "Vhodné pro diabetiky“ znamená: mírné množství sacharidů v chodu, málo cukru a žádný základ s rychlým vstřebováním, jako jsou hranolky, bílé pečivo nebo bílá rýže.
Pour Commencer
Pizzetta Savoyarde
24.00
Savoyard Pizzetta — Tome des Bauges, pancetta, tomates confites
odhad≈ 450 kcal35 g sacharidů
Pizzetta blanche à la truffe d’été
32.00
Truffle White Pizzetta — Roquette
odhad≈ 420 kcal32 g sacharidů
À Tartiner
17.00
Smoked Pink Trout Rillettes — Bocal de rillettes de Truite Rose Fumée, pain toasté
odhad≈ 380 kcal25 g sacharidů
La Boîte de Filets d’anchois extra (50 g)
20.00
Anchovy Fillets with Polenta Fries — Huile d’olive vierge, frites de polenta
odhad≈ 320 kcal28 g sacharidů
Les entrées
Nems de Reblochon fermier aux pommes confites Sorbet au cidre de Savoie ****
16.00
Reblochon Cheese Nems
odhad≈ 350 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Salade Savoyarde au fromage d’Abondance Diot fumé Maison Baud et oeuf poché ****
14.00
Savoyard Salad with Abondance Cheese
odhad≈ 480 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65
Gaspacho de melon et concombre Tartine de chèvre frais et chip de pancetta ***
14.00
Melon and Cucumber Gaspacho
odhad≈ 310 kcal24 g sacharidů
Gravlax de truite Rose de Savoie Yaourt au citron, huile d’aneth et oeufs de truites fumés
22.00
Pink Trout Gravlax
odhad≈ 280 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67
Burrata crémeuse au lait de Bufflone di Puglia, Tartare de tomates d’Antan, fraises et poivrons, crème de Balsamique
22.00
Creamy Burrata with Tomato Tartare
odhad≈ 420 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71
Carpaccio di Vitello tonato, sauce au thon Câpres frits, roquette et parmesan
19.00
Vitello Tonnato Carpaccio
odhad≈ 340 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67
Salade César revisitée par Nous, Coeur de Sucrine, filets de volaille farce aux câpres et anchois snacké,OEuf dur, croûtons et Parmesan
19.00
Caesar Salad
odhad≈ 450 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66
Sashimi de thon rouge mi-cuit, crème d’avocats et fromage blanc, Vinaigrette sésame et soja
22.00
Seared Tuna Sashimi
odhad≈ 310 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70
Entrée du jour sur l ’ardoise ****
12.00
Daily Special Starter
odhad≈ 250 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Entre montagnes et lacs Alpins
Gravlax de Truite Saumonée de Savoie, Artichauts Barigoules comme « un petit farcis Niçois »
22.00
Salmon Trout Gravlax
odhad≈ 320 kcal14 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74
OEuf mollet en croúte d’herbes, Choux frisé et rillettes de Truite à l ’aneth, Coulis à l ’aïl des Ours ****
17.00
Soft Boiled Egg in Herb Crust
odhad≈ 380 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
Tartare façon Vitello tonnato, câpres, anchois, roquette et parmesan
19.00
Vitello Tonnato Tartare
odhad≈ 320 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67
Gâteau de brochet aux écrevisses et Parmesan, bisque façon Nantua
19.00
Pike and Crayfish Cake
odhad≈ 390 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Les Spécialités Savoyardes
La Tartiflette au Reblochon Fermier des Aravis, Guanciale di Colonnata, mesclun****
25.00
Tartiflette
odhad≈ 850 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69
Le Moelleux du Revard au lait Cru dans sa Boîte, Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud
29.00
Revard Soft Cheese and Charcuterie
odhad≈ 750 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65
Tout à la Truffe
Le Crémeux du Revard aux Truffes dans sa boîte (200 grs), Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud
38.00
Truffle Revard Creamy Cheese and Charcuterie
odhad≈ 800 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetiky
La Fondue Savoyarde aux Truffes
39.00
Truffle Savoyard Fondue
odhad≈ 1100 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetiky
La Raclette de Savoie Traditionnelle aux éclats de Truffes
39.00
Truffle Raclette
odhad≈ 1000 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Les Fondues aux fromages de Savoie, Valais et Jura
La Fondue Savoyarde au Trois Fromages ****
27.00
Three Cheese Savoyard Fondue
odhad≈ 1000 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetiky
La Fondue Savoyarde Complète Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud, pommes de terre et condiments
37.00
Complete Savoyard Fondue
odhad≈ 1400 kcal50 g sacharidůtěžká 39
La Fondue Savoyarde à la Truffe d’été
39.00
Summer Truffle Savoyard Fondue
odhad≈ 1100 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetiky
La Fondue Savoyarde aux Cèpes
35.00
Porcini Savoyard Fondue
odhad≈ 1050 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetiky
La Fondue Suisse au Vacherin Fribourgeois Et Gruyère d’Alpage
32.00
Swiss Fondue
odhad≈ 1000 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetiky
La Fondue au Comté Réserve Marcel Petite Fruitière des Rousses 16 mois d’affinage
32.00
Comté Fondue
odhad≈ 1000 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Pour accompagner les fondues
Belle Ardoise de charcuteries de Savoie Maison Baud, condiments
20.00
Savoyard Charcuterie Board
odhad≈ 600 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67
Salade Verte de saisonvegetarian
7.00
Seasonal Green Salad
odhad≈ 150 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66
Les Raclettes de Savoie
La Raclette de Savoie Traditionnelle au lait cru 3 mois d’affinage **
32.00
Traditional Savoyard Raclette
odhad≈ 900 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetiky
La Raclette de Savoie pasteurisée, fumée au feu de bois **
35.00
Smoked Savoyard Raclette
odhad≈ 900 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Les Plats Végétariens
Risotto crêmeux de Crozets à la Tome des Bauges et champignonsvegetarian
26.00
Crozets Risotto with Tome Cheese
odhad≈ 750 kcal60 g sacharidůvyvážené 73
Tartiflette végétarienne au Reblochon et Cèpes, mesclun de saisonvegetarian
26.00
Vegetarian Tartiflette
odhad≈ 850 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65
Gratin d’Aubergines et tomates Manzana, Mozzarella di buffala gratinéevegetarian
26.00
Eggplant and Tomato Gratin
odhad≈ 500 kcal25 g sacharidůvyvážené 79
Les poissons
Féra, Omble Chevalier, Truite Rose de Savoie ou Filets de Perche, Purée ou Gratin de Blettes
Freshwater Fish Meunière — Façon Meunière ou Beurre Blanc à la Roussette de Savoie
odhad≈ 650 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
Le Boeuf, le Cochon et la volaille Fermière
Saucisse de Montagne « Cochon et Volaille de la Salaison Artisanale Maison Baud » Crème au Reblochon, Purée ****
28.00
Mountain Sausage with Reblochon
odhad≈ 800 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67
Côte de Cochon rôtie (env 300g), sauce Barbecue, Poìlée de pommes Grenaille
29.00
Roasted Pork Chop
odhad≈ 750 kcal35 g sacharidůvyvážené 73
Tournedos de poulet fermier pattes Jaunes « label rouge de l ’Ain », Farce au lard et parmesan, Bisque aux écrevisses, Purée
35.00
Stuffed Chicken Tournedos
odhad≈ 600 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69
Osso Bucco di Vitello à la Milanaise, Gremolata, Polenta ****
28.00
Osso Buco alla Milanese
odhad≈ 700 kcal40 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
Belle Entrecôte maturée à la plancha 250 g, Sauce Béarnaise, gratin Dauphinois
38.00
Aged Entrecôte
odhad≈ 1150 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Tartare de Boeuf Wagyu au couteau « Assaisonné par Nous » Frites fraîches
32.00
Wagyu Beef Tartare
odhad≈ 850 kcal45 g sacharidů
Les Spécialités sur l’Ardoise
La Pierre Chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois
36.00
Three Meat Hot Stone
odhad≈ 1050 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetiky
La Pierre Chaude de boeuf, gratin Dauphinois
39.00
Beef Hot Stone
odhad≈ 950 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetiky
La Pierre Chaude de Cë’ur de Rumsteack, race Wagyu
48.00
Wagyu Rumsteak Hot Stone
odhad≈ 900 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65
Fromages, Desserts et Gourmandises
Sélection de nos fromages, cchutney figuesvegetarian
12.00
Cheese Selection
odhad≈ 450 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Le dessert du jour sur l ’ardoise ****
12.00
Daily Special Dessert
odhad≈ 600 kcal55 g sacharidůtěžká 25
Ile flottante, crème Anglaise aux pralines roses ****
12.00
Floating Island
odhad≈ 400 kcal45 g sacharidů
L’incontournable Tarte Amandine aux Myrtilles, Glace vanille ****
12.00
Blueberry Almond Tart
odhad≈ 750 kcal60 g sacharidůtěžká 26
Soupe glacée de fruits frais de saison, Mousse de lait verveine
12.00
Seasonal Fruit Frozen Soup
odhad≈ 250 kcal35 g sacharidůtěžká 42
Ananas Victoria Givré, chantilly Piña Colada
14.00
Frosted Victoria Pineapple with Piña Colada whipped cream
odhad≈ 350 kcal30 g sacharidů
Finger chocolat café, crème de noisettes du Piemont
14.00
Coffee chocolate finger with Piedmont hazelnut cream
odhad≈ 550 kcal40 g sacharidůtěžká 30
Verrine façon Tarte au citron meringué et confit d’agrumes
14.00
Lemon meringue tart verrine with citrus confit
odhad≈ 400 kcal45 g sacharidůtěžká 33
Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly
14.00
Profiteroles with vanilla ice cream and hot chocolate
odhad≈ 800 kcal70 g sacharidůtěžká 20
Palette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruitsvegan
12.00
Assorted sorbets (lemon, pear, raspberry) with fruit coulis
odhad≈ 200 kcal40 g sacharidůtěžká 35
Coupe 4810, glace vanille, crème de marron, meringue et chantilly ****
12.00
Coupe 4810 with vanilla ice cream, chestnut cream and meringue
odhad≈ 700 kcal65 g sacharidůtěžká 24
Formules
Le menu Savoyard **** sur la carte
44.00
Savoyard Menu — Composez votre menu Savoyard entrée, plat, dessert avec les mets signifiés ****
odhad≈ 1800 kcal120 g sacharidůtěžká 25
Minis Gourmets
17.50
Mini Gourmet Menu — Plat: Gratin de coquillettes et jambon blanc OU Steak haché frais, frites OU Filet de Truite Rose de Savoie grillé et crozets; Dessert: Mousse au chocolat
odhad≈ 750 kcal60 g sacharidů
Formule et Suggestions
Formule du jour
28.00
Daily Special Menu — Entrée/Plat ou Plat/Dessert
odhad≈ 900 kcal60 g sacharidůvyvážené 67
Salade de haricots vert, oeuf poché, vinaigrette moutarde à l'anciennevegetarian
12.00
Green bean salad with poached egg and mustard vinaigrette
odhad≈ 250 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70
Fliet de volaille & jambon cru gratiné au fromage d'Abondance, crozets au sarazin
18.00
Poultry fillet and cured ham with Abondance cheese and buckwheat crozets
odhad≈ 780 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 72
Clafoutis aux prunes, glace yaourt
12.00
Plum clafoutis with yogurt ice cream
odhad≈ 520 kcal62 g sacharidůtěžká 37
Carpaccio de Boeuf Carne Sallata di val d'Aoste"
19.00
Beef Carpaccio Carne Sallata di val d'Aoste — sauce pesto, Roquette et parmesan
odhad≈ 380 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66
filets de perches poêlés
37.00
Pan-seared perch fillets with meunière butter and fries — beurre meunière ou beurre blanc à la roussette de savoie, salade frisée & frites fraîches
odhad≈ 850 kcal55 g sacharidů
Quenelles de Brochet
34.00
Pike Quenelles with Nantua sauce and crozets risotto — sauce Nantua, risotto de crozets
odhad≈ 720 kcal42 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69
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Francouzská kuchyně s regionálními sýry
Jak dobře se zde jí někdo s diabetem, na základě menu a odhadovaných sacharidů. Není to lékařské doporučení.
Jádro menu tvoří proteinová hlavní jídla a saláty. Je zde mnoho variant s nízkým glykemickým indexem.
40 vhodných pro diabetiky · 65 jidela
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Praktické
- Adresa
- rue du dr paccard 18, 74400 chamonix-mont-blanc
- Otevírací doba
- zatím neznámé
- Kontakt
- +33450559468 reservation@restaurant-caleche.com
- Zdroje
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-caleche.com/
- Záznam
- úplnost 67 %, spolehlivost 79 %
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