Auberge du Sauvage

Le Sauvage, 43170 Chanaleilles

Teď zavřeno

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Kalorie a sacharidy jsou odhady AI modelu na základě tohoto menu z 16. září 2026 pro typickou porci. Nejsou to lékařské doporučení a nenahrazují informace z kuchyně. "Vhodné pro diabetiky“ znamená: mírné množství sacharidů v chodu, málo cukru a žádný základ s rychlým vstřebováním, jako jsou hranolky, bílé pečivo nebo bílá rýže.

Menus complets

« Familial »

28.70

Family Menu — dès 4 pers. servi au plat comme à la maison Entrée, plat et accompagnements, fromage, dessert

odhad≈ 1800 kcal150 g sacharidůtěžká 25

« Buron »

27.00

Buron Menu — Entrée, plat et accompagnements, fromage OU dessert

odhad≈ 1400 kcal110 g sacharidůtěžká 29

« Petit buron »

24.30

Small Buron Menu — Entrée, Plat OU Plat, fromage OU dessert

odhad≈ 1100 kcal80 g sacharidů

« Canaillou »

12.00

Canaillou Kids Menu — Gratuit pour les moins de 5 ans Menu enfant, de 5 à 12 ans (charcuterie, plat, dessert)

odhad≈ 800 kcal70 g sacharidů

« Pélerin »

18.00

Pilgrim Menu — (seulement le soir, repas servi à 19h) Soupe, plat et triffoles, fromage OU dessert

odhad≈ 1200 kcal90 g sacharidůtěžká 44

Plats à la carte / Solo dish

Pièce de viande & sauce au choix à la plancha

22.00

Plancha Meat — sauce au choix servie avec triffoles et lentilles

odhad≈ 750 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

Assiette du marcheur

16.50

Walker's Plate — Plat du jour servis avec triffoles et salade

odhad≈ 650 kcal50 g sacharidůvyvážené 78

Øuf en cocotte aux champignons et saladevegetarian

13.50

Baked Eggs with Mushrooms — Øuf à la crème au four aux champignons servis avec triffoles OU lentilles

odhad≈ 550 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

Salade végétariennevegetarian

12.50

Vegetarian Salad — Salade, crudités, lentilles et oeuf dur

odhad≈ 450 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 79

Assiette véganevegan

14.50

Vegan Plate — Galette végane avec crudités et lentilles

odhad≈ 500 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 79

Pour les petits creux / For the hungry

Bol de cruditésvegan

5.00

Raw Vegetable Bowl

odhad≈ 120 kcal20 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Quiche du moment & salade

10.00

Quiche and Salad — Quiche of the moment with crudités

odhad≈ 550 kcal35 g sacharidů

Soupe de légumesvegetarian

6.00

Vegetable Soup

odhad≈ 150 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74

Petite charcuterie maison & condiments

11.00

Small House Charcuterie — Rillettes, viandes séchées & condiments

odhad≈ 450 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Grande charcuterie & condiments

16.00

Large House Charcuterie — Saucisson, poitrine roulée, rillettes, viandes séchées & condiments

odhad≈ 700 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Assiette de Fromagesvegetarian

6.00

Cheese Plate — Assortiment de 3 fromages de nos fermes avec sa confiture surprise

odhad≈ 350 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Patisseries & Glaces / Pastry & Ice

Tarte ou gâteau du moment

6.00

Cake of the Day

odhad≈ 400 kcal50 g sacharidůtěžká 42

Glace à la coupe ou en cornet

3.00

Ice Cream

odhad≈ 200 kcal25 g sacharidů

A emporter sur le chemin / To take away

Panier du marcheur / Picnic (végétarien possible)

9.00

Walker's Picnic Basket — Charcuterie, fromage, salade lentille ou féculent, fruit, couverts, pain

odhad≈ 650 kcal55 g sacharidůvyvážené 78

Sandwich au choix

7.00

Assorted Sandwiches — Au choix parmi : rillettes,saucisson, fromage, roti de porc, crudités

odhad≈ 450 kcal40 g sacharidů

Formules

Le prix du menu tout compris

32.00

All-Inclusive Menu — Un apéritif, une entrée, un plat avec accompagnements, fromage, dessert, ¾ de vin et café

odhad≈ 2400 kcal160 g sacharidůtěžká 21

Le menu sans boisson

28.00

Standard Menu — Une entrée, un plat avec accompagnements, fromage, dessert et café

odhad≈ 1900 kcal130 g sacharidůtěžká 21

Menu enfant

12.00

Children's Menu — Charcuterie OU Salade, Plat identique aux adultes, Fromage OU Glace en cornet 2 parfums

odhad≈ 1200 kcal90 g sacharidůtěžká 26

Entrée

Salade du Bergervegetarian

3.50

Shepherd's Salad — Glace au bleu de brebis, Sauce tomate diable, Pâte feuilletée, salade

odhad≈ 320 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Salade Fromagèrevegetarian

3.50

Cheesemaker's Salad — Moelleux chèvre / parmesan du Sauvage, mousse de betterave, salade

odhad≈ 280 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

Salade du Poulailler

3.50

Poultry House Salad — Cocotte d’ìeğ’æuf de poule aux cèpes, croutons à l’ail, salade

odhad≈ 350 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Charcuterie fermière

3.50

Farm Charcuterie — Saucisson cuit, Saucisson sec, Rillettes , Poitrine roulée, Viandes séchées (bëef et porc,)

odhad≈ 450 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Fromage de tête et sauce ravigote

3.50

Head Cheese with Ravigote Sauce — Fromage de tête tiède &, sauce ravigote, salade

odhad≈ 220 kcal6 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Duo de jarrets et légumes croquants

3.50

Beef and Pork Gelée — Jarrets de bëef et porc en gelée avec des légumes croquants

odhad≈ 210 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Volaille en salade

3.50

Poultry Salad — Gésiers et cëurs confits sur sa salade, mousse foie, croutons

odhad≈ 380 kcal14 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Ris de veau

4.00

Veal Sweetbreads — Feuilletée de ris de veau servis en sauce, salade

odhad≈ 340 kcal20 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Assiette du Pécheurpescatarian

4.50

Fisherman's Plate — Mousseline à la truite, copeau de truite fumée, chantilly acidulée

odhad≈ 240 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Assiette de crudités maisonvegan

1.50

House Raw Vegetables — selon arrivage

odhad≈ 80 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

Plat

Estouffade de bëef du Sauvage

Beef Stew — Ragoëëêt de caractère saugain, résistant et digne. Lard, bière brune, moutarde à l’ancienne, genièvre

odhad≈ 650 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

Bëef du buron

Buron Beef Stew — Estouffade en tomate, liée à la crème, aux trompettes de la mort

odhad≈ 620 kcal20 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69

Bëef effronté sauce du Chef

Slow Cooked Beef — Effiloché de bëef cuit 8h au four aux aromates multiples, sauce onctueuse et légèrement relevée

odhad≈ 580 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74

Le cochon nappé de croustillant aux girolles

Slow Roasted Pork with Chanterelles — Rôti de porc en cuisson lente, doré à point, sauce aux girolles et son croustillant mystère

odhad≈ 610 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69

Ragoëëêt de porc à la fleur de Margeride

Pork Stew with Gentian — Sauté de porc à la gentiane emblématique de la Margeride, adoucie par le miel

odhad≈ 590 kcal28 g sacharidůvyvážené 69

Blanquette de veau de mimoune

Veal Blanquette — Blanquette de veau, oignons glacés, carottes, champignons (girolles, cèpes, trompettes, mousserons suivant arrivage)

odhad≈ 550 kcal20 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

Rôti de Vø de notre contrée

Roasted Veal — Rôti de Veau à basse température, servi avec sauce noisettes OU sauce champignons selon arrivage

odhad≈ 520 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74

Fricassée auvergnate de poulet au bleu

Chicken Fricassée with Blue Cheese — Sauté de volaille au fromage local, lié simplement à la crème

odhad≈ 650 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71

Bèèè rôti enrhubarbé

Roasted Lamb with Rhubarb — Mouton (ou agneau selon arrivage) cuit 12h, puis rôti, adouci par une compoté de rhubarbe

odhad≈ 580 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74

Accompagnements

Légumes du momentvegetarian

Seasonal Vegetables — poêlés ou en purée

odhad≈ 180 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

Triffolesvegetarian

Triffoles Potatoes — pomme de terre (en gratin, rôties, feuilletées, écrasées)

odhad≈ 320 kcal35 g sacharidů

Fromage

Assiette de fromages fermiersvegetarian

Farm Cheese Plate — de nos producteurs servis avec de la confiture maison. Fromages de vache et de brebis

odhad≈ 450 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Dessert

Moelleux châtaigne

Chestnut Moelleux — Moelleux maison à la crème de châtaigne, chantilly maison

odhad≈ 520 kcal48 g sacharidůtěžká 31

Ile flottante vanillevegetarian

Vanilla Floating Island — Blancs en neige sur un lit de crème anglaise, caramel

odhad≈ 380 kcal35 g sacharidůtěžká 34

Coupétade, coulis fruit rougevegetarian

Plum Dessert with Red Fruit Coulis — Coupétade avec ses prunes, coulis fruits rouges, chantilly maison

odhad≈ 410 kcal42 g sacharidůtěžká 36

Glace « à la coupe »

Farm Ice Cream — Glace fermière maison de 2 parfums (vanille et sorbet selon arrivage), chantilly maison

odhad≈ 350 kcal30 g sacharidůtěžká 42

Fondant aux noisettes

Hazelnut Fondant — Gâteau moelleux aux noisettes, chantilly maison

odhad≈ 550 kcal40 g sacharidůtěžká 30

Gâteau au chocolat

Chocolate cake — Gâteau à la mousse et aux fruits sur génoise (Fruits selon saison) ou Gâteau sur demande

odhad≈ 480 kcal45 g sacharidůtěžká 33

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Francouzská kuchyně s nízkým obsahem sacharidů

Jak dobře se zde jí někdo s diabetem, na základě menu a odhadovaných sacharidů. Není to lékařské doporučení.

Jazyk nabízí mnoho proteinových hlavních chodů s možností zeleniny nebo čočky. Masová jídla mají nízký glykemický index.

29 vhodných pro diabetiky · 51 jidela

Recenze

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Praktické

Adresa: Le Sauvage, 43170 Chanaleilles
Otevírací doba: Pozavřeno
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Kontakt: +33471744030
Zdroje: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), sauvage-en-gevaudan.com
Záznam: úplnost 83 %, spolehlivost 80 %

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