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Ekaitza

15 Quai Maurice Ravel, 64500 Ciboure

otevírací doba zatím neznámá

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Zdroj: web restaurace, číst více 13. září 2026. Ceny a jídla se od té doby mohly změnit.

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Les Menus
Découverte | 3 temps
85.00
Discovery Tasting Menu
Confiance | 5 temps
150.00
Confidence Tasting Menu
Signature | 7 temps
175.00
Signature Tasting Menu
Poisson de ligne
Line-caught Fish — Nacré à la braise, Navet, Raisin, Sauge & Criste Marine ; Jus de légumes parfumé au Vin Jaune.
Merlu de ligne
Line-caught Hake — Patiemment confit, Chou-fleur & Caviar ; Elixir au Miel de Montagne & Verveine.
Louvine
Poached Louvine — Délicatement pochée, Girolles, Amande & Poivre Végétal ; Jus concentré des arêtes au Romarin d'Afrique & Cardamome verte.
Foie Gras de Canard & Langoustine de casier en miroir
Duck Foie Gras and Langoustine
Veau de lait
Milk-fed Veal — La côte légèrement fumée, Champignon de Madiran, Thé noir et Menthe ; Sauce Blanquette briochée & Jus de "Papou" infusé au Sapin.
Vacherin glacé
Frozen Vacherin — Mûre, Agrumes et Thym citron.
Chocolat noir du Pérou
Peruvian Dark Chocolate — Caramel salé & Sorbet aux Herbes.

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Recenze

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Praktické

Adresa
15 Quai Maurice Ravel, 64500 Ciboure
Otevírací doba
zatím neznámé
Kontakt
+33559512951
Zdroje
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-ekaitza.fr/fr

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