A la Memoire de...

Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine

otevírací doba zatím neznámá

French€€€€

Kalorie a sacharidy jsou odhady AI modelu na základě tohoto menu z 7. září 2026 pro typickou porci. Nejsou to lékařské doporučení a nenahrazují informace z kuchyně. "Vhodné pro diabetiky“ znamená: mírné množství sacharidů v chodu, málo cukru a žádný základ s rychlým vstřebováním, jako jsou hranolky, bílé pečivo nebo bílá rýže.

Menu de Noël

37.00

Christmas Menu

odhad≈ 2200 kcal180 g sacharidůtěžká 25

Cassoulet de la mer et poulet rôti, jus de crustacés

Seafood Cassoulet and Roast Chicken

odhad≈ 750 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 84

Roulade de veau à la pancetta et aux chataignes sauce tomate veloutée au pesto

Veal Roulade with Pancetta and Chestnuts

odhad≈ 680 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

Soupe de poissons et petits soldats accompagnés de sauce rouille

Fish Soup with Rouille

odhad≈ 350 kcal25 g sacharidů

Crème de champignons de paris petits croutons aux herbes

Cream of Mushroom Soup

odhad≈ 300 kcal20 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Civet de marcassin façon poivrade, fruits et belles de fontenay

Wild Boar Stew

odhad≈ 850 kcal40 g sacharidůvyvážené 69

Pavé de saumon sauvage d'Ecosse, crèmes aux herbes et écrasé de pommes de terre à la truffe

Scottish Salmon with Truffle Mash

odhad≈ 620 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

Bûche de noël au caramel beurre salé

Salted Butter Caramel Christmas Log

odhad≈ 550 kcal65 g sacharidůtěžká 30

Gateau au chocolat et poires caramélisees

Chocolate Cake with Caramelized Pears

odhad≈ 500 kcal55 g sacharidůtěžká 36

Menu de Nouvel An

42.00

New Year's Menu

odhad≈ 2400 kcal200 g sacharidůtěžká 31

Cartafarta de sole et scampis aux petits légumes et jus

Sole and Scampi Cartafarta

odhad≈ 550 kcal20 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

Raviolis de veau et crème de champignons des bois

Veal Ravioli with Wild Mushroom Cream

odhad≈ 650 kcal40 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69

Bisque de homard

Lobster Bisque

odhad≈ 320 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Velouté de chicons à la bush de nuits et allumettes au lard

Chicory Velouté with Bacon

odhad≈ 380 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Filet de sandre rôti à l'huile d'olives, mousseline de pommes de terre au homard et beurre blanc

Roasted Pike-perch with Lobster Mousseline

odhad≈ 680 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69

Cuisse de canard au foie gras, bigarade aux segments d'oranges et galettes parmentières

Duck Leg with Foie Gras

odhad≈ 820 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

Le bounty en gâteau de l'an

Bounty New Year's Cake

odhad≈ 520 kcal50 g sacharidůtěžká 31

Carré glacé au chocolat blanc et speculoos

White Chocolate and Speculoos Frozen Square

odhad≈ 480 kcal45 g sacharidůtěžká 33

Buffet froid

20.00

Cold Buffet

odhad≈ 1200 kcal60 g sacharidů

Plateau de charcuteries

Charcuterie Platter

odhad≈ 450 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Terrines de gibier

Game Terrines

odhad≈ 320 kcal4 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Roulade Argenteuil

Argenteuil Roulade

odhad≈ 280 kcal6 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Pilon de poulet à l'abricotine

Chicken Drumstick with Apricot

odhad≈ 250 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 68

Duo de rôtis

Roast Duo

odhad≈ 300 kcal2 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Pêche au thon

Tuna Peach Salad

odhad≈ 210 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 79

Tomate aux crevettes

Tomato with Shrimp

odhad≈ 180 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Œuf à la russe

Russian Egg

odhad≈ 240 kcal5 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Saumon rose et/ou saumon fumé

Fresh and Smoked Salmon

odhad≈ 220 kcal2 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Parme au melon

Parma Ham and Melon

odhad≈ 160 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69

Supplément buffet fromages

6.00

Cheese Board Supplement — 4 variétés

odhad≈ 450 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Menu Noël

39.00

Christmas Menu

odhad≈ 2200 kcal180 g sacharidůtěžká 25

Velouté Pierre Legrand

Pierre Legrand Velouté

odhad≈ 180 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

Crème florentine à la pancetta

Florentine Cream with Pancetta

odhad≈ 260 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Foie gras poêlé sur lit de linguini

Pan-seared Foie Gras with Linguini — A la citrouille et jus de noisette

odhad≈ 550 kcal45 g sacharidů

Filet de sébaste émulsion de crevettes et gratin de panais

Sébaste Fillet with Shrimp Emulsion

odhad≈ 620 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

Ballotine de suprême de faisan braisé basse température

Braised Pheasant Ballotine — crémeux Crecy jus au sirop de Liège et légumes

odhad≈ 580 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

Dos de cabillaud rôti

Roasted Cod with Bouillabaisse Jus — jus façon bouillabaise, galettes parmentieres et légumes

odhad≈ 650 kcal40 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

La bûche à la crème d'amandes

Almond Cream Christmas Log

odhad≈ 480 kcal55 g sacharidůtěžká 33

Croustillant banane/chocolat/noisette crème au caramel beurre salé

Banana Chocolate Hazelnut Crisp

odhad≈ 520 kcal60 g sacharidůtěžká 31

Menu nouvel an

44.00

New Year's Menu

odhad≈ 2400 kcal200 g sacharidůtěžká 31

Bisque d'écrevisses et petits croûtons

Crayfish Bisque

odhad≈ 220 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Potage soissonnais au jambon D Ardenne

Soissons Soup with Ardennes Ham

odhad≈ 280 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65

Raviolis de homard crème parisienne et scampis poêlés

Lobster Ravioli with Scampi

odhad≈ 650 kcal45 g sacharidů

Suprême de coucou de maline rôti au miel crème de châtaigne et crumble de bacon

Roasted Honey Dove with Chestnuts

odhad≈ 580 kcal32 g sacharidůvyvážené 65

Filet de biche émulsion d'estragon gratin dauphinois aux cèpes et légumes

Venison Fillet with Tarragon Emulsion

odhad≈ 620 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

Dos d aiglefin poche au beurre et noix de st jaques snackees crème de curcuma et belles de fontenay

Poached Haddock and Scallops

odhad≈ 520 kcal28 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69

parfait glacé aux fruits de la passion et croustillant à la pistache

Passion Fruit Parfait with Pistachio

odhad≈ 420 kcal38 g sacharidůtěžká 35

Gâteau crème de mandarine et mousse chocolat au lait garni de perle du Japon à la mandarine et chantilly à la vanille des îles

Mandarin and Milk Chocolate Cake

odhad≈ 550 kcal52 g sacharidůtěžká 30

Buffet froid de fête

20.00

Festive Cold Buffet

odhad≈ 800 kcal60 g sacharidůvyvážené 70

zakouskis froid

0.80

Cold Zakuski

odhad≈ 80 kcal6 g sacharidůvhodné pro diabetiky

zakouskis chaud

1.00

Warm zakouskis

odhad≈ 110 kcal7 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Entrées

Ballottine de volaille basse température aux poireaux

Poultry ballottine with leeks

odhad≈ 320 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

Filet sandre rôti à l'huile d'olive linguini maison et jus de crustacés

Roasted pike-perch with linguine and crustacean jus

odhad≈ 480 kcal42 g sacharidů

Tarte tatin de chicons et choux vert étuve au beurrevegetarian

Endive and cabbage tatin

odhad≈ 350 kcal28 g sacharidůvyvážené 65

Scampis aux chorizo et sauce à la Grenade

Scampi with chorizo and pomegranate sauce

odhad≈ 380 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69

Bœuf mi cuit aux oignons caramélisés

Medium-rare beef with caramelized onions

odhad≈ 340 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Plats

Entrecôte de cheval à l'ancienne et pomme de terre à l'huile d olive

Horse ribeye with potatoes

odhad≈ 720 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

Filet pur de porc déclinaison de choux et jus à la tongerloo

Pork fillet with cabbage

odhad≈ 450 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

Choucroute maison à l'alsacienne

Alsatian choucroute

odhad≈ 680 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 83

Rouget à la mousseline de potimarron et légumespescatarian

Red mullet with pumpkin mousseline

odhad≈ 410 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

Mille-feuilles au choux et jus de carottesvegetarian

Cabbage mille-feuille with carrot jus

odhad≈ 450 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74

Desserts

Banane rôtie, glace vanille maison et mousse chocolatvegetarian

Roasted banana with vanilla ice cream and chocolate mousse

odhad≈ 680 kcal75 g sacharidůtěžká 25

Cannelloni au chocolat sur gelée de fruit de la passionvegetarian

Chocolate cannelloni with passion fruit jelly

odhad≈ 520 kcal48 g sacharidůtěžká 31

Gratin de pommes caramélisées au sabayon au champagnevegetarian

Caramelized apple gratin with champagne sabayon

odhad≈ 580 kcal62 g sacharidůtěžká 29

Tartelette au citron meringuée flambée au triple secvegetarian

Lemon meringue tartlet

odhad≈ 480 kcal45 g sacharidůtěžká 30

Gâteau au caramel beurre salé et Panna cottavegetarian

Salted butter caramel cake and panna cotta

odhad≈ 720 kcal65 g sacharidůtěžká 20

Les menus

Menu surprise

55.00

Surprise Menu — Laissez-vous guider par l’instinct du chef

odhad≈ 2200 kcal150 g sacharidůtěžká 33

Menu découverte

30.00

Discovery Menu — Mise en bouche, Entrée au choix à la carte, Plat au choix à la carte OU Mise en bouche, Plat au choix à la carte, Dessert au choix à la carte accompagné d’un café ou d'un thé

odhad≈ 1600 kcal120 g sacharidůtěžká 33

Entrées

Cannelloni de la mer émulsion de homardpescatarian

Seafood cannelloni with lobster emulsion

odhad≈ 380 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

Scampis à la crème de curry jaune et purée de patate douce.pescatarian

Scampi with yellow curry cream and sweet potato

odhad≈ 420 kcal30 g sacharidůvyvážené 66

Suprême de coucou de malines crème de potiron et crumble de lard fumé.

Malines guinea fowl supreme with pumpkin cream

odhad≈ 450 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

Œuf poché sur poêlée de choux aux lard du pays émulsion à la moutarde.

Poached egg with cabbage and bacon

odhad≈ 320 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

Foie gras poêlé sur mousseline de pomme jonagold et pain perdu de pain d'épices

Pan-seared foie gras with apple mousseline

odhad≈ 550 kcal35 g sacharidůtěžká 42

Plats

Cassoulet toulousain à notre façon.

Toulouse Cassoulet

odhad≈ 850 kcal55 g sacharidůvyvážené 79

Entrecôte de cheval à l'ancienne frites maison à l'huile d'olives.

Horse ribeye with fries

odhad≈ 920 kcal60 g sacharidů

Dos de cabillaud poche au beurre de ferme et purée de pommes de terre à l'huile de truffes.pescatarian

Poached cod with truffle potato puree

odhad≈ 650 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

Langue de veau sauce madère à notre façon, petites pommes de terre sautées aux herbes

Veal tongue with Madeira sauce

odhad≈ 620 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69

Tatin de chicon crème d aneth et légumes .vegetarian

Endive tatin with dill cream

odhad≈ 580 kcal45 g sacharidůvyvážené 69

Desserts

Tarte au chocolat et crème de pistache.vegetarian

Chocolate tart with pistachio cream

odhad≈ 610 kcal42 g sacharidůtěžká 28

Millefeuille de mousse chocolat au lait et crème pâtissière à la banane.vegetarian

Chocolate mousse millefeuille with banana

odhad≈ 640 kcal60 g sacharidůtěžká 26

La pomme rôtie au massepain et glace au lait d'amandes .vegetarian

Roasted apple with marzipan and almond milk ice cream

odhad≈ 420 kcal52 g sacharidůtěžká 41

Sabayon à l'Amaretto.vegetarian

Amaretto Sabayon

odhad≈ 350 kcal32 g sacharidůtěžká 35

Panna cotta vanille des îles et crème de cerise à l'amarena .vegetarian

Vanilla panna cotta with Amarena cherry

odhad≈ 380 kcal35 g sacharidůtěžká 34

Je toto menu stále v pořádku?

43veggie
scoreodhad

Omezené vegetariánské možnosti

Jak dobře se zde jí vegetarián, vyčteno z menu. Není to hodnocení uživatelů.

K dispozici je několik vegetariánských jídel, například tatin z čikorie nebo mille-feuille z kapusty. Nabídka dessertů je širší a zahrnuje tarta au chocolat.

13 vegetariánských a 0 veganských jídel z 83

Recenze

Zatím žádné recenze.Byl jsi tam? Napiš první recenzi.

Praktické

Adresa: Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine
Otevírací doba: zatím neznámé
Kontakt: +32479292530
Zdroje: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-traiteur-a-la-memoire-de.blogspot.com/

Vlastníš A la Memoire de...? Nárokuj si své místo.