Éclipse - Courbevoie, 86 Esplanade du Général de Gaulle
Esplanade du Général de Gaulle 86, 92400 Courbevoie
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Menu
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entrée
La soupe Biovegetarian
12.00
Green Zucchini Gazpacho — Gaspacho verde de courgettes, concombre, menthe et ricotta, topping fenouil frais et pignons de pins
Le caviar d'auberginesvegetarian
11.00
Eggplant Caviar — Jeunes pousses d'épinards, pignons de pin et feta, vinaigrette balsamique.
Les raviolesvegetarian
17.00
Goat Cheese Ravioli — Farce de chèvre frais, ricotta, citron et ciboulette, figues et raisins frais, noix, sauce vin rouge au poivre de Timut
L'oeuf poché
16.00
Poached Egg with Mushrooms — Poêlées de champignons vinaigrés aux herbes, maïs grillés, bouillon de champignons et volaille
Les carottesvegetarian
15.00
Roasted Carrots — Rôtie entières au cumin, crème de carottes au beurre noisettes, orange et gingembre, graines de courges torréfiées, huile végétale
Le foie gras
21.00
Foie Gras Terrine — En terrine au vieux cognac, gel de pêche et verveine, brunoise de pêche jaune et blanche, baguette tradition toastée
Le saumon Bomlopescatarian
17.00
Salmon Sashimi — Mariné en sashimi, vinaigrette à l'huile de sésame, citron vert, piment d'espelette, miel et cébette, pickles de concombre, fraicheur de Granny Smith et fenouil
plat
L'encornetpescatarian
26.00
Squid with Black Rice Risotto — Mariné à l'huile d'olive et au persil, risotto de riz vénéré, coulis de poivrons rouges, jeunes pousses.
Le cabillaudpescatarian
33.00
Roasted Cod — Pavé de cabillaud rôti, poêlées d'épinards, Coco de Paimpol au jus de crustacé, tuile de Nori
Le filet de bar bretonpescatarian
38.00
Grilled Sea Bass — Filet de bar grillé sur la peau, Courges en deux façons : purée et confit, poêlées de champignons, sauce au miel, crustacé et agrumes
Les rigatonisvegetarian
28.00
Rigatoni Pasta — Sauce tomate et persil et ail, Légumes du soleil, parmesan et aragula
Le végétalvegetarian
25.00
Mushroom Risotto — Risotto avec champignons de saison et parmesan, coulis de champignons et poêlées de légumes verts
La pintade
32.00
Roasted Guinea Fowl — Suprême rôti de pintade avec noisettes, poêlées de pates avec choux Kale et butternut, jus de pintade réduit
Le veau
38.00
Stuffed Veal Flank — Bavette de veau farcie aux champignons, épinards et estragon, mousseline de céleri-rave, carottes fanes rôties et oignons glaçés, jus de veau corsé au thym citron
L'onglet de Bœuf "Boucheries Nivernaises"
27.00
Beef Hanger Steak — Poêlées de pommes de terres et oignons en persillade, Sauce au poivre, mesclun d'herbes
Le filet de bœuf Simmental
45.00
Beef Fillet with Foie Gras — escalope de foie gras poêlées, purée à la truffe, épinards et jus à la truffe.
L'andouillette artisanale de chez Bobosse
21.00
Andouillette — Andouillette, purée à la truffe, jus infusé à l'ail et au thym.
La côte de boeuf
91.00
Côte de Bœuf — Côte de bœuf Simmental à partager pour 2 ou 3
La sole meunièrepescatarian
96.00
Sole Meunière — Sole meunière pour 2
dessert
La crème brulée
12.00
Crème Brûlée — A la fève de Tonka
Le citron
15.00
Lemon Financier — Fiancier au sésame noir, déclinaison de citron : gel, sorbet, fruit frais et crémeux, poudre de charbon végétal
La pavlolvavegetarian
16.00
Pavlova — Meringue française, ganache vanille, gel de menthe, confit de fraise et de framboise, fraises fraîches.
Le chocolat Valrhonavegetarian
17.00
Valrhona Chocolate Dessert — Finger chocolat noir Caraibes, glaçage rocher, crémeux, gel passion et sorbet.
La brioche perduevegetarian
16.00
French Toast — crème onctueuse à la vanille de Madagascar et caramel beurre salé, glace vanille
Le trio gourmand
13.00
Dessert Trio — A l’inspiration de notre cheffe pâtissière
Formules Déjeuner
Entrée-Plat ou Plat-Dessert
37.00
Entrée-Plat-Dessert
46.00
LES PLANCHES
Les Fromagesvegetarian
15.00
Cheese Board — 150g, assortiment de fromages affinés, Maison Anthes
Assortiment saucisses et saucissons "Maison Conquet et Bobosse"
15.00
Sausage Platter — 150GR
Jambon Speak italien
12.00
Speck — 100GR
La planche Mixte
32.00
Mixed Board — Fromage 160gr / Charcuterie 160gr
Nos canailles
Legumes à croquervegetarian
7.00
Crudités with Yogurt Sauce — Sauce Yaourt, tahine et citron
La Pinsa Romana
15.00
Pinsa Romana — Burrata, mortadelle, pesto basilic et pignons de pain, courgettes grillées, roquette, tomates confites
L'avocado Toastvegetarian
15.00
Avocado Toast — Pain de campagne, avocat, mimosa d’œuf, mayonnaise pimentés, graine de chia et jeunes pousses.
Houmous Libanaisvegan
8.00
Lebanese Hummus — Houmous de pois chiche libanais, légumes craquants
Le chèvre fraisvegetarian
8.00
Fresh Goat Cheese with Beetroot — A la betterave, huile d'olive, noisettes concassés, zest d'oranges et Zaatar.
Tarama Maisonpescatarian
9.00
Tarama — Tarama maison et petits légumes croquants
Le foie gras
16.00
Foie Gras with Chutney — Au Cognac, chutney de fruits secs, toast grillés.
Tenders de volailles confits et grillés
12.00
Grilled Chicken Tenders — 100gr
Saumon gravlaxpescatarian
15.00
Salmon Gravlax — Condiments asiatiques
Le gratiné de Macaroni BIOvegetarian
14.00
Macaroni Gratin — Macaroni bio gratiné au brie de Melun et truffe
Frites Maisonvegetarian
8.00
Homemade Fries — Mayonnaise aux herbes
Accras de moruepescatarian
11.00
Cod Accras — Maison, mayonnaise mangue et curry vert
Les douceurs sucrées
13.00
Sweet Treats — A l’inspiration du chef pâtissier
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Recenze
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Praktické
- Adresa
- Esplanade du Général de Gaulle 86, 92400 Courbevoie
- Otevírací doba
- Po—Út—St—Čt12:00–15:00, 17:00–22:00Pá12:00–21:30So—Nezavřeno
- Kontakt
- +33140892156
- Zdroje
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), eclipse-ladefense.com/
- Záznam
- úplnost 83 %, spolehlivost 80 %
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