Restaurant Lettenburg

Glazed slow-cooked ribs

Fried whiting fillet with tartar sauce

Italian ham platter

Country pâté with toast

Appetizer platter

Mixed cold appetizers

Slow-cooked pork belly with herb oil

Baked bone marrow

Beef carpaccio

Flemish style asparagus

Asparagus with smoked salmon

Belgian Blue beef fillet with fries

Tache Noire steak with fries

Belgian Blue beef stew

Beef tongue in Madeira sauce with croquettes

Flemish style asparagus with potatoes

Asparagus with smoked salmon and potatoes

Fried salmon with asparagus and fries

Chocolate cookie with vanilla ice cream

Chocolate moelleux with vanilla ice cream

Waffle with butter and sugar

Waffle with jam

Mikado waffle

Waffle with whipped cream

Waffle with warm chocolate sauce

Waffle with vanilla ice cream

Waffle with fresh strawberries

Dry aged Belgian Blue beef — Zeer fijn, mals en vetarm rundvlees Het Belgische Wit-Blauw rund (witte vacht en blauwe schaduwen) is een uniek ras dat vooral bekend staat om zijn uitzonderlijke spierontwikkeling en de kwaliteit van het vlees. Belgisch Wit Blauw vlees is een premium product dat zich onderscheidt door zijn unieke combinatie van malsheid, smaak en magerheid. Het is een uitstekende keuze voor vleesliefhebbers die op zoek zijn naar kwaliteit en een verfijnde smaakervaring.

Dry aged Simmental beef — Roodbont bergvee dat in alle rust gras en klaver kan grazen op berghellingen en valleien. Vlees met zachte en fijne structuur, kruidige smaak en fijne marmering.

Dry aged Black Angus beef — Fier, vorstelijke en inktzwarte graseter die op dit eiland het gehele jaar door in de natuur kan blijven. Deze biotoop bepaalt het unieke aroma en pittige smaak met natuurlijke vetdooradering.

Dry aged Holstein beef — Zwart-wit melkvee, van minder intensieve melkveehouderijen. De stressvrije en uitgestrekte weiden zorgen voor een donkerrood vlees met een diepvolle en romige smaak met sterke marmering.

Dry aged Holgus beef — Holgus is een unieke kruising van Holstein met Angus. Perfecte marmering, donkerrood vlees. Absolute topkwaliteit.

Dry aged Vittelone beef — De jonge Limousin of Salers osje wordt geselecteerd in de Limogestreek in Centraal Frankrijk. Het opgroeien is in handen van onze Italiaanse boeren op hun liefdevolle bodem in de streek nabij Verona. Het vlees is zacht en mals en zeer fijn van draad. Geen lange rijping nodig.

Dry aged Frisona Gallega beef — Melkvee die in alle rust opgroeit in het Spaanse Galicie. Bezit een diep rode kleur, volle smaak en uitstekende structuur.

Dry aged Hereford beef — Geselecteerd door kleine tradionele kwekers uit Ierland die hun runderen exclusief met gras voederen. Het vlees is romig, maar met een stevig textuur. Wij rijpen ze daarom ook mooi af.

Butcher Selection dry aged beef — Het ultieme en beste stuk vlees. Selectie op kleur, vetmarmering, aroma en structuur. Gerijpt volgens de traditie van vroeger.

Monday special: Belgian Blue steak 3-course — 3 gangen dagschotel

Chef's suggestion 3-course menu — 3 gangen dagschotel

Friday fish day 3-course menu — 3 gangen dagschotel