Basho - Freiburg im Breisgau, Merianstraße

Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau

Teď zavřeno · otvírá 12:00

Japanese€€€€

Kalorie a sacharidy jsou odhady AI modelu na základě tohoto menu z 16. září 2026 pro typickou porci. Nejsou to lékařské doporučení a nenahrazují informace z kuchyně. "Vhodné pro diabetiky“ znamená: mírné množství sacharidů v chodu, málo cukru a žádný základ s rychlým vstřebováním, jako jsou hranolky, bílé pečivo nebo bílá rýže.

BASHO - AN LUNCH MENÜ

50.00

Basho An Lunch Menu — VORSPEISE: Exquisite japanische Vorspeisen und Salat; WARME HAUPTGANG UND SUSHI: Gemischte Hauptspeise nach traditioneller Art Eine Komposition aus knusprigem Tempura, mariniertem Grillgericht (Yakimono) und fein abgestimmtem Saisongemüse aus dem Schmortopf (Nimono); NACHTISCH: Feine japanische Süßspeise

odhad≈ 1200 kcal90 g sacharidů

Basho - An Menü

6 Gänge

85.00

Basho An Menu 6 Courses

odhad≈ 1800 kcal130 g sacharidůtěžká 38

7 Gänge mit 2 Hauptspeisen

95.00

Basho An Menu 7 Courses

odhad≈ 2100 kcal140 g sacharidůtěžká 31

Flambierter Thunfisch

Seared Tuna — Zwiebelscheiben | Shiso -Blätter | Knoblauch | Yuzu-Wasabi-Dressing

odhad≈ 220 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

Kalte cremige Maissuppe

Creamy Corn Soup — Mais | Sojamilch | Tomaten | Petersilie

odhad≈ 180 kcal20 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Zart gekochtes Schweinefleisch in Ponzu

Pork in Ponzu — Ponzu | Gemüse |Schweinefleisch

odhad≈ 450 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74

Rinder filet vom Grill

Grilled Beef Fillet — Rinderfilet | Sesam | Meer salz

odhad≈ 350 kcal2 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

Gegrillter Lachs in fermentierter Reis -Marinade

Grilled Salmon — Lachsfilet | Rettich | Ingwer

odhad≈ 400 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71

Dorade mit Maitake-Pilze gegart

Sea Bream with Maitake Mushrooms — Dorade| Maitake | Zitrone | Butter

odhad≈ 380 kcal6 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

Wagyū -Würfelsteak

30.00

Wagyu Beef Cubes — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz

odhad≈ 500 kcal3 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71

Unser Auswahl v o n Wagyū Rumpsteak vom Grill

25.00

Wagyu Rump Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz

odhad≈ 550 kcal3 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71

Level A5 Wagyū Filetsteak vom Grill

35.00

A5 Wagyu Fillet Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz

odhad≈ 600 kcal3 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71

Japanischer Aal „Unagi Kabayaki“

35.00

Unagi Kabayaki — Ingwer | Bergpfeffer | Chilli

odhad≈ 450 kcal20 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

Nigiri Sushi

odhad≈ 450 kcal50 g sacharidů

Maki Sushi (Rolle)

Maki Sushi

odhad≈ 400 kcal55 g sacharidů

3 Farbe Don ( 3 farbige Sushi -Bowl)

30.00

Three Color Don — Ikura | Uni | Toro

odhad≈ 600 kcal60 g sacharidůvyvážené 70

Tagesdessert

Daily Dessert — Japanische S üßspeise

odhad≈ 350 kcal40 g sacharidů

Kleines Basho - An Menü

65.00

Small Basho An Menu — Sashimi -Variation, Tempura Gemischt/Hähnchen Pfeffer Grill/In Dashi -Brühe geschmortes D orade-Filet/Große Sushi Platte, Sushi Platte mit Miso-Suppe

odhad≈ 1500 kcal110 g sacharidůtěžká 38

„OMAKASE“ Sushi Menü

110.00

Omakase Sushi Menu — Auswahl an Nigiri, Sashimi und anderen Spezialitäten, Beilage, Suppe, Dessert

odhad≈ 1800 kcal140 g sacharidůtěžká 31

WAGYŪ-Spezialität

WAGYŪ CARPACCIO

35.00

Wagyu Carpaccio — Hauchzarte Scheiben vom Wagyū -Rind mit unserem hausgemachten Dressing

odhad≈ 300 kcal5 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

WAGYŪ RUMP-STEAK VOM GRILL

80.00

Wagyu Rump Steak — Wagyū-Rumpsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

odhad≈ 750 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74

WAGYŪ FILET -STEAK VOM GRILL

90.00

Wagyu Fillet Steak — Wagyū-Filetsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

odhad≈ 680 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74

W A GYŪ FILET „CHATEAUBRIAND“

100.00

Wagyu Chateaubriand — Exklusives Filet -Herzstück vom Wagyū

odhad≈ 800 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 72

WAGYŪ NIGIRI

25.00

Wagyu Nigiri — Zartmarmoriertes Wagyū -Rind auf Sushireis

odhad≈ 280 kcal25 g sacharidů

A LA CARTE Kalte Vorspeisen

GEMISCHTER SALATvegetarian

8.00

Mixed Salad — Gemischter grüner Salat

odhad≈ 120 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

ALGENSALATvegan

9.00

Seaweed Salad — Algensalat mit hausgemachtem Dressing

odhad≈ 150 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

KAISEN SALADApescatarian

21.00

Kaisen Salad — Blattsalat mit Meeresfrüchten mit Yuzu -Wasabi Dressing

odhad≈ 220 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 76

TAKO SHIOKONBU SALADApescatarian

18.00

Tako Shio Konbu Salad — Oktopus mit Konbu Algen an Olivenöl

odhad≈ 180 kcal6 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

ZENSAI MORIAWASE

20.00

Gemischte Vorspeise des Tages

odhad≈ 350 kcal20 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65

NAGAIMO SOMENvegan

12.00

Knackige frische japanische Yamswurzel

odhad≈ 210 kcal42 g sacharidů

SUNOMONO MORIAWASEpescatarian

20.00

Auswahl aus Meeresfrüchten, Fisch, Algen und Gemüse in einem feinen Reisessig -Dressing

odhad≈ 180 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

YUZU IKA MENTAIKOpescatarian

20.00

Tintenfisch in scharfer Dorschrogen -Soße mit Yuzu-Aroma

odhad≈ 160 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 79

A LA CARTE Warme Vorspeisen

NASU AGEDASHIvegetarian

16.00

Gegrillte Aubergine in Dashi Brühe

odhad≈ 190 kcal14 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

AGE GYOZA

15.00

Chicken Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Hähnchen

odhad≈ 320 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetiky

GEMÜSE AGE GYOZAvegetarian

13.00

Vegetable Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Gemüse

odhad≈ 280 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetiky

PREMIUM EDAMAMEvegan

12.00

Edamame — Edamame mit japanischem Meersalz „Hakata -Salz“

odhad≈ 180 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 76

A LA CARTE Hauptgänge

GEGRILLTER JAPANISCHER SÜ ßWASSER AAL

45.00

Grilled Freshwater Eel — Gegrillter japanischer Süßwassera al in Grillsoße

odhad≈ 550 kcal25 g sacharidůvyvážené 66

GESCHMORTER JAPANISCHER SEE AAL

40.00

Braised Sea Eel — In süßlicher Sojasauce geschmorter Seeaal

odhad≈ 500 kcal22 g sacharidůvyvážené 66

SAKE NO TERIYAKI

29.00

Salmon Teriyaki — Lachsfilet in Teriyaki Soße

odhad≈ 420 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74

KAREI NO KARAAGE

30.00

Fried Sole — Knusprig frittierte Scholle

odhad≈ 480 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69

GYŪ FILET STEAK

45.00

Beef Fillet Steak — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

odhad≈ 650 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74

GYŪ FILET WÜRFEL STEAK “Teppan Yaki Style”

40.00

Beef Fillet Cubes Teppan — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

odhad≈ 620 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74

TORI NO TERIYAKI

28.00

Chicken Teriyaki — Hähnchen in Teriyaki Soße

odhad≈ 550 kcal25 g sacharidů

BUTA SHOGA YAKI

30.00

In Ingwer -Sojasauce gebratenes Schweinefleisch

odhad≈ 580 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71

AGEDASHI DOFUvegetarian

21.00

Agedashi Tofu — Gebackener Tofu in Sojabrühe

odhad≈ 420 kcal20 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65

GEMÜSE MIT PONZUvegan

30.00

Steamed Vegetables — Gedämpfte frische Gemüse mit Ponzu soße

odhad≈ 250 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

YASAI TEMPURAvegetarian

32.00

Vegetable Tempura — Knuspriges Gemüse -Tempura

odhad≈ 600 kcal45 g sacharidů

Beilagen

REISvegan

4.00

Steamed Rice — Gedämpfter japanischer Rundkornreis

odhad≈ 210 kcal45 g sacharidů

MENTAI TAKANA GOHAN

7.00

Menta Takana Gohan — Reis mit scharfem Dorschrogen und eingelegtem Senfkohl

odhad≈ 280 kcal48 g sacharidů

MISO-SUPPEvegetarian

4.50

Miso Soup — Traditionelle japanische Suppe aus fermentierter Sojabohnenpaste (Miso) und feinem Dashi -Sud

odhad≈ 60 kcal6 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 75

MISO SUPPE MIT SCHWEINEBAUCH

10.00

Miso soup with pork belly — Kräftige japanische Miso -Suppe mit zartem Schweinefleisch

odhad≈ 220 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetiky

SUSHI PLATTEN

MIDORIvegetarian

31.00

Midori vegetarian sushi platter — Vegetarische Sushi -Platte: 6 Nigiri, 8 Makimono

odhad≈ 650 kcal90 g sacharidůvyvážené 70

MIYABI

40.00

Miyabi sushi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono

odhad≈ 850 kcal80 g sacharidůvyvážené 73

MIYABI mit Sashimi

18.00

Miyabi sushi and sashimi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono mit Sashimi

odhad≈ 920 kcal80 g sacharidůvyvážené 70

LACHSPLATTE

65.00

Salmon sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert – nur mit Lachs

odhad≈ 950 kcal70 g sacharidů

THUNFISCHPLATTE

75.00

Tuna sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert - nur mit Thunfisch

odhad≈ 900 kcal70 g sacharidůvyvážené 71

HANA

97.00

Hana sushi platter — Große Sushi -Platte für zwei: 12 Nigiri 16 Makimono

odhad≈ 1600 kcal160 g sacharidůtěžká 40

F EINSCHMECKER KAISEN -DON

61.00

Kaisen-don seafood bowl — Exquisite Komposition von Fischen und Meeresfrüchte auf Sushi Reis Bowl

odhad≈ 750 kcal65 g sacharidůvyvážené 73

SASHIMI MORIAWASE Groß mit Reis

48.00

Sashimi moriawase large with rice — gemischte Sashimi -Auswahl

odhad≈ 550 kcal40 g sacharidůvyvážené 73

SASHIMI MORIAWASE Klein ohne Reis

38.00

Sashimi moriawase small — gemischte Sashimi -Auswahl

odhad≈ 350 kcal5 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

SUSHI - A LA CARTE NIGIRI

TAMAGOvegetarian

3.60

Tamago nigiri — Omelett

odhad≈ 65 kcal10 g sacharidů

TAKO

4.80

Tako nigiri — Gekochter Oktopus

odhad≈ 55 kcal9 g sacharidů

TOBIKO

5.40

Tobiko nigiri — Flugfischrogen

odhad≈ 60 kcal9 g sacharidů

IKA

5.40

Ika nigiri — Tintenfisch

odhad≈ 55 kcal9 g sacharidů

EBI

5.40

Ebi nigiri — Gekochte Steingarnel e

odhad≈ 55 kcal9 g sacharidů

HOKKI

4.80

Hokki nigiri — Lange Trogmuschel

odhad≈ 55 kcal9 g sacharidů

HOTATE

6.00

Hotate nigiri — Jakobsmuschel

odhad≈ 55 kcal9 g sacharidů

AMAEBI

6.00

Amaebi nigiri — Schrimp

odhad≈ 55 kcal9 g sacharidů

ANAGO

6.60

Anago nigiri — Gegrillter Meeraal

odhad≈ 80 kcal12 g sacharidů

SAKE

6.60

Sake nigiri — Lachsfilet

odhad≈ 65 kcal9 g sacharidů

SHIMESABA

7.00

Shimesaba nigiri — In Essig mariniertem Makrelenfilet

odhad≈ 65 kcal9 g sacharidů

BURI

7.20

Buri nigiri — Gelbschwanz Markrele

odhad≈ 65 kcal9 g sacharidů

MAGURO

7.20

Maguro nigiri — Roter Thunfisch

odhad≈ 60 kcal9 g sacharidů

IKURA

7.20

Ikura nigiri — Lachskaviar

odhad≈ 70 kcal9 g sacharidů

UNAGI

7.80

Unagi nigiri — Gegrillter Aal

odhad≈ 85 kcal12 g sacharidů

SAKE IKURA

7.80

Sake Ikura nigiri — Lachs und Lachskaviar

odhad≈ 75 kcal9 g sacharidů

ZUWAIGANI

8.40

Zuwaigani nigiri — Schneekrabbe

odhad≈ 55 kcal9 g sacharidů

TORO

9.60

Toro nigiri — Weißer Thunfisch

odhad≈ 75 kcal9 g sacharidů

UNI

12.00

Uni nigiri — Seeigel

odhad≈ 65 kcal9 g sacharidů

SUSHI - A LA CARTE MAKIMONO

KAPPAvegan

6.90

Kappa maki — Gurke mit Sesam

odhad≈ 110 kcal22 g sacharidů

AVOCADOvegan

8.00

Avocado maki — Avocado

odhad≈ 180 kcal22 g sacharidů

SAKE

10.40

Sake maki — Lachsrolle

odhad≈ 160 kcal20 g sacharidů

EBIKYU

10.40

Ebikyu maki — Steingarnele |Gurke | Mayo

odhad≈ 210 kcal21 g sacharidů

TEKKA

10.40

Tekka maki — Thunfisch

odhad≈ 160 kcal20 g sacharidů

SAKE IKURA

13.80

Sake Ikura maki — Lachs und Lachskaviar

odhad≈ 190 kcal20 g sacharidů

TORO TEKKA

13.80

Toro Tekka maki — Weißer Thunfisch

odhad≈ 200 kcal20 g sacharidů

NEGITORO

16.20

Negitoro maki — Weißer Thunfisch | Lauchzwiebel

odhad≈ 190 kcal21 g sacharidů

NACHTISCH

MOCHIvegan

7.60

Klebreiskuchen gefüllt mit süßen Azuki -Bohnen

odhad≈ 250 kcal45 g sacharidůtěžká 42

MOCHI EIS

8.50

Mochi ice cream — Grüner Tee und schwarzer Sesam Mochi -Eis

odhad≈ 220 kcal30 g sacharidů

YUZU SORBETvegan

9.60

Yuzu-sorbet

odhad≈ 120 kcal28 g sacharidůtěžká 39

MIX EIS MIX

9.60

Mixed ice cream — Grüner Tee -Eis (Matcha), Rote -Bohnen -Eis und Schwarzer -Sesam -Eis

odhad≈ 280 kcal35 g sacharidů

MATCHA EI S MONAKA

7.60

Matcha ice cream monaka — Matcha-Eiscreme in einer knusprigen Waffel

odhad≈ 260 kcal32 g sacharidů

TAGES DESSERT

14.00

Dessert of the day — Das Tagesdessert erfahren Sie von unserem Serviceteam

odhad≈ 350 kcal40 g sacharidů

OSUSUME LUNCH

35.00

Osusume lunch set — Preis pro Person 35,- EUR

odhad≈ 1100 kcal120 g sacharidů

TORINANBAN

Tori Nanban — Japanisches frittiertes Hähnchen im Nanban -Stil mit Süß -Sauer -Marinade und Tartarsauce

odhad≈ 450 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

SALATvegetarian

Japanese salad — Eine frische, leichte Beilage aus knackigem Gemüse mit einem japanischen Dressing

odhad≈ 120 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

KOBACHI

Kobachi side dish — Japanische Beilage

odhad≈ 100 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69

GOHAN und MISO SHIRUvegan

Rice and Miso soup — Dämpfbarer japanischer Reis Und traditionelle Miso Suppe

odhad≈ 250 kcal45 g sacharidů

Je toto menu stále v pořádku?

65veggie
scoreodhad

Japonská kuchyně s vegetariánskými jídly

Jak dobře se zde jí vegetarián, vyčteno z menu. Není to hodnocení uživatelů.

Nabídka obsahuje vegetariánský sushi set Midori a smažený tofu Agedashi Dofu. K dispozici je také zeleninová tempura a řasový salát.

19 vegetariánských a 10 veganských jídel z 98

74dia
scoreodhad

Japonská kuchyně s nízkým glykemickým indexem

Jak dobře se zde jí někdo s diabetem, na základě menu a odhadovaných sacharidů. Není to lékařské doporučení.

Restaurace nabízí široký výběr grilovaných mas a ryb. Tato jídla mají nízký obsah sacharidů.

38 vhodných pro diabetiky · 98 jidela

Recenze

Zatím žádné recenze.Byl jsi tam? Napiš první recenzi.

Praktické

Adresa: Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau
Otevírací doba: Pozavřeno
Út12:00–14:00, 18:00–21:00
St12:00–14:00, 18:00–21:00
Čt12:00–14:00, 18:00–21:00
Pá12:00–14:00, 18:00–21:00
So12:00–14:00, 18:00–21:00
Nezavřeno
Feiertage 18:00- 21:00
Kontakt: +497612853405 kontakt@bashoan.com
Zdroje: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bashoan.com/
Záznam: úplnost 83 %, spolehlivost 80 %

Vlastníš Basho - Freiburg im Breisgau, Merianstraße? Nárokuj si své místo.