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Gasthaus zum Stahl

Kartäuserstraße 99, 79104 Freiburg im Breisgau

Teď otevřeno · do 14:30

€€€€
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Zdroj: web restaurace, číst více 13. září 2026. Ceny a jídla se od té doby mohly změnit.

Kalorie a sacharidy jsou odhady AI modelu na základě tohoto menu z 13. září 2026 pro typickou porci. Nejsou to lékařské doporučení a nenahrazují informace z kuchyně. "Vhodné pro diabetiky“ znamená: mírné množství sacharidů v chodu, málo cukru a žádný základ s rychlým vstřebováním, jako jsou hranolky, bílé pečivo nebo bílá rýže.

Montag, 07.09.2026
Sojabratlinge mit Gemüsereis und zweierlei Dipvegan
13.50
Soy roast with vegetable rice
odhad≈ 580 kcal65 g sacharidůvyvážené 86
Knoblauchsteak vom Schweinenacken
15.90
Garlic pork steak with bread pudding — mit Schweizer Brotauflauf und Kräutercreme
odhad≈ 820 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66
Dienstag, 08.09.2026
Gebratene Serviettenknödelvegetarian
13.50
Fried bread dumplings with mushroom ragout — mit Pilzragout und Gemüse
odhad≈ 640 kcal55 g sacharidů
Zweierlei von der Bratwurst
15.90
Bratwurst with mashed potatoes — mit Kartoffelpüree und Zwiebelsauce
odhad≈ 780 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 72
Mittwoch, 09.09.2026
Sahniges Auberginenragout mit Kräuterspaghetti und Mozzarellawürfelvegetarian
13.50
Creamy eggplant ragout with herb spaghetti
odhad≈ 610 kcal68 g sacharidůvyvážené 72
Putensteak mitAjvarsauce und Gemüserisotto
15.90
Turkey steak with ajvar and vegetable risotto
odhad≈ 680 kcal52 g sacharidůvyvážené 79
Donnerstag, 10.09.2026
Kartoffel-Spinatplätzchenvegetarian
13.50
Potato spinach patties with chanterelles — mit Pfifferlingen a lá Créme
odhad≈ 540 kcal42 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65
Rinderragout in Gorgonzolasauce
15.90
Beef ragout with gorgonzola and fettuccine — mit Fettuccine und Gemüse
odhad≈ 750 kcal58 g sacharidů
Freitag, 11.09.2026
Tomaten-Sauerkrautlasagnevegetarian
13.50
Tomato sauerkraut lasagna
odhad≈ 620 kcal54 g sacharidůvyvážené 84
Cordon Bleu vom Schwein
15.90
Pork Cordon Bleu with potatoes — mit Brägele undGemüse
odhad≈ 880 kcal48 g sacharidů
Vorspeisen
Wildkräutersalat in Honig-Balsamico-Dressingvegetarian
13.80
Wild herb salad with honey balsamic — mit Sesam und Croütons
odhad≈ 320 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66
Wildkräutersalat in Honig-Balsamico-Dressingvegetarian
16.80
Wild herb salad with chanterelles — mit sautierten mediterranen Pfifferlingen
odhad≈ 380 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65
Lammterrine mit Aioli
16.90
Lamb terrine with aioli — und mediterranem Gemüs
odhad≈ 410 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 68
Tatar vom gebeizten Orangen-Lachspescatarian
17.80
Cured orange salmon tartare — mit Dillcreme und Gurkensalat
odhad≈ 340 kcal14 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67
Suppen
Gazpacho mit Chiliülvegan
9.50
Gazpacho with chili oil — und Knoblauch-Croütons
odhad≈ 210 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Legierte Pfifferlingsuppevegetarian
11.80
Chanterelle soup — mit Thymian-Croütons
odhad≈ 310 kcal24 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Badische Flädlesuppe
12.50
Badische Flädlesuppe with beef — mit Ochsenfleisch
odhad≈ 350 kcal28 g sacharidůvyvážené 68
Mediterrane Fischsuppepescatarian
13.80
Mediterranean fish soup — mit Tomaten, Fenchel und Safran
odhad≈ 280 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 82
Vegetarische Hauptgerichte
Frische Pfifferlinge in Thymiansahnevegetarian
24.80
Chanterelles in thyme cream with dumplings — mit Gemüs und gebratenen Serviettenknödeln
odhad≈ 720 kcal52 g sacharidů
3-Gänge-Menüvegetarian
44.80
Vegetarian 3-course menu
odhad≈ 1400 kcal120 g sacharidůtěžká 37
4-Gänge-Menüvegetarian
51.80
Vegetarian 4-course menu
odhad≈ 1600 kcal180 g sacharidůtěžká 37
Spinat-Ricotta-Lasagnevegetarian
25.90
Spinach Ricotta Lasagna with chanterelles — mit frischen Pfifferlingen in Thymiansahne
odhad≈ 750 kcal55 g sacharidůvyvážené 73
3-Gänge-Menüvegetarian
45.90
Vegetarian 3-course menu
odhad≈ 1200 kcal130 g sacharidůtěžká 43
4-Gänge-Menüvegetarian
52.90
Vegetarian 4-course menu
odhad≈ 1600 kcal180 g sacharidůtěžká 37
Hauptgerichte mit Fisch
Forellenfilet in Mandelbutter gebratenpescatarian
24.80
Trout fillet in almond butter — mit saisonalem Gemüs und Petersilienkartoffeln
odhad≈ 620 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
Zweierlei von Dorade und Loup de Merpescatarian
32.50
Sea bream and sea bass with risotto — an Zitronen-Kapernbutter mit sommerlichem Ofengemüs und Risotto
odhad≈ 720 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
3-Gänge-Menüpescatarian
52.50
Fish 3-course menu
odhad≈ 1300 kcal110 g sacharidůtěžká 39
4-Gänge-Menüpescatarian
59.50
Fish 4-course menu
odhad≈ 1700 kcal150 g sacharidůtěžká 31
Hauptgerichte mit Fleisch
Kräuterhuhn aus dem Ofen
19.80
Roasted herb chicken with ratatouille — mit Ratatouillegemüs und gratinierten Kartoffeln
odhad≈ 680 kcal40 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78
3-Gänge-Menü
39.80
Meat 3-course menu
odhad≈ 1200 kcal100 g sacharidůtěžká 43
4-Gänge-Menü
46.80
Meat 4-course menu
odhad≈ 1600 kcal140 g sacharidůtěžká 31
Hausgemachte Lamm-Maultaschen
23.50
Lamb Maultaschen with date-chorizo sauce — an Dattel-Chorizosauce und sommerlichem Ofengemüs
odhad≈ 650 kcal45 g sacharidůvyvážené 73
3-Gänge-Menü
43.50
Meat 3-course menu
odhad≈ 1200 kcal100 g sacharidůtěžká 43
4-Gänge-Menü
50.50
Meat 4-course menu
odhad≈ 1600 kcal140 g sacharidůtěžká 31
Lamm in Estragon-Senfsauce
23.80
Lamb in tarragon mustard sauce with gnocchi — auf hausgemachten Gnocchi mit Gemüs
odhad≈ 680 kcal50 g sacharidůvyvážené 73
3-Gänge-Menü
43.80
Meat 3-course menu
odhad≈ 1200 kcal100 g sacharidůtěžká 43
4-Gänge-Menü
50.80
Meat 4-course menu
odhad≈ 1600 kcal140 g sacharidůtěžká 31
Medaillons vom Schweinefilet
32.80
Pork fillet medallions with chanterelles — mit frischen Pfifferlingen in Thymiansahne dazu Gemüs der Saison und hausgemachte Spätzle
odhad≈ 750 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
3-Gänge-Menü
52.80
Meat 3-course menu
odhad≈ 1300 kcal110 g sacharidůtěžká 39
4-Gänge-Menü
59.80
Meat 4-course menu
odhad≈ 1700 kcal150 g sacharidůtěžká 31
Wiener Rahmpfifferlinge
34.90
Veal schnitzel with cream chanterelles — zwei panierte Kalbsschnitzel mit frischen Sahnepfifferlingen und Brägele
odhad≈ 950 kcal45 g sacharidů
3-Gänge-Menü
54.90
Meat 3-course menu
odhad≈ 1600 kcal110 g sacharidůtěžká 25
4-Gänge-Menü
61.90
Meat 4-course menu
odhad≈ 1900 kcal130 g sacharidůtěžká 25
Rib Eye-Steak vom Grill (250g)
38.90
Grilled Rib Eye Steak — mit sautierten mediterranen Pfifferlingen dazu Pfannengemüs und gratinierte Kartoffeln
odhad≈ 850 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69
3-Gänge-Menü
58.90
Meat 3-course menu
odhad≈ 1650 kcal115 g sacharidůtěžká 25
4-Gänge-Menü
65.90
Meat 4-course menu
odhad≈ 1950 kcal135 g sacharidůtěžká 25
Desserts
Heiß und Kalt
6.80
Maple Walnut Ice Cream and Espresso — 1 Kugel Maple Walnuts und ein Espresso
odhad≈ 220 kcal25 g sacharidůtěžká 42
Crème brülée
8.90
Crème brûlée
odhad≈ 350 kcal28 g sacharidůtěžká 42
Zweierlei Sorbetvegan
10.50
Sorbet with berry compote — mit Beerenkompott
odhad≈ 180 kcal35 g sacharidůtěžká 35
Vanille-Panna cottavegetarian
10.80
Vanilla Panna Cotta with berry compote — mit Beerenkompott
odhad≈ 320 kcal30 g sacharidů
Zwetschgen-Tiramisu
12.50
Plum Tiramisu
odhad≈ 450 kcal40 g sacharidůtěžká 34
Mousse au Chocolat
12.80
Chocolate Mousse with Plum Compote — mit Zwetschgenröster
odhad≈ 380 kcal32 g sacharidůtěžká 37
Salzkaramell-Parfait
12.90
Salted Caramel Parfait with Plum Compote — mit Zwetschgenröster
odhad≈ 420 kcal38 g sacharidůtěžká 35
Dessert-Variation
14.90
Dessert Variation
odhad≈ 400 kcal45 g sacharidůtěžká 42
Ziegen-Frischkäsevegetarian
11.80
Goat Fresh Cheese with Fig Mustard — mit Feigensenf
odhad≈ 220 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Einfach badisch und beliebt
Leberle sauer oder geröstet
16.90
Liver with Potatoes — mit Brägele
odhad≈ 650 kcal40 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
Badisches Dreierlei
17.50
Baden Trio (Sausage Salad, Bibiliskäse, Potatoes) — Badischer Wurstsalat, Bibiliskäse und Brägele
odhad≈ 750 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
Badisches Viererlei
21.50
Baden Quartet (Sausage Salad, Bibiliskäse, Potatoes, Pork Schnitzel) — Badischer Wurstsalat, Bibiliskäse, Brägele und 1 Schnitzel vom Schwein
odhad≈ 1050 kcal55 g sacharidů
Badisches Ochsenfleisch
23.50
Baden Ox Meat with Horseradish Sauce — mit Meerrettichsauce, Bouillonkartoffeln und Preiselbeeren
odhad≈ 600 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 84
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Schwein
18.90
Pork Schnitzel Vienna Style with Potatoes
odhad≈ 800 kcal45 g sacharidů
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Kalb
29.80
Veal Schnitzel Vienna Style with Potatoes
odhad≈ 850 kcal45 g sacharidů
Badischer Zwiebelrostbraten
29.50
Baden Onion Roast with Spätzle — mit Pfannengemüs und hausgemachten Spätzle
odhad≈ 780 kcal55 g sacharidů
Salatkarte
Badischer Wurstsalat
12.80
Baden Sausage Salad
odhad≈ 350 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67
Badischer Wurstsalat mit Brägele
15.80
Baden Sausage Salad with Potatoes
odhad≈ 550 kcal35 g sacharidů
Elsässer Wurstsalat
14.90
Alsatian Sausage Salad
odhad≈ 380 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66
Badischer Wurstsalat mit Brägele
17.90
Baden Sausage Salad with Potatoes
odhad≈ 550 kcal35 g sacharidů
In Kräutern der Provence gratinierter Ziegenkäsevegetarian
16.80
Gratinated Goat Cheese with Garlic Crostini — auf Knoblauch-Crostinis mit gemischten Blatt- und Rohkostsalaten
odhad≈ 450 kcal25 g sacharidů
Salat „Café de Paris“
18.50
Café de Paris Salad with Turkey Strips — gemischte Blattsalate mit gebratenen Putenbruststreifen
odhad≈ 420 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74
Salat/ Schnitzel gemischter Salat mit zwei panierten Schnitzeln vom Schwein
18.90
Mixed Salad with Pork Schnitzels
odhad≈ 650 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
Salat/ Schnitzel gemischter Salat mit zwei panierten Schnitzeln vom Kalb
29.80
Mixed Salad with Veal Schnitzels
odhad≈ 620 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
Salat mit Fischfilets vom Grillpescatarian
28.90
Mixed Salad with Grilled Fish Fillets — gemischte Blattsalate mit drei verschiedenen Fischfilets vom Grill und Kräuterbutter
odhad≈ 520 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Schweinerückensteak 200 Gramm
18.50
Mixed Salad with Pork Loin Steak — dazu Kräuterbutter
odhad≈ 480 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Putensteak 200 Gramm
21.50
Mixed Salad with Turkey Steak — dazu Kräuterbutter
odhad≈ 440 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Schweinefilet 200 Gramm
23.80
Mixed Salad with Pork Fillet — dazu Kräuterbutter
odhad≈ 460 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Kotelett vom Eifelschwein 400 Gramm
26.80
Mixed Salad with Pork Cutlet — dazu Kräuterbutter
odhad≈ 750 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Rinderhuftsteak 200 Gramm
26.90
Mixed Salad with Beef Rump Steak — dazu Kräuterbutter
odhad≈ 620 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Rib Eye-Steak 250 Gramm
31.50
Mixed Salad with Rib Eye Steak — dazu Kräuterbutter
odhad≈ 720 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74
Salate Saisonales à la Carte Vorspeisen
Badischer Wurstsalat
12.50
Baden Sausage Salad
odhad≈ 350 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67
Badischer Wurstsalat mit Brägele
14.90
Baden Sausage Salad with Potatoes
odhad≈ 450 kcal25 g sacharidů
Elsäßer Wurstsalat
14.50
Alsatian Sausage Salad
odhad≈ 380 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66
Elsäßer Wurstsalat mit Brägele
16.90
Alsatian Sausage Salad with Potatoes
odhad≈ 580 kcal32 g sacharidů
Elsäßer Wurstsalat mit Sesam und Croûtons
12.80
Alsatian Sausage Salad with Sesame and Croutons
odhad≈ 420 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Elsäßer Wurstsalat mit sautierten mediterranen Pfifferlingen
15.80
Alsatian Sausage Salad with Chanterelles
odhad≈ 450 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70
Lammterrine mit Aioli auf Knoblauch-Crostinis
15.90
Lamb Terrine with Aioli
odhad≈ 480 kcal25 g sacharidů
Lammterrine mit Aioli
15.90
Lamb Terrine with Goat Cheese and Vegetables — mit in Kräutern der Prov. grat. Ziegenkäse und mediterranem Gemüse
odhad≈ 410 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 68
Tatar vom gebeizten Orangen-Lachspescatarian
16.80
Orange Salmon Tartare with Turkey Strips — mit Putenbruststreifen mit Dillcreme und Gurkensalat
odhad≈ 320 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
Tatar vom gebeizten Orangen-Lachspescatarian
17.50
Orange Salmon Tartare (Fried) — in „Café de Paris“-Butter gebraten
odhad≈ 510 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Legierte Pfifferlingsuppe mit Thymian-Croûtonsvegetarian
10.80
Chanterelle Soup with Thyme Croutons
odhad≈ 310 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Legierte Pfifferlingsuppe
17.90
Chanterelle Soup with Pork Schnitzel — mit Schnitzel v. Schwein
odhad≈ 680 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Legierte Pfifferlingsuppe
27.80
Chanterelle Soup with Veal Schnitzel — mit Schnitzel v. Kalb
odhad≈ 650 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Legierte Pfifferlingsuppepescatarian
27.50
Chanterelle Soup with Grilled Fish Fillets — mit drei verschiedenen Fischfilets v. Grill und Kräuterbutter
odhad≈ 580 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Badische Flädlesuppe mit Ochsenfleisch
11.50
Baden Pancake Soup with Ox Meat
odhad≈ 380 kcal30 g sacharidů
Hauptspeisen
Schweinerückensteak 200g
17.50
Pork Loin Steak
odhad≈ 420 kcal0 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71
Putensteak 200g
19.80
Turkey Steak
odhad≈ 340 kcal0 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78
Schweinefilet 200g
22.50
Pork Fillet
odhad≈ 380 kcal0 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66
Rinderhuftsteak 200g
25.80
Beef Rump Steak
odhad≈ 520 kcal0 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71
Rib Eye-Steak 250g
32.90
Rib Eye Steak
odhad≈ 680 kcal0 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71
Frische Pfifferlinge in Thymiansahne mit Gemüse und gebratenen Serviettenknödelnvegetarian
22.80
Chanterelles in Thyme Cream with Dumplings
odhad≈ 620 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69
Spinat-Ricotta-Lasagne mit frischen Pfifferlinge in Thymiansahnevegetarian
23.90
Spinach Ricotta Lasagna with Chanterelles
odhad≈ 750 kcal55 g sacharidůvyvážené 73
Kräuterhuhn aus dem Ofen mit Ratatouillegemüse und gratinierten Kartoffeln
17.80
Roasted Herb Chicken with Ratatouille
odhad≈ 680 kcal38 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78
Lamm in Estragon-Senfsauce mit hausgemachten Gnocchi und Gemüse
21.80
Lamb with tarragon mustard sauce and gnocchi
odhad≈ 720 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
Medaillons vom Schweinefilet
28.90
Pork fillet medallions with pepper sauce — Pfeffersauce, Pfannengemüse und gratinierte Kartoffeln und hausgemachte Spätzle
odhad≈ 880 kcal55 g sacharidů
Wiener Rahmpfifferlinge
31.50
Wiener Schnitzel with cream chanterelles — zwei panierte Kalbsschnitzel mit frischen Sahne-Pfifferlingen und Brägele
odhad≈ 950 kcal40 g sacharidů
Forellenfilet in Mandelbutter gebraten mit saisonalem Gemüse und Petersilienkartoffeln
22.80
Fried trout fillet in almond butter
odhad≈ 620 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78
Leberle sauer oder geröstet mit Brägele
15.90
Liver (sour or roasted)
odhad≈ 680 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69
Badisches Dreierlei
16.80
Baden platter (sausage salad, cheese, potatoes) — Wurstsalat, Bibiliskäse und Brägele
odhad≈ 750 kcal42 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
Badisches Viererlei
19.80
Baden platter with pork schnitzel — Wurstsalat, Bibiliskäse, Brägele u. 1 Schnitzel v. Schwein
odhad≈ 980 kcal48 g sacharidů
Zweierlei von Dorade und Loup de Mer
29.80
Sea bream and sea bass with risotto — an Zitronen-Kapernbutter mit sommerlichem Ofengemüse und Risotto
odhad≈ 680 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
Badisches Ochsenfleisch
22.80
Baden ox meat with horseradish sauce — m. Meerrettichsauce, Bouillonkartoffeln u. Preiselbeeren
odhad≈ 610 kcal32 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Schwein
17.90
Pork Wiener Schnitzel
odhad≈ 820 kcal40 g sacharidů
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Kalb
27.80
Veal Wiener Schnitzel
odhad≈ 780 kcal40 g sacharidů
Badischer Zwiebelrostbraten
27.90
Baden onion roast beef — mit Pfannengemüse und hausgemachten Spätzle mit Zwetschgen-Röster
odhad≈ 850 kcal50 g sacharidů
Desserts
Crème brûlée
7.80
odhad≈ 320 kcal25 g sacharidůtěžká 42
Zwetschgen-Tiramisu
11.50
Plum Tiramisu
odhad≈ 450 kcal40 g sacharidůtěžká 34
Mousse au Chocolat
11.80
Chocolate Mousse
odhad≈ 400 kcal30 g sacharidůtěžká 43
Heute Fisch
Buntbarschfilet in Mandelbutter gebraten
18.90
Fried perch fillet in almond butter — mit saisonalem Gemüse und Petersilienkartoffeln
odhad≈ 580 kcal28 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78
Mittags à la Carte
Schweizer Brotauflauf
13.50
Swiss bread pudding with mushrooms — mit Champignon á lá Créme und gemischtem Salat
odhad≈ 650 kcal60 g sacharidů
Putensteak mit Ajvarsauce
15.90
Turkey steak with ajvar sauce — Gemüserisotto und gemischtem Salat
odhad≈ 550 kcal42 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 85
Hackbraten vom Rind und Schwein mit Pilzsahne
15.90
Beef and pork meatloaf with mushroom cream — Gemüse, Spätzle und gemischtem Salat
odhad≈ 780 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 72
Grillstation
Currywurst mit Pommes frites
9.80
Currywurst with fries
odhad≈ 850 kcal65 g sacharidů
Badischer Wurstsalat
11.80
Baden sausage salad
odhad≈ 450 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71
Elsässer Wurstsalat
13.80
Alsatian sausage salad
odhad≈ 480 kcal14 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71
Großer gemischter Salatvegetarian
11.50
Large mixed salad
odhad≈ 350 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65
Gebackene Champignons mit Tzatziki und Salatenvegetarian
14.50
Baked mushrooms with tzatziki
odhad≈ 520 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65
Linsen-Falafel mit Couscous-Salat und Ajvarvegan
14.80
Lentil falafel with couscous salad
odhad≈ 580 kcal65 g sacharidůvyvážené 80
Gebackener Fetakäse mit Tzatziki und Salatenvegetarian
15.80
Baked feta cheese with tzatziki
odhad≈ 610 kcal20 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74
Salatteller mit gegrillten Geflügelspießchen
16.80
Salad with grilled poultry skewers
odhad≈ 420 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78
Fish & Chips mit Sauce Remoulade
18.50
Fish and Chips
odhad≈ 850 kcal75 g sacharidů
Pommes frites mit Trüffelöl und Parmesanvegetarian
7.80
Truffle fries with parmesan
odhad≈ 480 kcal45 g sacharidů
Knoblauch-Kräutersteak vom Schweinenacken (200g)
18.50
Garlic herb pork neck steak — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
odhad≈ 920 kcal55 g sacharidů
Schweinerückensteak (200g)
18.90
Pork loin steak — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
odhad≈ 850 kcal55 g sacharidů
Hähnchenbrustfilet (200g)
19.80
Chicken breast fillet — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
odhad≈ 780 kcal55 g sacharidů
Rindersteak von der Steakhüfte (200g)
24.80
Beef sirloin steak — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
odhad≈ 880 kcal55 g sacharidů
Rib Eye-Steak aus der Hochrippe vom Rind (250g)
32.80
Rib Eye Steak — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
odhad≈ 980 kcal55 g sacharidů
Grillteller mit Knoblauch-Kräutersteak, Rinderhuftsteak und Merguez
23.50
Mixed grill platter — mit Kräuterbutter, Ajvar, Pommes frites und Salat
odhad≈ 1100 kcal60 g sacharidů
Drei Merguez mit Ajvar und Couscous-Salat
14.80
Merguez sausages with couscous
odhad≈ 620 kcal40 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78
Kotelett vom Eifelschwein (400g)
24.80
Eifel pork cutlet — mit diversen Dips, Pommes frites und Salat
odhad≈ 1150 kcal58 g sacharidů
1/2 gegrilltes Hähnchen mit Pommes frites und Salat
18.90
Half grilled chicken
odhad≈ 880 kcal55 g sacharidů
“The Vegetarian” No Chicken Burgervegetarian
16.50
No Chicken Burger — BBQ Mayo, Schmorzwiebeln, Eisbergsalat, Pommes frites
odhad≈ 950 kcal95 g sacharidů
Smashed Cheddar Rinderburger
17.80
Smashed Cheddar Beef Burger — BBQ Mayo, Schmorzwiebeln, Essiggurken, Eisbergsalat, Pommes frites
odhad≈ 1050 kcal90 g sacharidů
Vorspeisen
Steinpilzflanvegetarian
Porcini mushroom flan — mit Quitten-Tartar
odhad≈ 220 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Feldsalat an Kürbiskerndressing
Lamb's lettuce with pumpkin seed dressing — – mmiitt ggeebbrraatteenneenn Weintrauben, Nüssen und Croûtons ooddeerr – mmiitt ggeebbrraatteenneemm SSppeecckk uunndd CCrrooûûttoonnss
odhad≈ 310 kcal14 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66
Eingemachtes Kalbfleisch
Preserved veal with pumpkin seed pesto — mit Kürbiskern-Pesto
odhad≈ 280 kcal6 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67
Räucherfischterrinepescatarian
Smoked fish terrine — mit sscchhwwaarrzzeemm RReettttiicchh uunndd PPrreeiisseellbbeeeerr-MMeeeerrrreettttiicchhddiipp
odhad≈ 260 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Suppen
Rote Bete-Suppevegetarian
Beetroot soup — mit Meerrettich-Crumble
odhad≈ 180 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71
Badische Flädlesuppe
Baden pancake soup with ox meat — mit Ochsenfleisch
odhad≈ 240 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Rieslingsüpplepescatarian
Riesling soup with pike-perch dumplings — mit Zandernocken
odhad≈ 280 kcal20 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Hauptgänge
Rote Bete in Sesamvegetarian
Beetroot with sesame and Tête Moine — auf Grünkohl mit Tête Moine
odhad≈ 420 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 75
Pilzragout von Wald und Wiese in Thymiansahnevegetarian
Wild mushroom ragout with dumplings — mit Gemüse der Saison und gebratenen Serviettenknödeln
odhad≈ 650 kcal55 g sacharidů
Medaillons vom Schweinefilet
Pork fillet medallions with mushroom ragout — mit Pilzragout von Wald und Wiese in Kräutersahne dazu Gemüse der Saison und hausgemachte Spätzle
odhad≈ 720 kcal48 g sacharidůvyvážené 65
Ochsenbäckle in Spätburgunder
braised ox cheeks in Pinot Noir — mit karamellisierten Schalotten und Sellerie-Kartoffelstampf
odhad≈ 680 kcal32 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
Badischer Zwiebelrostbraten
onion roast beef — mit Pfannengemüse und hausgemachten Spätzle
odhad≈ 750 kcal45 g sacharidůvyvážené 65
Entenbrust in Sauce à l’orange
duck breast with orange sauce — mit Rotkohl und Brägele
odhad≈ 780 kcal42 g sacharidů
Zander in Spätburgunder
zander in Pinot Noir — mit Specklinsen und Butternudeln
odhad≈ 620 kcal52 g sacharidůvyvážené 76
Rotes Meerbarbenfilet in Chilibutter
red sea bream fillet in chili butter — mit Wirsing-Apfelrisotto
odhad≈ 640 kcal48 g sacharidůvyvážené 73
Desserts
Crème brûlée
odhad≈ 350 kcal28 g sacharidůtěžká 42
Vanille-Panna cotta
vanilla panna cotta — mit Blutorange
odhad≈ 320 kcal25 g sacharidůtěžká 42
Mousse au Chocolat
chocolate mousse — mit Cassis-Zwetschge
odhad≈ 450 kcal32 g sacharidůtěžká 34
Hausgemachter Apfelstrudel
apple strudel with vanilla ice cream — mit Vanilleeis
odhad≈ 580 kcal65 g sacharidůtěžká 33
Zimt-Zwetschgen-Tiramisu
cinnamon plum tiramisu
odhad≈ 480 kcal42 g sacharidůtěžká 33
Dessertvariation
dessert variation
odhad≈ 450 kcal45 g sacharidůtěžká 34
Menüvorschläge
Rote Bete in Sesam und Pilzragout (3-Gängemenü)vegetarian
42.80
beetroot with sesame and mushroom ragout
odhad≈ 650 kcal40 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78
Rote Bete in Sesam und Pilzragout (4-Gängemenü)vegetarian
49.80
beetroot with sesame and mushroom ragout
odhad≈ 800 kcal55 g sacharidůvyvážené 68
Zwiebelrostbraten + Zander in Spätburg. (3-Gängemenü)
48.50
onion roast beef and zander menu
odhad≈ 950 kcal60 g sacharidůvyvážené 65
Zwiebelrostbraten + Zander in Spätburg. (4-Gängemenü)
55.50
onion roast beef and zander menu
odhad≈ 1100 kcal75 g sacharidů
Medaillons vom Schweinefilet (3-Gängemenü)
49.80
pork tenderloin medallions menu
odhad≈ 850 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69
Medaillons vom Schweinefilet (4-Gängemenü)
56.80
pork tenderloin medallions menu
odhad≈ 1000 kcal60 g sacharidů
Ochsenbäckle (3-Gängemenü)
51.80
ox cheeks menu
odhad≈ 900 kcal40 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67
Ochsenbäckle (4-Gängemenü)
58.80
ox cheeks menu
odhad≈ 1050 kcal55 g sacharidů
Entenbrustfilet (3-Gängemenü)
55.00
duck breast fillet menu
odhad≈ 950 kcal40 g sacharidůvyvážené 65
Entenbrustfilet (4-Gängemenü)
62.00
duck breast fillet menu
odhad≈ 1100 kcal55 g sacharidů
Rotes Meerbarbenfilet (3-Gängemenü)
52.50
red sea bream fillet menu
odhad≈ 750 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78
Rotes Meerbarbenfilet (4-Gängemenü)
59.50
red sea bream fillet menu
odhad≈ 900 kcal50 g sacharidůvyvážené 72

Je toto menu stále v pořádku?

66veggie
scoreodhad

Široká nabídka vegetářských pokrmů

Jak dobře se zde jí vegetarián, vyčteno z menu. Není to hodnocení uživatelů.

Nabídka obsahuje špenátovo-ricottové lasagne s čerstvými chutýňkami. K dispozici je také gazpacho a salát s gratinovaným kozím sýrem. Smíšená skupina si zde najde vyhovor, protože restaurace podává i maso.

34 vegetariánských a 4 veganských jídel z 173

79dia
scoreodhad

Široká nabídka proteinů

Jak dobře se zde jí někdo s diabetem, na základě menu a odhadovaných sacharidů. Není to lékařské doporučení.

Menu nabízí mnoho přátelských variant s masem a rybami. K dispozici je velký výběr salátů s nízkým glykemickým indexem.

78 vhodných pro diabetiky · 173 jidela

Recenze

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Praktické

Adresa
Kartäuserstraße 99, 79104 Freiburg im Breisgau
Otevírací doba
Po11:30–14:30, 17:30–23:00
Út11:30–14:30, 17:30–23:00
St11:30–14:30, 17:30–23:00
Čt11:30–14:30, 17:30–23:00
Pá11:30–14:30, 17:30–23:00
So11:30–14:30, 17:30–23:00
Ne11:30–14:30, 17:30–23:00
Frühling + Herbst: Mo.-So. 11:30-14:30 and 17:30-23:00. Sommer: Mo.-So. 11:30-14:30 and 17:00-23:00. Winter: 11:30-14:30 and 17:30-23:00. Küche: mittags 11:30-14:30, abends 17:00 (Sommer) / 17:30 (Herbst, Winter, Frühling) bis 22:00. Grillstation (Mai-August): jeden Abend 17:00-23:00. Take-away (telefonisch ordern & abholen): 11:30-14:00 and 17:30-21:00
Kontakt
+4976133402 info@zum-stahl.de
Zdroje
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zum-stahl.de
Záznam
úplnost 83 %, spolehlivost 80 %

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