Auberge de Pont Calleck

Tomato mozzarella and basil skewer

Eggplant caviar and parmesan crisp

Mackerel rillettes toast with mustard

Salmon tartare

Avocado and shrimp verrine

Tapenade and tomato toast

Melon and watermelon skewer

Foie gras toast on gingerbread

Parsley cake with marinated salmon

Tomato gaspacho with cured ham chips

Carrot velouté with cumin

Apple and andouille crisp

Chorizo and parmesan cake

Roasted Camembert on apricot toast

Duck foie gras salad with apple

Foie gras pâté en croûte with leeks

Marinated salmon with parsley cake

Fish rillettes millefeuille

Crispy galette with Bayonne ham

Pork and foie gras marbled terrine

Semi-cooked duck foie gras with chutney

Poached langoustines with guacamole

Tomato compote with crab meat

Seafood platter

Fish cassolette with bisque

Camembert and andouille tartlet

Roasted cod with eggplant caviar

Eggs Florentine

Seared scallops with vegetables

Julienne fish in herb parchment

Roasted wild sea bass

Poached pollack with ratatouille cannelloni

Poached St Pierre fillet with beurre blanc

Roasted salmon fillet with vegetable lasagna

Herb-crusted merlu fillet

Roasted veal fillet

Slow-cooked lamb leg

Guinea fowl ballottine

Low-temperature veal with mushroom risotto

Pan-seared pork tenderloin

Pulled duck confit with rosemary

St Nectaire cheese

Brie de Meaux cheese

Ossau Iraty cheese

Assorted aged cheeses

Hazelnut biscuit with pineapple and white chocolate mousse

Roasted apple shortbread with salted caramel mousse

Lemon tartlet with verbena meringues

Chocolate hazelnut fondant

Red fruit millefeuille with basil cream

Strawberry or Raspberry Cake

Apple Caramel Cake

Chocolate Fondant or Pear Chocolate Cream

Apricot and Nougat Macaron Cake

Tiramisu

Exotic Fruit Fondant

Tasting Menu 1 — Kir accompagné de 3 amuses bouche, Salade de copeaux de foie gras de canard, pomme granny et croúutres de pain d’épices, Filet de merlu en croùte d’herbes, crémeux de riz au safran, petits légumes glacés au beurre, Assortiment de trois fromages affinés, salade, Gâteau Poire & Amande

Tasting Menu 2 — Kir accompagné de 3 amuses bouche, Queues de langoustines pochées, sarrasin a la coriandre fins copeaux de légumes croquants, Quasi de veau, galette de pommes de terre et morilles fraîches, Brie de Meaux affiné, salade, Gâteau Fraisier

Tasting Menu 3 — Cassolette de la mer à la bisque d’étrilles, Jarret de cochon confit, gratin de pommes de terre, jus de viande au thym, Biscuit noisette, ananas confit et mousse chocolat blanc

Tasting Menu 4 — Kir & gâteaux salés, Millefeuille de rillettes de poisson à la ciboulette et croustillant blé noir, Effiloché de canard confit au romarin, pomme de terre duchesse, carotte rôtie, Sablé breton aux pommes & mousse au caramel au beurre salé

Tasting Menu 5 — Coupe de Champagne brut, accompagnée de 3 amuses bouche, Queues de langoustines pochées, bavarois à la courgette et émulsion au parmesan, Quasi de veau poîlé, millefeuille de pommes de terre et cannelloni de fine ratatouille, Assortiment de 3 fromages, salade & condiment, Gâteau Caramel & Pommes

Tasting Menu 6 — Sablé aux épices, compotée de figues au vinaigre balsamique, copeaux de foie gras de canard, Noix de St Jacques poîlées, légumes étuvés, crème de blé noir, Ballottine de pintade fermière, millefeuille de pommes de terre au thym, et tomate rôtie, St nectaire de ferme affiné, condiment poire épices, Fraisier

Tasting Menu 7 — Queues de langoustines pochées, sarrasin parfumé à la coriandre, fins copeaux de légumes croquants, Oeuf mollet à la florentine, Quasi de veau cuit basse température, risotto crémeux au foie gras et aux cèpes, et asperges vertes étuvées, Ossau iraty affiné, confiture de cerises noires, Gâteau macarons aux abricots et au nougat

Tasting Menu 8 — Foie gras de canard mi-cuit, chutney de fruits du moment, briochette chaude, Bar de ligne rôti tatin de tomates au basilic, émulsion au parmesan, Filet de veau rôti, galette de pommes de terre, fricassée de champignons de saison, Assortiment de trois fromages affinés, Pièce montée 3 choux par personne

Kids Menu — Charcuterie artisanale Ou Crudités de saison, Breizh burger et frites fraîches Ou Blanc de poisson pané maison et légumes étuvés, Mousse au chocolat Ou Tarte aux pommes

Roasted Camembert on Apricot Bread

Duck Foie Gras with Figs

Confit Salmon

Duck Foie Gras

Poached Langoustines

Roasted Cod

Roasted Sea Bass

Roasted Lobster Tail

Slow-cooked Veal

Brie de Meaux

Tomme de vache de Plouay

Cheese Assortment

Chocolate Fondant

Chocolate Cream with Poached Pears

Staff Menu — menu complet avec eau minérale et un verre de vin & café

Le potager : salade verte, carottes râpées, tomates farcies à la ratatouille froide, betteraves / La terre : jambon blanc, saucisson à l’ail, saucisson sec, rillettes, terrine de campagne / La mer : rillettes de maquereaux à la moutarde à l’ancienne, crevettes roses / Les salades composées : piémontaise, taboulé, salade de riz (thon, légumes vinaigrette) / Le sucré : tartes de saison, salade de fruits frais, far breton

Le potager : gazpacho de tomate, salade verte, carottes râpées, tomates farcies à la ratatouille froide, betteraves / La terre : jambon cru façon Bayonne, andouille de Guémené, jambon blanc, rôti de veau, saucisson à l’ail, saucisson sec, rillettes, terrine de campagne / La mer : saumon fumé, huîtra creuses, bigorneaux, rillettes de maquereaux à la moutarde à l’ancienne, crevettes roses / Les salades composées : piémontaise, taboulé, salade de riz (thon, légumes vinaigrette), macédoine fraîche / Le sucré : tartes de saison, tiramisu, panna cotta caramel au beurre salé, croustillant fondant choco poire

Brunch Buffet — Le fournil : Baguette fraîche, viennoiseries, crêpes de froment / Le potager : salade verte, carottes râpées / La terre : jambon blanc, saucisson à l’ail, saucisson sec, rillettes / La mer : saumon fumé / Les salades composées : piémontaise, salade de riz / Les fromages : fromage frais, trappe de Timadeuc / Le sucré :salade de fruits frais, far breton

Menu of the Day